Citrinų razinų bandelės

Citrinų razinų bandelės

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
pieno	150 ml
citrina - žievelė ir sultys	1 kompiuteris
sviesto	4 šaukštai
cukraus	150 g
miltai	200 g
soda	0,5 val. L
kepimo milteliai	1 šaukštelis
razinos

Gaminimo būdas

• Receptas iš knygos „Kepkite be kiaušinių“. Autorius siūlo kepti vieno didelio pyrago pavidalu. Aš juos padariau mažų pyragaičių pavidalu ir įdėjau razinų.
• razinos Mano komentarai: nedėjau kepimo miltelių, geriau sumažinti cukraus kiekį, į formeles įdėti razinų, įspausti jas į tešlą
• Nutarkuokite žievę ant smulkios trintuvės. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir citrinos sultis. Varškės pieno. Minkštą sviestą sumalkite su cukrumi ir sumaišykite su miltais (sumaišytais su kepimo milteliais) ir žievelėmis. Į pieną įpilkite soda ir nedelsdami supilkite į miltų mišinį. Užminkykite tešlą. Išdėstykite skardose, kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje⁰SU
• Į pieno-citrinos mišinį įdėta soda paverčia ugnikalniu, todėl imame dubenį su tūrio marža. ;

Panašūs receptai

Citrininis Ciambella pyragas (Svetlenki)

Citrininis pyragas („GruSha“)

Apelsinų bandelė, liesa (Maroška)

Lika, kaip tai skonis, kaip vaikai tai įvertino?
Ir vis dėlto kyla klausimas, ar kas žino, kokį vaidmenį kiaušiniai vaidina tortuose? Na, tai yra, kam jie skirti: skoniui, konsistencijai ar dar kažkam?

Lika, kaip tai skonis, kaip vaikai tai įvertino?

Laukiniai organizmai per vieną akimirką buvo sumalti pienu ir jie, smaliži, buvo SKANUS! Pusę keksiuko suvalgiau su kava ir, mano skoniui, cukrus turėtų būti šiek tiek sumažintas. Keksiukai yra gana tankūs, jie nedaug kyla, bet labai švelnūs.

Ir vis dėlto kyla klausimas, ar kas žino, kokį vaidmenį kiaušiniai vaidina tortuose? Na, tai yra, kam jie skirti: skoniui, konsistencijai ar dar kažkam?

Kiaušiniuose esantys bandelės labiau tinka konsistencijai. Manau, kad jie daro kepinius puresnius ir suteikia trupiniui struktūrą. Tryniai linkę gerai emulguoti vandenį ir aliejų. Plakti baltymai yra praturtinti oro burbuliukais. Kiaušiniai, išplakti atskirai (prieš minkant likusias tetes) su cukrumi ir (arba) sviestu, daro pyragą puresnį, turintį aiškią, vienodą struktūrą.
Kita vertus, kepiniai be kiaušinių yra trapesni, ne trupiniai, o trupiniai, ko mes norime iš bandelių.

Lika, ačiū už atsakymą. Net neįtariau, kad kiaušiniai bandelėse visai nėra privalomas ingredientas, kuris be jų galėtų būti dar skanesnis.

[Lika]

LikaAčiū už nuostabius lengvus cupcakes!

Aš kepiau visą miltų su sėlenomis pakeitimą su vienu pyragėliu, iškart išgaruoju

[Aleksandra]

Aleksandra, tavo sveikatai!

O su kokiu pyragu, su spanguolėmis?

Taip, tai džiovintos spanguolės be cukraus.

Aš negaliu turėti razinų.

[Lika]

Nutarkuokite žievę ant smulkios trintuvės. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną ir citrinos sultis. Varškės pieno.

Lika, tai tik norint sulankstyti, o ne įkaisti? Ir kiek tai trunka?

[Lika]

Lika, tai tik norint sulankstyti, o ne įkaisti? Ir kiek tai trunka?

Greitai. Išspaudžiau sultis iš citrinos į pieną, sumaišiau šaukštu ir atidėjau į šalį, kol sumaišiau visa kita. Kiek minučių nemačiau

Lika, labai ačiū už cupcakes! Vaikai tai įvertino! Labai subtilus ir kvapnus. Kitą kartą suskaičiuosiu pusantros porcijos receptą, kitaip aš turiu pelėsį 12-ai kūčiukų, bet pasirodė tik 8. Vaikai buvo labai girti! Cukrus įdėjo 130 gramų, tada jie pasirodė padoriai saldūs.

[Myšanja]

Myšanja, į sveikatą
Pasirodė nuostabūs cupcakes.
Receptas yra be kiaušinių, todėl cukrų galima reguliuoti pagal savo skonį visomis kryptimis.

[Lika]

Lika, Pasakysiu dar daugiau: ir net jei yra kiaušinių, cukrus gali būti sureguliuotas pagal skonį iki tokio lygio, kad jo visiškai neįdėtumėte (įdėkite pakaitalą ar kepkite užkandžių batonėlius be cukraus), neprarandant kokybės

Aš padariau citrininį pyragą pagal jūsų receptą (tai yra, iš miltų, sėlenų ir stevijos pakeitimas), kad įtarčiau, šeima labai patiko

Jei kiaušinius išplakame į stiprią putą, tai cukrus padeda išlaikyti tūrį, būdamas savotiškas „fiksatorius“. Kepant jis greitai kristalizuojasi, taip pat padeda palaikyti trupinių struktūrą. Jei tai nėra kritiška, galite be jo arba jį pakeisti.

Mano patirtis rodo, kad baltymų putos, išplaktos su keliais lašais citrinos sulčių ir žiupsneliu druskos, pakankamai gerai laiko kepinius.

O trynių visai nededu.

Bet vietoj trynių pridedu daugiau baltymų, pavyzdžiui, 2 kiaušinius pakeičiu trimis baltymais.

Nemačiau kritinio skirtumo ...

[Liku]

Laižiau lūpas dėl bandelių formų ir kovo 8 dieną gavau dovaną -16 vnt. įvairiaspalvis! recepto pasirinkimas krito Liku... Vietoj citrinos buvo apelsinas, kitą kartą imsiu mažiau cukraus, į vidų dedu šaldytų vyšnių. Apskritai, tai yra įdomus dalykas kepant bandeles! Tešlą atsargiai įdėjau į 15 formų, iškepiau,išrinktas išnešė, nuprausė ir nusausino! Mes jį suvalgėme greičiau, nei užtruko visas kepimo procesas! Skanus!