Paukščių pieno pyragas (ant želatinos)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Paukščių pieno pyragas (ant želatinos)

Ingridientai

Biskvitas:
Kvietiniai miltai 1,5 šaukštai.
Cukrus 1/2 šaukštai.
Tryniai 4 dalykai.
Kondensuotas pienas 2/3 bankų
Grietinė 1 valgomasis šaukštas l.
Kepimo milteliai 1 šaukštelis
Suflė:
Baltymas 6 vnt.
Cukrus 150 g
Citrinų rūgštis žiupsnelis
Želatina paketėlis
Sviestas 2 šaukštai. l.
Kondensuotas pienas 3 šaukštai. l.
Vanilinis cukrus paketėlis

Gaminimo būdas

  • Biskvitas:
  • Kiaušinius sumalkite su cukrumi iki baltumo, įpilkite grietinės, kepimo miltelių, sutirštinto pieno - plakite mikseriu. Įmaišykite miltus. Kepama 30 min. Ji ištraukė iš formos, atvėsino ant grotelių ir supjaustė 2 pyragus.
  • Suflė:
  • Pamirkiau želatiną dubenyje (prieš pradedant gaminti biskvitą) ir visiškai ištirpau. Cukrus supilamas į 100 ml vandens ir užvirinamas (reikiamų burbuliukų prasme). Įpyliau želatinos ir viriau sirupą, kol karamelės virvelė pradėjo siekti šaukšto. Į sirupą įdėta citrinos rūgšties (pažodžiui pora granulių). Kepant biskvitą baltymai buvo atvėsinti šaldytuve. Šaltus baltymus išplakite iki standumo, suberkite vanilinį cukrų ir vėl plakite. Ji plona srovele supylė verdantį sirupą į baltymų masę, plakė dar 30 sekundžių. plakama mikseriu su baltyminiu kremu. Baltymai akimirksniu nusėdo - pasirodė tirštos grietinės konsistencija.
  • Surinkimas:
  • Aš nusprendžiau nesipykti ir vis tiek rinkti tortą! Pyragėlius mirkykite su šilauogių likerio ir ananasų sirupo mišiniu. Ji įdėjo pyragą į formą, išpylė baltyminį kremą, išsiuntė antrąjį pyragą išplaukti (ji šiek tiek paskandino, bet ne visiškai) ir įdėjo pyragą į šaldytuvą. Grietinėlę viriau iš tamsaus šokolado, o po 15 minučių pyragą iš formos iškišau ant padėklo ir padengiau glajumi.
  • Suflė yra visiškai užšalusi. Jei nebūtų triuko su maišytuvu, jo sluoksnis būtų buvęs labai tinkamas ir greičiausiai būtų pakakęs saldainiams. [/ Citata]

Pastaba

Sveiki!
Nusprendžiau padaryti pirmąjį savo gyvenime „Paukščių pieną“. Tik aš dar nepirkau agaro-agaro, todėl bandžiau jį gaminti su želatina. Aš sujungiau kelis skirtingus receptus.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas