Pomidorai savo sultyse (mėgstamiausias mamos receptas)

Pomidorai savo sultyse (mėgstamiausias mamos receptas)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Pomidorai	kiek tilps į stiklainį
Krapai su skėčiais, serbentų lapais, pipirų grūdeliais	skonis

Gaminimo būdas

• Už 3 litrų stiklainį
  
• 
  
• Mano pomidorai, mes sterilizuojame stiklainius. Pomidorus sandariai suberiame į stiklainius kartu su krapų skėčiais ir serbentų lapais.
  
• Pilimui: pomidorus supjaustykite griežinėliais, suberkite į puodą, įberkite 1 šaukštą druskos. Mes paliekame valandą.
  
• Tada virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tada mes arba nuvalome per sietą, arba (tokiems tingiems žmonėms kaip aš) tyrę su oda ir sėklomis maišytuve.
  
• Užpilkite verdančiu vandeniu stiklainį su pomidorais ir prieskoniais ir palikite 10 minučių. Mes kartojame. Išvirkite pomidorų sultis, įpilkite granuliuoto cukraus - 3 šaukštai. l., išpylus verdantį vandenį iš stiklainio, užpilkite jį pomidorų įdaru ir susukite stiklainį.
  

Ir jūs galite nurodyti: 1 valgomasis šaukštas. l. druskos už kokį kiekį pjaustytų pomidorų? Kur laikote pomidorus? Ar į juos nepridėta acto?

[Sveta3]

Sveta3.
Maždaug 1 valgomasis šaukštas. l. druskos 1-1,5 kg smulkintų pomidorų. Viską darau iš akies. Aš nepridedu acto ir citrinos - laikau šaltame rūsyje.
Jei laikote namuose - tada už 3 litrų stiklainį 1,5 šaukštelio. citrinos rūgšties arba 3 valg. l. 9% acto.
Apskritai konservavimas namuose yra gana rizikingas verslas - nesilaikydami daugybės sąlygų, galite ką nors suvesti į bankus.
Čia viskas yra šiek tiek geriau už - išsineškite žaliavas, ilgiau sterilizuokite stiklainius dangteliais; pridėti konservanto.

Kodėl dar actas? Juk tai praktiškai pomidorai pomidorų sultyse, tai yra konservantas + druska. Iš tiesų, pomidorų sultyse, jei verdate jas atskirai, mano nuomone, acto niekas nededa ...

Natūralios pomidorų sultys niekada nebuvo konservantas. Iš pomidorų pasigaminkite natūralių sulčių ir palikite kambaryje 5 dienas net gerai uždarę dangtį.
Padarome adjiką fermentuotą - ji pirmą dieną pradeda rūgti su druska.

Dar kartą pasikartosiu - konservavimas namuose yra labai rizikingas verslas!

Aš darau pomidorų sultis, bet jas užverdu prieš uždarydamas (10–15 minučių) ir pašalinu ten nuolat besikaupiančias putas. Nededu NIEKO net druskos, visiškai natūralaus produkto. Jis beveik visada sėkmingai stovi namuose antresolėje ir rūsyje. Spėju, patirties reikalas.

„I konservavimas. Maisto produktų konservavimas (lot. Conservare to store, konservuoti) yra maisto produktų perdirbimas, leidžiantis išvengti ilgalaikio sandėliavimo gedimo ir išsaugoti jų maistines bei skonines savybes“.
Jūs užvirinate pomidorų sultis prieš uždėdami jas į stiklainius, tai yra, naudodami terminį apdorojimą, pašalinate patogenus.
Pirmą kartą skardines pradėjau valgyti Taškente, prieš 40 metų. Viskas atsitiko ...

Na, taip, Taškentas, ten duonos miestas, temperatūros režimas, būkite sveiki, tik aš stengiuosi visur įdėti mažiau stalo acto arba, jei negaliu to padaryti, pakeiskite jį vynu ar obuoliu.

Na, taip, Taškentas, ten duonos miestas, temperatūros režimas, būkite sveiki, tik aš stengiuosi visur įdėti mažiau stalo acto arba, jei negaliu to padaryti, pakeiskite jį vynu ar obuoliu.

Sėkmės konservuojant!