Sidabrinis karpis (kepimo receptai)

Sidabrinis karpis (kepimo receptai)

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Sidabrinė karpio galva
Vidutinės morkos	2 vnt.
Didelės lemputės	2 vnt.
Druska, pipirai, lauro lapas

Gaminimo būdas

• Ši vidutinio dydžio galva sugriežtino 4 kg. Tai puikiai tinka mėsai su drebučiais.
• Nepamirškite, kad sultiniui jums reikia didelės galvos, geriausia lytiškai subrendusios žuvies. Iš bet kokios veislės jaunų žuvų galvų jis netiks net ir žuvies sriubai.
• Gerai nusiprausęs galvą vandens baseine, vyras ją perpjovė perpus. Žiaunos buvo pašalintos. Išvirta buvo tik pusė galvos.
• 1. Į puodą suberkite reikiamą skaičių galvučių, nuluptų svogūnų ir morkų.
• 2. Uždenkite šaltu vandeniu, kad jis uždengtų tik žuvį. Uždėkite vidutinę ugnį ir, kai ji pradės virti, pašalinkite putas, įberkite druskos, padarykite ugnį kuo žemesnę savo viryklei ir kelias valandas troškinkite ant virimo ribos. Virimo pabaigoje įpilkite pipirų grūdelių, lauro lapų.
• 3. Šiek tiek atvėsęs, išardykite galvą atsargiai, kad nesmulkintumėte didesnių minkštimo gabalėlių.
• 4. Išdėstykite žuvies minkštimą lėkštėse, užpilkite sultiniu. Galite papuošti morkomis, žolelėmis.
• 5. Įdėkite jį į šaldytuvą. Sukietėjimas garantuotas.

Pastaba

Vargu ar pavyks sugauti tokią žuvį masalu, tačiau rudenį ir žiemą mūsų rinkoje parduodamos didžiulės supjaustytos sidabrinės karpinės, užaugintos specialiais pasiūlymais. tvenkiniai.

Džiuginta mėsa pasirodo labai turtinga ir skani.

[Vištiena su daržovėmis]

Taigi tęskime ...
Sidabrinę karpio galvutę įdedame į drebučių mėsą, o mažą skerdenos gabalėlį, sutvirtėjusį daugiau kaip 2 kg, supjaustome gabalėliais ir kepame orkaitėje su daržovėmis. Tai yra rudens versija, taip pat yra ir žieminė
…
Vištiena su daržovėmis

• Sidabrinis karpis
• Baklažanas
• Lenktis
• Austrių grybai (jei grybų nėra)
• Auga aliejus.
• Grietinė (majonezas)
• Druska


Rinkoje išsirinkę žuvies gabalėlį, tinkantį kepimo skardos dydžiui, parsinešame namo, supjaustome į keletą „porcijomis“ gabalėlių, nuplauname. Druska prieš dedant ją į kepimo skardą, kitaip žuvis nutekės, o mes neteksime savo sulčių. Maltų daržovių virimas:
Mes supjaustome mėlyną, svogūną, austrių grybus. Kepkite lengvai saulėgrąžų aliejuje, atskirai austrių grybuose ir mėlynose. Sumaišykite, supilkite svogūną, įberkite druskos ir toliau kepkite kartu, kol suminkštės ir supils. Negalima kepti! Jei norite, galite įdėti grietinės, bet geriau to nedaryti, kad kepant išsiskyrusias sultis sugertų daržovės.
Kepimo skardos dugną sandariai išklokite mėlynos spalvos apskritimais (su odele, nemirkdami). Pabarstykite druska.
Mes paskleidžiame sūdytą žuvį. Visas laisvas spragas užpildome daržovių faršu, tai įmanoma su „čiuožykla“ - faršas suglemps. Maltos mėsos perteklių galima sumaišyti su grietine (majonezu) ir paskleisti ant viso patiekalo paviršiaus.
Sidabrinis karpis yra paruoštas kepti. Orkaitėje !!!

Orkaitė įkaitinama iki 250 - 270 laipsnių.
Mes laikome žuvį šioje temperatūroje, kol patiekalas užvirs. Tada šiek tiek sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 220–230 gr.
Kepimo skardą su žuvimi patartina dėti ant didesnės kepimo skardos, nes išsiskiria daug verdančių riebių sulčių, kurias iš dalies absorbuoja RAW baklažanai, kuriais padėjome dugną.
Kepkite iki minkštumo, kurį lemia iš virtuvės sklindantis kvapas ir valgio laukiančių namiškių nervingumas

[Ulitka]

Ulitkakokie nuostabūs receptai! Kokia skani žuvis!

Ulitka aš jau kniaukiu, kodėl nepadėjai šio recepto konkursui.

SUPER nuotraukos. Aš ir dabar darbe esu drungnas. Ačiū už receptą. Aš tikrai bandysiu jį virti.

Pirmos trys vietos varžybose jau užimtos
Čia šiek tiek vėliau paskelbsiu žiemos versiją - receptą riebiam meilužiui, prarijusiam jūros šamą

Pirmos trys vietos varžybose jau užimtos

Kuo tai užsiėmusi? Tai tik gėda, niekas nenori dalyvauti konkurse

[Ulitka]

Ulitka oi, kaip puiku! Aš myliu žuvį ir dievinu tokius receptus, kai nereikia malti, bet viską galite gaminti didžiuliais gabalėliais. Tolstolobovas prie „Privoz“ yra keliolika centų. Anksčiau aš ką tik kepiau su svogūnais ir majonezu, bet tai tikrai bus daug skaniau. Ačiū už receptą

O, rytoj atrodo, kad „Privoz“ turės sidabrinių karpių liniją! Aš myliu žuvį! Išgėriau receptą, noriu tokio grožio vakarienės vakarienei!

[Chubby Chowder]

Chubby Chowder

• Sidabrinis karpis - didelė upių žuvis
• Šamas (jūrinis šamas) - labai riebi jūros žuvis, plintanti įprastai kepant
• pievagrybiai
• Lenktis
• Grietinė
• Daržovių aliejus
• Druska

Sidabrinių karpių kepimo rudens-žiemos versija, kai daržovių gausa išnyko
1. Rinkoje nusipirkę tinkamą sidabrinės skerdenos gabalėlį, jį padalijame į dalis pagal kepimo skardos dydį.
2. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi
3. Svogūną supjaustykite žiedais ir, neišardydami, išklokite jais kepimo skardos dugną.
4. Ant viršaus uždėkite sūdytus sidabrinio karpio gabalėlius.
5. Šiek tiek atšildę šamo filė, į sidabrinį karpį suberkite didesnius gabalėlius ir su mažais gabalėliais užpildykite visas tuštumas.


6. Pievagrybius (galite naudoti ir kitus grybus) supjaustykite, įpilkite, pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus su smulkiai supjaustytu svogūnu. Kai grybų išskirtos sultys iš dalies užvirs, įpilkite grietinės. Užvirkite ir supilkite žuvį.
7. Sidabrinis karpis paruoštas orkaitei.
8. Tada viskas, kaip ir ankstesniame recepte „Sidabrinis karpis su daržovėmis“:

Sidabrinis karpis, mano skoniui, yra geriausia upių žuvis. Skanu net ką tik apkepta aliejuje su svogūnais, o juo labiau tokie „malonumai“. Ir jame nėra mažų kaulų!

Ulitka Ačiū už nuostabius receptus !!! Idėjos - super, nuotraukos - super. Viskas yra tik aukščiausio lygio. Ačiū už įkvėpimą.