Jautienos širdis kazy

Jautienos širdis kazy

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Kazachas

Ingridientai
Jautienos širdis	2,5 kg
Chereva (apskritimas) d 45-60	2,5 metro
Druska	200 g
Zira, paprika, kmynai	skonis

Gaminimo būdas

• Kazy - arklienos mėsos dešra, skanėstas Vidurinėje Azijoje. Visos vestuvės ir dideli renginiai patiekiami su šaltais gabalėliais. Labai patenkina, šildo ir kelia kraujospūdį !!! jei valgoma dideliais kiekiais. Uzbekistane ir Kazachstane valgoma virta kazy.
• Aš jums siūlau arklienos analogą, nes ne visi ją valgo. Jautienos širdis tankiu labai panaši į arklienos.
• Jei įmanoma, supjaustykite širdį juostelėmis (kubeliais?!), Šiek tiek mažesniais nei gimdos skersmuo (apskritimai). Aš turėjau jautienos žarnų d 43-46 mm.
• Gali būti „perteiktas“
• 
• Marinuoti 200 g druskos, kmynų, kmynų, paprikos, po 2 šaukštus ir palikti parai šaldytuve. Mėsa turi būti sūri.
• 
• 2,5 meta apvalkalo 30 minučių pamirkykite šiltame vandenyje, nuplaukite, patikrinkite apvalkalo vientisumą praleidžiant vandenį iš čiaupo.
• Pasigaminame įtaisą gimdos įdarymui. Viršutinėje 5 litrų vandens talpos dalyje padarykite skylę dangtyje. Skylės kraštai turi būti lygūs, kad neplyštų gimda.
• 
• Įkiškite kirmino galiuką į kaklą ir užsukite dangtelį. Dabar jūs galite patogiai užpildyti apvalkalą.
• 
• Mes užpildome gimdą, galbūt marinuota širdis yra sausa, galite pilti vandenį gimdos užpildymo procese. Nemaišykite mėsos per stipriai.
• Suformuokite 25–35 cm ilgio dešras.
• Virkite ant silpnos ugnies 1,5–2 valandas. Atvėsinkite šaltai 8–12 valandų. Skiltelė. Patiekite kaip šaltą užkandį.
• 
• Skanaus.

Indas yra skirtas

4-5 vnt

Laikas pasiruošti:

26–28 valandos, įskaitant marinavimą

Pastaba

„Kazy“ - arklių ir jautienos dešra, pagaminta iš pjaustytų sūdytų ir pipiruotų mėsos gabalėlių ir šoninės, įsiūta į žarnyną, kuri vėliau verdama vandenyje; tradicinis kazachų ir tadžikų maistas.

Ačiū už receptą, Malika!
Labai neįprasta, kaip ir neįprasta dešra.
Turime subręsti ir pabandyti gaminti! :)

Pabandyk tai. Visa esmė yra būtent mėsos griežinėliuose, ji netgi visa dalimi įdėta į įsčias. Pjūvis yra labai gražus. Pridedu nuotrauką kaip nuovirą.

Kazy - arklienos mėsos dešra, skanėstas Vidurinėje Azijoje.

Ltd !!! Malika, mes labai mėgstame kazy)))

[Gulsinas]

Gulsinas, tiksliai. Galite gaminti maistą, visi žinovai darbe ir namuose jau patikrino ir vienbalsiai sako, kad skonis nedaug skiriasi nuo tikrojo

žinoma įdomu!
Aš taip pat esu iš Ščelkovo

taip, mes esame kaimynai, galbūt susitiksime kažkaip realiame gyvenime)))

gal namai netoliese?

Aš myliu Kazy ir tai yra iš arklienos!

Labai neįprasta
Aš, žinoma, norėčiau pažvelgti į gatavą egzotiško yummy paveikslą

[Olya]

Olya, Būtinai nufotografuosiu ir paskelbsiu, neturėjau laiko, išviriau 1 dešrą, greitai viską suvalgėme

Malika, ar įdare naudojame nuluptą mėsą, be riebalų ir plėvelių, ar viskas eina?

[Vika]

Vika, taip, aš valiau nuo plėvelių, indų ir riebalų. Bet jei perkate veršelio širdį, tada riebalų nėra. Ir net jautienoje su KAULU !!! Tai yra fiziologinė ypatybė .... norma. Nepraleiskite šio kaulo, kad vėliau kažkas neįkliūtų į dešrą.

Ačiū, dabar viskas aišku.

Kaip skanu tai turi būti!
Aš dažnai perku jautienos širdį ir verdu ją su prieskoniais salotoms. O čia - dešra!
Aš pati niekada nedariau dešros. Bet pagal šį receptą kilo noras išbandyti ...

[Lelija]

Lelija, pasirodo labai skanu, būtinai išbandykite, nesigailėsite. Jums tiesiog reikia virti ant silpnos ugnies, kad lukštas nesprogtų. Arba ant dešros užtraukite tinklinį elastinį tvarslą, tada virkite.

dešrą galite labai sėkmingai virti ant šildymo bet kokio viryklės / skorvarkos, yra daugiau nei 70 gr. nepakyla. Dalinuosi iš savo patirties

[Olya]

Olya, Sutinku, bet neturiu multivarko, todėl gaminu katile ar dideliame puode.

Na, tai bus aktualu daugumai forumų, kurie turi visą „multiPARK“

O kur dingsta druska tokiu „arklio kiekiu“?
Valgomas nuo 12 iki 17 gramų / kg.
Ir jūs turite 10 kartų daugiau ...
Ar tikrai gaminote šį patiekalą? Arba buvo įdėtos nuotraukos?

[nesąžininga]

nesąžininga, tiesiog virė daugiau nei vieną kartą.
druska patenka į vandenį, kuriame verdama kaza.
Jūs bandote kažkaip gaminti kazy, patys įsitikinkite, kad dešra yra šiek tiek sūri.
valgomumo sąskaita 12-17 gramų už 1 kg, kiekvienas turi skirtingą skonį ... priklauso nuo virtuvės ir prie ko jie įpratę

Imami mano nurodyti druskos gramai
-12-13 vokiškoms dešroms
-17- sausai vytintiems, nevirtiems rūkytiems.

Išbandyta keliais centneriais dešrų)))

Pabandysiu išvirti barą. Tikimės, kad druska pateks į sultinį.

Išbandykite, manau, kad druska ir prieskoniai visada skanūs. Dalis druskos pasūdžius liks skystyje, dalis išvirs į sultinį.
Dešrainis klajoklių išradimas, skirtas ilgam laikymui džiovintose / džiovintose formose ir gabenimui
esant 40–50 ° C temperatūrai. Todėl druskos yra daug.
Skanaus.

Dėkoju !

Merginos maskvietės ir ne tik iš kur gauti pilvą?

[kokoshka]

kokoshka, Nusipirkau čia
bazė Sankt Peterburge, pristatoma į Maskvą, dirba greitai, kainos yra lojalios, skirtingo kalibro ir puikios kokybės apvalkalai.

Aš nuėjau užsisakyti!

Gražaus apsipirkimo, netgi galite paprašyti patarimo, vadybininkai yra labai kompetentingi.

[MalikaS]

MalikaS, patarė kiaulienos žarnoms 34/36 EUR (91 mln.)
Malika, ką tu imi ir ką tu gali pasakyti apie šiuos?

Aš paėmiau kitokio kalibro
Aš taip pat nusipirkau kiaulienos 34/36 EUR (91m.), Dešra pasirodo jau nei turėtų būti, bet tai gerai.
arba geriau paimti kiaulienos pilvą 45+ EUR (91 mln.)

„Kazy“ skersmuo yra 5,5–6 cm. Kazy nusipirkau avinėlį mėlyną.

Lily, tik atkreipk dėmesį, 91 gimdos matuoklis yra tiek daug
tinkamumo laikas yra 1 metai, žinoma, jis laikomas ilgiau, nes jis yra apibarstytas druska,
bet jis praranda pirminį elastingumą.

Geriau imkite mažesnes ir storesnes!
Ar toje pačioje vietoje yra mėlynių?

Taip žiūrėk

Natūralios dešros žarnos
Ėriena ---> ėrienos blanširai 60/70 pak. 5 vnt. -

Taip, radau! Yra penkios dešrelės, tiesa?
Aviena storesnė už žarnyno sienelę, tiesa?

Taip, avienos cianozė, tai žarnyno apendiksas
skylė bus tik vienoje pusėje
dar patogiau užpildyti mėsa

BET, pasak mentrazh, pelningiau pirkti 45+ kalibro
niekada negali žinoti, gal tikrai patinka gaminti dešrą)))))))))))))

Jis taip pat paėmė Sankt Peterburgo parduotuvę, kitokią.
45+ buvo populiariausi.
Ėriena dešroms.
Tokios jautienos neišėjo, nors jos yra patvariausios. Tada negalima valgyti lukšto.
Gal mortadella.

Iš jų paėmiau keletą prieskonių. Nesupratau pradedant kultūromis - jos veikia,
ar ne, bet kaziui jie nereikalingi.

-----------------------------------------------------------
Klausimas: yra arklienos, be kaulų, bet be briaunų.
Ar verta iš jo pasigaminti? Arba laukti šoninės dalies?

Jautiena, ar bandei? Kas nutiks, norėčiau sužinoti.

Arkliena yra geriausias variantas, nebūtinai briaunotas.
Taip pat būtų gerai, jei rastumėte daugiau riebalų (idealiu atveju - stuburas).

Jautiena taip pat yra gera, taip pat galite pabarstyti sojos sultimis.
Jei žarnos yra didelio kalibro, tada mėsos juostas patartina supjaustyti storesnėmis.

Ačiū, pabandysiu.
Pradėsiu nuo jūsų recepto ir tada pamatysime


-------------------------
O, sultinys, į Bešpomčiką?

Labai gerai, kad viskas buvo sutvarkyta lentynose, dabar žinosiu, ką užsisakyti !!!

Aš labai myliu tutyrmą, jie ją gamina Tatarstane. Tikėtina, kad ėrienos bliuzas bus ...
Tiesa, reikia paskambinti ir paklausti recepto, seniai to nedariau ir nevalgiau ...

[nesąžininga]

nesąžininga, tavo sveikatai.

Lilija, pabandyk vietoj tutyrmos, Khasyp. Garinis, dietinis, nededant svogūnų.
Asmenine žinute išsiunčiau nuorodą į receptą.

O sultinys po virimo, ar galite jį kažkam naudoti?

Taip, žinoma. Sultinys yra turtingas ir koncentruotas. Jei virinama „pakankamai“ vandenyje arba paprasčiausiai skiedžiama (kad sultinys būtų mažiau sūrus), galite jį naudoti kaip sriubų pagrindą arba tiesiog kaip sultinį.

Aš gaminu „Beshbarmak“ (plonai suvyniotos tešlos kvadratėlius), viršu virtos tešlos sluoksnį viršuje sultinio dalyje, didelėje lėkštėje ir viršuje plonai supjaustytą kazy, sultinyje su juodaisiais pipirais dubenėlyje-dubenyje atskirai ir, jei norite, šiek tiek svogūno.

Arba vietoj vandens dedama minkant tešlą Naryne https://mcooker-ltm.tomathouse.com/@o...on=com_smf&topic=361411.0

O kokius riebalus imti kepalų įdarymui?
Interjeras nėra ledas. Iš širdies - neskanu
Ką paėmei,
Ayttym Selem, Malikas
yra iš Abajaus. Jei esate iš Kazachstano, tikrai žinote)))

Aš darau. Aš sakiau: padarysiu, tada padarysiu.
Laukia klausimas.
Sutarėme, kad gaminant druska pasirodys.
O tu juk nejuokavai, kepalai))))

Ir kaip tai, druska, palieka?

[nesąžininga]

nesąžininga, Aš tai padariau be riebalų, Kazachstane jie gamina arklius iš stuburo riebalų. Ne iš Kazachstano, bet aš žinau.

Jokiu būdu negalima pradurti dešros, verdant lukštas sprogs ir nulups.

Druska „eina“ į vandenį, gal apvalkalas yra natūralus, yra „pralaidumas“)) Todėl gerai išdžiūti.

Jei vis dar gėda dėl didelio kiekio druskos, pasūdykite mėsą (širdį) tiek, kiek manote, kad reikia.

Tiesiog Kazis visada būna šiek tiek sūrus. Užvirus kepalą kelias valandas atvėsinkite, jis sklandžiai supjaustys, o ne trupės (jei taip galiu pasakyti)

Tai klaidinga nuomonė apie kriauklės sprogimą iš shtikuvannya.
Tiesiog priešingai.

Ir patarimai iš šiukšliadėžių. Dėl keptų dešrų.
Jei norite, tai nesprogtų, iš anksto blanširuokite.

Ačiū už patarimą,

kepant ar parke, taip, reikia pradurti dešras.

bet virimo metu hmmm, kazy koshyayushki yra tvirtai suvynioti siūlais, kad kepalas nesprogtų.

mūsų atveju apvalkalai yra labai ploni, pagaminti iš gamyklos. jei pagamintas iš naminio arklio pilvo, jis gali nesprogti.

bet kokiu atveju troškinkite sėkmingus kulinarinius eksperimentus su kazy

Grand merci
Žinoma, jūs nenorite, kad lukštai lūžtų.
Gaila sultinio !!

Sil wu ple

Sultinį visada galite perkošti.

Ką gi, ačiū!!!
Mano giminės tutherma gamina pelenus su tuterma yummy .......
Ir man tai patinka su ryžiais + grikiais