„Rafaello“ pyragas

Ačiū, mielieji, kad pasidalijote savo sėkme !!!

Valya, ačiū už receptą!
Kaip norėjau iškepti tokį mažą baltą pyragą!

Su aistra ir įkvėpimu ėmiausi darbo, tačiau turėjau šiek tiek sulėtinti tempą. Aš paruošiau tešlą, ji 20 valandų gulėjo šaldytuve, tai tiesiog atsitiko. Šiuo metu apžiūrėjau parduotuves. Ir čia įvyko tikras bummeris! Nėra kokoso drožlių !!! Visada, visada matydavau parduodant, skirtingų spalvų, o kai man reikėdavo, nerasdavau nė vienoje parduotuvėje. Kai supratau, kad mano impulsas dengiamas, nenuskritau į parduotuvės lentynas, bet iškart paklausiau pardavėjų, ar jie turi kokoso drožlių, ar ne, galiniame kambaryje net gulėjo krepšys.

Bet vis dėlto ji kepė pyragus ir minkė tešlą. Norėjau pakeisti kokosą maltais žemės riešutais, labai norėjau pasigaminti pyragą. Bet taip nebūtų, atsisakiau šios idėjos. Trumpai tariant, pyragus dedu į šaldiklį iki geresnių laikų, tai yra iki to laiko, kai perku drožles.
Šiandien prisiminiau apie vieną nedidelę parduotuvėlę pakraštyje, dabar važiuoju ten. Bus juokinga, jei yra kokoso drožlių, aš jų neradau centriniuose prekybos centruose.

Merginos, juoksitės, bet aš niekada nepirkau kokoso. Tačiau jis buvo žalias, bet aš to nenoriu.
Mane traukia tai, kad pyragas toks baltas, subtilus, žalia spalva netinka.

Taip! tau nesiseka ...

Hurra! Šiandien pasisekė!

Tikriausiai kažkas iš viršaus suprato, kiek noriu pagaminti šį pyragą, ir atsiuntė man 40 gramų kokoso drožlių!
Aš nusipirkau viską, kas buvo parduotuvėje, bet buvo 4 maišeliai po 10 g.
Pyragai buvo paruošti pusei porcijos, dabar grietinėlė buvo išvirta pusei recepto, pyragai buvo sutepti, jie stovi ir mirkomi.

Beje, tešla labai skani, buvau pasirengusi ją valgyti žalią (nebuvau alkana). Išbandžiau ir kremą, man patiko.
Niekada gyvenime nesu pirkusi kokoso drožlių, nes man visada nepatiko kokosas dėl jo kietumo. Todėl atmetžiau visus receptus su kokoso drožlėmis, laikydamas juos nevalgomais. Bet skutimosi maišuose dalis pasirodė esanti maža ir švelni. Tai man atradimas.

Taigi mano tortas yra paruoštas! Arba tiksliau tai, kas iš jo liko.
Labai greitai nugriuvome, apgailestavome, kad viriau pusę recepto.
Sąžiningai, nesitikėjau, kad pyragas bus toks skanus, vakar pradėjome vaikščioti ratu ir „apkarpyti kraštus“.
Atrodo, kad kremas yra paprastas (bent jau man, kadangi krakmolas baigėsi, viriau vienus miltus), tačiau rezultatas labai labai skanus. Nenuostabu, kad pjūvyje pyragas yra toks baltas, kokio norėjau. Torto gabalėlius nufotografavau per arti, o gal tokį apšvietimą (ir greičiausiai esu toks „superfotografas“), bet kažkodėl tortas nuotraukoje neatrodo ypač baltas, nors iš tikrųjų tortas tikrai pasirodo esanti balta ir puri.

Atskirai pasakysiu apie kokoso drožles. Skanus! Atradimas pasirodė ne tik man. Jei pyragas vis tiek buvo apibarstytas drožlėmis, tikiu, kad jis bus dar skanesnis, bet man nepakako kokoso (viskas, ką galėjau nusipirkti 40 g). Kitą kartą, ir tai tikrai bus, aš įdėsiu daugiau kokoso į grietinėlę ir, žinoma, pabarstysiu gatavą pyragą, kad jis taptų kokoso-prikokosovo.
Taip pat man patiko, kad pyragų yra daug ir jie nėra tokie minkšti kaip sausainiai.



Valyusha, labai ačiū už nuostabų receptą!

Era, šie pyragai nėra sausainiai, tai suprantama. Bet klausimas jums, ar pyragus kažkuo mirkėte, ar pyragas pats mirkė kreme? Ir dar vienas klausimas - pyragas sultingas ar sausas? Turiu omenyje pyragus. Aš niekaip negaliu suprasti, kur padariau klaidą, kad šis pyragas man netiko. Aš noriu retkarčiais padirbėti su klaidomis.

Jie nori padaryti užsakymą, aš turiu visą mėnesį pabandyti.Aš mačiau visus čia besidominčius, kiek mažai sodos reikia tešlai, sakysiu taip, tešlai, kur yra fermentuotas pieno produktas sodos, reikia nedaug ir jos negalima gesinti ... jei tai pakartojau kam nors, atsiprašau , nėra laiko visko perskaityti ...

[Era]

Na! Aš maniau, kad tai yra daug soda. Ir abejonės buvo tokios, kaip sumažinti jos kiekį. Bet ji to nepadarė.
Era gavote tik klasikinį pyrago pjūvį, tik nuotrauka yra tamsi. Manau, kad jis atrodė taip
🔗
Teisingas kremo kiekis. Pyragai yra tinkamo dydžio. Trumpai tariant, tiesiog puikus (y) gerai padaryta !!
Ilona šio pyrago mirkyti nereikia ir jis labai greitai sušlampa.

Ilona, ​​aš nežinau, kas, tavo manymu, buvo tavo klaida, aš parašysiu savo įspūdžius.

Tešla pasirodė nelabai tanki (ji beveik dieną gulėjo šaldytuve), tikriausiai galėjai įberti dar šiek tiek miltų, bet to nepadarė, nusprendusi pyragus pirmą kartą kepti griežtai pagal receptą. Iš pradžių tešla iškočiojo kietai, paskui šiek tiek apipylė miltais ir viskas pasirodė gerai. Buvo galima iškočioti, tešlą padengus permatomu celofanu, todėl lengviau ir pyragai sklandžiau. Ji suko tiesiai ant popieriaus.

Atsižvelgiant į tai, kad rezultatas turėtų būti baltas pyragas, pyragai orkaitėje nebuvo rudi. Buvo 180 laipsnių karščio, bet 170 bus kaip tik. Pyragai iškepa labai greitai.
Jie pasirodė tankūs, stiprūs, sausi, ne itin ploni, pirmą kartą bijojau tešlą iškočioti ploniau. Kokoso drožlių nebuvo, todėl pyragus 2 dienoms įdėjau į šaldiklį.

Kremas. Aš įdėjau mažiau cukraus ir sviesto nei receptas. Miltų yra šiek tiek daugiau, kažkodėl į kremą dedu daugiau miltų nei recepte, kitaip kremas yra skystas. Kartais paprasčiausiai atskirsiu miltus atskirai ir pažiūrėsiu, ar grietinėlė skysta, tada dedu šiuos atskirus miltus.
Aš atvėsinau kremą, sumaišytą su sviestu, ir pasirodė blizgus lygus kremas. Atrodė, kad jo yra daug.
Aš sutepiau pyragus su visu kremu, padėjau 8 valandas ON šaldytuvas. Tada į šaldytuvą.
Po valandos pradėjome imti mėginį, negalėjome atsispirti iki ryto.
Vakare pyragas man pasirodė minkštesnis ir švelnesnis. Ryte pyragas atvėso, galiausiai mirkė, tapo tankesnis.

Ilona, ​​išskyrus kremą, aš niekuo nemirkiau pyragų, kadangi kremas yra „šlapias“, jis pyragus pakankamai sugeria. Tereikia palaukti ir palaikyti pyragą šiltą. Kai kepiau „Napoleoną“ pagal savo receptą, dažnai pyragus perdžiovindavau, būdavo ir kremo (su kondensuotu pienu), tačiau atsistojus pyragai visada būdavo mirkomi, pyragas niekada nebuvo kietas.

Kalbant apie kremo sultingumą, pasakysiu, kad jis labiau sausas nei sultingas, pavyzdžiui, „medaus pyragas“. Bet pyrago negalima pavadinti ypač sausu, pyragai minkšti, yra daug grietinėlės. Teisingiau sakyti, kad pyragas (pyragai) yra minkštas, bet ne toks kaip sausainis. Nežinau, kaip pyrago minkštumas keisis toliau, galbūt jis tapo minkštesnis, mes jį tik baigėme ryte.
Mano nuomone, kremas minkština bet kokius pyragus, net ir pačius ąžuolinius.

Ilona, ​​nežinau, ar atsakiau į tavo klausimus, ar ne. Jei turite ką nors dar parašyti, paklauskite. Aš laimingas.

Valija, ačiū! Iš tiesų, mano pyragas atrodė taip, mane tiesiog traukia tai, kad jis yra baltas.
Soda, beje, visiškai nejaučiama.

Tiesą sakant, aš ketinau papuošti pyragą kremu ir mastika. Labai paprastas, primityvus, kaip galiu, bet vis tiek puošia. Nepavyko ....

Mergaitės, ar plakta grietinėlė tiks ant šių pyragų ir nesotins dumblo?

Ne, Yulechka! Netiks. Ir ne tik todėl, kad jie nebus gerai mirkomi, bet ir dėl to, kad drožlės netaps minkštos ir švelnios, nebus skonio harmonijos

Valechka, Galya, ačiū už atsakymus! Pats padarau išvadą, kad kovo mėnesį, matyt, išdžiovinau sorų pyragus ir todėl jie negalėjo iš manęs sugerti nieko, net (gee ...) pieno !!!! Aš jau bandžiau gelbėti situaciją. Na, dabar yra priežastis tai padaryti teisingai!

Ne, Yulechka! Netiks. Ir ne tik todėl, kad jie nebus gerai mirkomi, bet ir dėl to, kad drožlės netaps minkštos ir švelnios, nebus skonio harmonijos

Ačiū, suprato. iš principo aš taip maniau. Bumas išbandyti))))

Valentina, priimk mano didžiulį dėkingumą !!! Taigi aš gaminau šį pyragą.Stengiausi griežtai laikytis recepto ir technologijos. Turiu pasakyti iš karto - pyragas labai skanus, visi buvo patenkinti.
Tešla išsilaikė 12-13 valandų. Padalintas į 7 dalis, plonai apvyniotas apie 2–3 mm, nes jį reikėjo ištempti iki 21 cm skersmens, jis puikiai iškočiojo, tačiau kepant kai kurie pyragaičiai sumažėjo, tarsi atsisėdę. Kol pyragai buvo karšti, supjaustiau juos norimo dydžio, tokiu atveju pyragas pasirodo iškart lygus ir reikalauja minimalaus sulyginimo šonuose. Aš per daug eksponavau porą pyragų, nuotraukoje matyti gelsvi. Pagaminti pyragai buvo ištraukti po 735 gramus. o aukštis siekė tik 4 cm. Atrodė katastrofiškai nedaug pyragų, be to, įpyliau ant kito pyrago kokteilių pyragą, kuris buvo keptas ant gagų (nors jis nepakilo ir nepadėjo daug).
Kremas pasirodė tobulas, todėl jį įsivaizdavau ir skoniu, ir konsistencija. Tik pieną padidinau iki 1 litro, nes jis atrodė tirštas. Pagaminta grietinėlė pasirodė esanti 1,9 kg (nors produktų buvo ir daugiau)
Montuodama šiek tiek nukrypau nuo recepto - pyragus mirkiau sirupu (pienas + cukrus apie 80 ml) ir kiekvieną kremo sluoksnį apibarstiau migdolų drožlėmis (100 g). Kalbant apie prisotinimą, pats dalykas pasirodė. Ir riešutai buvo vietoje.
Bendras tortas be mastikos ir dekoracijų: d-22,5 cm, h-8,5 cm, svoris - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka jūsų pyrago pjaustytuvas yra labai geras, net nepaisant raudonų sausainių. Na, pyragas yra pilnas ir gana stebuklas. Adatininkė !!!!

Sveta_, nuostabus tortas! Graži!

Be to, kad aš išsamiai aprašiau virimo procesą, kitą kartą aš taip pat pridėsiu riešutų. Yra keletas žemės riešutų, kepkite, supjaustykite ir pridėkite.
Šį kartą aš taip pat norėjau, bet nusprendžiau atidėti, išbandyti pyragą su viena kokoso drožle.
Po jūsų aprašymo, gerai, mano rankos šukavo tiesiai.

Puiku, kad yra daugybė variantų!

Galin, bet man atrodo, kad žemės riešutai niekaip netilps į Rafaelo. Migdolai yra suprantami, tačiau žemės riešutai visai nėra tema.
Sveta, tortas nuostabus! Tiesiog gražus! Kiek dienų reikėjo išdžiovinti dangtį? Arba jūs užpildėte glazūra iš vidaus, kad būtų tvirtumas?

Sutinku su Ilona - žemės riešutai čia kažkaip nelabai tinka.
Savaitę džiovinau dangtį ir lanką, niekuo netepiau. Viskas buvo gražu iki šaldytuvo - akivaizdu, kad buvo drėgna ir šlubuota, tačiau tai įvyko po to, kai pyragas buvo supjaustytas, todėl nėra baisu.

Merginos, ačiū! Jie laiku rašė apie žemės riešutus. Jūsų nuomonė man yra labai svarbi, aš į „Rafaello“ pyragą nedėsiu žemės riešutų.

Valya, labai įdomus receptas, nėra jokių abejonių, kad jis bus skanus. Todėl net negaišinsiu laiko eksperimentiniams bandymams, kai tik atsiras tinkama proga, iškart jį panaudosiu gamyboje.
Norėjau padėti mergaitėms išsiaiškinti skystą kremą.
Iš savo patirties supratau, kad daug kas priklauso nuo aliejaus kokybės. Jei vartojate 72% ir net vartodami vaistažolių papildus, kremas „nesurinks“ net ir atvėsęs. Be to, į gerai atvėsintą kremą reikia įdėti plakto sviesto, kitaip jis taip pat bus skystas.
Krakmolas suteikia kremo švelnumo, tačiau jis yra kaprizingesnis (nei miltai). Jei jo neišvirsite, kremas taps vandeningas. O po aušinimo neįmanoma išplakti grietinėlės pridedant krakmolo, ji „teka“.
Be to, jei kremas yra ant miltų, kepkite jį prieš naudojimą, gausite riešutų skonį.

Be to, jei kremas yra ant miltų, kepkite jį prieš naudojimą, gausite riešutų skonį.

ši tezė kelia abejonių dėl šio konkretaus pyrago, nes mes stengiamės pasiekti kuo baltesnių pyragų ir grietinėlės. Riešutų miltų kvapas atsiranda tik tada, kai jie įgauna riešutų spalvą.
Visos kitos pastabos yra nepaprastai aktualios ir naudingos.

Svetik, ir jūs iškepėte savo „Rafaello“ dėžutę iš kokio kiekio produktų? Iš visos porcijos jums neužteko arba paėmėte pusę, taigi paskui kepėte kitus pyragus? Nurodėte skersmenį, atsiprašau, kad nesu toks dėmesingas.

Svetik, ir jūs iškepėte savo „Rafaello“ dėžutę iš kiek produktų? Iš visos porcijos jums neužteko arba paėmėte pusę, taigi paskui kepėte kitus pyragus? Nurodėte skersmenį, atsiprašau, kad nesu toks dėmesingas.

Ilona, ​​anksčiau negalėjo atsakyti, jei ne per vėlu: pagaminau pilną tešlos ir grietinėlės porciją. Matmenys pasirodė, kaip rašiau aukščiau. Suplanavau 10 cm aukštį, bet tokiam skersmeniui (21 cm), kokio norėjau, tikriausiai reikia 1,5 porcijos. Todėl kepiau vieną pyragą iš kito recepto, kad jis būtų aukštesnis (nebebuvo laiko pastatyti naujos tešlos). Kremą gaminau pagal receptą, išskyrus pieną - paėmiau 1 litrą. Šios sumos visiškai pakanka. Palikau net gr. 150 + sviestas 50g. + Šokoladas gr. 70-80 = kremas mastikai.
Iš anksto pasidariau d-21cm dangtį ir išdžiovinau. Bet aš neatsižvelgiau į tai, kad jis turėjo būti didesnis, ar pats pyragas buvo mažesnis. Trumpai tariant, pyragai taip pat buvo pagaminti 21 cm + išlyginimas, padengimas, mastika = pyragas d - 22,5 cm. Todėl dangčio negalima uždėti tiesiai ant torto dėžutės, skirtumas buvo labai matomas. Turėjau nusipirkti saldainių ir taip ištaisyti situaciją. Šioje pusiau atviroje formoje skirtumas beveik nematomas.

Taip, bet aš galvojau apie dangtį, kad jis turėtų būti didesnis, todėl nusprendžiau sužinoti, kiek dar, bet pasirodo, kad jūs pats praleidote. Na, gerai - pirmyn mokslas.

Sveiki visi !! Taigi šiandien aš nusprendžiau eksploatuoti, pagaminau pyragą pagal jūsų receptą, paėmiau dvigubą tešlos normą, pasirodė 8 pyragai, 22 skersmens, aš taip pat gaminau daugiau pieno 900 ml 350 g cukraus, 4 kiaušinius ir 200 g sviesto, pasirodė skanus kremas, pyragas tiesa dar neišbandžiau impregnavimo, rytoj mes būsim yum-yum, aš atsisakysiu skonio. Eksponuodamas kol kas tik nuotrauką be pjūvio, šiek tiek papuošiau mastikos gėle)))) Šiandien išbandėme, skanu, minkšta

🔗

Valija, labas vakaras
Noriu pabandyti iškepti jūsų pyragą)) Ir man kyla klausimas, ar jums reikia gesinti soda? Jei taip, kaip?

Šviesa, jums nereikia gesinti soda. Recepte yra grietinės, jos yra pakankamai, kad soda perkaistų.

Aciu, pabandysiu)))

[iriskaa]

Valjuša, aš taip pat gaminau tavo pyragą !!! Skanus !!! Šį kartą pasirodė !!! Aš padariau 2 porcijas = 16 su 21 cm oda. Aš nežinau, kaip iriskaa Iš to paties skersmens dvigubos porcijos išėjo 8 pyragai. Matyt, jie buvo stori. Turiu plonų. Kremas buvo gaminamas dviem kartus. Ir supratau, kad tai gali pasirodyti įvairiai. Pirmą kartą viską padariau taip, kaip parašėte, tai pasirodė nuostabu. Antra, neturėjau laiko nieko daryti ir gamindama kremą skubiai bėgau kur nors kitur. Trumpai tariant, jis tapo geltonas ir buvo per storas, ir viskas dėl to, kad aš:
a) maišant rečiau,
b) neužvirino ant silpnos ugnies,
c) matavau miltus su krakmolu, matyt, su stikleliu, bet jie turėtų būti be skaidrės,
c) kiaušiniai jau buvo visiškai kitokie - daug geltonesni.

Ji kepė mano dukrą dirbti DR. 1,5 porcijos, ištrauktos su 3750 g dekoro

Ilonchik, neprilygstamas grožis! Dėžutė tvarkinga, o patys pyragaičiai su kremu - tik šventė akims. Ir viską aprašiau taip išsamiai, kažką priėmiau sau.
Ir kaip aš negaliu persivalgyti pyragų? : girl_haha: Aš čia paskelbiau tokį šedevrą, kaip aš galėsiu atsispirti ir nevirti? Eee ...

Ir kaip aš negaliu persivalgyti pyragų? : girl_haha: Aš čia paskelbiau tokį šedevrą, kaip aš galiu atsispirti ir nevirti? Eee ...

Taigi, motina! Turime susilaikyti bent jau nuo pakartojimų! ))) Čia jūs žinote, kiek pyragų jūs (ir aš) dar neragavote?

Ilona! jokių žodžių, jūs turite geriausią variantą !!! Bravo !! Ir tortas jau yra gražaus dizaino !!! (y) Na, tu gali, kada tik nori

Valechka, galiu, kai paklausiu šimtą kartų
Ir tai tau, brangusis! Aš eisiu stebėti jūsų Napoleono, kitaip man jo netrūko šurmulyje! Ar tai yra tas, kurį paminėjote?

Ir aš tai padariau. Tiesiog aš jo neprisijaukinau bandymams, aš tai padariau sau))) Skanu
Bet tik aš turėjau raudonas drožles, o kremas pasirodė kaip braškių spalvos, rožinis
Ačiū Valyusha už tortą !!!

Valyush, labai ačiū


buvo nepaprastai balta, bet nuotrauka mane nuvylė ir sujaudino ...

[sklendė]

sklendė, pasakyk man, jei pakeisiu pieną grietinėlėje grietine, ar labai pasikeis pyrago skonis? kitaip turiu daug grietinės

O jei kaitinant susisuka? Ar gaminsite padažą?

Ir aš padariau, skanus kremas, žinoma, šiek tiek susisukau, bet įdėjus kokoso, kremas vis tiek nebus lygus, jis šiandien mirkys, rytoj pranešiu su pjūviu.

Aš irgi su dėkingumu Peklai už mergvakarį labai jaudinausi, visi paprašė medaus pyrago, bet aš jau buvau nuo to pavargęs, aš pasinaudojau proga ir „gerai padariau“, kuris nerizikuoja, jis ne valgyk naujus pyragus Mano mergaitėms labai patiko, Valechka, labai ačiū Nėra nuotraukų, aš skubėjau, maniau, kad nufotografuosiu vietoje ir pamiršau sumišimą

Čia yra mano pranešimas. Jau nėra pyrago, ir aš perdaviau savo dėkingumą srovei. Buvo skanu, saldu (grietinė visai nepastebima).

Merginos! Pasakyk man už 2 kg, užtenka vienos porcijos, kurios skersmuo 24? Kepiau, bet padariau dvigubą porciją, bet ji buvo sunki. dėkoju

O kas pažvelgs į patį receptą? Taip pat sakoma, kad patiekalas skirtas 2 kg!

Valterija, ačiū už receptą, vakar pagamino pyragą, tarp sluoksnių įdėjo pusių migdolų, apskritai tai pasirodė blogai, bet aš praleidau kažką savo skonio, mano vyras pasiūlė žievę, bet nebus Raffaello

Mergaičių galva, pagaminta iš pūstų ryžių ir pritvirtinta prie pyragų su šokoladu. Jie tiesiog nuėmė ir atidėjo į šalį. Ir be galvos, tai tik tortas !!!

Ar gali būti išsamiau aprašyta pati „Pierrot“ galva, kaip ją pasigaminti? Mano mažam sūnui skaudu, kad jūsų pyragas prašo pagaminti tą patį DR!

Tai jau ne torto recepto tema, o jo dekoravimas. Tai jau yra atskiras menas. Valya nulipdė galvą iš pūstų ryžių, tada padengė ją T. Khegai mastika.

: labas: atleisk, bet aš atidžiai perskaičiau temą, bet norėčiau turėti pačios galvos receptą (mano sūnus yra neįgalus, nelabai noriu atsisakyti tokio mažo prašymo, jis jau taip atimtas) daug šiame gyvenime) atleisk man už mano atkaklumą.

Aš tiesiog nesuprantu, kaip jūs galite pateikti receptą, kaip sugebėti iš kažko suformuoti galvą? Valentina lipdė jį iš pūstų ryžių ir lydyto zefyro mišinio. Ir kaip išmokyti lipdyti, aš nežinau. Tai bent jau reikėtų parodyti.

Aš būtent to ir paprašiau, zefyras + pūsti ryžiai. Ir lipdyti yra nesąmonė, aš galiu tai susitvarkyti, ne pirmą kartą. Aciu Ilona.