Šparaginės pupelės ir persikai su salotų užpilu

[Salotų padažas:]

Šparaginės pupelės ir persikai su salotų užpilu

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
Šparaginės pupelės (šparagai)	500 g
Persikų geltona	2 vnt.
Citrina	1/2 vnt.
Laiškinis česnakas arba petražolės ir mėtos	skonis
Rukola arba žaliosios salotos	1 paketas
Bazilikas žalias arba violetinis (šakelės)	2-3 vnt.
Alyvuogių arba augalinis aliejus	2 šaukštai. l.
Sezamo sėklos yra juodos arba baltos	skonis
Druska
Salotų padažui
Kalkių arba citrinų sultys	2 šaukštai. l.
Sojų padažas	1 šaukštelis
Alyvuogių arba augalinis aliejus	2 šaukštai. l.
Malti juodieji pipirai	skonis

Gaminimo būdas

Nuostabi, bet tinkamai parinkta pora, kurią papildo salotų padažas ir sezamo sėklos.

Virimui reikia žalių šparaginių pupelių. Kruopščiai nuplaukite pupeles ir nupjaukite galus. Virkite al dente pupeles (apie 8 minutes) daugybėje pasūdyto verdančio vandens. Sulenkite atgal ir išleiskite vandenį.

Salotų padažas: Kalkių arba citrinų sultys, sojos padažas (pridėti pagal skonį) ir sviestas, plakamas šakute dubenyje. Įpilkite pipirų ir išmaišykite.

Karštas pupeles suberkite į salotų užpilą ir išmaišykite.

Kruopščiai nuplaukite rukolą ar žalias salotas, taip pat likusius žalumynus ir nusausinkite.

Persikus nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.

Laistykite citrinos sultis ant supjaustytų persikų.

Atšaldytas šparagines pupeles dėkite ant rukolos ar salotų pagalvės. Išdėstykite persikus ir svogūnus. Apšlakstykite alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Papuoškite baziliko lapeliais.

Pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite.

Indas yra skirtas

Patiekia 4.

Pastaba

Receptas iš „Regal“ svetainės (Prancūzija). Ačiū autorei!
Gamindama maistą atlikau pakeitimus pagal savo skonio nuostatas.

[Korsika]

Korsika, Dėkoju!!! Puikios ir skanios salotos !!!

[Virėjas]

Virėjas, tavo sveikatai!
Apskritai nesu ypatingai entuziastingai derinamas su vaisiais ir daržovėmis, tačiau kai jau paruošiau šparagines pupeles pagal daugelį receptų, galite išbandyti ir netipišką ingredientų derinį. Šis receptas man patiko dėl gerų proporcijų kartu su padažu ir žolelėmis petražolėmis, mėtomis ir bazilikais. Iš tiesų, „nuostabi, bet gerai deranti pora“ (c).

Kaip gaila, kad nemačiau šio recepto vakar, kai nežinojau, ką daryti su ne pačiais sėkmingiausiais persikais - jie vieni nieko, bet būtų gerai salotose. Dabar man reikia nusipirkti persikų pas specialistą ir būtinai juos virti - man patinka tokie deriniai

[Gata]

ir būtinai gaminkite maistą - man patinka šie deriniai

Gata, Apsidžiaugsiu, jei receptas bus naudingas ir jo skonis.