Kepti balti pieno grybai

Kepti balti pieno grybai

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Ingridientai
balti pieno grybai
nusilenkti
daržovių aliejus
druska

Gaminimo būdas

• Lengvai išvirkite grybus, tiesiogine prasme, apie penkias minutes. Nupjaukite koją, nuplaukite, kruopščiai nuvalykite dangtelį, supjaustykite griežinėliais. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite svogūną ir grybus į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi, druska ir kepkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Apie 20 minučių. Yra ir kitų receptų: su grietine, česnaku ir kt. Man šio recepto pakako. Kodėl? Taip, nes daugiau niekada nebekepsiu baltų pieno grybų. Tiesą sakant, aš visai neturėčiau tokios minties, jei nebūtų buvę fakto, kad baltieji pieno grybai yra tokie pat geri kepti kaip grybų grybai. Baltas pieno grybas yra labai retas grybas, nepaprastai skanus sūdytas. Per visus metus radau tik vieną grybą, išskyrus vakar. Jie parduodami labai brangiai. Pirkti? Na, aš nesu toks didelis sūdytų grybų mėgėjas, kad mokėčiau 4 tonas už 3 litrų pluoštą. R. Trumpai tariant, žiūrėjau į baltus pieninius grybus, praeidamas pro Tyurmirovkos kaimą, kur greitkelyje parduodamos skardinės su grybais. Šiemet, jų teigimu, buvo labai daug baltųjų pieno grybų. Radau tik tris, didelius, visiškai pakanka pabandyti. Be to, jie sakė, kad galite gaminti maistą kaip grybus. Aš jį paruošiau. Ne, tai nėra aštrus kartumas, tai yra gerai kartūs grybai. Skaniausias, kaip sakė mano vyras, buvo svogūnas. Viskas išmesta.
• Kodėl aš skelbiu šį receptą? Aš turėjau tik tris grybus, kažkas gali turėti daugiau, o perskaičius maisto ruošimo rekomendacijas internete, kažkas sugaiš laiko ir sugadins daugiau grybų. Todėl, jei norite keptų BG, pamirkykite juos 2 dienas, tačiau geriau ne garinti ir kepti kitus grybus, o virti BG taip, kaip virė mūsų protėviai - pasūdykite, tai tikrai skanu!

Pastaba

GRUZDI - kelių rūšių (tikri, geltoni, juodi, balti arba smuikas, pipirai, drebulės) valgomieji grybai. Jie auga didelėmis grupėmis spygliuočių ir mišriuose miškuose, duoda vaisių birželio - rugsėjo mėnesiais. Jie gerai maskuojasi po lapais.

Žmonės sako: „Pieno grybai visada žaidžia slėpynes - jie patenka po kulnais“.

Kepurė yra 5–20 cm skersmens, išgaubta, vėliau plataus piltuvėlio formos, su gumbuotu, sulenktu arba susisukusiu kraštu, balsva arba gelsva (juodos spalvos atveju - žalsvai ruda, kartais juoda, su alyvuogių atspalvis), gleivėtas, lipnus, su subtiliomis koncentrinėmis zonomis, rečiau su dėmėmis. Plokštės yra dažnos, balkšvos arba gelsvos. Koja yra trumpa, stora, vientisa arba tuščiavidurė, balkšva (juodos spalvos svoris yra tos pačios spalvos su dangteliu). Minkštimas yra tirštas, tankus, trapus, balkšvas, aštraus kvapo ir aštraus, aštraus baltos pieno sultys.

Pieniniai grybai naudojami tik marinuoti ir raugti, būtinai juos pamirkykite ir prieš perdirbdami dažnai pakeiskite vandenį, kad pašalintumėte karčiąsias medžiagas, kurios dirgina skrandį. Pasūdytas juodas pienas tampa violetinės-vyšnios spalvos. Sūdyti pieno grybai yra vienas iš seniausių Rusijos užkandžių.

Taip .... ir aš tikėjausi perskaityti, kad skirtinguose regionuose bus galima paragauti mažiau kartaus .... Kažkur yra grybų - ir mes turime tokią šakelę su adatomis, kad baisu pabandyti ... Bet ten nėra kirminų ... Niekada. Taigi reikės pasūdyti, o paskui į vinigretą .. kažkas panašaus.

O mūsų grybai nuostabūs, saldūs. Aš net įmetu juos į keptuvę jų nevirindamas.

[Įdegis]

Įdegis, ir aš perskaičiau pavadinimą ir nustebau, kad jis buvo keptas. Uošvė visada mirkydavo ir sūdydavo.

Ją perskaičiusi ji nustebo. Pryskala papildomai internete - virkite. Bet tu negali jo valgyti. Bet kokiu atveju mums tai nelabai patiko. Beveik visas paveikslas nuskriejo į kibirą
Patarimas remiantis nuoroda
🔗

[Tanyuša]

Pirmiausia perskaičiau pavadinimą - pagalvojau, paskui perskaičiau proceso aprašymą - jis nuostabus, net jei bėgate grybauti, tada atnaujinkite receptą - mano akys buvo sugniuždytos

Aš niekada nerenku ir neperku baltų pieno grybų, virti užtrunka per ilgai (druska), o parduotuvėje tai yra nepaprastai brangu, net 100 gramų nusipirkti, tiesiog laižyk lūpas

Tanyuša, AČIŪ už pamoką, žinosime, kad tikrai

Ir tokia nuotrauka viliojanti!

Viskas dėl neteisingo grybo pavadinimo. Kažkas nesivargina teisingai pavadinti grybo, kažkas nesivargina išsiaiškinti teisingo pavadinimo, todėl kyla painiava. Tikri pieno grybai priklauso pieniškiems, pertraukos metu duokite karčiųjų sulčių. Bet kraunant (kurie dėl kažkokių priežasčių dažnai vadinami pieno grybais) tokių sulčių neduoda. Mūsų miškuose taip pat pastaraisiais metais buvo daug kraunama (anksčiau nebuvo), močiutės parduoda šalia miško ir vadina pieno maišeliu. Be to, mano vyras yra kilęs iš rusiškų grybų vietų, jis taip pat iškart tai pavadino kroviniu. Aš jam nurodžiau, kad nėra „pieno“, ir kai močiutė man pasakė, kad juos kepė ir virė sriubą, tada mano vyras suprato, kad kažkas negerai. Nes sriuba su pieno grybais yra neįmanoma! Tada ėmiausi išsiaiškinti, koks grybas yra iš tikrųjų. Po trejų metų apklausus vietos gyventojus :) grybautojus, kasant internetą, paaiškėjo, kad pas mus auga juodėjanti apkrova (arba balta, tikrai nepamenu - svarbiausia, kad ją galėtum valgyti), kuri atrodo kaip tikras pieno grybas. Štai jūsų atsakymas. Dabar nebijome jų rinkti, bet nekepame ir negaminame, o gaminame kaip korėjietiškas morkas, kitaip jo kvapas, primenantis pelėsį, gadina visą valgymo džiaugsmą. Tačiau jo „traškumas“ yra kaip tikras pieno grybas. Gal todėl jie nepavadino kito vardo, o pavadino „Smart load“

Aš, kaip jūsų kolegė BLS (Irina), vis dar manau, kad jei pamirkysite 2 dienas, galite virti ir kepti su grietine, kaip ir černuškiai. Bet jei atvirai, aš to nebandžiau. n

Ir aš, kaip jūsų kolegė BLS (Irina), vis dar manau, kad jei pamirkysite 2 dienas, galite virti ir kepti su grietine, kaip ir černuškiai.

Tikri balti pieno grybai, išvirę, dedami į indus su prieskoniais ir druska, tai yra, jie yra sūdomi ir leidžiami druskos mažiausiai 40 dienų (tai močiutė mus taip išmokė), tada juos galima valgyti be baimės. , tada kartėlis ne ir jie nuostabūs ... todėl nerekomenduočiau maišytis su mirkymo eksperimentais. IMHO

Tanja, na, nustebau!
Pienininkus mirkau 3 dienas, nuolat, po 3 valandų, keisdamas vandenį, tada šaltu būdu pasūdau. Aš tai dariau daugelį metų, tai skanu! Karštas metodas visai netinka!
Neseniai Valui taip pasūdė.

Neseniai Valui taip pasūdė.

Ol, valuevas, dofiga, bet mes jų nerenkame. Norėčiau užsiimti paprastais grybais. Nors aš nežinau, kaip druska)))

Aš, kaip jūsų kolegė BLS (Irina), vis dar manau, kad jei pamirkysite 2 dienas, galite virti ir kepti su grietine, pavyzdžiui, chernushki. Bet jei atvirai, aš to nebandžiau. n

Ira, gyvenime nemirkysiu pieno grybų, kad vėliau juos būtų galima kepti.

[Tanyuša]

Tanyuša, AČIŪ už pamoką, žinosime, kad tikrai

Ir tokia nuotrauka viliojanti!

Tan, žinai, kad esu sąžininga mergina

Viskas dėl neteisingo grybo pavadinimo.

Taip, atrodo, kad viskas teisinga, pienas yra baltas, tikras. Lactarius resimus.
atrodo taip:

Parazitinis! Aš buvau labai nustebęs, kol perskaičiau, kad pasirodė, kad jis nėra valgomas! Prieš tai tik vieną kartą girdėjau, kad grybai kepami, turėjau vieną tokį pažįstamą, keptus grybus
Merginos, ar tikrai jos su jumis tokios brangios? Ir aš visai neinu, nerenku ir nesūdau .. Nors, jei vėliau pripildysi grietinės, tai skanu .. bet kartą iš medžioklės!

Lena, aš parašiau praėjusių metų kainą. Tai nėra faktas, kad jis išliks toks pats, brangsta degalai ir tepalai, viskas automatiškai brangsta.

Aš labai mėgstu keptus juodučius, ir jie visai nėra kartūs, jei iškart po užvirimo išleidžiate pirmąjį vandenį, žinote, kaip verdant sorą, kad košė nebūtų kartaus skonio

[Įdegis,]

Kepti pieno grybai .. niekada nevalgė. Ir sūrus tiesiog AbAzhAyu
Tik tas, kurį matome ant nuotraukos, kurį vadiname žaliu pienu, ir dar yra sausas.
Įdegis, ačiū už mokslą. Ir šiandien mes kepėme baravykus ir raudonplaukius (drebules).

[Įdegis,]

Kepti pieno grybai .. niekada nevalgė. Ir sūrus tiesiog AbAzhAyu
Tik tas, kurį matome ant nuotraukos, kurį vadiname žaliu pienu, ir dar yra sausas.
Įdegis, ačiū už mokslą.

Mūsų senelis ir močiutė gyveno Altajaus krašte, ten jie taip pat vadina tokius grybus, jie grybavimo metais žiemai sūdė kibirais, kaip atsimenate, kaip juos plauti, jūs pašiurpstate, bet žiemą ... pieniški grybai yra dievų maistas
ir kepimui imta tik russula, baravykai, drebulės grybai ir kt., pieno grybai niekada nebuvo kepami, o juodieji pieno grybai ten buvo vadinami kiaulėmis, kažkodėl grybų grybams neėmė

Ol, valuevas, dofiga, bet mes jų nerenkame. Man tektų susidurti su paprastais grybais. Nors aš nežinau, kaip druska)))

BAGATO gyvai! Dabar tokių neturime, medaus grybai praėjo banga, bet mes jų nebesurinkame - jie mums nepatinka jokia forma ...

Taip, atrodo, kad viskas teisinga, pienas yra baltas, tikras.

Taigi, žinoma! Balta yra tikra ir tiesiog karti. O tas, kuris rekomendavo kepti pieno grybus, buvo neteisingai pavadintas! Galite kepti podgruzdok.

kepimui imta tik russula, baravykai, drebulės grybai ir kt., pieno grybai niekada nebuvo kepami, o juodieji pieno grybai ten vadinami kiaulėmis, kažkodėl grybų grybams neėmė

O Kostromoje russules beveik nebuvo imtasi. Jie juokėsi iš mano mamos, kai ji juos parsivežė iš miško. Aš nekalbu apie kiaules, jas tiesiog spardė.
O balti pieno grybai buvo sūdomi statinėse. Byla buvo seniai ir netiesa. Dabar ir nieko tokio nėra.

BAGATO gyvai!

Taip, ir dabar mes jų neturime. Kai kurios voveraitės, voveraičių jūra. Šaldiklis užsikimšęs, aš vakar konservavau voveraites. Tingiu iškloti šiandien, rytoj, jei nepamiršiu, dėliosiu, bandysiu, marinatas geras.
Taigi laukiame rudens. Ir ką duos ruduo, niekas nežino

Taip, jei voveraitės jums nėra grybai, gerai, tada aš nežinau ...

Taip, ir dabar mes jų neturime. Kai kurios voveraitės, voveraičių jūra. Šaldiklis užsikimšęs, aš vakar konservavau voveraites. Tingiu iškloti šiandien, rytoj, jei nepamiršiu, dėliosiu, bandysiu, marinatas geras.
Taigi laukiame rudens. Ir ką duos ruduo, niekas nežino

Taip, jei voveraitės jums nėra grybai, gerai, tada aš nežinau ...

Olga, eikime į Tanshka gaudyti voveraičių, o paskui ir kitų grybų ...
Tanja, pakviesk!

[Olesya]

Olesyataip, kas neketino manęs pamatyti, taip pat ir Olya, nes grybai kažkaip norėjo ateiti, bet kažkas nepavyko. Tačiau šiais metais, deja, to negaliu padaryti dėl šeimos ir darbo priežasčių.
Bet šunų mylėtojai yra konkretesni žmonės, jie sakė - jie atvyko. Jau turime tradiciją susitikti kiekvieną žiemą žiemą, jie keliauja penkerius metus

Tanyush, parašyk, kada bus medaus agarikų banga, aš bandysiu ateiti

Voveraitės tikrai pilnos, bet man jos nepatinka ... laukiame baltųjų ..

BAGATO gyvai! Dabar tokių neturime, medaus grybai praėjo banga, bet mes jų nebesurinkame - jie mums nepatinka jokia forma ...

kas tu ............. man asmeniskai skaniausia juliena yra is vištienos su medaus agarikais !! ir marinuoti? ir kepta su bulvėmis ??? kodėl tu juos darai!

Baltai kepti pieno grybai

Atsiprašau, žinoma, bet čia jūs iš karto turite klaidą ir, žinoma, greičiausiai kepėte grybą, vadinamą girgždėjimu, tai yra ketvirtos kategorijos grybą, taigi ir jūsų patiekalo skonį.

Nėra tokių grybų, pavyzdžiui, grybai, grybai ir grybai turi aiškų aprašymą literatūroje ir yra platinami pagal skonį ir maistines savybes.

Tai yra ---> yra aukščiausios kategorijos pieno grybų, tai yra, pirmasis yra:

1. Tikras gabalas,

2. Podselovik arba eglės grybas.

Likusi dalis yra podgruzdki ir pieniniai grybai, priklausantys trečiajai ir ketvirtajai grybų kategorijai, ir skonio bei maistinių savybių jie žymiai prastesni, palyginti su pirmosios grybų kategorijomis.

„Skripun“ - paprastai jis priklauso ketvirtai pieno grybų ir girgždesių kategorijai, pavyzdžiui, guma, kai ją supjaustote, bet mano tėvams tai patinka po 5 dienų mirkymo ir sūdymo 50 dienų.

Galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip atrodo tikras pieno grybas ir kur jį rinkti

Grybai yra puikus maistas - norintiems numesti svorio arba išlaikyti figūrą liekną... nes --->



Grybai yra mažai kaloringas produktas, tuo pačiu ir grybuose:

1. Baltymų yra dvigubai daugiau nei jautienoje ir tris kartus daugiau nei žuvyje.

2. Džiovinti baltieji grybai naudojami vėžiui gydyti, baltieji - nuo vėžio.

3. Voveraitės, džiovintos ir sumaltos ant kavamalės, naudojamos iš organizmo pašalinti visus parazitus - lamblijas, kirminus, galvijų kaspinuotis, taip pat visus šių parazitų kiaušinėlius. Chanterelle vijosi juos su Hinomannose medžiaga, todėl niekada nevirto kirmino.

4. Medaus grybuose yra vario ir cinko, kurie yra atsakingi už kraujo susidarymą žmogaus organizme.

Grybai yra puikus maistas tiems, kurie nori sulieknėti ar išlaikyti liekną figūrą, nes juose yra mažai kalorijų, o grybuose yra daug baltymų, naudingų mikroelementų.

Valgykite grybus dėl sveikatos.

O jei domina sveikata, galite pasižiūrėti video apie ---> kaip ir kur ir kada greitai rasti grybų taigoje.

[Dmitrijus]

Atsiprašau, žinoma, bet čia jūs iš karto turite klaidą ir, žinoma, greičiausiai kepėte grybą, vadinamą girgždėjimu, tai yra ketvirtos kategorijos grybą, taigi ir jūsų patiekalo skonį.
O jei domina sveikata, galite pasižiūrėti video apie ---> kaip ir kur ir kada greitai rasti grybų taigoje.

Dmitrijus, Nepriimu jūsų pastabos))) Atidžiai perskaitykite temą, čia viskas parašyta
Lactarius resimus
Ir man nereikia taigos, užtenka Meshchera

[Dmitrijus]

Dmitrijus, Nepriimu jūsų pastabos))) Atidžiai perskaitykite temą, čia viskas parašyta

Nurodykite, iš kurio grybo paruošėte patiekalą?

1. Tikras vienkartinis arba

2. Sausas svoris arba

3. Drebulės grybas arba

4. Čirškus arba

5. Įdėkite juodą arba

6. Juoda krūtinė arba

7. Belyanki

Norėdami lengviau naršyti grybuose, naudodamiesi nuoroda galite pamatyti didelės raiškos vaizdo įraše, kaip atrodo kiekvienas grybas.

Juk negalima palyginti tikro pieno grybo, kainuojančio 4 tūkstančius 3 litrų stiklainio, skonio

o girgždėjimo skonis yra grybas, kurio niekas iš jūsų nieko neatims.

Nors girgždantis atrodo labai gražiai.

Kaip grybautojas aš jums pasakysiu:

„Paruošėte patiekalą iš sausų pieno grybų, kurie pagal skonį ir maistines savybes priklauso 3 grybų kategorijai

nuo girgždėjimo, kurio skonis panašus į 4 kategorijos grybus "

Jūs patiekalą paruošėte puikiai, aš su jumis nesiginčiju.

Bet sausus pieno grybus ir girgždesius reikia virti mažiausiai 30 minučių, kad pašalintų kartumą,

bet tikras guzas maždaug 20 minučių.

Virimo laikas kartumui pašalinti priklauso nuo:

jaunas grybas ar senas taip pat

koks buvo oras prieš pjaustant grybą.

Sausa arba likus trims dienoms iki lietaus.

Ir, žinoma, verdant grybą, geriau jį išbandyti po 10 minučių, jei grybas nėra kartokas, tada jis yra paruoštas tolesniam kepimui, o jei jis yra kartus, mes tęsiame virimą, kol po grybų mėginio, kartumas nebus jaučiamas.

Dmitrij, manau, kad aiškiai atsakiau, koks gumulas. Jūsų įrašai man primena tardymą, o aš daugiau neketinu šios temos aptarinėti, taip pat kepti baltųjų pieno grybų: yra pakankamai kitų grybų.

celfh! ką tik atvyko iš savo regiono, netoli Vladimiro, iš Suzdalo! Centrinėje aikštėje pilna močiučių su baltais pieno grybais ... sūdytais skardinėse! Aš jau buvau susisukusi, susisukusi šalia, bet kainos ... puslitrinis stiklainis stovi kaip ketaus tiltas !!!!! : o500 rublių ... ir šioje trankoje voveraitės .... tokios ryškios ir tokios gražios ....... ir apskritai. puiku, kad turite ... tiesi Grace ..........

[Moskvichk @]

Moskvichk @, kiekvienais metais draugai pas mus gausiai lankosi su šunimis, taksais, jie sako tą patį, o mums patiems čia patinka

Jūsų įrašai primena tardymą

Tikri pieno grybai, virti 30 minučių ir kepti, yra skanūs.

Nenorėčiau, kad dauguma turėtų neteisingą nuomonę apie tikrąjį krūvį.

Apkepę girgždėjimą arba sausą pieną, gauname visiškai kitokį patiekalą.

Terminologijoje nėra baltojo pieno grybo, yra tikras arba niūrus, kaip jis vadinamas, yra geltonas, čia yra vaizdo įraše

pirmajai kategorijai priklauso tik du grybai

vienas.tikras vienkartinis
2. pageltęs gumbas

antroji kategorija apima

1. susuktas gumulas
2. mėlynas gabalas

Atsiprašau.

Tegul forumo nariai laikosi teisingos nuomonės, kad tikras pieno grybas užviręs, kuris visiškai pašalina kartumą ir keptą, yra labai skanus ir kvapnus.

Dmitrij, maldauju, atidaryk sau atskirą temą ir parašyk apie viską, kas tau patinka, ir neužlieja mano tema.

Dmitrijus

Žinoma.

Atsiprašau, žinoma, bet bandžiau ne pati, o norėdama atidaryti temą: „Kepti pieno grybus ar pakrauti trečią kategoriją“. visiškai.

Ir nėra neatsakytų klausimų apie „Pieninių grybų kepimas ar trečios kategorijos pakrovimas“.