|
„Galaxy GL2701“ duonos gamintojo specifikacijos
Galia, W: 600
LCD: Taip
Gumuotos pėdos: taip
Laikmatis: taip
Programų skaičius: 19
Nešiojimo rankena: taip
Elektroninis valdymo skydelis: Taip
Kepimo svoris, g: 500 ir 750
Vėluojama pradžia: taip
Duonos pašildymas 60 minučių po virimo: taip
Nustatytos programos išsaugojimas su trumpalaikiu elektros energijos tiekimo nutraukimu: taip
Didelis žiūrėjimo langas: taip
Nelipnus indas ir minkymo irklas: taip
3 laipsniai rudumo: taip
Bendri matmenys, cm: 35x25x32
Bendras svoris, kg: 3.3
Garantijos laikotarpis: 1 metai
Galios parametrai, V / Hz: 220–240 / 50
„Galaxy GL2701“ duonos gamintojo aprašymas
„GALAXY“ duonos gaminimo aparatuose galite lengvai kepti bet kokios rūšies duoną, savarankiškai pasirinkdami jums tinkantį plutos traškumo laipsnį ir gatavų kepinių svorį. Funkcija „Atidėtas startas“ ryte padės pažadinti artimuosius maloniu ką tik iškeptos bandelės aromatu, nes vakare pakrovę ingredientus ir nustatę reikiamą kepimo pradžios laiką, gausite paruoštą duoną. norimas laikas. Be to, „GALAXY“ duonos gaminimo aparatuose galite lengvai paruošti aromatinių vaisių ir uogų uogienes bei konservus!
Spalvingos receptų knygos ir duonos aparato „GALAXY“ pagalba atrasite naujų kulinarinių talentų ir gausite daug teigiamų emocijų gamindami maistą! Gaminkite su GALAXY, gaminkite su malonumu!
„Galaxy GL2701“ duonos gaminimo aparatas
1. Byla
2. Uždenkite
3. Valdymo skydelis
4. Nešiojimo rankena
5. Dangtelio atidarymo rankena
6. Vėdinimo angos
7. Kepimo indas
8. Kepimo indo rankena
9. Stebėjimo langas
10. Minkymo irklas
11. Matavimo puodelis
12. Dozavimo šaukštas:
(1) šaukštas (šaukštas) (2) šaukštelis (šaukštelis)
13. Kablys minkymo irklei pašalinti
„Galaxy GL2701“ duonos gamintojo valdymo skydelis
a) Ekranas
b) Kepimo programos „MENU“ pasirinkimo mygtukas
c) Svorio nustatymo mygtukas „SVORIS“ (500/750 g)
d) Vėlavimo laiko (virimo laiko) padidinimo mygtukas „+“
e) Mygtukas, skirtas sutrumpinti uždelsimo laiką (virimo laiką) "-"
f) Plutos spalvos pasirinkimo mygtukas „COLOR“ (šviesus / vidutinis / tamsus)
g) ON / OFF mygtukas „START / STOP“
Prieš pirmą naudojimą
Atsargiai išimkite gaminį ir jo priedus iš dėžutės. Nuimkite visas pakavimo medžiagas.
Nepamirškite laikyti įspėjamųjų lipdukų, krypčių lipdukų (jei tokių yra).
Duonos gamintojo kūną nuvalykite drėgnu skudurėliu. Išimkite indą iš prietaiso taip: nuimkite minkymo mentelę nuo veleno, šiek tiek pastumkite kepimo indą prieš laikrodžio rodyklę ir naudodami rankeną. Kepimo indą ir minkymo irklą nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu. Nuvalykite prietaisą ir jo dalis sausai.
Prieš įjungdami įsitikinkite, kad vidinė ir išorinė prietaiso dalys nėra pažeistos, nesudaužytos ar nėra kitų defektų. Padėkite prietaisą ant tvirto, lygaus, horizontalaus paviršiaus, toli nuo šilumos šaltinių, vietų, kur ant prietaiso gali patekti vandens, karštų riebalų ir kitų teršalų. Montuodami įsitikinkite, kad šalia nėra dekoratyvinių dangų, elektroninių prietaisų ir kitų objektų, kuriuos gali paveikti aukšta temperatūra. Nestatykite duonkepės arti stalo krašto, arti sienų ar kitų prietaisų. Dėdami po pakabinamais baldais įsitikinkite, kad yra pakankamai vietos dangčiui atidaryti.
Prieš kepdami duoną, tuščiu indu turite 10 minučių įjungti duonos virimo aparatą, tada leiskite jam atvėsti, išimkite indą ir vėl nuplaukite.
DĖMESIO! Pirmo paleidimo metu degant techniniams tepalams, naudojamiems gatavam produktui, gali pasirodyti būdingas kvapas arba lengvi dūmai. Tai nėra gamybos defektas.
Elektrinių prietaisų veikimas
Nustatytų parametrų išsaugojimas trumpalaikio elektros energijos tiekimo nutraukimo atveju
Energijos tiekimo nutraukimo metu, kai veikia kepimo programa, nustatymai 10 minučių išsaugomi įrenginio atmintyje. Kai maitinimas bus atstatytas, programa bus automatiškai atnaujinta.
Jei maitinimo šaltinio nėra ilgiau nei 10 minučių, nustatymai iš naujo nustatomi. Prijungus elektros tinklą, prietaisas persijungia į laukimo režimą.
Jei recepte buvo naudojamas greitai gendantis maistas, atjunkite prietaisą iš elektros tinklo ir leiskite jam atvėsti. Išimkite kepimo indą, išvalykite ir pradėkite nuo šviežių ingredientų. Valydami, griežtai laikykitės skyriuje Laikymas ir priežiūra nurodytų instrukcijų.
Jei naudojami ingredientai nebuvo greitai gendantys, galite atnaujinti kepimo programą (jei kepimo procesas neprasidėjo). Patikrinkite gaminio pasirengimą per patikrinimo langą; jei reikia, pertraukite programą mygtuku START / STOP.
Atkreipkite dėmesį, kad jei programa bus paleista iš naujo, keptos duonos kokybė gali būti ne tokia, kokios norima.
Paruoštų patiekalų temperatūros palaikymas
Funkcija „Palaikyti paruoštų patiekalų temperatūrą“ automatiškai įsijungia pasibaigus programai ir gali palaikyti paruošto maisto temperatūrą iki 1 valandos. Ekrane bus rodoma 0:00.
Šildymas apsaugo nuo drėgmės absorbcijos ir padeda kurį laiką išlaikyti drabužį minkštą. Tačiau norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduojama išimti duoną iškart po virimo proceso pabaigos.
Jei reikia, šildymą galima išjungti, kelias sekundes palaikant nuspaudus mygtuką „Start / Stop“.
Šildymo funkcija negalima naudojant 7, 11-19 programas.
Bendroji automatinių programų naudojimo tvarka.
1. Padėkite tešlos irklą ant lazdelės kepimo inde. Įsitikinkite, kad jungtys yra tvirtos. Tepkite indą ir irkluokite aliejumi.
2. Išmatuokite reikiamus ingredientus pagal pasirinktą receptą ir įdėkite juos į indą. Kepant duoną ir gaminant tešlą: pagal receptą paruoškite pagrindinius ir papildomus ingredientus (vaisius, riešutus, razinas ir kt.). Visi produktai turi būti kambario temperatūros (25–35 ° C), nebent recepte nurodyta kitaip. Į kepimo indą įdėkite pagrindinius ingredientus recepte nurodyta tvarka.
3. Kepimo indą atsargiai įstatykite į duonos gamintojo kaitinimo kamerą. Forma turi jungtis prie pavaros veleno tolygiai, be iškraipymų. Užfiksuokite konteinerį sukdami jį pagal laikrodžio rodyklę, kol jis sustos. Uždarykite dangtį su peržiūros langu.
DĖMESIO! Pirmiausia į formą įdėkite skystų ingredientų (vandens, pieno) ir (arba) kiaušinių. Vanduo turi būti kambario temperatūros, nes per aukšta vandens temperatūra neigiamai paveiks tešlos pakilimą. Naudodami uždelsto kepimo režimą, naudokite tik pieno miltelius, kitaip prieš gaminant pienas gali susilupti.
Įpilkite mielių arba kepimo miltelių paskutinį. Šie komponentai neturi liestis su skysčiais, kitaip fermentacija prasidės per anksti: rezultatas yra kieta, kieta ir rupi duona. Mielės neturėtų liestis su druska. Miltų krūvoje rekomenduojama padaryti skylę ir į ją įdėti mielių ar kepimo miltelių.
4. Prijunkite duonos virimo aparatą prie maitinimo tinklo. Prietaisas pypsės ir pereis į laukimo režimą: ekrane bus rodomas programos numeris (pagal nutylėjimą - 1) ir jos veikimo laikas.
5. Mygtuku „Meniu“ pasirinkite kepimo programą, jos numeris pasirodys ekrane.
6. Mygtuku „Svoris“ nustatykite gatavo produkto svorio vertę. Pagal numatytuosius nustatymus yra 750 g. Laikykitės receptų nurodymų ir ingredientų kiekio inde. Kepimo svorio indikatorius judės ekrano viršuje. Produkto svoris pasirenkamas tik 1-3, 5, 8-10 programose.
Norėdami pasirinkti norimą gaminio plutos spalvą (šviesi, vidutinė, tamsi), paspauskite mygtuką „Spalva“. Plutos spalvos indikatorius judės ekrano viršuje. Numatytasis yra Vidutinis. Plutos spalvą galima pasirinkti tik 1-3, 5, 6, 8-10 programose.
7. Jei reikia, pakeiskite kepimo laiką arba nustatykite uždelstą kepimo laiką.
Jei naudojate programą su galimybe rankiniu būdu reguliuoti kepimo laiką, pirmą kartą paspaudus mygtuką „Pradėti / sustabdyti“, nustačius laiko vertę, bus patvirtintos įvestos vertės. Dar kartą paspaudus mygtuką „Start / Stop“, programa bus paleista.
8. Paspauskite mygtuką „Pradėti / sustabdyti“. Laikmatis pradeda skaičiuoti kepimo laiką.
9. Per pirmąsias 5 maišymo minutes atkreipkite dėmesį į tešlos išvaizdą. Jis turėtų būti apvalus, vienodas. Jei nesusidaro gumulas, ingredientai nėra teisingai sumaišyti.
Norint laikinai sustabdyti programos vykdymą iš naujo nenustačius nustatymų, vieną kartą paspauskite mygtuką „Pradėti / sustabdyti“. Ekrane mirksi laikas. Norėdami tęsti programą, dar kartą paspauskite mygtuką „Start / Stop“.
Duonos virimo aparato dangtį galima atidaryti tik minkant (girdite veikiančio variklio garsą). Atidarius dangtį tešlos pakėlimo ar kepimo metu, pablogės gatavo produkto kokybė.
10. Sudedamųjų dalių įdėjimas
Duoną galite pabarstyti sėklomis, riešutais ar mažais vaisių gabalėliais arba į tešlą įdėti papildomų ingredientų. Pridėti ingredientų galima 1-3, 5, 6, 8-10 programoms.
Sudedamųjų dalių pridėjimo galimybę rodo garso signalas programos metu. Naudodamiesi rankena, atidarykite dangtį. Įdėkite ingredientų, sandariai uždarykite dangtį.
11. Kepimo programos pabaiga bus rodoma akustiniu signalu. Po to, atsižvelgiant į pasirinktą programą, prietaisas pereis į šildymo arba budėjimo režimą.
12. Norėdami nutraukti programą ar šildymo režimą, palaikykite paspaudę mygtuką Pradėti / sustabdyti.
13. Baigę atjunkite duonos virimo aparatą nuo maitinimo šaltinio.
Virimo laiko nustatymas
Duonos virimo aparate galite savarankiškai nustatyti 7, 11, 15-19 programų kepimo laiką. Norėdami pakeisti kepimo laiką pasirinkę programą, paspauskite „+“ ir „-“ mygtukus. Kepimo laiko prieaugis ir galimas diapazonas priklauso nuo pasirinktos programos. Norėdami greitai pakeisti laiką, palaikykite nuspaudę norimą mygtuką. Pasiekus didžiausią (mažiausią) vertę, laiko nustatymas bus tęsiamas nuo diapazono pradžios (pabaigos).
Programos virimo laiko atidėjimas
Funkcija „Uždelsti kepimo laiką“ leidžia nustatyti laiko intervalą, kurio pabaigoje duona turėtų būti iškepta (atsižvelgiant į programos vykdymo laiką). Galite nustatyti laiko intervalą nuo 10 minučių iki 15 valandų po 10 minučių.
Ši funkcija galima programose 1-6, 8-10, 12-14.
Norėdami pakeisti uždelstą kepimo laiką, pasirinkę automatinę programą, svorį ir spalvą, paspauskite „+“ ir „-“ mygtukus. Norėdami greitai pakeisti vertę, palaikykite nuspaudę norimą mygtuką. Pasiekus didžiausią (mažiausią) vertę, laiko nustatymas bus tęsiamas nuo diapazono pradžios (pabaigos).
Atminkite, kad nustatant virimo uždelsimo laiką naudojami tie patys mygtukai, kaip ir nustatant kepimo laiką.
Automatinių maisto ruošimo programų paskirtis ir ypatybės
1. Programa „Klasikinė duona“
Naudojamas kepant klasikinę baltą duoną. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
2. Programa „PRANCŪZINĖ DUONA“
Kepti lengvą prancūzišką duoną su traškia plutele. Užtikrina ilgą tešlos minkymą ir patikrinimą. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
3. Programa „SDOBA“
Rekomenduojama kepti bandelėms. Programa apima minkymą, grūdinimą ir kepimą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
4. „SUPER GREITO KEPIMO“ programa
Naudojamas greitam baltos duonos kepimui. Programa apima minkymą, grūdinimą ir kepimą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
5. Greito kepimo programa
Naudojamas greitam baltos duonos kepimui. Programa apima pašildytą minkymą, grūdinimą ir kepimą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
DĖMESIO! Pasirinkę „SUPER GREITO KEPIMO“ ir „GREITO KEPIMO“ programas, į kepimo indą supilkite 40–50 ° C temperatūros vandenį (vandens temperatūrą pamatuokite virtuviniu termometru). Vandens temperatūra vaidina svarbų vaidmenį ruošiant duoną šiose programose: per žema temperatūra neleis tešlai laiku pakilti, o per aukšta užmuš mieles.
6. Programa „KEKS“
Rekomenduojama kepti bandeles su įvairiais įdarais. Programa apima greitą minkymą, tikrinimą ir kepimą. Galite pasirinkti gaminio plutos spalvą. Produkto svorio negalima pasirinkti. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
7. Programa „DESSERTS“
Rekomenduojama ruošti įvairius desertus. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 20 minučių iki 2 valandų, nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 1 valanda 20 minučių. Produkto svorio ir plutos spalvos pasirinkti negalima.
8. „Ryžių duona“ programa
Rekomenduojama gaminti ryžių duoną. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
9. Programa „VISŲ GRŪDŲ DUONA“
Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
10. Programa „BE GLITENO DUONOS“
Duonos be glitimo kepimui. Programa apima ingredientų pašildymą, minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Šioje programoje galima pridėti papildomų ingredientų, kuriuos parodys garso signalas. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
11. Programa „PIENO košė“
Košės virimo su pienu ir vandeniu programa. Laikas gali būti koreguojamas nuo 20 minučių iki 1 valandos 50 minučių. Numatytasis kepimo laikas yra 40 minučių.
12. UIP programa
Ryžių kepimo iki maišymo programa maišant. Į gatavus ryžius galite įdėti maltos mėsos ar bet kokių kitų ingredientų pagal skonį, suformuoti rutuliukus, pakepinti ar patroškinti keptuvėje ir patiekti kaip garnyrą.
Nėra rankinio laiko reguliavimo.
13. Programa „TERAPIJOS tešla“
Programa tešlai be mielių minkyti ir įrodyti be tolesnio kepimo. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
14. „Mielių tešlos“ programa
Tešlos minkymo be tolesnio kepimo programa. Nėra rankinio laiko reguliavimo.
penkiolika. Picos tešlos programa
Rekomenduojama minkyti picos tešlą be bandymų ir kepimo. Laikas gali būti koreguojamas nuo 8 minučių iki 45 minučių po 1 minutę. Numatytasis virimo laikas yra 8 minutės.
16. „Ryžių vyno“ programa
Programa skirta ryžių vynui gaminti. Laikas gali būti koreguojamas nuo 24 iki 72 valandų 1 valandos intervalais. Numatytasis kepimo laikas yra 48 valandos.
Ryžių vyno gaminimas:
1. Nuplaukite ryžius ir mirkykite 1,5 litro švaraus vandens 16 valandų.
2. Patikrinkite pav. Jei jis lengvai subyrės rankoje, išleiskite vandenį, ryžius nuplaukite švariu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.
3. Garuokite ryžius, kol pusė išvirs, tada atvėsinkite iki 35 ° C.
4. Į ryžius įpilkite vyno mielių, šalto vandens ir išmaišykite.
5. Įdėkite ryžius į indą, nuspauskite šaukštu ir išlyginkite.
6. Pasirinkite programą „Ryžių vynas“.
7. Paspauskite Start / Stop mygtuką.
8. Praėjus virimo laikui, pasigirs signalas. Išimkite talpyklą iš įrenginio.
9. Nukoškite vyną ir padėkite į šaldytuvą. Nerekomenduojama vyno laikyti ilgiau nei 2 savaites.
10. Ryžių vynas gali būti naudojamas ir kaip vynas, ir kaip įvairių padažų ingredientas.
17. Programa „JOGURTAS“
Įvairių rūšių jogurto paruošimo programa. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 5 minučių iki 12 valandų, nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis virimo laikas yra 8 valandos.
17. Programa „JOGURTAS“
Įvairių rūšių jogurto paruošimo programa. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 5 minučių iki 12 valandų, nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis virimo laikas yra 8 valandos.
Jogurtui galite naudoti pradinę jogurto kultūrą arba gyvą jogurtą.
1. Sterilizuokite indą, kuriame bus gaminamas jogurtas (plastikinė tara arba stikliniai puodeliai).
2. Pieną pašildykite iki 80–90 ° C, bet neužvirkite. Tada leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Sumaišykite iki vientisos masės 600 ml pieno su susmulkintu jogurto pradu arba 60 ml „gyvo“ jogurto. Norėdami nustatyti jogurto gamybai reikalingą starterio kiekį, vadovaukitės instrukcijomis, pateiktomis su starteriu.
4. Supilkite jogurto masę į paruoštus indus, neuždenkite jų dangčiais.
5. Įdėkite indus į duonos virimo aparatą ir uždarykite dangtį.
6. Pasirinkite jogurto programą ir paleiskite ją.
7. Praėjus virimo laikui, išimkite indus su jogurtu iš elektros prietaiso, uždenkite juos dangteliais ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kol jogurto masė sutirštės.
8. Jei norite, prieš naudojimą į jogurtą galima įdėti cukraus, vaisių gabalėlių, uogų, uogienės, kruopų ir kt.
9. Paruoštą jogurtą galima naudoti kaip pradinę kultūrą iki 10 kartų. Tokiu atveju kitos partijos kepimo laikas bus 6-7 valandos.
18. Programa „JAM“ („JAM“)
Jis naudojamas gaminant konservus, uogienes, kepinių priedus, vaflius ir ledus, kečupą, visų rūšių prieskonius. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 5 minučių iki 1 valandos ir 20 minučių nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 40 minučių.
DĖMESIO! Naudojant per daug ingredientų, maistas gali perpildyti ir sudegti.
Paruošę uogienę (konservus), nedelsdami perkelkite ją į kitą indą ir indą nuplaukite.
19. Programa „KEPIMAS“
Programa rekomenduojama sausainiams ir kitiems konditerijos gaminiams kepti, taip pat nekeptų produktų apdailai. Šioje programoje nėra minkymo ir korektūros etapų. Nustatant 5 minučių žingsnį rankiniu būdu galima nustatyti laiką nuo 20 minučių iki 2 valandų. Numatytasis kepimo laikas yra 1 valanda.
Reguliuokite reikiamą temperatūrą kepimui naudodami mygtuką „SPALVA“, kur
"Šviesa" - 160 ° С, "Vidutinė" - 180 ° С, "Tamsi" - 200 ° С.
Išgaunama paruošta duona
1. Atidarykite prietaiso dangtį. Krosnies pirštinėmis suimkite kepimo indą už rankenos ir pasukite prieš laikrodžio rodyklę, tada išimkite jį iš kaitinimo kameros.
DĖMESIO! Nepamirškite, kad pasibaigus kepimo procesui, duona, indas ir kaitinimo kamera yra labai karšti! Būkite atsargūs, naudokite orkaitės pirštines, kad išvengtumėte plikymo! Nedėkite karšto duonos indo ant staltiesės, plastiko ar kitų karščiui jautrių paviršių, kurie gali užsidegti ar ištirpti!
2. Apverskite kepimo indą aukštyn kojomis ir išimkite gatavą duoną iš kepimo indo ir padėkite ją ant grotelių ar indo. Leiskite duonai 20 minučių atvėsti.
3. Atvėsus kepimo indą ir prietaisą, išvalykite juos pagal skyrių Laikymas ir priežiūra.
Duonos virimo aparato konstrukcija numato, kad išėmus iš indo kepinius, minkymo mentelė turi likti ant veleno formos viduje. Jei taip neatsitinka ir jos lieka duonoje, tai nėra brokas. Nuimkite ašmenis naudodami pridedamą kablį.
Duonos pjaustymas ir laikymas.
Duonai pjaustyti naudokite elektrinį arba specialų dantytą peilį.
Duoną laikykite sandariame inde (sandariame plastikiniame maišelyje arba plastikiniame inde) kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei norite ilgai laikyti (iki 1 mėnesio), įdėkite duoną į sandarų indą šaldiklyje. Kadangi naminėje duonoje nėra konservantų, ji gali išdžiūti ir sugesti greičiau nei pramoniniu būdu paruošta duona.
DĖMESIO! Kad duona atitiktų lūkesčius, reikia tiksliai laikytis recepto. Atkreipkite dėmesį į naudojamų ingredientų galiojimo laiką ir tinkamą laikymą. Neatidarykite duonos virimo aparato dangčio, nebent tai būtų nurodyta recepte. Jei tešla per daug prilimpa prie indo šonų, šonus nuvalykite miltais. Jei tešla per sausa, įpilkite šaukštą šilto vandens. Mediniu arba plastikiniu šaukštu pašalinkite visus indo šonuose įstrigusius ingredientus. Tam nenaudokite metalinių daiktų - jie gali sugadinti nelipusią formos dangą.
Ingridientai
DĖMESIO! Šio duonos gamintojo gamintojas neatsako už naudojamų kepimo ingredientų kokybę!
Ingredientų pasirinkimas yra labai svarbus žingsnis kepant duoną. Norėdami gauti skanios ir sveikos duonos, turite naudoti tik geriausius ingredientus.
Kvietiniai miltai
Baltų miltų duonai geriausia naudoti daug baltymų turinčius miltus, pavyzdžiui, aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Klasikinei duonai nenaudokite tešlos miltų, kepimo miltų ar miltų su dirbtinėmis raugo medžiagomis (1 programa).
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - balti, minkšti, gaminami iš grūdų, kurie buvo specialiai apmokyti maistinėms medžiagoms, vitaminams ir mikroelementams išsaugoti.
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai yra geriau laikomi ir pasižymi puikiomis kepimo savybėmis - gaunama puiki baltoji duona ir kepiniai.
Priešingai nei kvietiniuose miltuose, rupiuose miltuose yra kviečių gemalų ir sėlenų, todėl tešla iš tokių miltų nekyla gerai. Duona iš neskaldytų miltų yra tankesnė ir mažesnio dydžio. Jei norite sotesnės ir gausesnės viso miltų duonos, rekomenduojame naudoti aukščiausios kokybės baltųjų miltų ir neskaldytų miltų mišinį.
ruginiai miltai
Iš ruginių miltų galite pasigaminti geros kokybės duonos. Iš ruginių miltų pagaminta duona yra mažesnio tūrio, ji yra tamsesnė nei balta duona.Šios rūšies duona paprastai yra mažiau akyta ir erdvi nei kvietinė duona, todėl rekomenduojamas kvietinių ir ruginių miltų mišinys.
Sveiki miltai
Visuose miltuose (viso grūdo miltuose, rupiuose miltuose, rupiuose miltuose) yra sėlenų, dėl kurių duonos tekstūra tampa rupesnė. Iš rupių miltų paruošta duona yra tankesnė, nes tokiuose miltuose esančios sėlenos neleidžia tešlai pakilti. Todėl norint kepti duoną su visais miltais, reikalinga speciali programa, kuri yra ilgesnė nei klasikinės duonos kepimo programa.
Duona su sėlenomis yra labai naudingas ir skanus produktas, nes sėlenos absorbuoja kenksmingas medžiagas, kurios su maistu patenka į organizmą, sugeria alergenus, sumažina „kenksmingo“ cholesterolio kiekį ir stiprina imuninę sistemą. Be to, sėlenų duona pirmiausia vertinama dėl gana didelio baltymų kiekio. Jame yra daug maistinių skaidulų, taip pat kalio, fosforo ir geležies, vitamino B1 ir PP. Jame yra daug skaidulų ir magnio, kurie prisideda prie gero virškinimo.
Kukurūzų miltai ir avižiniai dribsniai gaminami malant kukurūzų ir avižų grūdus ir dedami kaip ingredientai kepant dietinę duoną, siekiant pagerinti produkto skonį ir struktūrą.
Mielės
Ruošiant tešlą, fermentacijos metu mielės tešloje esantį cukrų paverčia anglies dioksidu. Dėl išsiskyrusio anglies dioksido tešla pakyla, o duona yra erdvi ir puri. Norint, kad tešla gerai pakiltų, labai svarbu laikytis teisingo temperatūros režimo: jei temperatūra yra žema, tada tešla blogai pakils, tačiau jei temperatūra bus per aukšta, mielės praras savo savybes.
Norint pasiekti geriausių rezultatų, rekomenduojamos greitai veikiančios sausos mielės. Atminkite, kad kraunant ingredientus, mielės neturi liestis su skysčiu. Ingredientai turi būti dedami tokia tvarka, kokia jie yra recepte. Mieles visada įdėkite paskutines. Atidarę pakuotę, mieles laikykite šaldytuve ir kuo greičiau panaudokite. Prieš naudojimą šaldytuve laikytas mieles reikia pašildyti iki kambario temperatūros, nes atšaldytos mielės yra mažai aktyvios.
Druska
Druska naudojama tešlai pakelti ir duonai suteikti norimą skonį. Druska stiprina duonos struktūrą, daro tešlą elastingesnę ir neleidžia jai nuskęsti pakilus. Rekomenduojama naudoti smulkią valgomąją druską. Į tešlą dedant druskos, labai atsargiai išmatuokite jos kiekį, nes druskos perteklius slopina fermentacijos procesą ir neleidžia tešlai pakilti.
Aliejus ir riebalai
Į tešlą dedama aliejaus ir (arba) riebalų, kad ji suminkštėtų ir ilgiau išliktų šviežia duona. Sviestas taip pat reikalingas duonos kokybei pagerinti, nes aliejus padeda išlaikyti drėgmę duonoje. Jei naudojate sviestą duonos skoniui pagerinti, rekomenduojama naudoti sviestą. Taip pat vietoj sviesto galite naudoti margariną arba alyvuogių aliejų.
Cukrus ir jo pakaitalai
Cukrus ir cukraus pakaitalai kepykloje naudojami šiais tikslais:
- suteikti duonai norimą skonį ir aromatą;
- suteikti duonai auksinę plutą, minkštumą ir subtilią tekstūrą;
- kad duona ilgiau išliktų šviežia ir neišdžiūtų, nes cukrus padeda absorbuoti ir išlaikyti drėgmę;
- be to, cukrus yra būtinas, kad tešla gerai pakiltų, nes cukrus yra maistinė terpė mielių kultūroms.
Kaip cukraus pakaitalus galite naudoti: rudąjį cukrų, melasą, klevų ar kukurūzų sirupą, medų. Jei naudojate skystus saldiklius, skysčio kiekis recepte turėtų būti sumažintas, o sumažinto skysčio kiekis turėtų būti toks pats kaip skysto saldiklio.
DĖMESIO! Nenaudokite dirbtinių saldiklių ar saldiklių be cukraus!
Skysčiai
Tešla paprastai ruošiama naudojant vandenį ir (arba) pieną. Ruošiant duoną duonos virimo aparate, kambario temperatūroje rekomenduojama naudoti vandenį ar pieną. Naudojant pieną, duona yra sodresnė ir minkštesnė nei naudojant vandenį. Į tešlą įpilant skysčio, reikia labai tiksliai išmatuoti reikiamą skysčio kiekį. Jei įpilsite daugiau skysčio, nei nurodyta recepte, kepant tešla nukris; jei mažiau, tešla nepakils. Jei savo recepte naudojate žalius kiaušinius, sumažinkite skystų ingredientų kiekį.
Kepimo milteliai naudojami labai greitai gaminant duoną ir pyragus. Kepimo milteliai padaro gaminį oru ir minkštu, o tešlai nereikia laiko įrodyti. Soda naudojama kaip kepimo milteliai (efektui sustiprinti - su citrinos ar acto rūgštimi), maisto priedai ar specialūs mišiniai.
Kiaušiniai pagerina duonos skonį ir spalvą, todėl ji tampa minkštesnė.
DĖMESIO! Į tešlą nepilkite šviežio pieno, jei naudojate uždelsimo funkciją. Tokiu atveju šviežią pieną būtina pakeisti pieno milteliais, praskiestais vandeniu.
Kiti ingridientai
Kepdami duoną, į tešlą taip pat galite pridėti tokių ingredientų kaip riešutai, vaisiai, razinos ir kt. Šie ingredientai turi būti dedami baigus pirmąjį minkymą. Kai baigsis pirmasis minkymo ciklas, pasigirs pyptelėjimas - tai reiškia, kad į tešlą galite pridėti papildomų ingredientų. Gaminimo procesas tęsiasi ir baigiasi kaip įprasta. Duonos gaminimo ciklo pradžioje kartu su pagrindiniais ingredientais nerekomenduojama pridėti papildomų ingredientų.
DĖMESIO! Jei naudojate uždelsimo kepimo funkciją, nedėkite į duonos aparatą greitai gendančių maisto produktų (tokių kaip kiaušiniai, pienas, šviežios daržovės ir vaisiai ir kt.), Nes šie ingredientai gali sugesti.
Dozavimo ypatybės ir ingredientų žymės
Būtina griežtai laikytis proporcijų ir griežtai laikytis recepto.
Naudokite pridedamą matavimo puodelį ir šaukštą.
Užpildykite matavimo puodelį skysčio iki reikiamos žymės. Patikrinkite dozę padėdami stiklą ant lygaus paviršiaus. Prieš matuodami kitos rūšies skysčius, stiklinę kruopščiai išvalykite.
Nekondensuokite sausų ingredientų, pildami juos į dozavimo šaukštą.
Jei naudojate kitų duonos gamintojų kulinarinių knygų receptus, siekite 500 arba 750 gramų gatavos duonos. Neužpildykite darbo indo daugiau nei ketvirtadaliu arba, kraštutiniais atvejais, ne daugiau kaip trečdaliu jo talpos. Kitu atveju tešla gali pakilti per formos kraštus į kaitinimo kamerą, nukristi ant kaitinimo elemento ir užkimšti pavarą, o tai savo ruožtu sugadins prietaisą.
Rekomenduojama ingredientų įdėjimo seka (jei recepte nenurodyta kitaip): į kepimo indo dugną pilami skysčiai (vanduo, pienas, sviestas, plakti kiaušiniai ir kt.), Tada dedami sausi ingredientai, paskutiniai - sausos mielės.
Įsitikinkite, kad miltai nėra visiškai šlapi, mieles dėkite tik ant sausų miltų. Mielės taip pat neturėtų liestis su druska, nes pastarosios sumažina mielių aktyvumą. Prieš matuojant svarbu persijoti miltus, kad jie būtų prisotinti oru, tai garantuos geriausią kepimo rezultatą. Nuimkite skaidrę peiliu.
DĖMESIO! Kepimo rezultatas tiesiogiai priklauso nuo naudojamų ingredientų kokybės, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką!
Išorinės sąlygos
Kepimo rezultatą gali paveikti išoriniai veiksniai, tokie kaip temperatūra, drėgmė ir kt. Optimali kambario temperatūra kepant duonos kepimo mašiną yra 20–24 ° C.
Nerekomenduojama prietaiso dėti į skersvėjį arba į kambarį, kuriame yra daug drėgmės.
Duonos pjaustymas ir laikymas
- Išėmę gatavą duoną iš duonos virimo aparato, leiskite jam atvėsti 30 minučių. Nekepkite karštos duonos iškart po virimo.
- Naminėje duonoje nėra konservantų, todėl ją reikia suvartoti per 2–3 dienas.
- Jei norite ilgiau laikyti, įdėkite duoną į švarų plastikinį maišelį arba suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve. Maksimalus duonos tinkamumo laikas šaldytuve yra 5-7 dienos. Prieš laikydami ją šaldytuve, leiskite duonai visiškai atvėsti.
|
