Agurkai "Nezhinsky"

Agurkai "Nezhinsky"

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Agurkai	3kg
svogūniniai svogūnai	0,5 kg
krapai	100-150gr
cukraus	1/2 puodelio
actas 9%	1 stiklinė
aliejaus ankštys. rafinuotas	1 stiklinė
akmens druska	2 šaukštai. šaukštai
juodųjų pipirų grūdelių	15 žirnių

Gaminimo būdas

• Pamirkykite agurkus 3-4 valandas šaltyje. vandens, nukoškite vandenį, agurkus supjaustykite 3 mm storio griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, susmulkinkite krapus, suberkite likusius ingredientus (cukrų, actą, aliejų, druską, pipirus), viską gerai išmaišykite su rankenomis ir palikite 30 min. . Stiklainius nuplaukite ir labai sandariai užpildykite (tampydami kumščiu) agurkais. Pildant sultys išsipils, jos taip turėtų būti ir nereikia jų pilti. Sterilizuokite grindis. litro. bankai - 20 min. , 650gr skardinės -25 min, 950gr ir litro skardinės-35 min. Sterilizuojant stiklainiuose bus pakankamai sulčių. Praėjus sterilizacijos laikui, susukite stiklainius su virtais dangteliais, apverskite ir suvyniokite, kol jie visiškai atvės.
  

Indas yra skirtas

šio skaičiaus prie išėjimo 5 650 g skardinių

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Pastaba

Agurkus galite pjauti specialiu antgaliu su kombainu - aš tai padariau, bet man nepatiko, per nelygūs ir ploni apskritimai (mano), todėl pjoviau rankenomis. Išbandykite - aš tikiu, kad agurkai „NEGINSKIE“ jums labai patiks, kažkada tolimais sovietiniais laikais šie agurkai buvo pardavinėjami parduotuvėse, ypač Ukrainoje - juk jie kilę iš NEGIN miesto, Kijevo regione. ir buvo labai populiarūs

Bet tai yra paruoštų agurkų indelis, jie pakeitė spalvą į alyvuoges - tai reiškia, kad sterilizavimo laikas buvo tinkamai išlaikytas, jie nebuvo suvirškinti ir šiek tiek sutriks, kai bus naudojami:

Skanaus

Irina! Ačiū už receptą! Aš nuoširdžiai maniau, kad „Nezhinskie“ yra tam tikras agurkas, o ne marinavimo būdas. O jei abu?
Pažymėjo receptą. Ačiū!

Na, tai yra recepto pavadinimas, bet iš tikrųjų sena agurkų veislė.

Mergaitės, aš nuoširdžiai nežinau nei agurkų, nei recepto pavadinimo, tačiau nuo 1988 iki 92 metų gyvenau Kijeve ir būtent ten išbandžiau šiuos agurkus, kaip magas. buvo parduodamos grindys. litro talpos skardinės su „Nezhinsky“ salotų stogo veltinių, „Nezhinsky“ agurkų stogo veltinių pavadinimu, tačiau svarbiausia, kad skonis buvo nuostabus ir niekur kitur nemačiau. O pernai lankiausi pas vienos ukrainietės draugę ir ji vaišino mane savo konservais - tai buvo su šiais agurkais, būtent tokiu tų metų skoniu. Ir šiandien aš visa širdimi šėliojau - po 28 kailius ilsisi po kailiu. paltą. Todėl man nesvarbu, kaip pavadinti šį verslą - svarbiausia, kad jis būtų nepaprastai skanus

Mieli moderatoriai, prašau perkelti mano receptą į temą „Daržovių preparatai“ - kažkas man netinka. Ačiū!

... man nesvarbu, kaip pavadinti šį verslą - svarbiausia, kad jis būtų nepaprastai skanus

Irina! Taip, nėra jokių pretenzijų dėl vardo! Taip yra, beje, man teko (skaityti - tuščias plepėjimas). Parašėte apie svarbiausią dalyką: „Svarbiausia, kad jis būtų nepaprastai skanus“.
Man taip pat patiko frazė „šėlti“ apie 28 skardines žiemai.
Aš irgi turėčiau šėlti!

Aš kasmet vartau šias salotas. Eik-oospidya-aaa! Koks malonumas!
Labai patogu, kad pjaustymui galite pasiimti visokių nestandartinių agurkų. Suplanuoju juos duonos pjaustytuvu. Salotos vadinamos „Nezhinsky“. Ir jei jūs taip pat paimsite "Nezhinskie" agurkus, tada tikriausiai galite visiškai nuryti liežuvį.

prašau pasakyk man, kaip jūs sterilizuojate salotas? įdėkite stiklainį į karštą arba šaltą vandenį.20 minučių reikia skaičiuoti užvirus vandeniui? Aš gaminu šias salotas be sterilizavimo. Aš verdu, kol pasikeis agurkų spalva, tada tuoj pat suvynioju stiklainį. Noriu išbandyti jūsų receptą

Stiklainius dedu į šaltą vandenį, o atgalinis laikas pradedamas skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo užverda, ir natūraliai stebiu, kaip keičiasi agurkų spalva, bet ne daugiau kaip 20 minučių. - kitaip agurkai bus perkepti ir nebus traškūs

Dėkoju. Aš taip pat sterilizuoju marinuotus agurkus. Tuoj pat priveržiu dangtį. Aš tai darau tik su užsukamu dangteliu, su dangteliu, kuris yra suvyniotas, to negalima padaryti, jis gali sprogti. Tiesa, po virimo stiklainį sterilizuoju 2 minutes. Daug metų gaminau agurkus, receptą parsivežiau iš Baltarusijos.

Riešutėlis, labai ačiū, kad prisiminėte receptą, kai ilgai juos gaminau. Ji taip pat dievino parduotuvę „Nezhensky salotos“, tą, kuri buvo parduodama sovietmečiu.

O, ačiū!!!!!! Aš užaugau ir gyvenu Kijeve, o mano močiutė iš tėvo pusės gyveno Nižyno mieste, Černigovo srityje, o kai mes pas juos atvažiavome, močiutė visada pirkdavo „Nezhinsky“ salotas mano broliui. Tai buvo skanu! Mama negalėjo jo pakankamai gauti! Mes su broliu kategoriškai atsisakėme murmėti agurkus su actu, turėjome statinių! Jie valgė šias salotas, įsikišo jas į abu skruostus, o mes su Nižinu atsinešėme pusę šių indelių pusės tėvo automobilio bagažinės. Bet Kijeve nepamenu, kad jų mama juos būtų pirkusi. Ilgą laiką galvojau, kad salotos vadinasi „Nezhinsky“, nes mes jas atsivežame iš Nezhin!

Taip, bet aš piešiu tik tokias žymes kaip varna ...

Negalėjau atsispirti, atidarė stiklainį. Wku-oo-oo! Ačiū už receptą, kurį gaminsiu dar vieną porciją

[kirch]

Šį receptą žinome jau seniai. Kažkodėl mano mama tai rašė lenkiškai. Aš supjaustau agurkus Bernerio tarka, procesas užtrunka daug mažiau laiko nei mano rankos. Taip pat į pupeles dedame garstyčių.

Aš tai darau tik su užsukamu dangteliu, su dangteliu, kuris yra suvyniotas, to negalima padaryti, jis gali sprogti.

kirch , ir mes visada vyniojame įprastus dangčius, o kol kas, ačiū Dievui!

Mano „agurkinis“ vyras šiandien atidarė vieną stiklainių salotų. Patvirtinta. Dar kartą ačiū už receptą!

[kirch]

Šį receptą žinome jau seniai. Kažkodėl mano mama tai rašė lenkiškai. Aš supjaustau agurkus Bernerio tarka, procesas užtrunka daug mažiau laiko nei mano rankos. Taip pat į pupeles dedame garstyčių.kirch , ir mes visada vyniojame įprastus dangčius, o kol kas, ačiū Dievui!

Aš turėjau omenyje, kad sterilizuojant jo negalima susukti, bet aš iškart užsuku užsukamą dangtelį ir padėjau jį sterilizuoti

[kirch]

kirch , tai yra, jūs pirmiausia užsukote dangtį ir tada sterilizavote dvi minutes, tiesa? O spalvai pakeisti pakanka dviejų minučių?
Beje, aš sterilizuoju 15 minučių.

Mano „agurkinis“ vyras šiandien atidarė vieną stiklainių salotų. Patvirtinta. Dar kartą ačiū už receptą!

Taip, mano vyras agurkas visiškai nepripažįsta kitų salotų

Kalbėdamas apie 2 minučių sterilizavimą, turėjau omenyje ne Nezhinsky agurkų receptą, o konservuotų agurkų receptą

Ak ... tada tai suprantama, bet vis tiek kažkaip nepakanka

yra toks receptas: agurkai užpilami šaltu marinatu (druska, cukrus, actas), prieskoniais į stiklainį ir pastovi apie 12 valandų, o po to 2 minutes užvirus sterilizuojami. Bankai imami maži. Aš taip gaminau agurkus jau keletą metų. Visiems patinka

[kirch]

kirch , tai kodėl nepaskelbėte tokio įdomaus recepto kaip atskiros temos? Panašu, kad mes dar neturime tokio dalyko ...

O aš nežinau, kaip pradėti naują temą.

AAAAA !!!! Kiek pakabinti gramais ??? Druska, ypač actas !!!! Šaukštas druskos su čiuožykla, ne? Na, aš gyvenau šiaurėje 25 metus, turiu jį su išsaugojimu, hw. Esmę acte chemijai išversti vietomis prisimenu ... Bet kiek gramų?
Na, štai ... aš padariau viską ... tiesa, išėjo 6 skardinės ... Aš atvažiuosiu iš Krasnodaro, pabandysiu ... bent vieną ...

[riešutas]

riešutas, Uždariau šias salotas.Pasirodė lygiai 6 puslitriniai stiklainiai, gal šiek tiek daugiau, jei nebūčiau visą laiką bandžiusi engo. Skanus!
Druskos-cukraus-acto galima pridėti norint paragauti daugiau, jei kam nors nepakanka. Man viskas gerai.
Pabandykime žiemą, pasidalinsiu įspūdžiu.
Dėkoju!

yra toks receptas: agurkai užpilami šaltu marinatu (druska, cukrumi, actu), prieskoniais į stiklainį ir pastovi apie 12 valandų, o po to 2 minutes užvirus sterilizuojami. Bankai imami maži. Aš jau keletą metų taip gaminu agurkus. Visiems patinka

Mes laukiame detalių! Skoko - ką!

Ar tai įmanoma šioje temoje, ar jums reikia atidaryti naują?

[kirch]

kirch Jei negalite atskira tema, bent jau čia - žmonės visi nekantrūs ... O tada atidarykite temą, kraštutiniais atvejais paprašysime moderatorių, jie atidės.

Mergaitės, pateikiu receptą. Sau tai vadinu „baltarusišku receptu“, nes parsivežiau iš Baltarusijos, kai lankiausi pas draugą. Agurkus reikia gaminti litrais. Aš gaminu tokiuose plačiuose, pritūpusiuose stiklainiuose, į juos labai patogu įdėti agurkus. Taip, agurkai turėtų būti maži. Už 1 litro stiklainį: 1 skėtis krapų, 5 apskritimai morkų, 3 krienų apskritimai, 2 svogūnų žiedai, 3 pipirų žirneliai, 1/3 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų. Marinatas: 1 litras vandens, 1 valgomasis šaukštas druskos, 1 šaukštas cukraus, 125 ml 9% acto (į atvėsintą marinatą supilkite actą). 12 valandų užpilkite agurkus su visais prieskoniais su šaltu marinatu (šį laiką aš ne visada laikausi). Tada, jei stiklainiuose yra užsukami dangteliai, mes juos nedelsdami susukame, o jei jie yra įprasti, po sterilizavimo juos suvyniojame. Mes įdėjome stiklainį į šaltą vandenį sterilizavimui. Užvirus virkite 2 minutes. Aš tai darau jau 5 metus. Jie stovi namuose, niekada nesprogo. Kas neaišku, paklauskite. Receptą eksponuoju pirmą kartą.

[kirch]

kirch Ačiū už receptą, aš išbandysiu jūsų kelią. Klausimas: ar bandėte apsieiti be sterilizavimo, su tiek daug acto? Į 1 litro skardinę dedu pusantro šaukšto. l. acto ir nesterilizuoja, yra gerai. Bet apsieinu be morkų.

[Riešutas]

Ir kažkodėl gavau 8 puslitrinius stiklainius, vieną sprogo, nepastebėjau, buvo plyšys). Todėl mėginys buvo pašalintas, jis mums patiko
Riešutasačiū už receptą

[kirch]

kirch Ačiū už receptą, aš išbandysiu jūsų kelią. Klausimas: ar bandėte apsieiti be sterilizavimo, su tiek daug acto? Į 1 litro skardinę dedu pusantro šaukšto. l. acto ir nesterilizuoja, yra gerai. Bet apsieinu be morkų.
[/ citata Ne, aš nebandžiau. Be sterilizavimo bus pažeista visa šio recepto esmė. Anksčiau aš taip pat gaminau agurkus su nedideliu kiekiu acto ir tris kartus per dieną. Aš bijojau receptų su sterilizavimu, maniau, kad tai labai daug darbo ir laiko. Bet paaiškėjo priešingai. Tiesa, vienu metu daug neužsidarau. Agurkai iš savo sodo, aš palaipsniui surenku mažus ir uždarau 2-3 skardines. Vakare mirkau ir ruošiu marinatą atvėsti ryte. Aš paguldau ryte, užpildau ir iki vakaro. Tai yra, aš nestoviu šalia viryklės su trimis užpildais. Beje, agurkai nėra labai rūgštūs.

[Nakapustina]

Nakapustina -Nataša sveikatai, labai džiaugiuosi, kad tau patiko: DToli vis tiek bus žiemą, kai agurkai bus užpilti, mirkyti marinade - tiesiog pasaka

[kirch]

kirch Supratau, aš atkreipsiu dėmesį

kirch! Aciu uz detales! Actas man atrodė kiek per daug, bet kadangi jūs rašote, kad jie nėra rūgštūs, aš nenukrypsiu nuo recepto.

Irrra, Nut, kiek gramų druskos? ... Et, aš ateičiai ... Ir tada aš galiu gerai semtis ..... Na, pasverkite tą druską, nuraminkite mane ... Neatidarykite skardinių, išbandykite ...

[riešutas]

2 šaukštai. l. akmens druska - gavau 49 gr.
riešutas Aš taip pat pagaminau du stiklainius bandymams - bet sulčių negavau pakankamai, bijau, kad jos gali išnykti.

[JuodaplaukisGerl]

Tokios druskos merginos

2-oji. l. su čiuožykla svėrė -85g
JuodaplaukisGerl - jūs neturite pakankamai druskos, todėl agurkai nedavė pakankamai sulčių, man iš šios porcijos liko pusantro litro, kaip ir sulčių recepte, išmesti
ir vis dėlto, merginos neatima acto, daro viską taip, kaip nurodyta recepte - receptas yra įrodytas ir visi ingredientai puikiai derinami

[riešutas]

riešutas Acto nemažinau, bet net šiek tiek įpyliau, pagal savo skonį. Tik aš juos supjausčiau ne 3 mm, o 2 mm, turiu tik tokį obliuką ... Turiu viską perdaryti dabar su druska ... Argi ne tiek daug 85 g?

Tada geriau su rašikliais - paaiškėja labai greitai, maždaug 3 mm - jis gali būti storesnis, todėl pažvelkite į banką, kad aiškiai matytumėtehttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, kai jie bus ploni, jie bus kaip skuduras, o žiemą mums reikia truputį traškėti Druska dabar vėl pakabinta - 80–85 g. Ir jie viską išpylė pagal receptą

[riešutas]

Irina, riešutas , Dabar aš gaminau agurkus pagal jūsų receptą, pasirodė 6 pusės litro skardinės, bet marinatas liko, apie stiklinę. Dabar įdomu, kaip jį naudoti? Gaila jį išpilti, labai skanu! Ačiū už receptą.

[Cvetaal]

Cvetaal Gaila jį išpilti, sutinku. Paimkite kopūstus, supjaustykite, užpilkite šiuo sūrymu, sumaišykite su rankenomis ir porą valandų chill-out.

+1, labai ačiū už greitą atsakymą! Aš tai padarysiu dabar

[riešutas]

riešutas Taip, viskas taip, kaip recepte, bet kadangi gaminau iš 500 g agurkų, viską padalinau iš 6.

Riešutas, tiesa! Nebūtina mažinti acto ir druskos. Agurkai vis dar stovi 30 minučių (aš dar šiek tiek pastovėjau), jie labai paleido sultis ir dėl plono pjaustymo turi laiko pasūdyti, pamarinuoti. Acto druskos perteklius pašalinamas su agurkų sultimis.

[Cvetaal]

Cvetaal Gaila jį išpilti, sutinku. Paimkite kopūstus, supjaustykite, užpilkite šiuo sūrymu, sumaišykite su rankenomis ir porą valandų chill-out.

Rupūžė mane taip pat pasmaugė, kad išliečiau, aš taip pat įmušiau agurkus ir šaldytuve jie valgė juos saldžiai sielai

[Cvetaal]

Cvetaal Gaila jį išpilti, sutinku. Paimkite kopūstus, supjaustykite, užpilkite šiuo sūrymu, sumaišykite su rankenomis ir porą valandų chill-out.

Ir kaip nespėjau ...

[riešutas]

Ir kaip nespėjau ...

ir apie kopūstus neatspėjau ...))) Užpyliau ir vakarienei į salotas įmaišiau 2 razikus - pomidorus su agurkais.

riešutas, labai ačiū už receptą, viską dariau taip, kaip išmokyta, pasirodė lygiai 3 litrų stiklainiai.

[Olka44]

Olka44 , o nuotraukoje turite agurkų, kažkaip jie nelabai pakeitė spalvą ... kaip ta pati žalia