Gibanica saldus (serbiškas pyragas)

[Tešla]

Gibanica saldus (serbiškas pyragas)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Serbų

Ingridientai
Tešla
kvietiniai miltai / rūšis	300 gramų
augalinis aliejus b / s	60 mililitrų
šiltas vanduo (40C)	150 mililitrų
druska	žiupsnelis
Užpildymas 1
aguonų įdaras (aš jį paruošiau)	600 gramų
cinamono	skonis
Užpildymas 2
varškė (turiu naminės)	500 gramų
cukrus ***	100 (150) gramų
kiaušinis	1 gabalėlis
grietinė (grietinė) ***	50 (100) gramų
konjakas (romas)	50 mililitrų
razinos	25 gramai
vanilės	skonis
druska	žiupsnelis
Užpildymas 3
graikiniai riešutai	240 gramų
cukrus ***	70 (100) gramų
Užpildymas 4
dideli obuoliai	4 vnt
cukraus	50 gramų
citrinos žievelės	1 valgomasis šaukštas šaukštas
citrinos sulčių	2 šaukštai. šaukštai
------	-----
sviesto	tepimui
daržovių aliejus	tepimui
cukraus pudra	už pabarstymą
cinamono pabarstymui	variantą
------	------
forma 26 * 26

Gaminimo būdas

• Tešla

• Persijokite miltus, sumaišykite su druska. Miltuose padarykite skylę. Į skylę įpilkite šilto vandens ir aliejaus.

• Tešlą pradėkite minkyti šaukštu, o tada rankomis. Kai tik tešla surinks visus miltus, perkelkite ant stalo ir toliau minkykite. Daugiau miltų nedėkite.

• Tešlą minkyti rankomis apie 10 minučių.Tešla nelimpa, ji minkšta. Tešlą perpilkite į riebalais pateptą indą, uždenkite folija ir padėkite 1,5 valandos į šiltą vietą. Per šį laiką mes paruošime sluoksnius.
• Užpildymas 1

• Turiu jau paruoštą parduotuvėje įdarą. Jei tokio neturite, pasigaminkite patys iš aguonų, pieno ir cukraus.

• Receptai siūlo aguonas sumaišyti su cukrumi ir užpilti verdančiu pienu. Maišykite, uždenkite ir palikite užvirti. Už 200 gramų sausos aguonos, 100 mililitrų pieno, 100 gramų cukraus.
• Užpildymas 2

• Nuplaukite razinas ir užpilkite konjaku. Palikite 30 minučių.

• Į virtuvinį kombainą suberkite varškę, cukrų, druską, grietinėlę (pagal receptą grietinę), kiaušinį ir vanilę. Skliausteliuose esančios sudedamosios dalys yra siūlomas cukraus ir grietinėlės kiekis, prieš tai mano pasirinkimas. Aš sumažinau cukrų ir paėmiau grietinėlę, sumažindamas kiekį, nes mano varškė nebuvo sausa, bet labai plastiška.

• Įjunkite procesorių ir permuškite masę iki vientisos masės.

• Varškę perkelkite į kitą patiekalą, iš konjako išimkite razinas. Suberkite į varškę ir išmaišykite.

• Užpildymas 3

• Rūšiuoti riešutus. Džiovinkite sausoje keptuvėje, kartais pamaišydami, 10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti.

• Atvėsusius riešutus perkelkite į smulkintuvą, suberkite cukrų ir supjaustykite į vidutinio dydžio trupinį.
• Užpildymas 4

• Smulkia tarka ar specialiu prietaisu pašalinkite žievelę iš pusės citrinos. Mes pašaliname tik viršutinę spalvotą dalį. Iš pusės citrinos išspauskite sultis.

• Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Sutarkuokite ant stambios trintuvo.

• Įpilkite cukraus, žievelės ir citrinos sulčių. Sumaišykite. Pilame sultis, kad obuoliai netamsėtų ore.

• Surinkimas ir kepimas

• Uždenkite nuimamą indą kepimo popieriumi. Įjunkite orkaitę. Leiskite jam įkaisti iki 180 laipsnių.

• Padalinkite tešlą į 8 dalis. 7 iš jų yra vienodi, o aštuntasis - mažiausias. Ši tešla mums bus naudinga, jei kažkur prasiskverbtų valcuotas sluoksnis. Tešlą susukite į kamuoliukus. Tepkite augaliniu aliejumi. Palikite 5-10 minučių.

• Staliuką ir kočėlą patepkite aliejumi. Iškočiokite arba ištraukite vieną koloboką į ploną sluoksnį. Jūs turėtumėte pamatyti stalą per tešlą. Kiekvieną sluoksnį reikia iškočioti prieš pat dedant į formą. Prieš tepant įdarą ant jo, tešlos sluoksnis turi būti suteptas aliejumi (aš jo netepiau, nes kiekvieną bandelę, kočėlą ir stalą patepiau sviestu). Patogiausias būdas yra iškirpti šabloną iš pergamento išilgai formos dugno kontūro, kiekvieną kartą pritaikant jį ant susukto ar pailgo sluoksnio, kad nereikėtų tešlos tiesti tiesiai ant įdaro.Kiekvieną sluoksnį geriausia išvynioti su maža marža. Sulenkite arba nupjaukite tešlos perteklių.

• Pirmąjį sluoksnį perkelkite į formą. Išlyginti. Padidinkite perteklių, jei toks yra. Skylės, jei tešla kažkur suplyšo, uždarykite tešlą, paimtą iš aštuntojo gabalo.
• Ant pirmo sluoksnio uždėkite pusę aguonų įdaro. Švelniai ištempkite šaukšto galą per visą paviršių, pabarstykite cinamonu ir uždenkite kitu tešlos sluoksniu.

• Įdėkite pusę varškės įdaro, išlyginkite ir padenkite tešlos sluoksniu.

• Kitas sluoksnis yra pusė riešutų. Uždėkite pusę obuolių ant riešutų. Tarp obuolių ir riešutų nėra tešlos. Uždenkite tešla obuolių-riešutų sluoksnį ir vėl pakartokite sluoksnius. Paskutinis bus tešlos sluoksnis.

• Mes išvyniojame paskutinį sluoksnį kartu su aštuntojo kūrinio likučiais. Užpildykite tešlą, bandydami įkišti kraštus į formą, sutepkite lydytu sviestu ir išsiųskite į orkaitę. Temperatūra 180apieC. Kepkite 60 minučių.

• Išimame paruoštą pyragą, uždengiame rankšluosčiu ir atvėsiname formoje. Palikau per naktį atvėsti. Negalima pjauti šiltu ar net karštu. Sugriūti!

• Tarp pyrago ir formos šonų atsargiai ištraukite peilį, išimkite formą. Pyragą iš visų pusių aštriu peiliu perpjaukite 1–1,5 centimetro.
• Pabarstykite cukraus pudra arba cinamono milteliais.
• Supjaustykite porcijomis ir pakvieskite visus prie stalo.
• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

šeima ar įmonė

Pastaba

Receptas paimtas iš „Culinary“ svetainės. GĮ. iš Čilės. Daug variantų kitose svetainėse.

„Gibanica“ yra serbiškas patiekalas. Tai pūstas pyragas, dažniausiai su varškės įdaru. Gibanitsa gali būti saldi arba nesaldi - su sūriu, malta mėsa, bulvėmis, špinatais.
Ką galite pasakyti? Tai labai skanu, soti, kaloringas, ne biudžetinis. Gaminti nesudėtinga, bet tai užtrunka ilgai. Rezultatas tikrai vertas laiko.
Rekomenduok!

Angela

Skanus !!!! Siųsti kusmanchik !!

Žodžiai, kol kas nėra grožio, žymė.

[Angela]

Angela, pyragas 🔗

Na, dabar mes taip pat turėsime Gibanitsa !!!
Labai skanu, patvirtinu)))) labai patenkinta !!! Ir taip, ne biudžetas !!!!!

Aš taip pat pridėjau cinamono į obuolius))

Labai prašmatnus ir gražus! Angela tu tik burtininkė!

[Gražios merginos]

Gražios merginos dėkoju. Džiaugiuosi, kad. Pyragas yra skanus, bet jūs turite žaisti.

Siųsti kusmanchik !!

Mielai atsiunčiau, jei ten patekčiau)

pridėta cinamono prie obuolių))

Ar neužpylėte ant aguonos?

[Angela]

Angelakoks nuostabus tortas! Man patinka tokie kompleksiniai pyragai ir pyragai. Jie turi ypatingą skonį!

Mirk, nesikelk!
Ir gražu, ir skanu. Ir gaila, koks darbas !!
Įsivaizduoju, kaip tai skanu ...
Pasisekė kažkam su tokia šeimininke

[Julija]

Julija, Daria, dėkoju. Jei gaminsite, nesigailėsite. Tortas puikus.

[ang-kay]

ang-kay, Angela koks pyragas! Tiek daug darbo, bet kaip skanu.
Aš taip pat paragaučiau tokio pyrago! Pavydžiu tavo šeimai!

[Tonya,]

Tonya, nepavydėk. Kepkite ir aš jums pavydėsiu) Ačiū, kad priėjote prie aromato.

Ačiū už receptą! Neįprastas ir skanus pyragas.
Bet buvo keli niuansai ... tešla ir aguonų įdaras.
Ruošiantis viskas buvo gerai, kol nepradėjau kočioti tešlos ... tiksliau, ne kočioti, o perkelti į formą. Čia mane kankino, tempėsi ir draskė. Aš gavau kažkokį birų aguonų įdarą ir (kaip man atrodo) aguona virdama iki galo neatskleidė savo skonio. Kitą kartą gaminsiu dvigubą tešlą ir pritaikysiu įdarą pagal savo skonį.

[Marina]

Marina, ačiū už išsamią ataskaitą. Tešla čia yra tikrai labai plona ir sunkiai ištveriama. Aš tai darau tiesiai ant dviejų rankų. Aguonų įdarą man sunku paruošti, todėl naudoju, dažniausiai, pirktą.
Džiaugiuosi, kad pyragas man vis dar patiko ir bus pakartojimas)

Dar kartą turiu))))
Sumaišiau tarkuotą obuolį su marmeladu ir paėmiau gatavą Philo tešlą. Pusvalandis ir viskas)
Labai skanus pyragas!

Koks šaunus vyrukas, Žana. Grožis)