„Bagel“ sezamo sėklų bandelės (oro keptuvė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
- miltai	500 g
- pieno milteliai	2 šaukštai. l
- cukrus	1,5 šaukštai. l
- druska	1,5 šaukštelio
- presuotos mielės	12 g
- vanduo	300 ml
- daržovių aliejus	3 šaukštai. l
- sezamo sėklos pabarstymui	50 g

Gaminimo būdas

Norėjau pagal tai pagaminti receptą riestainiai, tik neapplikius verdančiu vandeniu ir pieno milteliais.
Taškai 0–1–2 - atlikti HP:
0. Užminkykite tešlą.
1. Pirmasis šiltas patikrinimas - 40 minučių, minkykite
2. Antrasis šiltas patikrinimas - 40 minučių.
3. Padalinkite tešlą į 10 dalių, suformuodami kolobokus.
4. Paslėpkite paskutinius 5 gabalus šaldytuve.
5. Leiskite pirmajai partijai 20 minučių pastovėti šiltai.
6. Patepkite saldžiu vandeniu su arbata ar kiaušiniu.
7. Švelniai apvoliokite kiekvieno rutulio viršų sezamo sėklose.
8. Tada nustatykite keptuvę iki 160 ° C ir paleiskite 5 minutes, kad sušiltų.
Dėl to, po 2 patikrinimų ir prieš nusileidimą į oro keptuvę, bandelės turėtų praleisti laiką - 30-35 minutes.
Visi rutuliai turėtų būti paruošti sezamo sėklomis, kad galėtumėte atlikti kitą greitą žingsnį:
9. Išimkite karštą krepšį, paimkite rutuliukus, įdėkite dugną į miltus, šiek tiek pabarstykite šonais nuo apačios (kad neliptų prie krepšio) ir padėkite ant grotelių - 4 kampuose. ir penktas viduryje.
10. Uždėjome kepinį 160 C 15 minučių.
11. Šiuo metu mes išimame antrą partiją iš šaldytuvo, paliekame 10–15 minučių pastovėti ir apdorojame kaip ankstesnę - į sezamo sėklas, po to į miltus.
12. Išėmėme pirmuosius kamuoliukus, o antruosius įkėlėme 15 minučių.
Pakilimas puikus! Jie gerai pasirodo su tokia tešlos konsistencija!
Jei mėgstate minkštą - paruoštus sezamo kamuoliukus pabarstykite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu.