Gruziniški rauginti kopūstai

Kategorija: Ruošiniai
Gruziniški rauginti kopūstai

Ingridientai

balti kopūstai 3kg
salotų burokėliai 1-2 vnt
salierai, petražolės, krapų skėčiai ar žolelės 1 paketas
kartieji pipirai 1-2 vnt.
česnako 1-2 įvarčiai
Rossol
vandens 1 l
druska 2 šaukštai. l. be skaidrės

Gaminimo būdas

  • Žalumynus nuplaukite, pipirus supjaustykite žiedais, česnako skilteles perpjaukite išilgai į 2–3 dalis, kopūsto galvą per kelmą perpjaukite 8–10 dalimis, retinkite burokėlius.
  • Į puodą suberkite kopūstus, perkelkite burokėlius, žolelių šakeles, česnaką ir aitriąją papriką.
  • Išvirkite sūrymą, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir užpilkite kopūstais, kad jis apsemtų. Ant viršaus uždėkite apkrovą (vandens skardinę). Leiskite kopūstams fermentuotis (nuo 4 iki 7 dienų, priklausomai nuo kambario temperatūros).
  • Po fermentacijos perkelkite į patogų indą (turiu 3 litrų stiklainį), uždarykite ir laikykite šaldytuve.
  • Patiekite kopūstų skilteles, supjaustytas gabalėliais, kad būtų lengviau tvarkyti.
  • Skanu, aromatinga ir šiek tiek pikantiška!
  • Svarbiausia pridėti salierų, juose yra visas skonis. Aš dedu mažiau česnako, tik sakant, puokštei.

Nacionalinė virtuvė

Džordžija

Anenas
Ar jums reikia jį pradurti tomis dienomis, kai jis yra fermentuotas? Na, kad oras išeitų?
Elenka
Citata: Anenas

Ar jums reikia jį pradurti tomis dienomis, kai jis yra fermentuotas? Na, kad oras išeitų?
Geras klausimas! Iš tikrųjų nereikia. Bet kartais spaudžiu krovinį, oro praktiškai nėra, bet jis šiek tiek išeina.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas