Duona AG

[20 minučių 250C + 25 minutes 180C]

Duona AG

Kategorija: Konvekcinė krosnis

Ingridientai:

Technologija

Gaminimo būdas

• Manau, kad galite išsikepti bet kokį receptą.


• Aš tai padariau (toliau eksperimentuosiu) -


• Balta


• 300 g miltų, 200 g vandens, 1 arbatinis šaukštelis mielių, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 valgomasis šaukštas balzos. actas.


• Minkymas tešlos režimu, tada kurį laiką stovėjo (pamiršau).


• Forma yra stiklo kvadrato storio.


• Kolbos apačioje yra šiek tiek vandens. 40min 200g. Apatinė grotelė. Vienas greitis. Halogenas.


• Dugnas, žinoma, išblyškęs, bet ne šlapias. Poringumas yra didesnis nei HP, o skonis skiriasi. Kažkodėl prisiminiau blynus - juos gaminu pagal šį testą. Turime pabandyti be vandens dugne.


• Juodas


• 260g ruginių miltų


• 100g kvietinių miltų


• 200ml vandens


• 1 valgomasis šaukštas obuolių actas


• 1 arbatinis šaukštelis cukraus


• 1 šaukštelis druskos


• 1 valgomasis šaukštas aliejai


• 1,5 šaukštelio mielių


• Kibire - vanduo, actas, cukrus, mielės ir pusė miltų.


• Minkant bet kuriuo režimu 10 minučių ir išjungus, valanda stovėjo (mažiau)


• Suberkite likusius miltus ir minkykite 10 minučių. Jis stovės tol, kol užaugs. Suformuokite silikoninį kepalą. Apatinė grotelė. Apačioje yra šiek tiek vandens, kad jis tarnautų 15-20 minučių.


• 20min 250g, laisvai uždengiant folija, tada 25min 180g.


• Po atjungimo ilgą laiką neišimkite.


• Išvaizda labai graži, kepta iš visų pusių, trupiniai normalūs, skonis geresnis nei HP, tačiau daug kas priklauso nuo miltų.


• Sėkmės.

Gaminimo programa:

20 minučių 250C + 25 minutes 180C

Puiku, ne taip ilgai! Niekada nekepiau AG, jau nekalbant apie duoną.