Agurkai su degtine

Kategorija: Ruošiniai
Agurkai su degtine

Ingridientai

Už 3 litrų stiklainį
Granuliuotas cukrus 2 šaukštai. l.
Druska 1 valgomasis šaukštas l.
Citrinų rūgštis 3/4 šaukštelio
Degtinė 40% 1 valgomasis šaukštas l.
Prieskoniai skonis

Gaminimo būdas

  • Įdėkite agurkus į stiklainį su prieskoniais. Indelį atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite 15 minučių pastovėti. Mes kartojame. Tada į įdarą suberkite cukrų ir druską, užvirkite, įpilkite citrinos rūgšties, ant viršaus užpilkite agurkus, šaukštą degtinės, susukite.

Pastaba

Nuotraukoje parodytas 2 litrų indelis.

buožgalvis
Degtinė 40% 1 valgomasis šaukštas. l. - prasmė?
MariV
Konservuotų agurkų skonis, papildomas konservantas ir tekstūros pagerinimas.
matroskin_kot
Iš degtinės - „traškumo“ atsiranda kažkoks ypatingas ... Aš patvirtinu. Skanus!
MariV
Citata: matroskin_kot

Iš degtinės - „traškumo“ atsiranda kažkoks ypatingas ... Aš patvirtinu. Skanus!
Taip, Ira!
Nėrimas
Ir aš patvirtinu traškumą, kuriais metais suvynioju kelis agurkų stiklainius su degtine, mano dabartinės proporcijos skiriasi ir degtinės bus daugiau ...
MariV
Krosh,
kiek degtinės, pavyzdžiui, litre skardinėje?
Juodasis katinas
Su degtine, o jei dar ir ant skardinės priklijuosi etiketę !!!

Mes visada tai darėme tik su krienais ar jų lapais ..
Turi išbandyti su degtine!

Ačiū už receptą
Olga
Citata: Krosh

Ir aš patvirtinu traškumą, kuriais metais suvynioju kelis agurkų stiklainius su degtine, mano dabartinės proporcijos skiriasi ir degtinės bus daugiau ...

Mažoji mieloji, pasakyk man, prašau, tavo receptą!
Nėrimas
Citata: MariV

Krosh,
kiek degtinės, pavyzdžiui, litre skardinėje?
Citata: Olga

Mažoji mieloji, pasakyk man, prašau, tavo receptą!
MariV
Olga

Mergaitės, turiu tris receptus (trečiojo neduosiu, nes šiemet išbandžiau pirmą kartą, dar nežinau, kas darosi), pagal kuriuos agurkus voliojau degtinėje.
Pirmas:
1,5 l. vandens
100 g degtinė
2,5 šaukštai. l. druska (75 gr.)
4 šaukštai. l. cukrus (100 gr.)

Antra:
Sūrymui už 1 litrą vandens 50-60 gr. druska
Į kiekvieną 3 litrų stiklainį supilkite 2 šaukštus. l. degtinės ir įpilkite 2 aspirino tabletes.

Tačiau pagal šiuos receptus agurkai pirmiausia laikomi kambario temperatūroje Pirmas atvejis 3-4 dienos, per antra 2-3 dienas), tada susukite.
Jei jus domina išsamesnis receptas, aš pridėsiu.

Citata: MariV

Indelį atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite 15 minučių pastovėti. Mes kartojame.
MariV
Noriu pabandyti susukti agurkus pagal jūsų receptą, tik ... Aš ne visai supratau ... Ar po 15 minučių ekspozicijos reikia išpilti verdantį vandenį į puodą, užvirinti ir užpilti ant agurkų vėl?
riešutas
Iki Mariv vis dar miegu - atsakysiu - Nėrimas lygiai taip, supilkite vandenį į puodą ir vėl užvirkite. Po antro užpylimo verdančiu vandeniu supilkite degtinę į stiklainį ir susukite
MariV
riešutas !
Taip, aš du kartus užpilu verdančio vandens, tada į šį įdarą dedu druskos ir cukraus, užverdu, paskui (acto ar citrinos rūgšties), pilu į stiklainį, o viršuje - degtinę. Susivynioju skardinę, tada padedu ant šono, susukau ant stalo, tada apverčiu 5 minutėms - kad įsitikinčiau, ar gerai sukasi, atvėsta - ir rūsyje - turiu tokią laimę kaime !
melrinas
Nėrimas
Jei jus domina išsamesnis receptas, aš jį pridėsiu. [/ Citata]
Ir tai įmanoma išsamiau, domina
Nėrimas
riešutas
MariV

Merginos !!! Uždaryti jau !!!

melrinas
Galite, žinoma, bet aš tiesiog nežinau, kaip geriausia ... arba paskelbti kaip atskirą temą, arba jei MariV nejaugi čia tu gali?

MariV
Nėrimas,
kad čia patektum?
Taip, net visi receptai!
Nėrimas
Maša !!!
Aš tiesiog suvyniosiu stiklainius ir padėsiu juos.
melrinas
Labai ačiū, bet nelauksiu kantriai, kitaip noriu ir savaitgalį jį uždaryti
Nėrimas
Pirmasis būdas:
1,5 l. vandens
100 g degtinė
2,5 šaukštai. l. druska (75 gr.)
4 šaukštai.l. cukrus (100 gr.)

Įdėkite agurkus į stiklainius kartu su juodųjų serbentų, vyšnių, ąžuolo, krienų lapais ir peletrūno šakelėmis, krapais, juodaisiais pipirų žirneliais ir, jei norite, ankštimi raudonųjų pipirų.
Indelių turinį užpilkite šaltu sūrymu. Uždenkite stiklainius ir palikite 3-4 dienas. Pašalinkite susidariusias putas. Bankai neturėtų būti saulės ar kitų šiltų vietų.
Praėjus šiam laikotarpiui, skystį nupilkite, pavirkite 5–7 minutes, supilkite į stiklainius ir nedelsdami susukite dangčius. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Antrasis būdas:
Sūrymui už 1 litrą vandens 50-60 gr. druska
Į kiekvieną 3 litrų stiklainį supilkite 2 šaukštus. l. degtinės ir įpilkite 2 aspirino tabletes.

Įdėkite į stiklainius agurkus su prieskoniais (lauro lapai, vyšnių ir juodųjų serbentų lapai, krapai, krienai ir kt.). Paruoškite reikiamą kiekį sūrymo, užvirkite ir užpilkite agurkus.
Stiklainius palikite 2-3 dienas fermentacijai. Tada nusausinkite sūrymą, vėl užvirkite.
Į kiekvieną stiklainį su agurkais ir prieskoniais įpilkite degtinės ir aspirino. Viską užpilti verdančiu sūrymu, susukti dangčius, uždengti antklode ir pastovėti, kol visiškai atvės.
MariV

Taip, jei yra rūsys, tai yra daug paprasčiau - aš tiesiog užpildau jį švariu, nevirintu vandeniu su druska ir įdedu į rūsį.
Swifta
Jau šimtą metų (oho, jie negyvena taip ilgai) agurkus gaminu antruoju metodu Trupiniai ir galiu patvirtinti - ooooooooo skanus. Ji šaipėsi iš recepto įvairiai: į 3 litrų stiklainį įdėjau 1 ir 2 šaukštus degtinės, dariau tai be aspirino ir 2–4 dienas fermentavau. Dabar nustojau (jau maždaug vienuolika metų), kad 3 litrų indeliui pakanka 2 šaukštų degtinės, aš nededu aspirino (kodėl organizmui reikia papildomų vaistų, nes kaip konservantas yra pakankamai pieno rūgšties, kuri susidaro fermentacijos metu). Aš apibūdinu agurkų pasirengimą taip: aš sulaužau agurką ir žiūriu į jo vidurį. Ji turėtų beveik visiškai pakeisti spalvą, tik pačiame centre (apie 1 mm) spalva dar nepasikeitė. Mūsų šeimai tai yra pats dalykas. Bet tiems, kurie mėgsta rūgštus, galite leisti viduriui visiškai pakeisti spalvą, agurkai bus energingesni. Aš nevadovauju diena, nes temperatūra virtuvėje visiems yra skirtinga, o agurkai yra skirtingo dydžio. Agurkus ji laikė ir bute, ir rūsyje - kur yra vieta. Receptas yra universalus.
Ir jei yra rūsys, tada galite tai padaryti. Kai agurkai bus fermentuoti, išpilkite sūrymą, supilkite švarų vandenį (nusistovėjusį arba iš šulinio) be druskos, įpilkite 2 šaukštus degtinės ir suvyniokite. Ir į rūsį. Bet tada reikia paimti 60 gramų druskos litre vandens ir agurkus rauginti dieną ilgiau.
Shl. Aš beveik pamiršau. Po valymo į agurkus nepilu vandens (turiu Zepter atvirkštinio osmoso valymą). ant šio vandens jie yra minkšti. Geriau paimkite įprastą vandentiekio vandenį ir leiskite jam stovėti porą dienų su atidarytu dangčiu. Bet viskas yra apie mūsų vandenį, ir jis, kaip žinote, kiekvienam yra skirtingas. Bet gal mano patirtis kam nors pravers.
MariV
SWIFTA ,
man pravers.
Šiandien užlipau atgal į rūsį, ieškojau marinuotų agurkų indelio - matau, kažko dugne ant krienų lapų žydi baltai. Stiklainiai uždaryti paprastais plastikiniais dangteliais, aš juos lengvai atidariau - agurkus -; Na, aš jį išmečiau į kiaurasamtį, viską išplaunu, atgal į stiklainį, pripyliau švaraus vandens ir 2 valg. l. pridėjo degtinės.
Žiemą aš jums pasakysiu, kaip tai atsitiko.
Swifta
Baltas žydėjimas stiklainyje yra pieno rūgšties fermentacijos, t. Jo paprastai būna raugintų kopūstų skardinėse. Tame nėra nieko blogo, skonis nesugadina. Prieš pat patiekiant reikia nuplauti agurkus, kad neliktų apnašų. Aš niekada nekreipiu dėmesio į reidą. Bet jei sūrymas yra drumstas, tai yra, nėra apnašų, tada fermentacija vis dar tęsiasi stiklainyje, agurkai vis dar fermentuojasi.

Citata: MariV

SWIFTA ,
man pravers.
Šiandien vėl užlipau į rūsį, ieškojau marinuotų agurkų stiklainio - matau, kažko dugne ant krienų lapų žydi baltai. Stiklainiai uždaryti paprastais plastikiniais dangteliais, aš juos lengvai atidariau - agurkus -; Na, aš jį išmečiau į kiaurasamtį, viską išplaunu, atgal į stiklainį, užpyliau švariu vandeniu ir 2 valg. l. pridėjo degtinės.
Žiemą aš jums pasakysiu, kaip tai atsitiko.

Aš dabar pasakysiu: palyginti su kitais stiklainiais, agurkai šiame bus mažiau sūrūs ir mažiau rūgštūs, nes dalis rūgšties ir druskos išsiskirs į vandenį, į kurį įpylėte. Kad taip neatsitiktų, darau tai:

Citata: SWIFTA


Ir jei yra rūsys, tada galite tai padaryti. Kai agurkai bus fermentuoti, išpilkite sūrymą, užpilkite švariu vandeniu (nusistovėjusiu arba iš šulinio) be druskos, įpilkite 2 šaukštus degtinės ir suvyniokite. Ir į rūsį. Bet tada reikia paimti 60 gramų druskos litre vandens ir agurkus rauginti dieną ilgiau.
[/ u]
MariV
Dėkoju!
džiovinimas
pagaminti agurkai pagal autoriaus receptą ir pagal receptą Nėrimas, patikrino tik tuos, kurie pagal receptą yra sūrūs Nėrimas, Buvau nekantrus, žinokit, su bulvėmis, aš atidariau: girl_est: ir aš beveik ėmiau riešutų, tokių traškių agurkų, ir aš dar gyvenime nevalgiau tokių traškių. ačiū už receptą - klasė .. o tuos, kurie marinuoti su degtine, pabandysiu vėliau, tikrai parašysiu sensacijas
Ternovka
pasakykite, kad fermentacijos metu pridėčiau degtinės, tai yra, jie turėtų rūgti su degtine arba prieš uždarant (noriu pagaminti 1 nėrimo receptą)
Nėrimas
Citata: Ternovka

y., jie turėtų rūgti su degtine
Ternovka, tiksliai ...
Prusas - 2
Nėrimas!
Pasūdyta pagal jūsų pirmąjį receptą - vakar ryte (po 3,5 paros fermentacijos) užpyliau verdančiu vandeniu, užsukau dangčius. Šiandien sūrymas vis dar drumstas - ar taip turėtų būti? O gal yra dar kažkas su jais susijęs?
auksinė terpė
Sveiki. Aš vis dar nesuprantu, pagal Kroshi receptus reikia nupjauti agurkų galiukus ar ne ?? Dėkoju.
Nėrimas
auksinė terpė, Anechka, ir tai yra kaip jums patinka, skonio reikalas, aš jo nepjaustau ...
Scops pelėda
MariV Ol, gamino agurkus, bet, matyt, neteisingai suskaičiavo litro skardines. Agurkai yra labai traškūs. Vienas Bet - nesmagu. : girl-swoon: Norėjau dar kartą tai padaryti mažuose stiklainiuose, bet dabar nežinau, kiek įdėti druskos-cukraus. Reikia pabandyti. Parašykite, kada gaminsite druską ir smėlį pagal pusantro litro vandens, o ne ant skardinės. Galbūt tai naudinga ir kitiems „buhalteriams“.
Kroshik Pagaminta ir pagal jūsų du receptus. Man patiko abu. dėkoju
natuška
Citata: Scops pelėda
druska su smėliu pusantro litro
O man to irgi reikia.
MariV
Jei šiemet konservuosiu agurkus, būtinai išmatuosiu verdančio vandens kiekį ml. Bet viskas priklauso ir nuo agurkų dydžio - jei mažas, tūris bus mažesnis, jei vidutinis - tada mažesnis.
Scops pelėda
Taip, Olai, čia sunku suskaičiuoti. Žinoma, lengviau supilti į stiklainį ir ffffse. Taigi pabandykite apskaičiuoti. Buvau niekšas, kad bent jau užsirašyčiau tai, ką skaičiau. Dabar dar pridėčiau. Eeee
MariV
Šį receptą pasiskolinau iš kažkokio nuplėšiamojo kalendoriaus.

Druskos agurkai - litre šalto vandens 2 šaukštai. l. druska. Ir tada aš perskaičiau, kad jie tiesiog supilkite druską į stiklainį ir užpilkite šaltu vandeniu. Aš padariau šį tą. Rezultatas tas pats, geras. Pilant su sūrymu, sūrymas dažnai buvo arba išpilamas, arba pridedamas - tai priklauso nuo agurkų dydžio.
O kai užpildžiau stiklainį agurkais, užmečiau druską, užpyliau vandeniu - taip lengviau.
Vinokurova
MariV, Olya, ar agurkus su degtine galite laikyti tik rūsyje, ar juos galima laikyti kambaryje?
MariV
Bet kur galite! Jie sterilizuoti!
Olka aš
Aš tai pradėjau šiandien :-) ačiū už receptą
Kostya1988
Net šiek tiek degtinės. Būtina atidaryti Rasolčikui, išgėrę ir tuojau suvalgę agurką))
MariV
Mažai? Duc, kiek vyno ir degtinės? greitai nuvažiavo, ir tai bus visiška Laimė!
MariV
Olka aš, į sveikatą ir džiaugsmą namuose!
olga0807
labai ačiū !!! Šį receptą naudoju jau 3 metus, trašku !!! pernai gaminau ką nors su druska, (darau 1 litro skardinėse + PADĖS du vaikai) Atidarius skardines pasirodė visai ne druska, bet rasa buvo lengva, o agurkai traškūs, nes buvo turėčiau valgydamas pridėti druskos,
MariV
Olya, džiaugiuosi, kad jums patiko receptas!
Mažai druskos? - pagaminkite pagal savo skonį, drąsiai įberkite druskos. Tinka su vyru - dieta su ribotu druskos kiekiu!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas