Troškintos cukinijos (kiekvienai dienai ir konservai žiemai)

[Patroškinti]

Troškintos cukinijos (kiekvienai dienai ir konservai žiemai)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Jaunos cukinijos	2 kg.
Saldzioji paprika	0,5 kg.
Prinokę pomidorai	1 kg.
Svogūniniai svogūnai	0,5 kg.
Rūgštūs obuoliai	2-3 vnt.
Daržovių aliejus	100-120 ml. skonis
baltasis cukrus	1-2 šaukštai. l. skonis
Kartus čili pipiras	½ vnt. Ir neprivaloma
Druska	skonis
Šviežios petražolės	1 paketas

Gaminimo būdas

• Patroškinti Ar yra troškinio, įskaitant daržovių, temos variantai.
• Tokia forma daug metų gaminu troškintą, įskaitant konservavimą žiemai.
• Man labiau patinka, kad cukinijos tešloje būtų stambiai supjaustytos, tada jos būtų mirkomos marinade ir liktų labai skanios, nepasimestų visoje daržovių masėje.
• Likusias daržoves supjausčiau šiek tiek mažesnes nei cukinijos.
• Kadangi cukinijos yra švelnaus skonio, rūgštūs obuoliai suteiks daugiau skonio.
• Padažo kepimo principas yra toks pat kaip ir baklažanų ikrų, tik kepimo laikas yra daug trumpesnis, nes cukinijos iškepa greičiau.
• KEPIMO PROCESAS
• Nuvalius ir paruošus daržoves, daržovių svoris nurodomas neto.
• Imu jaunas cukinijas, be sėklų. Arba reikia pašalinti sėklas iš „senų“ cukinijų.
• Būtinai nupjaukite cukinijos žievelę, todėl daržovės bus minkštesnio skonio.
• Cukiniją supjaustau didelėmis puselėmis.
• 
• Mes išvalome, nuplauname svogūnus, supjaustome mažais gabalėliais.
• 
• Mes išvalome ir nuplauname, supjaustome saldžiąją papriką. Patartina paimti pipirus storomis sienelėmis, jis yra sultingesnis ir išlaikys formą.
• 
• Mes išvalome, nuplauname pomidorus, supjaustome juos smulkiai. Rekomenduoju vartoti vidutinio minkštumo pomidorus, kad jie išlaikytų formą ir duotų pakankamai sulčių.
• Jei, pjaustant pomidorus, pjūvyje yra baltos skaidulos kietumo, supjaustykite juos, nes net ir troškindami jie išliks skaidulingi įkandimui.
• 
• Nulupkite ir nuplaukite obuolius ir žoleles. Būtinai nuplaukite ir nuplaukite žalumynus dubenyje, nes jame yra pakankamai smėlio.
• Supjaustykite obuolius gabalėliais, supjaustykite žoleles.
• 
• Aš puode su storu dugnu (arba katile) kaitinu augalinį aliejų. Mes supjaustome svogūnus į puodą, kepame, kol šviesiai aukso ruda ir kol išgaruoja drėgmė. Tada gatavame patiekale nebus jaučiamas žalių svogūnų skonis.
• 
• Į keptus svogūnus, aitrią papriką (be sėklų), supjaustytą cukiniją, saldžiąją papriką, obuolius suberkite pomidorus, pagal skonį įberkite druskos, sumaišykite, uždarykite dangtį ir užvirkite. Daržovės turi išbrinkti ir išleisti drėgmę, pakankamą daržovėms troškinti. Troškinkite, kol daržovės išbrinks apie 10-15 minučių.
• 
• Nuimkite dangtį, sumaišykite, pridėkite kapotų žolelių, cukraus - vėl sumaišykite. Uždenkite dangtelį iki pusės, ne iki galo, kad išeitų drėgmė, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės, kol daržovės pasidengs daržovių sultimis ir lėtai troškinsis (šnabždės kaip verdant uogienę). Laikui bėgant, tai bus maždaug 10–15 minučių. Retkarčiais nuimkite dangtį ir sumaišykite daržoves, kad jos nesudegtų.
• Periodiškai ragaukite gautą padažą, jei reikia, įpilkite cukraus ar druskos, kad pagerintumėte skonį. Troškinimo pabaigoje ragaujame pačias daržoves, nereikėtų daržovių perkošti, antraip troškinio skonis pasirodys „išviręs“, o pačios cukinijos per daug išvirs ir praras savo skonį. Geriau pareikšti cukinijas į „al dente“ būseną, o konservavus skardinėse jos pasieks.
• Užbaigta kepta yra visiškai padengta padažu.
• 
• Dabar paruoštą ir karštą keptuvę galite perkelti į stiklainius. Iš anksto nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Aš įdedu karštą keptuvę į stiklainius, uždarau dangčius, uždėjau dangčius, kol jie visiškai atvės.
• Kai skardinės atvės, skardines apverčiu, kaip tikėtasi, dangtelius į viršų ir padedu laikinai laikyti šone, stebiu apie porą savaičių ir periodiškai tikrinu dangčius, kad galėčiau nustatyti defektus ir laiku patinę dangčiai. Jei viskas bus padaryta teisingai, daržovės buvo gerai troškintos, jos buvo dedamos į verdančio karšto stiklainius, o patys stiklainiai su dangteliais buvo sterilizuoti teisingai - nekils problemų dėl laikymo.
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

6-7 skardinės po 0,5 ml.

Gaminimo programa:

rankenos

Pastaba

Troškinį galima valgyti iškart, bus skanu!
Bet, jei kepta porą dienų, ji bus dar skanesnė, ypač šalta.

Puikaus apetito, visi! Skanios ir jums patenkinamos žiemos

Baklažanų ikrai (kiekvienai dienai ir konservai žiemai) (Administratorius)

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, mes mėgstame cukinijų troškinį (troškinį), bet niekada net neatėjo į galvą, kaip jį susukti žiemai. Reikia išbandyti, bet acto visai nereikia? Ar yra pakankamai pomidorų rūgšties?

[Nadjuša]

Nadjuša, pabandyk, tikiuosi, kad tau taip pat patiks skardinės
Čia yra pakankamai pomidorų, taip pat rūgščių obuolių, jie suteikia skonį ir rūgštumą kaip konservantas. Jei tikrai abejojate ir bijote, galite pridėti acto, tik šiek tiek padidinti rūgštingumą.
Acto nepilašu

Labai skani troškinta ir šilta, ir šalta, tačiau ji neatitiko siūlių.

Labai atviras prisipažinimas sveikatai

Tada reikia pakartoti, ir uždaryti į stiklainius - žiemą taip pat bus skanu

Tada reikia pakartoti, ir uždaryti į stiklainius - žiemą taip pat bus skanu

jau planuose) Ačiū už receptą.

Tatjana, prašau, pasakyk man, kada tu išjungei ugnį, kai viskas buvo išvirusi? Kadangi dar daug ko nežinau, o paruošus salotas, įdėjus jas į stiklainį, dujos ir toliau dega. Atitinkamai viskas gaminama toliau ir dažnai virškinama. Ir bijau išjungti, kad atvės ir nebus tinkamos sterilizacijos. Jūs gaminate visus „al-dente“ ir net be acto. Ar ne baisu? Ir viskas gali būti išdėstyta šilta? Galų gale, jei dalis yra didelė, procesas gali būti atidėtas.

[Supilstau į stiklainius su verdančiomis salotomis, karštomis]

Mila, išvirusi troškinį (ir kitus panašius konservus), aš nuleidžiu ugnį iki minimumo, tik kad keptuvės dugnas būtų šilumos šaltinyje, neatvėstų. Neturėtų būti kepimo.
Ir iškart pradedu dėti konservus į stiklainius, iškart po virimo, kol daržovės dar karštos ir nepervirtos. Neturėtų delsti.
Supilstau į stiklainius su verdančiomis salotomis, karštomis - Įdedu kelis indelius iš karto, o piltuvu plačiu kaklu pilu kaušą į stiklainius. Tada skardinių gerklę švariu rankšluosčiu nuvalau nuo konservų likučių ir sandariai uždarau dangteliais. Ir nedelsdami uždėkite ant dangtelių, kol jis visiškai atvės.

Jei konservai gaminami kokybiškai, daržovės buvo švarios, gerai nuplaunamos, o gaminimas sekėsi gerai - skardinėms nieko nenutiks.
Konservuose esančiai rūgščiai pakanka pomidorų ir rūgščių obuolių.

Tatjana, ačiū. Aš taip pat užgesinu ugnį, bet virinimas tęsiasi. Aš taip pat bandysiu užpildyti visas skardines vienu metu ir tada suvynioti. Ir tada aš viską darau po vieną. Ir atvėsusi nenusivaliau kaklo

Aš taip pat bandysiu užpildyti visas skardines vienu metu ir tada suvynioti.

Jūs neturėtumėte užpildyti visko iš karto, o uždarę pirmuosius - paskutinės skardinės atvės ...
Po keptuve yra minimali šiluma, todėl pripildau ir uždarau tris skardines vienu metu - to pakanka. Be to, puode, kuriame yra tik 6–7 skardinės po 0,5 litrų, procedūra eina greitai.

Skardines nuvalau rankšluosčiu, ne dėl grožio, vėliau ją galima plauti šaltai. Svarbiausia yra nuvalyti skardinės kaklą ir patį varžto-kaklo apskritimą, kad dangtelis tvirtai priglustų prie kaklo krašto ir netrukdytų trupiniai ir aliejus.
O jei pilsite piltuvą plačia burna, problemų bus mažiau

Tatjana, labai ačiū. Aš apsvarstysiu. Priešingu atveju stengiuosi jį greičiau uždaryti, neištrindamas. Tiesą sakant, yra dėmių.

Aš ilgai žiūrėjau į šį receptą ir šiandien tai padariau.Paaiškėjo keturios 800 gramų skardinės. Planuojama, kad dabar valgysime viską, o ne žiemai.
Pasirodė visai neblogai! Svogūnų buvo kiek mažiau, taip pat įpyliau 30 ml tamsaus balzamiko acto, jo skonis puošia daržovių patiekalus.

[Katjuša]

Katjuša, visos šeimos sveikatai! Džiaugiuosi, kad pataikiau į stiklainius

Stiklainiai man padeda žiemą, todėl valgykite kaip daržovių troškinį ir virdami kur nors pridėkite