Vokiški kalėdiniai sausainiai „Zimtstеrn“

Vokiški kalėdiniai sausainiai „Zimtstеrn“

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
migdolas	300 g
vištienos baltymai	3 vnt
cukraus	100 g
druska	žiupsnelis
Miltai	50 g

Gaminimo būdas

• Sausainiai yra labai sotūs ir riešutiški, su trupučiu trupiniu pagrindu ir tankiu baltymų „dangteliu". Kaip ir daugelis kalėdinių patiekalų, „Shimte" sausainiai yra simbolinis patiekalas. Tai simbolizuoja Betliejaus žvaigždę. Tokius sausainius galima gaminti su uodega - juk iš tikrųjų Betliejaus žvaigždė buvo kometa, taip pat galite padaryti skylę ir pakabinti ją ant medžio.

• 	Migdolus sumalkite kartu su cukrumi - tai turi būti padaryta taip, nes malant migdolus išsiskiria aliejus, masė akimirksniu sulimpa ir priverčia slysti maišytuvą. Cukrus absorbuoja aliejų į save.
  	Sumaišykite migdolus su miltais ir įpilkite baltymų (nereikia plakti) 2 gabaliukus. Pasirodo, migdolų tešla - marcipanas. Apvyniokite jį plastiku ir padėkite valandai į šaldytuvą.
  	Paruoškite glajų. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, palaipsniui įpilkite miltelių. Turėtumėte turėti tortą primenantį glajų - tirštą, kreminės tekstūros. Jei glajus yra tirštas, galite įpilti šaukštą pieno. Dėl to apledėjimas pasirodė labai tankus ir visiškai neįlindo į žvaigždes.

  	Iškočiokite tešlą tarp maišelio, nes tešla yra labai lipni.
  	iškirpti žvaigždes
  	Tepame ant kepimo popieriaus.

  Ant viršaus švelniai sutepkite glaistu storu sluoksniu. Pašaukite į patį iki 170 C įkaitintos orkaitės dugną. Kepkite 10-12 minučių. Turi būti pasirūpinta, kad meringue glazūra neparuduotų.

• Atvėsinkite ant grotelių.
• Sausainiai pasirodė labai labai kvapnūs, riešutiški. Tik aš perdedžiau glajų. Bet tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui.
• Skanaus.

[Olya!]

Olya! Man labai patiko sausainiai! Man patinka migdolų kepiniai!
Dėkoju! Labai skanus!

[Irina]

Irina, Pzhsta, sausainiai gaminami labai greitai, ketinau juos kepti ilgiau nei kepiau.

Na, aš taip pat supratau, kad jie nėra per daug varginantys laiku.

Olenka ir labas iš mano žvaigždžių raišteliai!... Bet neištrinkite, mes ir aš kepėme skirtingais būdais.

Laris, o aš ieškojau paieškos pagal vardą - neišdavė.

Nesijaudinkite, aš taip pat susidūriau su tuo, kai atlikus paiešką nebuvo nustatyta, kas jau buvo sandėlyje. Jūs turite Zimtstеrn, o aš Zimtstеrne, ir jis nebemato!