Imbiero karamelės cupcake

Imbiero karamelės cupcake

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	350 g
Pienas	300 ml
Tamsus cukrus muscovado (tai yra nerafinuotas cukrus )	500 g
Sviestas	250 g
Kiaušinis	2 vnt.
Imbiero šaknis	3 cm
Kepimo milteliai	2 šaukšteliai
Kvapieji pipirai maltų pipirų	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Supilkite cukrų į puodą, įpilkite 2 šaukštus. l. vandens ir maišant ištirpinkite (jis tekės kaip karamelė ar melasa). Įpilkite sviesto, ištirpinkite su cukrumi ant silpnos ugnies.
• Nuimkite nuo ugnies, užpilkite šaltu pienu, išmaišykite. Aš mostelėjau plaktuvu. Tada po vieną įmuškite kiaušinius. Į skystį suberkite imbierą, pipirus, kepimo miltelius, tada persijotus miltus. Viską sumaišykite. Tešla yra gana skysta, lengvai maišoma plaktuvu be papildomų prietaisų. ...
• Tepkite „savaren“ tipo formą, tai yra apvalią, kurios viduryje yra skylė, sutepkite aliejumi (aš paėmiau silikoninį ir šiek tiek patepiau augaliniu aliejumi). Supilkite ten tešlą ir kepkite 1,5 valandos 160 laipsnių temperatūroje.
• Šiek tiek apie muscovado. Staiga kažkas negirdėjo apie tokį cukrų. Tai yra nerafinuotiausias nerafinuotas cukrus, jei neklystu. Joje yra labai didelis kiekis melasos (melasos). Dėl to atrodo ... Aš net nežinau, kas, bet ne įprastas rafinuotas cukrus. O pyragas, jei pastebėjote, yra rudas, nors niekada nėra šokoladas. Tai yra melasos buvimo rezultatas. „Muscovado“ yra šio recepto esmė. Jo niekuo negalima pakeisti.
• 

Pastaba

Žvejotas iš „Deli“ receptų kolekcijos. Man patinka pyragai, aromatingi kepiniai, o žiemą tai yra ta vieta. Grįžtate namo po slidinėjimo nuo kalno: jūsų skruostai yra raudoni, garuoti, kumštinės pirštinės ir vaikai yra šlapi per visą laiką, linksmumo ir džiaugsmo jausmas, kuris kažkodėl iš karto dingsta šilumoje. Mieguistas-mieguistas valstybinis išpuolis, noras sėdėti su dideliu virduliu ir gabalėliu kažko skanaus ir kvapnaus jaukiame kampe ir nebekilti ateinančius šimtus tūkstančių milijonų metų. Šis pyragas yra skirtas būtent tokiai progai. Tai priklauso kalėdinių kepinių kategorijai, tačiau, mano nuomone, Kalėdoms nėra per daug originali, bet ir ne kasdieniška kasdieniam naudojimui. Jis priklauso iš šios kategorijos: "Kodėl manęs šiandien nepaklausti virtuvėje?"

Keksiukas turi būti atvėsintas. Bent jau į šiltą būseną. Jis drėgnas, kvapnus; po peilio ant pjūvio lieka dėmių iš jo raupo minkštimo. Aš suvalgiau vieną mažą kąsnį ir buvau sotus. Bet vaikai, kurie po nuostabaus pasivažinėjimo buvo nustumti į vonios kambarį, iššoko iš ten, suvalgė pusę pyrago su šiltu pienu.

[Kaliausė]

Kaliausė Ek tavo Tulos provincijoje su Muscovado
gerai! Norėjau išsikepti kokį nors skanėstą, ėjau, pirkau, kepiau

Ir jis nėra labai saldus dėl 500 g maišelio?

Ar taip vadinama? Argi tai ne tik rudasis cukrus?

Taip, su Muscovado atrodė normalu. Periodiškai patekau į METRO. Aš visada turiu savo krepšyje. Jei jums kažkur reikia „muscovado“, nesijaudinkite, figos, galite jį kuo nors pakeisti, būtent to jums ir reikia. Paprastai aštriems bandelėms, meduoliams ir kt.

Keksiukas saldus. Neišleista, visai kaip įprastas pyragas. Dabar, jei recepte buvo 500 g rafinuoto cukraus, tada tikrai būtų, kad dantys pirmiausia suliptų, o paskui kunigas. Muscovado nerafinuotas. Yra labai turtinga kompozicija, krūva vertingų medžiagų, vėl vanduo (jis yra gana drėgnas).

Ar taip vadinama? Argi tai ne tik rudasis cukrus?

Taip, taip vadinamas Muscovado:



Neradau tokios pakuotės, kokią turėjau.

Rudasis cukrus gali būti skirtingas. Įskaitant gautą maišant, rafinuotą melasa.Nerafinuotos cukraus veislės yra šviesus ir tamsus muscovado, demerara ir, atrodo, turbinado ar kažkas. Tamsiame muskovade yra didžiausias melasos kiekis.

[Kaliausė]

Kaliausė, labai skanus cupcake! Toks kvapnus! y) jaučiu jo kvapą per monitorių.
O šio pyrago trupinys yra šlapias, pavyzdžiui, kaip „šokoladas ant verdančio vandens“?

Kaliausė Ek tavo Tulos provincijoje su Muscovado
gerai!

Ir mes turime gero iš Solodko.

[Kaliausė]

Kaliausė, labai skanus cupcake! Toks kvapnus! y) jaučiu jo kvapą per monitorių.
O šio pyrago trupinys yra šlapias, pavyzdžiui, kaip „šokoladas ant verdančio vandens“?

Manau, net šiek tiek mažiau. O gal tas pats. Du kartus gaminau šokoladą ant verdančio vandens. Bet aš atsimenu tik karštą pagal savo konsistenciją, ir aš nepjaustau pyrago karšto. Bet panašumas pastebėtas gana gerai.

Ir jei tarkime, kad cukrus yra baltas, kiek turėtumėte pridėti?

Ir jei tarkime, kad cukrus yra baltas, kiek turėtumėte pridėti?

Manau, kad gramas yra maždaug 200. Bet jis niekada nebus toks pats. Iš kur gauti tos stiprios karamelės dvasios, kurią duoda melasa? Tik tuo atveju, jei jį pridėsite atskirai. Kur galiu tai gauti?

Galite išbandyti įprastą cukrų ir sviestą keptuvėje, kol jis karamelizuosis. Jums tiesiog reikia padaryti nedidelį ugnį ir atidžiai stebėti. kad nesudegtų

Galite išbandyti įprastą cukrų ir sviestą keptuvėje, kol jis karamelizuosis. Jums tiesiog reikia padaryti nedidelį ugnį ir atidžiai stebėti. kad nesudegtų

Tiesiog ištirpęs cukrus nepakeis tamsios muskovado spalvos melasos. Kepsiu kitą kartą - parodysiu. Tirpsta kaip sviestas ir yra tokios konsistencijos kaip skysta karamelė, kurios spalva beveik juoda. Ar galima papildomai pridėti melasos?

Kai tortas stovi per dieną, jis tampa meduolių konsistencija. Minkštimas yra tvirtas, drėgnas. Tai taip pat yra melasos rezultatas.

Aš radau tai. Taip atrodo juodasis sirupas (melasa). Perkaitęs muscovado atrodo taip pat, nes ten yra daug šios melasos.

Mes neturime muscovado (nors ir turime), bet Ukrainos nerafinuoto tamsaus cukraus. Kaina yra daug pigesnė, o savybės yra labai arti.

Mes neturime muscovado (nors ir turime), bet Ukrainos nerafinuoto tamsaus cukraus. Kaina yra daug pigesnė, o savybės yra labai arti.

Variantas!

Beje, tikriausiai ten perdirbate bet kokį cukrų, ne tik runkelių cukrų, nes yra daug melasos pardavimo iš Ukrainos skelbimų.

Skelbimų gali būti daug, tačiau melasos vidaus rinkoje praktiškai nėra, arba jos išvaizda yra tokia reta, kad jų galima nepaisyti. Prieš kelerius metus staiga turėjome nerafinuotą cukrinių runkelių cukrų už kainą, panašią į rafinuotą. Per tris mėnesius jo kaina staiga pakilo iki importuojamo rudojo cukraus lygio. Ir tada jis visai dingo.

Ir mes turime gero iš Solodko.

Tai yra mano cukrus. Ar tiks?

Iš esmės jis yra nerafinuotas, o tai jau yra arti originalo. Bet rezultatas nežinomas. Problema ta, kad aš nežinau, kiek nenulupta nendrė skiriasi nuo nelupto burokėlio.

Manau, kad tai nebus blogiau nei baltasis cukrus.
Turėsiu pabandyti.

Tanja, mes parduodame cukranendrių cukrų, jis tikrai kainuoja tiek daug 78g -500g.

Tanja, mes parduodame cukranendrių cukrų, jis tikrai kainuoja tiek daug 78g -500g.

Jei turite melasos, manau, kad būtų tikslingiau ją naudoti, juolab kad Nataša sakė, kad šiame cukrelyje jo yra daug.

Ir čia aš sėdžiu ir galvoju, kas bus, jei imsiu medaus?

Ir čia aš sėdžiu ir galvoju, kas bus, jei imsiu medaus?

Bus labai saldu, tikriausiai turėtume imti mažiau medaus.

[Nataša]

Jei turite melasos, manau, kad būtų tikslingiau ją naudoti, juolab kad Nataša sakė, kad šiame cukrelyje jo yra daug.

Nataša, Turiu vis dar lengvą melasą, Sushkina.
Gal pridėti dar šiek tiek salyklo spalvai?
Lyulёkas teigė, kad šviesios ir tamsios melasos skirtumas yra tik salyklo pridėjimas (kaip buvo parašyta etiketėje).
Taip pat yra rudojo ir imbierinio salyklo, bet aš turiu rudą iš Kepyklų namų.

Ir, mano nuomone, spalva nėra tokia svarbi, todėl nėra prasmės ten pridėti salyklo.

Manau, kad galite pabandyti paimti vieną stiklinę medaus, kuris yra apie 350 g (aš turiu stiklinę medaus + stiklinę cukraus viename recepte 3 stiklinėms miltų, čia yra apie dvi stiklines miltų).

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū už receptą.
Kepta lengva versija su 50 g sviesto ir 50 g labai tamsaus nerafinuoto cukranendrių cukraus (net neturi kristalų)

Alexandra, ar jūsų versija skonis ir kvapas melasos?

[Kaliausė]

Kaliausėtaip, galite pajusti švelnų kreminės-karamelės skonį (taip pat padeda vanilinas), labai švelnų imbierą (gal šiek tiek įdėti) ir sukelia žievę. Pasirodė labai harmoningas ir subalansuotas skonis

Ech, vietoje mielumo būtų malonu paragauti kvapiųjų pipirų. Tai labai įdomu kepant.

Variacija pasirodė gana reikšmingais skirtumais - sveiki miltai su sėlenomis, nulis varškės, 5 kartus mažiau cukraus ir sviesto ... Aš net negalėjau pavadinti, kad pyragas buvo karamelinis ...

O su pipirais gaminau marinuotus meduolius ir dietinius meduolius. Aš gydžiau gimtąją rygietę, ji iškart pasakė - skonis nuo vaikystės, pipirų kukurūzų sausainiai „peperkukas“ ...

Čia užsakome melasą 🔗 Jie pristatomi bet kurioje pasaulio vietoje

Visai neseniai kai kurie dietologijos specialistai kalbėjo apie rudąjį cukrų ir apie rudąjį cukrų kalbėjo taip: „Pats rudas (nerafinuotas) yra sveikesnis nei baltasis. Deja, jis čia negaminamas, bet dažniausiai atvežamas iš Pietų Amerikos . Iki šiol jis gabenamas laivuose, kur yra daug žiurkių, aktyviai purškia arseną. O kadangi padidėja drėgmė, cukrus pradeda absorbuoti arseną. Visos rudojo cukraus partijos, kurios atėjo pas mus patikrinti, paprasčiausiai nenuėjo. arseno kiekio atžvilgiu. Pats cukrus yra naudingas, tačiau jie gabenami neteisingai. Į Rusiją įprastas rudasis cukrus nepatenka "