Mielių vafliai su rugiais ir viso grūdo miltais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Šviežios mielės	10 gr. (arba išdžiovinkite 1 arbat.)
Kaimiški miltai	500 gr. (250 baltų + 100 rugių + 100 neskaldytų grūdų arba baltos su sėlenomis)
Pienas	500 ml (aš paėmiau nulį, bet galite naudoti bet kokį skystį)
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l. (paėmė lazdyno riešutą)
Fruktozė (cukrus)	2-3 st. l.
Druska	3/4 šaukštelio
Kiaušiniai	4 dalykai.
Kepimo milteliai	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Aš ir toliau eksperimentuoju pasirinkdama nelabai riebią tešlą su mažu kaloringumu ir neskaldytais miltais.
Šį kartą ji paėmė prancūziškų miltų „Country Mix“ (Pain de Campagne).
Aš dažnai jį naudoju kepdama duoną ir jau radau mums įprastų miltų sudėtį, kuri pakeičia šį mišinį. Tai yra apie 2 dalys baltos kepyklos miltų, po 1 dalį nuluptų rugių ir neskaldytų grūdų, tai yra, pilno kviečių tapetai (arba įprasti balti su 3 šaukštais sėlenų)
Šviežias mieles ištirpinkite šiltame piene su cukrumi ir sviestu. leiskite pastovėti 10 minučių. Jei mielės yra sausos, jų skiesti nereikia, sumaišykite su sausais miltais. Minkykite tešlą kaip tirštą blyną, jei reikia, įpilkite pieno. Palikite 2 valandoms arba kol tešla padvigubės. Tada atskirkite trynius ir įmaišykite į tešlą. Baltymus išplakti į tirštas putas su druska ir kepimo milteliais ir atsargiai sujungti su tešla.
Kepta „Philips“ sumuštinių virimo aparate „3 iš 1“ su vaflių virimo aparatu
Pusė tešlos buvo sumaišyta su sausais keptais svogūnais, smulkiai pjaustyta daktarine dešra ir suluguni sūriu. Rezultatas - užkandžių vafliai.
Kita pusė buvo sumaišyta su smulkiai supjaustytu žaliu obuoliu. Tai yra desertas.
Tešlą įdėjau vakar, pakilus sumaišiau ir įdėjau į šaldytuvą, o ryte vėl šaldytuve pakilusią tešlą sumaišiau su kiaušiniais, įdarais ir kepiau.
Sūnus, kuris yra vienintelis mūsų „darbas“ šeštadienį, po rytinio kapučino su vafliais į mokyklą išėjo neįprastai laimingas