Pilafas su vištiena ketaus katile (+ vaizdo įrašas)

Pilafas su vištiena ketaus katile (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištiena - kojos ir šlaunys	1200-1500gr.
šviežios morkos	1 kg
svogūniniai svogūnai	2 įvarčiai
ryžių lazeris	1 kg
česnako	2 įvarčiai
šviežio čili	1 kompiuteris.
daržovių aliejus	120-150gr.
ciberžolė	1 / 2val. l.
zira	1 st. l.
saldžioji paprika	1 val l.
raugerškis	1 st. l.
šviežiai maltų juodųjų pipirų	1 / 2val. l.
druskos pagal skonį	1 st. l. be skaidrės

Gaminimo būdas

Nuplaukite morkas, supjaustykite kubeliais, nulupkite svogūnus, supjaustykite pusžiedžiais, nulupkite vištienos kojas, nuimkite odą, nuplaukite, supjaustykite šlaunis ir blauzdeles, pašildykite katilą, supilkite rastą. aliejaus, kepkite svogūnus, kol iškeps, suberkite vištieną ir nemaišykite jos 10 minučių, kol ji apkeps

įpilkite kmynų, apversdami vištieną ir kepkite, palaipsniui įpilkite šiek tiek morkų ir kepkite ir maišykite, kad kmynai

įpilkite likusias morkas, dvi česnako galvas, verdančio vandens iki viršutinio morkų krašto,

gerai pasūdykite zirvaką, šiek tiek pasūdydami, įpilkite ciberžolės, kmynų, paprikos, raugerškio, uždenkite ir leiskite zirvakui virti 10 minučių,

šiuo metu mūsų laukia nuplauti ir išmirkyti ryžiai, įpilkite ryžių į zirvaką, zirvakas turėtų lengvai padengti ryžius, jei nepakanka vandens, įpilkite, šiek tiek sumaišykite viršutinį ryžių sluoksnį, kai zirvak sultinys nusileidžia, judėkite katilą iki silpnos ugnies, uždenkite ir virkite 25–30 minučių, tada surinkite ryžius į kalvą, įpilkite kmynų, uždenkite lėkšte ir troškinkite dar 10–15 minučių, kol ryžiai iškeps,

nuo to momento, kai viriau zirvaką su ryžiais, ir prieš dedant plovą ant patiekalo, man prireikė 50 minučių, viskas priklauso nuo ryžių, kuriuos pasirinkote plovui!

Skanaus!

Pastaba

„Zirvak“ su vištiena yra kepamas tik 10 minučių prieš dedant ryžius, tada vištiena su ryžiais verdama 40–50 minučių, vištiena nėra jautiena ar ėriena, jei zirvaką su vištiena virsite 45 minutes, kaip ir su jautiena, tai paprasčiausiai subyrėti ir ištirpti plovo! !!

[Virėjas]

Virėjas, gražus plovas. Ir ryžiai gražūs!
Beje, ne taip seniai iš „National“ viriau „Ryžius plovui“. Iš pirmo žvilgsnio, tai visai tokie geri ryžiai, jie teisingai pasirodė verdant ir gaminant. Ar išbandėte šį prekės ženklą?

[Korsika]

Ar išbandėte šį prekės ženklą?

Korsika, Labai ačiū!!! Aišku išbandžiau, geri ryžiai, man atrodė smulkūs, lazeris geresnis !!!

[Virėjas]

man atrodė maža

Virėjas, dėkoju! Taigi man taip pat neatrodė, liko panašus įspūdis.

[Igoris]

Aišku išbandžiau, geri ryžiai, man atrodė smulkūs, lazeris geresnis !!!

Igoris, Norėčiau „lažintis“ dėl šių ryžių dydžio!
Turiu pasakyti iš karto, kad iš jo niekada neviriau plovo, nes gaminu iš devziros, tačiau neseniai „ryžius plovui“ pirkau tik dėl grūdelių dydžio! Šoniniams patiekalams ruošti.
Čia yra tikrai didžiuliai ryžiai, palyginti su kitomis apvalių grūdų veislėmis, 2–3 kartus didesnėmis. Bet tai priklauso tik nuo tuo metu supakuotų ryžių partijos!

vištiena nėra jautiena ar aviena, jei 45 minutes verdate zirvak su vištiena, kaip ir su jautiena, ji tiesiog subyrės ir ištirps plove !!!

Igoris, oi, mano vaikystėje buvo tokių viščiukų, kuriuos reikėjo kepti mažiausiai 2 valandas!
Iš principo jie vis dar parduodami rinkoje - sriuba!

[Igrigas]

Igoris, taip, mano vaikystėje buvo viščiukų, kuriuos reikėjo kepti mažiausiai 2 valandas!
Iš principo jie vis dar parduodami rinkoje - sriuba!

Igrigas, dėkoju!!! Taip, aš atsimenu tokias vištas, tuo metu jie buvo laikomi senais, mūsų laikais, kai jie uždirba pinigus augindami viščiukus, viščiukai neaugina ilgiau nei mėnesį, o gal net 2-3 savaites, zirvak su senais ir sriuba žinoma reikia virti ilgiau, bet aš buvau aš tokių nematau !!!

[Virėjas]

Virėjas, Nuostabus plovas! Atrodo nuostabiai ir skaniai! Aš myliu trapiai!

[Natalija]

Aš myliu trapiai!

Natalija, todėl jis nėra trapus - tai ne plovas!
Turėtų būti visai kitas patiekalo pavadinimas!

[Igrigas]

Igrigas, Igorai, deja, ne visada gaunami geri ryžiai, mes neturime tokio didelio ryžių pasirinkimo.

Bet tai priklauso tik nuo tuo metu supakuotų ryžių partijos!

Visiškai sutinku! Be to, nėra tiksliai žinoma, kokie ryžiai yra „plovui“. Kai kurie šaltiniai teigia, kad veislė yra turkiška „osmanjik“. Bet, greičiausiai, yra supakuota įvairių rūšių ryžių, nes kiekvienos partijos kokybė skiriasi, o vieni plovai išeina trupiniai, kiti - košės. O žmonėms, turintiems tokius „kramtomus“ atsakymus, rankos išauga iš reikiamos vietos, tai yra, jie moka gaminti plovą ...
Gamyba - Agroholding "AFG National", ryžiai auginami Rusijos pietinėje federalinėje apygardoje (Krasnodaro teritorija). Šiose platumose negali būti užaugintų ryžių, geriau nei devzira, lazeris ar tas pats basmati. Labiausiai tikėtina, kad kai kurios ryžių veislės yra tiesiog šiek tiek „garinamos“, kad būtų trapios - todėl tokiuose ryžiuose beveik nėra ryžių miltelių. Plovuose virti ryžiai yra gumos gaminys, nes zirvakas blogai absorbuojamas į tokius ryžius, o tokio plovo skonis yra kaip šūdas. Na, geriau supjaustyti plovą ... - bus skaniau ... IMHO ...

Iš principo jie vis dar parduodami rinkoje - sriuba!

Taigi tai pačios tikriausios ir skaniausios vištos! Kvapni mėsa, nuostabus sultinys. Tai nėra broileriai ant kombinuotų pašarų ...

[Konstantinas]

Labiausiai tikėtina, kad kai kurios ryžių veislės yra šiek tiek „garinamos“, kad jos būtų birios - todėl tokiuose ryžiuose beveik nėra ryžių miltelių

Konstantinas, jie rašo, kad ryžiai yra perdirbami su augaliniu aliejumi, kuris neatmeta garinimo ...

Constantin, jie rašo, kad ryžiai yra perdirbami su augaliniu aliejumi, kuris neatmeta garinimo ...

Jei jis apdorojamas aliejumi, ką tada jis gali paimti iš zirvako? Aliejingi ryžiai turi gelsvą atspalvį, o šis „Ryžiai plovui“ iš „National“ atrodo baltas, jei neklystu ... Bet juose praktiškai nėra ryžių miltelių, o tai rodo jų garavimą.

[Konstantinas]

Konstantinas, penkiolika lašų aliejaus ant ryžių maišo vargu ar gali dramatiškai pakeisti jo savybes!

[Igrigas]

Igrigas, todėl iš tikrųjų jie kažką keičia ir kardinaliai, - ryžiai aliejaus lukšte yra savaime suprantamas dalykas, - trapūs ir neskanūs, nes ryžių aliejus neleidžia normaliai prasiskverbti į zirvaką viduje ... Ir ačiū Dievui , jei aliejus buvo naudojamas čia įprasta, o ne mašina, sprendžiant iš gatavų ryžių skonio iš kai kurių TM pakuočių ...
Su dideliu ruožu tokius ryžius galima rekomenduoti ruošiant kai kurių rūšių Bukhara arba Samarkand sulankstomą plovą, kai ryžiai verdami atskirai nuo mėsos, daržovių ir prieskonių, tiesiog vandenyje, ir viskas derinama jau ant uzbeko lagano patiekalas plovui patiekti ...
Geriau apeiti tokius ryžius, taip pat paprasčiausiai garuose, įskaitant ...

Pranešimas, pasirodė labai skanu !!

[Virėjas]

Virėjas, Nuostabus plovas! Atrodo nuostabiai ir skaniai! Aš myliu trapiai!

lettohka ttt, Natalija, Labai ačiū!!!

Pranešimas, pasirodė labai skanu !!

Lerele, Ačiū gerai padaryta? Ninja karštyje padeda skaniai gaminti !!! Kokius ryžius parduodate?

[Virėjas]

Virėjas, Imu kažkokius ryžius iš turkų, nežinau pavadinimo.

[Lerele]

Lerele, Aišku !!! Ar ryžiai neparduodami super?

[Igoris]

Igoris, oi, mano vaikystėje buvo tokių viščiukų, kuriuos reikėjo kepti mažiausiai 2 valandas!
Iš principo jie vis dar parduodami rinkoje - sriuba!

Aš vis dar turiu šiuos.Vištienos namelyje)) Užvakar keturiškajame katile ant medienos iš grūdais šeriamo gaidžio buvo plovas, beveik 5 mėnesiai. Devzira. Bet aš darau kaulus dėl savo gaidžių. Man patinka plovoje turėti mėsos be kaulų. Zirvak, taip, kaip su jautiena - 40 minučių. Kadangi pramoninė jautiena yra maždaug penkių mėnesių naminis gaidys pagal kietumą)).

[Nata]

maždaug penkių mėnesių naminis gaidys dėl kietumo

Nata, todėl nėra visiškai aišku, ar viščiukai yra našlaičiai? Dabar liko be vyrų dėmesio?

[Nata]

Nata, Dėkoju!!! Niekada negaminau ir nevalgiau plovo iš gaidžio, bet esu tikras, kad jis skanesnis už vištieną, gaidys riebesnis ir skanesnis !!!

bet esu tikras, kad jis skanesnis už vištieną, gaidys riebesnis ir skanesnis !!!

Populiari išmintis: "Geras gaidys niekada nėra storas!"

[Igrigas]

Populiari išmintis: "Geras gaidys niekada nėra storas!"

Tai darbinis gaidys. O kokių gaidžių reikia penint gaidžiams. Maistui)).

Igrigas,

Vyrų paprastai yra daug ir jie yra nereikalingi. Jūs išimate viščiukus ir kaip juos sutvarkyti su dienpinigiais (tik jei veislė yra autosex). Užaugti. Kai jis jau paaugo maždaug mėnesį, nebuvo lengva jį taip pamaitinti)). Todėl gaidžiai lieka mėsai. Aš užaugu iki kelių mėnesių, nes vištos man neskanu.

Virėjas,
Taip, nereiškia, kad nėra jokio skirtumo.)) Tiesiog naminės vištienos / gaidžio skonis yra geresnis nei parduotuvės, o tarp jų nereikia ieškoti neįtikėtino gurmaniško skirtumo)). Paukščio amžius turi rimtą reikšmę veislei.

Vyrų paprastai yra daug ir jie yra nereikalingi.

Ir tada jos, moterys, laukia išlikusių prinčių ant balto žirgo ...

Paukščio amžius turi rimtą reikšmę veislei.

Visiškai sutinku! Amžius ir veislė! Aš taip pat pridėčiau laisvą diapazoną ir užkandį ...