Itališko šokolado bandelės

[Svarbu:]

Itališko šokolado bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kartus šokoladas (nuo 70%)	200 g
Sviestas	100 g
Kiaušiniai	6 vnt
Miltai psh. (arba kakavos milteliai)	60 g
Cukrus (arba milteliai)	120 g
Papildomas miltai ir aliejus formoms tepti

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite šokoladą kartu su sviestu vandens vonelėje (nepanardindami indų vandenyje). Vonios vanduo neturėtų užvirti. Pradžioje retkarčiais pamaišykite, galų gale - nuolat.
• 
• Kol šokoladas kaitinamas: trynius išplakite su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps (lengviau su milteliais); plakite baltymus, kol susidarys smailės.
• Svarbu: jei ketinate plakti ir baltymus, ir trynius tuo pačiu plaktuvu, pradėkite nuo baltymų arba išplakite plaktuvą po trynių, nes net nereikšmingas trynio kiekis baltyme yra labai svarbus baltymui išplakti; nėra atvirkštinio ryšio.
• Sumaišykite išplaktus kiaušinių trynius su ištirpintu šokoladu. Palaipsniui sijodami į šią masę įmaišykite miltus (arba kakavos milteliai). Švelniai maišydami iš apačios į viršų, į tešlą įmaišykite visus išplaktus baltymus.
• 
• Porcijomis išteptas kepimo formas ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
• Tešlą (tirštos grietinės konsistenciją) supilkite į skardas, užpildykite ne daugiau kaip 2/3. Pašaukite juos į gerai įkaitintą iki 200 ° C orkaitę ir kepkite ne ilgiau kaip 15-18 minučių, atsižvelgiant į formų dydį. Jei formos yra labai mažos, laiko gali prireikti perpus. Vadovaukitės viršūnių išvaizda. Įtrūkęs viršus ir atsirandantis iš kremo plyšio rodo, kad bandelės yra paruoštos. Po to jūs turite juos gauti iš karto! Nepersistenkite su pyragaičiais orkaitėje - taip atimsite kreminio šokolado centrą, o tai juose skaniausia!
• 

Indas yra skirtas

6-8

Laikas pasiruošti:

~ 40 min

Gaminimo programa:

200 ° C temperatūros orkaitėje

Pastaba

Skanaus! Mėgautis!

P.S. Taip mano mama kepa pyragus. Šis įrašas skirtas jai! Ji šnipė šį itališkų konditerių receptą telefoniniame kavinėje ir šiek tiek jį pakeitė, visų pirma, sumažino kalorijų kiekį.

Panašūs receptai

Šokoladinės bandelės (Babuška)

Šlapios šokoladinės bandelės su čili. (natapitas)

Šokoladinis keksas su cukinijomis (Sonadora)

Koks įdomus receptas.

Ar pridedate ripperį?

ne, jis auga su išplaktais baltymais
patys italai sakė, kad kepimo miltelių nereikia, be to, jie gali trukdyti susidaryti šį skanų vidurį
pagal originalų receptą buvo sunaudota daugiau sviesto ir kiaušinių, bet viskas pavyksta taip

Dėkoju už paaiškinimą.

Koks įdomus receptas.

Dėkoju! Išbandykite, virti labai paprasta, kol tirpsta šokoladas (~ min. 10), viskas išplakama, tada tiesiog sumaišykite ir supilkite į formas.

P.S. bet ar nematei „drovios“ vištos? (Lika, koziv, nepyk ant potvynio)

P.S. bet ar nematei „drovios“ vištos? (moderatorius, nepyk ant potvynio)

Taip, mano.

Labai ačiū už receptą
tai ... tai kažkoks erdvus kempinę primenantis gazuotas šokoladas



Kažkodėl 15 minučių nespėjau iškepti šokolado lašelių, bet mano formos yra tikrai mažos,
Aš gavau 8 pyragus iš pusės porcijos - labai skanus ir šokoladinis (aš paėmiau 78% šokolado)

Kažkodėl 15 minučių nespėjau iškepti šokolado lašelių, bet mano formos yra tikrai mažos,
Aš gavau 8 pyragus iš pusės porcijos - labai skanus ir šokoladinis (aš paėmiau 78% šokolado)

Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko pyragaičiai! Aš tikrai turiu daug daugiau formų nei jūsų. Todėl stebėkite savo išvaizdą, kad nustatytumėte pasirengimą.Kai pasirodys viršutiniai įtrūkimai ir skystas šokoladas, IŠ karto išimkite jį, nelaukite 15 minučių.
Labai ačiū! Patikslino recepto virimo laiko įrašus pagal savo patirtį!

Ir jei ne mažose skardinėse, bet viename dideliame pyragėlyje? Ar gali? Arba nieko gero nebus iškepta? Vis dar nesu įsigijęs mažų formelių. O mano vyresnė dukra mėgsta kepinius iš šokolado ...

Jei turite mažų ugniai atsparių stiklinių puodelių, galite juose kepti.
Asmeniškai aš naudojau stiklines skardines, kurias naudoju kepdama kreminį brulee, nes neturiu specialių bandelių.
Žinoma, tai įmanoma bendra didele forma. Negaliu garantuoti vidurio, bet skonis vis tiek stebuklingas! Pirmyn rašyk! Svarbiausia - neperdžiovinti! Skanaus!

[Arka]

Arka, ačiū, pabandysiu.

[eksperimentinė partija BE MILŲ]

Buvo kepta šiandien eksperimentinė partija BE MILŲ!
Mes pakeičiame visus recepto miltus į kakavos miltelius ir gauname tokį rezultatą:



Ką mes turime?
Šlapią vidurį lengviau „pagauti“. Pačios bandelės pasirodo žemesnės (tai yra, iš pradžių jos taip pat gerai auga 2,5–3 kartus, tačiau atvėsusios praranda nuo tūrio ¼). Konsistencija labai lengva, bet ne puri, kažkas tarp bandelės ir suflė. Puikus variantas tiems, kurie nori (ar turi) pašalinti glitimą ir tiesiog mėgsta eksperimentuoti! Aš net negaliu pasakyti, kuris variantas man patiko labiau, mano smegenys beveik lūžo, bandant pasirinkti.
Ir tada nusprendžiau: kam rinktis? Abu variantai egzistuoja!
Laukiame visų šokoladininkų!

[Arch]

Arch! Ir kai tik paslydau šiai gražuolei! Aš tikrai iškepsiu, net nedvejok! Ačiū už receptą!

[Arch]

Arch! Ir kai tik paslydau šiai gražuolei! Aš tikrai iškepsiu, net nedvejok! Ačiū už receptą!

nuo ankstyvos

jei nuspręsite, neeksponuokite, kitaip pasirodys banalūs pyragaičiai