Korėjietiško stiliaus baklažanai

Korėjietiško stiliaus baklažanai

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: korėjiečių

Ingridientai
Baklažanas	2 kg
dideli svogūnai	3 vnt.
didelės morkos	3 vnt.
raudonos paprikos	500 g
česnako	1 įvartis
petražolės (arba kalendra)	1 paketas
9% acto	100 ml
druska	1 valgomasis šaukštas l.
cukraus	2 šaukštai. l.
saulėgrąžų aliejus	100 ml
kartieji pipirai	1 / 2- 1 vnt.

Gaminimo būdas

• Gal ne visai korėjietiškai, bet draugas pasidalino su manimi šiuo receptu. Tokias salotas rudenį ruošiu jau ne vienerius metus, tačiau vos prisipildžius, žiemai uždarau.
• Virti baklažanus pasūdytame vandenyje, pasirengimą nustatyti mediniu dantų krapštuku. Jei pradurta laisvai, tada paruošta. Pagrindinis dalykas yra ne virškinti! Išimkite iš vandens, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
• Susmulkinkite svogūną, pipirus plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiškoms morkoms. Susmulkinkite česnaką ir petražoles.
• Viską sumaišykite, įberkite druskos, cukraus, acto, aliejaus. Gerai įsimeskite į puodą ar stiklainį ir laikykite šaldytuve. Po 2 valandų jau galite pabandyti.
• Aš įdėjau tokias salotas į stiklainius, sterilizavau ir uždariau žiemai. Pusės litro skardinės buvo sterilizuojamos 20 minučių. Labai skanu tiek šviežia, tiek sandari!
• Čia daviau receptą iš pirminio šaltinio. Paruošiau su nedidelėmis nukrypimais, gal kam bus įdomu mano versija.
• Aš svogūną užpyliau verdančiu vandeniu 2–3 minutes, o tada nupyliau, kad svogūnų aromatas nenutrauktų visų skonių ir kvapų.
• Prieš pjaustydama nulupu virtus baklažanus, todėl jie tampa skanesni ir švelnesni. Virtų baklažanų oda pašalinama labai lengvai. Petražoles pakeičiau kalendra, man labiau patinka baklažanai. Aš paėmiau saulėgrąžų aliejų su sėklų kvapu, jis skanesnis ir pilu daugiau, 150 ml. Aš dedu mažiau česnako, pusę galvos. Aš taip pat pridėjau 1 val. l. prieskoniai morkoms korėjiečių kalba.
• Salotos skanios, sultingos ir aromatingos!

Panašūs receptai

Anglyje kepami baklažanai ir pomidorai (Omela)

Baklažanai kaip grybai (Frau)

Baklažanai su mocarela (MariV)

Nusipirkau baklažanų, nusprendžiau su jais ką nors nuveikti ir kaip tik laiku gavau jūsų receptą. Klausimas: užvirus mėlynoms, kai jos atvės, reikia jas spausti, kad nutekėtų, arba galite jas pjauti beveik iš karto.

Miela Elenka 69 AČIŪ už receptą. Elenushka, mažieji mėlynieji buvo nupirkti pagal kitą receptą, bet aš negalėjau aplenkti šio recepto - aš jį tiesiog susmulkinau, viską sumaišiau ir aš jau jį myliu. Štai aš su ataskaita. Vienintelis priedas - smulkiai supjaustytas visas kartusis pipiras. Skanus!

[NataBryl]

NataBryl, nereikia melsvųjų engti. Iškirpkite iš karto, galite pašalinti odą. Ne visai jaunuose mėlynuose jis yra panašus į celofaną. (Jei tai būtų būtina engti, aš, žinoma, parašyčiau apie tai)
Geras apetitas!
Gaby, Džiaugiuosi, kad jums patiko, smagu, kad skoniai sutampa!
Išties, skanu, vakar išbandžiau iškart, nelaukdama, kol stovėsiu
Ir šiandien uždariau 2 puslitriniuose induose tokių salotų.

Taip salotos atrodo sterilizuotos (padidinau sterilizacijos laiką iki 30 minučių, visais atvejais)

[Elenka69]

Elenka69 Aš atėjau pasakyti ačiū už nuostabias salotas. Žalia forma tai, ką palikau, jau buvo sutriuškinta. Vyras pasakė, kad galima iškart daugiau palikti valgyti !!!
Taip man atrodo pasterizuota.



Mano papildymai. Aš paėmiau spalvotą papriką vietoj vienos raudonos.
Ir kitą kartą reikės paimti daugiau baklažanų. Kažko jų neturiu tiek, kiek jūs.
Jei kas nors ketina tai padaryti, atkreipkite dėmesį, kad baklažanai užverda labai greitai. Aš juos šiek tiek perkošiau.

[Haskis]

Haskis, Ačiū už arbatpinigius! Valgyk savo sveikatai!
Daržoves imu savavališkai (beveik), maždaug pagal recepte nurodytą normą, svarbiausia, kad gaminant man patinka druskos-acto skonis.
Ir jūs turite gražius stiklainius!

Šių salotų dar neparuošiau, bet dabar baklažanus pradėjau virti dvigubo multivarko katile. Aš juos perpjavau per pusę, padėjau ant krašto į krepšį ir 15 minučių garu. Labai patogu, nepervirtas.

haskis, man tu gali ant „tu“.

[Elenka69]

Elenka69 , ir aš nemaniau virti baklažanų porai! eh, labai mažai patirties !!! Ačiū už arbatpinigius !!

[haskis]

eh, labai mažai patirties !!!

haskis
Taip, mano tapatybė nėra turtinga. Visi čia išbandė J. Oliverio baklažanų salotas, kuriose baklažanai yra garuojami. Kadangi dabar labai karšta ir jokiu būdu negalima jų kepti orkaitėje, aš pradėjau juos garinti salotoms ir šviežiems baklažanų ikrams.
Virti yra vandeningesni, tačiau garuose jie yra sausesni. Į šias salotas pagal skonį galima įdėti druskos (esančios virimo vandenyje).

[Elenka69]

Elenka69, ir pagal receptą juos reikia garinti 10 minučių. Aš tai padariau tris kartus. Pirmą kartą neišbandęs tiesiog žiūrėjau akimi - atrodė nedaug ir aš pridėjau laiko, dėl to suvirškinau. Tada aš tai dariau 10 minučių ir man viskas patiko. Bet mano baklažanai buvo jauni. Ką jūs veikėte? Gal „suaugusius“ baklažanus reikia ilgiau garinti?

[lega]

lega... Baklažanus sandariai supakuoju. 1 kg trukdys dideliam MV krepšeliui. Todėl verdu 15 minučių, o jei dedu į „valtis“, tada - 10 minučių. Tiesą sakant, tikslaus laiko čia pasakyti negalite, aš atidarau dangtį (po 10 minučių) ir bandau peiliu. Kartais išsijungiu pora minučių anksčiau.

Pagamintas baklažanas dabar, labai skanu

Linai ir sterilizuojami, kai jie stovi dvi valandas?

[Lenokas]

Lenokas, galite iškart išskleisti ir sterilizuoti.

bet pasakyk man, šeimininkės, ar įmanoma pakeisti sintetinį. natūralus actas, vynas ar obuolių sidras?

bet pasakyk man, šeimininkės, ar įmanoma pakeisti sintetinį. natūralus actas, vynas ar obuolių sidras?

Taip, jūs tikrai galite! Remiantis tuo, kad actas paprastai yra 6% (obuolių ir vyno) - acto kiekį padidinkite 1,5 karto.

Jelenka, ačiū už atsakymą. Išbandžiau, pasirodė labai skanu !!!!

[Imanas]

Imanas, malonu, kad patiko!

[Elenka69]

Elenka69

Šiandien nusipirkau dvi daržovių porcijas, rytoj pasilepinsiu

Beveik nebeturiu Toko 500 g skardinių ... bijau, kad nepakanka.
Ar galite apytiksliai įvertinti, kiek puslitrinių ir kiek litrų skardinių per dvigubą porciją? Ir kiek laiko reikia sterilizuoti litrines skardines?

[Zest]

Zest, Nepasakysiu, kiek stiklainių. Šiandien aš pati gaminau šias salotas už 3 kg mėlynų (t. Y. 1,5 porcijos). Bet sprendžiant iš maždaug 5 litrų mišinio tūrio, bet jis vis tiek nusistovės - daržovės yra žalios.
Galiu manyti, kad maždaug 3 litrai vienai porcijai.
Nesijaudinkite, jei nepakanka stiklainių - todėl valgykite.
Aš irgi turiu įtampą su indu, salotas dedu į šaldytuvą, o rytoj stiklainius uždarysiu.
Aš sterilizuočiau 1 litro skardines apie 50 minučių, o tada aš ją suvynioju, kad sterilizacija būtų ilgesnė.

[Elenka69]

Elenka69

Ar jūs sakote 50 minučių? .. Taigi aš jį užsirašau
Taip, aš pats, be abejo, taip pat apvynioju beveik iki visiško aušinimo.
Kodėl ji asilą įdėjo į šaldytuvą, kad šiandien nespėjo jo baigti? Ir tada susimąsčiau - ar turėčiau nedelsiant uždaryti bankus, ar taip pat leisti jiems stovėti?

[Zest]

Zest, Aš šiandien jau pavargau !!! Jei dabar su juo padarysiu daugiau, nekęsiu. > :( Ir jis tik per naktį marinuos ir užpils, nebus blogiau.

suprask, kad yra))

Rūpinkitės savimi, neverskite visiško išsekimo
Taigi, rytoj aš pažvelgsiu į aplinkybes ... kaip tai pasirodys, tuoj pat, ar ne ... Kadangi autorius sako, kad nebus blogiau, tai reiškia, kad taip yra

[Zest]

Dėkoju, Zest!
Sėkmės tau!

[Elenka69]

Na, Elenka69tavo akis yra deimantas

Iš dvigubos daržovių porcijos pasirodė lygiai 11 pusės litro stiklainių ir dar šiek tiek daugiau mėginiui vakarienei.

Aš, Mabut, turiu klaidingą nuomonę apie „didelius“. Na, yra „didelis svogūnas, didelė morkos“. Kažkaip baklažanas pasirodė esąs mažesnis, palyginti su kitomis daržovėmis.

Taigi, perspėju tuos, kurie, kaip ir aš, kenčia nuo „Didžiojo“ gigantomanijos - mano nuomone, reikia imti „vidurkį“

Skonis buvo labai labai skanus, bandžiau kelyje, net nemarinuotas, kad prisiliestų druskos-acto, jei kas

Ačiū

[Zest]

Zest, ačiū už patarimą ir "+"!
Taip yra, baklažanų yra mažiau, taip pat todėl, kad jie yra virti, todėl jų yra mažiau. Beje, gavau 4 litrus, kaip maniau.
Aš padariau tiksliai tai, ką bandžiau, salotas taip pat šiek tiek pataisiau pagal savo skonį. :

Zest, pabandykite uždaryti pipirus Marinuoti pipirai saldžiarūgščiame marinate Žinau, kad tau patiks. Labai skanu, galite uždaryti bet kokį kiekį (jei trūksta indų) ir naudoti žiemą ne tik kaip užkandį, bet ir salotas.

[Zest]

Zest, pabandykite uždaryti pipirus Marinuoti pipirai saldžiarūgščiame marinate Žinau, kad tau patiks.

Fuck you, taip? Šiemet daviau sau „sąžiningą pradininką“, kad nieko neuždarysiu. Ir kažkaip taip nepastebimai ėjo ir ėjo.Dėl to ... Man visai neliko pusės litro skardinių, dar yra kelių litrų skardinės, bet 3 litrų skardinės yra krūvos. O, dabar, kai tik užmes man ką nors už didelius kiekius, aš neišlipsiu iki žiemos

Ir kad jūsų pipirų tikrai nereikia sterilizuoti? Jau prisimenu, kiek litro skardinių šiandien suskaičiavau

[Zest,]

Ir kad jūsų pipirų tikrai nereikia sterilizuoti?

Zest, nereikia sterilizuoti! Galite uždaryti bent kiek stiklainių ta prasme, kad tai nesusieja recepto su kiekiu. Verdu marinatą pusei porcijos, jei užberiu truputį pipirų, galite įdėti, jei nepakanka. Beje, šie metai nebuvo uždaryti nuo praėjusių metų. Tai verta to! Ir aš taip pat beveik neturiu mažų skardinių, bet pakanka didelių.
Mes su savimi turime ne vieną sandėliuką dviem valandai?!

Lenochka, ačiū už receptą! Labai skanus! Šiandien padariau pusę porcijos, pasirodė (po to, kai išbandžiau) vieną 600 g stiklainį ir mano vyro vakarienei paragauti! Jei pirksiu baklažanus, tikrai padarysiu daugiau!

[Irina]

Irina, sveikatai, ar gali būti skanu ir jums žiemą!
Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Kilo klausimas dėl sterilizavimo ... Aš niekada sterilizavau konservavimo ir visada pasiėmiau receptus taip, kad „be“ ..., todėl nesuprantu ŠIO proceso ... Ar šiame recepte galima naudoti orkaitę ? Kituose receptuose, kur buvo naudojama orkaitė, stiklainiuose buvo sūrymas arba marinatas, trumpai tariant, daug skysčio ... Ir jei jūs galite įdėti stiklainius į orkaitę, tada kiek jie ten "gyvens" ?

[LenaV07]

LenaV07
Aš niekada sterilizavau orkaitėje, ar kas nors gali jums padėti.
Manau, kad atgalinis laikas turėtų būti nuo to momento, kai jis užvirs stiklainyje.

[Elenka69]

Elenka69
O kas užvirs stiklainyje? Aš suklupau dėl šito ...

Manau, kad sterilizavimo laikas orkaitėje neturėtų skirtis nuo sterilizavimo laiko puode su vandeniu. Jei indus dedate į šaltą orkaitę, tada pirmiausia palaukiame, kol jis sušils, tada paskaičiuojame. Aš duodu savo orkaitei 5–7 minutes sušilti, ir aš stebiu laiką. 05, l skardinės - 10-12 minučių, litras -15

[Elenka69]

Elenka69
O kas užvirs stiklainyje? Aš suklupau dėl šito ...

Šviežios daržovės suteikia šiek tiek sulčių, todėl stebėkite jas.

[Irina_hel]

Irina_hel
Elenka69
Merginos, labai ačiū už jūsų pagalbą!

[LenaV07]

LenaV07, dar ne. Virėjas. vėliau pasakyk mums, kas atsitiks.

[LenaV07]

LenaV07, dar ne. Virėjas. vėliau pasakyk mums, kas atsitiks.

Na taip! Kitais metais tikrai sužinosiu, ar orkaitė tinka šiam receptui. Aš turiu omenyje, ar bankai nesiruošia „bombarduoti“ ...

Taigi mano salotos dainuoja.


Paruošta maistui iš to, kas buvo šaldytuve. Dabar laukiu 2 valandas, kad galėčiau valgyti., Ir praryju seilę, nes jau išbandžiau druską ir cukrų. Skanus!
Elenka 69, ačiū už receptą.
Gaila, kad nėra laiko eiti į baklažanų, pipirų turgų gaminti žiemai.
Mano baklažanai buvo labai jauni, pagaminau porą „Panasonic“ MV, tačiau 10 minučių IMHO yra per daug, galite jį sumažinti.
Merginos, ir niekas nemėgino sterilizuoti mikrobangų krosnelėje?
Šiemet virškinau vyšnių uogienę (be kauliukų). Man atrodė, kad ji tuoj raugs.
Į lėkštę įdėjau litrinį stiklainį uogienės (be dangčio) ir viską įdėjau į mikrobangų krosnelę 3 + 3 minutėms. Puiku! Viskas virė, truputį aptaškė į lėkštę. Bet jokio deginimo, bėgimo ir t.Stovėdamas be problemų ir stebiu. Ateityje tai darysiu tik aš.
Gal ši galimybė praeis sterilizuojant?

[Lyi]

Lyi, valgyk savo sveikatai! Tikimės, kad jums patiks.

Atrodytų, kad nieko nenustebinsite baklažanais, tačiau šios salotos yra kažkas. Visi, kurie tai išbandė, džiaugėsi ir paprašė recepto
Šiandien, kol buvau išsiblaškęs darbe, žiūriu į 4 praleistus skambučius iš sūnaus, kadangi jis skambina itin retai, aš labai bijojau, kad kažkas nutiko ... Bet paaiškėjo, kad jam skubiai reikėjo salotų recepto
Ačiū autorei

[Nataly_rz]

Nataly_rz, ačiū už jūsų atsiliepimus ir įvertinimą!
Aš labai patenkinta, kad tau patiko!

Ačiū už receptą, šiandien aš tai padariau bandymui, tiesiog super! susukau 4 pusės litro stiklainius ir dar liko maisto ... Tai ko tau reikia pikantiškiems mėgėjams. Baklažanai „nukris“ į kainą, dar 20 skardinių užvyniosiu mylimajai

[cicass]

cicass, sėkmės! Džiaugiuosi, kad patiko!
Svarbiausia nepraleisti akimirkos, kai baklažanų kaina nėra didelė ir jose dar nėra sėklų, aš dažnai pasiilgstu.

Sakykite, ar jūs turite susukti stiklainius, ar galite juos laikyti stiklainiuose su užsukamais dangteliais?

Galima laikyti stiklainyje „chill-nick“ ir valgyti, kol jis baigsis.
Arba galite uždaryti žiemą stiklainiuose su užsukamais dangteliais.
Norėdami tai padaryti, reikia laikytis sterilizavimo: gerai išplaukite stiklainius, užvirkite dangčius ir sterilizuokite stiklainius su salotomis, tada priveržkite dangtelius.

Pagaminta, šiandien pirmą kartą salotos! O ir kvapai virtuvėje MMMMMMMMMMM sėdžiu ir laukiu, kol praeis šios 2 valandos. Labai ačiū autoriui! URL =[/ UR

[ludok01]

ludok01, jūsų sveikatai ir geram apetitui! Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis!
Gaila, kad nuotrauka man neatsivėrė.

[Elenka 69]

Elenka 69, antrus metus gaminu šias salotas. Labai panašu.
Tačiau šiemet dėl ​​to, kad šaldytuvuose trūko vietos, kai kurias skardines, susuktas po geležiniais dangteliais, teko nunešti į rūsį.
Ir dabar kraujuoja širdis, jie pradėjo sprogti mano rūsyje.
Negaliu su tuo sutikti, eksperimentuosiu, mainais kursiu naujus. Tie, kurie stovi šaldytuve, stovi kaip švieži „agurkai“, niekas ir niekas nesprogs.
Ar galėtumėte pasakyti, ar reikia ką nors pakeisti recepte, kad jie galėtų saugiai atlaikyti temperatūros kilimą ir būtų galima laikyti rūsyje?
Jaučiu, kad nepakanka skysčio, todėl neįmanoma pripildyti indelio, kad jame neliktų oro.
Skanios salotos, eksperimentai reikalingi norint pritaikyti ją rūsyje.
Laukiu jūsų nuomonės ir patarimų.

[Lyi]

Lyi, labai gaila. kad salotos nestovėjo. Ir galbūt tai yra geriausia, kad jie sprogo.
Aš vis dar turiu pernykščius 1L stiklainius balkone esančioje sandėliuke, o vasarą jų tiek daug iki 35 ir stovi ..

Galiu manyti, kad galbūt salotos nėra pakankamai sterilizuotos.
Neprisimena sk. minučių jūs sterilizavote?
Aš sterilizuoju nuo to momento, kai vanduo užvirsta 0,5l - 30-35min, 1l - 40-50min. ir visą laiką įsitikinu, kad verda nuolat.

Kalbant apie vandenį, galite būti teisūs, galbūt daržovės buvo šiek tiek sausos. Manau, kad nieko baisaus nenutiks, jei įpilsi truputį virinto vandens.
Neseniai susidūriau su šia problema. Pabarstiau baklažanus pagal mūsų forumo receptą, o baklažanuose apskritai nebuvo skysčio - įpyliau truputį vandens ir viskas gerai!