Natusichka
Citata: Mila1
Išvaizda tai: klasikinis sausainis, supjaustytas į 3 dalis. Receptinė bezė. Grietinėlė - pagal skonį: citrina, apelsinas, grietinėlė, ...
Taip, matau, bet man visada patinka klausytis originalo

Atleisk, dėl dievo, aš tiesiog pamačiau klausimą ...
Taip, teisingai, tai yra sausainis, o grietinėlė yra sviestas ir sutirštintas pienas. Aš dabar iš planšetinio kompiuterio, būsiu savo kompiuteryje, paskelbsiu gatavo pyrago nuotraukas.


Pridėta 2016 m. Gegužės 21 d., Šeštadienį, 09:42

„Iskatel-X“, ar bandėte su konvekcija? Ką tu manai? Šiuo metu gaminu meringus, norėčiau žinoti, kaip geriausia kepti.


Pridėta 2016 m. Gegužės 21 d., Šeštadienį, 18:30

Na, kol laukiau atsakymo, kepiau savo bezeshki, jie pasirodė šaunūs! Lazdynas 100 laipsnių temperatūroje su konvekcija. Jie buvo kepami tik apie 2 valandas. Jis pasirodė baltai baltas ir buvo visiškai iškepęs viduje. Nerodysiu nuotraukos, nes esu iš planšetinio kompiuterio.
Dabar kyla klausimas: kaip juos išgelbėti, kad nevalgytum? Jei jie bus ant stalo, jie labai greitai išnyks!
„Iskatel-X“
Natusichka, Dar nemėginau konvekcijos, tiesiog dar neiškepiau.
Jie buvo kepami tik apie 2 valandas.
Paprastai pakanka valandos (su konvekcija arba be jos). Kepimas iš tikrųjų yra džiovinimas.
Nuo ilgesnio laiko - nebus blogiau.
Paprastai per valandą jie būna paruošti. Gali būti šiek tiek drėgna, skonio reikalas.

Laikymas - sausoje, šiltoje vietoje. Šlapias - išdžiūti. Visiškai išdžiūvęs - svajok būti suvalgytas gyvas ...

kad nevalgytum? Jei jie bus ant stalo, jie labai greitai išnyks!
Kambarys su šiuo stalu yra užrakintas ...
Natusichka
Citata: „Iskatel-X“
Kambarys su šiuo stalu yra užrakintas ...
Aš taip padarysiu!
Ellen
Antrą kartą meringą džiovinu 100 laipsnių per valandą temperatūroje, konvekcijos režimu. Keli padėklai. Net nekilo klausimų dėl režimo pakeitimo.
Natusichka
Man vėl reikėjo beisbolo pyragams.
Dar kartą užsitikrinau įkaitintą receptą.
Įdėjau baltymus į dubenį, nustatiau 100 laipsnių temperatūrą ir pradėjau plakti plaktuvu maksimalioje temperatūroje. Kai jis pasiekė 60 laipsnių, greitis sumažėjo, aš išjungiau šildymą ir maksimalų greitį. Ji pradėjo lėtai pilti cukrų. Viskas buvo užkalta akimirksniu! Pabaigoje įpyliau citrinos rūgšties, kad bezė būtų šiek tiek rūgšti.
Kepamas konvekciniu būdu ant 2 padėklų, esant 100 laipsnių temperatūrai, apie 1,5 valandos. 🔗 🔗
IrinaIM
„Iskatel-X“ , ačiū už mokslą. Kažkada darydavau „meringus“ dujinėje orkaitėje, kai ją pakeičiau į elektrinę, ji nustojo veikti. Tavo patarimu, tai pasirodė puiku.
3 baltymams paėmiau 200 g cukraus, suplakiau, kaip aprašyta, džiovinau 1 valandą 100 laipsnių temperatūroje ir valandą 75 laipsnių temperatūroje. Paaiškėjo pats dalykas.
Meringue virtuvės mašinoje „Kenwood“ 086/096

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas