Karšti čili pipirai, džiovinti orkaitėje, kvepiančiame aliejuje

[kietėjimo mišinys]

Karšti čili pipirai, džiovinti orkaitėje, kvepiančiame aliejuje

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Čili pipirai karšti, švieži
Pipirai, druska, cukrus	santykiu 2-3-5
Alyvuogių aliejus	šiek tiek, pabarstykite pipirais
PILDYMAS
Rozmarinas, čiobreliai, bazilikas, česnakai, alyvuogių aliejus
Baltasis balzaminis actas (arba kitas vynas, obuolių sidro actas)

Gaminimo būdas

• Šaldytuve yra didelis maišelis raudonųjų čili pipirų ...
• O ką su juo daryti, jei beveik visi ruošiniai bus baigti
• Kodėl neišdžiovinus orkaitėje ir nepripildžius kvapnaus aliejaus? Aišku!
• Juk aš jau turiu patirties išsaugant čili pipirus, ir patirtis teigiama, ir paprikos skanios! Juos galite naudoti nuo paprasčiausio „užkandžio“ iki jų įtraukimo į mėsą ir kitus patiekalus ruošiant.
• Čili pipirai pageidautina storasieniai, mėsingi.
• Čili pipirus perpjaukite per pusę, sėklas pašalinkite koteliais. Paprikų viduje nupjaukite membranų perteklių. Nuplaukite pipirus vandeniu ir sulenkite juos į dubenį taip, kad jie būtų nupjauti ir vanduo tekėtų žemyn.
• Bet jei jums reikia specialaus „prieskonio-prieskonio“, tuomet iš pipirų galite sėklų ir plėvelių išimti, o ne išimti, o tiesiog perpjauti pusiau))
• 
• Įdėkite čili pipirus į dubenį, pabarstykite 1-2 žiupsneliais kietėjimo mišinio ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, sumaišykite pipirus.
• 
• Aš ruošiau savo kietėjimo mišinys:
• Padarykite kietėjimo mišinį. Juoduosius pipirus sumalkite su žirneliais, sumaišykite su druska (stambia, pilka, akmenine) ir su cukrumi 2-3-5 dalių santykiu. Maišykite prieskonių mišinį iki vientisos masės. Taigi, to pasigedau džiovintuose pomidoruose: kad jie būtų aštrūs (pipirai), saldūs (cukrus) ir pakankamai druskos! Iš pasiūlytos recepto autoriaus schemos pipirų, druskos ir cukraus santykį pasirinkau 2-3-5. Pats dalykas pasirodė ir net didelis cukraus kiekis pasirodė esąs tinkamas, tai normalizavo pomidorų rūgštingumą.
• Vienai daliai paėmiau „šaukštą“ su nedideliu skaidreliu, todėl juo matavau pipirus-druską-cukrų. Ir pipirai turi būti šviežiai sumalti!
• 
• Mes dedame pipirus kepimui-džiovinimui orkaitėje, konvekcijos režimu 120-125 * C temperatūroje, laikas yra apie 1 valanda. Virimo proceso metu galite reguliuoti temperatūrą, sumažinti ją iki 110 * C.
• Paprikų būklė turėtų būti stebima, kol jie bus pasirengę. Paprikos skirtingai džiūsta, yra žalios, plonesnės, greičiau gali išdžiūti. Paruoštus pipirus galima išdėlioti anksčiau.
• 
• Gatavi pipirai atrodys taip:
• 
• Dabar ruošiame kvapų aliejų pipirams pilti ir konservuoti.
• Džiovinimo pabaigoje paruoškite aštrų mišinį su alyvuogių aliejumi. Nuplaukite žoleles, nusausinkite ant rankšluosčio ar karuselėje, kad nebūtų drėgmės pertekliaus. Supjaustykite arba supjaustykite česnaką ir nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte baltą lipnią plėvelę.
• Į žoleles su česnaku įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 2–4 minutes, kol užvirs, bet neužvirkite!
• 
• Dedame džiovintas paprikas ir aštrų aliejų su žolelėmis ir česnakais į švarius ir sterilizuotus stiklainius, pakaitomis, ir ant kiekvieno sluoksnio užpilame šaukštą baltojo balzamo.
• Stiklainius uždarome dangteliais ir išimame, kad užpiltų ir subręstų. Šiuos konservus laikysiu šaldytuve. Gatavų čili pipirų derlius yra nedidelis, ir tokie pipirai yra gerai laikomi be sterilizavimo.
• 
• 
• 
• Likęs aliejus aštrus, neišpilkite! Užpilta slyvomis, česnakais, pati savaime skani, be to, labai skani ant duonos! Patikrinta asmeniškai!))))) Arba pridėkite salotų kaip padažą!
• 

Pastaba

Čili pipirai iš serijos „Pasaulinis užkandis“!
Arba galite įdėti į bet kokius patiekalus, kuriems reikia aštrumo ir pikantiškumo.
Puikaus apetito, visi!

Kiti receptai marinuoti čili pipirai:

Marinuotų aitriųjų raudonųjų pipirų filė (Administratorius)




Kartūs pipirai alyvuogių aliejuje (Administratorius)




Marinuoti kartieji pipirai (Administratorius)



Daugiau ruošinių receptų džiovinant orkaitėje ir su kvapniu aliejumi:


Krosnys saulėje džiovinti pomidorai kvapniame aliejuje (kepimas ir konservavimas) (Administratorius)




Džiovintos slyvos orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)




Orkaitėje džiovinti saldieji pipirai kvepiančiame aliejuje (Administratorius)

Tanja, na, grožis! Vis dar auga daug karčiųjų pipirų. Reikia bandyti gaminti.

[Angela]

Angela, tavo sveikatai!
Žiemą visos paprikos, bet kokios formos, ypač čili, yra labai naudingos.

Oho, kaip gražu, įdegis !!!

Klaaasno! O jei nedžiovinate, o pilate šviežius, niekas nebandė?

[Merginos]

Klaaasno! O jei nedžiovinate, o pilate šviežius, niekas nebandė?

Merginos, DĖKOJU!

Galite užpilti paprastu alyvuogių aliejumi, aš tai darau - žemiau yra receptas.

Bet jei šiek tiek išdžiovinsite, padarysite karštą ir užpilkite karštu aštriu aliejumi, skonis bus sodresnis Ir užkandis ryte po atostogų ar Naujųjų metų

nusipirk čili ir virk. Tatjana, ačiū už receptą: rožė: pipirai nuotraukoje: girl_love: gaila, kad šaldytuve esantis alyvuogių aliejus virsta negražia emulsija, todėl man tai nepatinka tuščiose ruošiniuose, kurie laikomi šaldytuve, aš virsiu su vynuogių kauliukų aliejumi - mano nuomone, jis taip pat yra superinis, ne ką prastesnis alyvuogių

[Vera-Nica]

gaila, kad šaldytuve esantis alyvuogių aliejus virsta negražia emulsija, todėl man tai nepatinka tuščiose dėžėse, kurios laikomos šaldytuve

Vera-Nica, tavo sveikatai!
Aš nelaikau to katastrofa, priešingai, emulsija maistą gerai konservuoja stiklainyje
Pakanka išimti stiklainį iš šaldytuvo, leisti jam keletą minučių stovėti ant stalo, o sviestas vėl ištirps ir taps skaidrus
Aš net nuo rudens turiu supjaustytų citrinų alyvuogių aliejuje (emulsija) ir jaučiuosi puikiai

Ir tikrai gaminsiu! Ir aš nustosiu pirkti tokius konservus, kuriuos mes visi labai mėgstame šeimoje! Ir labai ačiū už tai, Tanja!

Kaip tai gražu! Vėl nuėjau pažiūrėti į nuotrauką.

net supjaustytos citrinos alyvuogių aliejuje yra nuo rudens

Aš taip pat gaminsiu konfitę iš citrinų. Tanja, ar į ją įdėjai aromatinių žolelių? O druska?

[Larissa]

Ir tikrai gaminsiu! Ir aš nustosiu pirkti tokius konservus, kuriuos mes visi labai mėgstame šeimoje! Ir labai ačiū už tai, Tanja!

Larissa, ir ačiū tau! Tikimės, kad naminių čili pipirų skonis yra geresnis nei pirktų

[Nataša]

Aš taip pat gaminsiu konfitę iš citrinų. Tanja, ar į ją įdėjai aromatinių žolelių? O druska?

Nataša, tai nėra konfi.
Tai yra mano eksperimentai ir noras išsaugoti likusias citrinas. Net praėjusį rudenį citrinos likučius surinkau į šaldytuvą, išplaudavau, supjaustydavau dideliais 0,5–0,7 cm „ratais“. Įdėdavau į stiklainį ir pripildydavau alyvuogių aliejaus. Taigi jie stovėjo nulinėje kameroje. Aš naudojau ten, kur citrinos prireikė marinatuose mėsai, vištienai, kalakutienai ir pan. ... Neseniai įdėjau į vištieną.

Pagal šį principą maltą imbierą užpyliau ant trintuko su alyvuogių aliejumi - jo verta ir nedidelis indelis, kuris visada yra po ranka marinatui

Kol baigiau skaityti receptą, seilėjau. Na, fotosesija!
Mūsų parduotuvėje pipirai parduodami įprasta kaina, tačiau pardavėjai perspėja visus, kad jie praktiškai nėra aštrūs. Pirk, ar pan., Tavo nuomone, „raugas“ ... Bus skanu ir ne per karšta.

užpiltas imbieras ant trintuko su alyvuogių aliejumi - jo verta ir nedidelis indelis, kuris visada yra po ranka marinatui

Čia šviesi galva! Aš visada prarandu imbierą. Dabar aš žinau, ką su juo daryti.
Tanja, ačiū už auklėjimą. Aš visada iš tavęs sužinau tiek daug įdomių dalykų!

[Linas]

Linas, na, tada geriau pipirus „rauginti“ su sėklomis, būtent taip jis bus stipraus skonio. Wahhhh, ką!

Linai, bet pats gyvenimas kartais nurodo, kaip elgtis su maistu, kaip jį išsaugoti - todėl nuolat fantazuoju

todėl nuolat fantazuoju

Ir jūs tai darote puikiai!

Ir jūs tai darote puikiai!

Mersissssss ... Ačiū už malonius žodžius
Aš ketinu praktikuoti pagyrimus

Aš ketinu praktikuoti pagyrimus

Aš net bijau įsivaizduoti, ką tu galvoji ...

Aš net bijau įsivaizduoti, ką tu galvoji ...

Mieli žiūrovai, vadovaukitės ekrane pateiktais receptais

Oh hospadya ... Aš nuėjau paimti spragėsių ...

Tatjana, esu sukūrusi tokią pomidorų krūvą, užsidėjau 15 kilogramų (kai kuriuos užšaldžiau, bijau, kad ilgai neliks šaldytuve, o ten jau nebėra vietos) - ačiū labai daug, būčiau padariusi daugiau, bet atsidūrusi parduotuvėje už gerą kainą. Nusprendžiau tokias sūpynes nutekėti, perskaičiau daug jūsų komentarų ta tema - išspjoviau. Iškilo klausimas, ar įmanoma tai padaryti panašiai su baklažanais, pasakyk man, prašau, iš savo patirties

[Tanja]

Iškilo klausimas, ar įmanoma tai padaryti panašiai su baklažanais, pasakyk man, prašau, iš savo patirties

Tanja, ačiū už atsiliepimus, malonu girdėti
Aš nedariau tokių baklažanų ir vargu ar darysiu - nekenčiu baklažanų skonio aliejuje, tai ne mano.
Pabandysiu žiemą treniruotis, gal ką nors sugalvosiu

Žiemai uždengiu baklažanų ikrus

Baklažanų ikrai (kiekvienai dienai ir konservai žiemai) (Administratorius)



ir aš juos myliu

Fermentuoti įdaryti baklažanai (Administratorius)

Turiu dujinės viryklės problemą. Atitinkamai, pirmoji yra žemiausia temperatūra 160 *, antra - skaitiklis tiksina, o mūsų dujos yra importuojamos, brangios.
Vakar nusipirkau pažodžiui 6 paprikų gabalėlius, nusprendžiau juos išbandyti džiovinti mikrobangų krosnelėje.
Padarė viską pagal receptą, išskyrus žoleles. Jie yra sausi, Provanso mišinys.
Džiovinamos ant žemos vielos lentynos 5 minutes. visu galingumu, tada pagal receptą.
Neturėjau tokio mažo indelio už gautą sumą. Aš įdėjau į 250 g, pasirodė pusė skardinės.
Tikiuosi viską greitai suvalgyti ir padaryti dar daugiau

[Nataša]

Nataša, "išbandyti" ir pakanka šios sumos. Gražios paprikos pasirodė!
Ir aš pamažu bandau ir išleidžiu, tai trunka ilgai

[Tatjana]

Tatjana, padėkite pipirą ant mėginio, skardinių nebuvo mažiau, galų gale pasirodė pusė skardinės. Skaičiau apie aitriąsias paprikas aliejuje, kurias galite pridėti, kai ją naudojate, o jei rytoj nusipirksiu dar kg aitriųjų pipirų ir nudžiūvo, ar manote, kad galėčiau įdėti į tą patį stiklainį? Planavau laikyti šaldytuve.

[Marina]

Marina, tavo sveikatai! Vyras mėgsta aštrus, vertinamas!
Žinoma, tai įmanoma. Pipirai buvo perdirbami, orkaitėje iš jo pašalinta drėgmė, o aliejus su žolelėmis buvo karštas.
Jam nieko neturėtų atsitikti, įpilkite daugiau į stiklainį. Laikyti šaldytuve.

Ačiū už receptą.

Dėkoju.

[Tatjana]

Tatjanair aš padariau pipirą, super, labai aromatingą, ačiū

[Olya]

Olya, tavo sveikatai!
Visada malonu žinoti, kad pipirai buvo naudingi ir paragavo.

Olya, kur įdėjai pipirų, su kuo valgei?

[Tatjana]

Tatjana, kol kas tik juodai duonai ir su hodgepodge, labai. Manau, kad su plovu bus gerai.

Dėl mažo juodojo ir man labai patinka

[Administratorius]

Administratorius, Tanyuša,: rožė: pasiimk pranešimą! Aš tai padariau pernai, labai skanu. Nusprendžiau pakartoti, bet dideliais kiekiais
Aš jo nepadalinau per pusę, šiek tiek perpjaudavau iš viršaus, kad būtų galima ištraukti sėklas, ir į vidų įdėjau kietėjimo mišinį.

Ir tai yra saulėje džiovintų pomidorų ir pipirų stiklainiai, tikiuosi, kad to pakaks

Tanya labai ačiū už receptus!

[Nadjuša]

Nadjuša, ar tu juokiesi? Ar ilgai jie truks jums?

ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA! Aš viriau tokias paprikas, SUPER!

[Nadjuša]

Nadjuša, ar tu juokiesi? Ar ilgai jie truks jums?

ŠAUNIAI ​​PADIRBĖTA! Aš viriau tokias paprikas, SUPER!

Tanyushas, taigi turiu 10 indelių jų ir pipirų, pomidorų ir aštrių 4. Tik dalis jų jau yra šaldytuve
Aš tuoj paduosiu aštrų savo vyrui

Tada gerai! Patiekite griežtai porcijomis ir pagal receptą

[Tanyuša]

Tada gerai! Patiekite griežtai porcijomis ir pagal receptą

Tanyuša Taip. Griežtai mažoms porcijoms.Tempimo malonumas.

Pasirodė puikus pipiras - labai aromatingas! Išėjo trys 350 g stiklainiai - paėmiau aštrų storasienį - nežinau, kaip vadinama veislė, bet labai gerai pasirodžiau po ranka ir kitą kartą ieškosiu būtent tokių aitriųjų paprikų, nes jos yra dideli, vidutiniškai karšti ir greitai ir lengvai lupasi. Šeima jau pasmerkė vieną stiklainį, likusį aš suklupau, „išduosiu per šventes“, kitaip tu nepasirengsi. Ačiū už receptą!

Pasiėmiau aštrų storasienį - nežinau, kaip vadinama veislė, bet labai gerai pasiradau po ranka

Kur, Nataša? Vakar praleidau dieną ieškodama aitriųjų paprikų savo rajone - niekur jų neradau.

[Nataša]

Pasirodė puikus pipiras - labai aromatingas

Nataša, tavo sveikatai! Taip, jie yra šie čili pipirai, kad ir kiek gamintumėte, bet visko nepakanka

[Larissa]

Larissa, mano vyras atvežė iš daržovių „Kalinin“ sandėlio, bet tai buvo mažiausiai prieš dvi savaites - aš tiesiog šliaužiau pranešti apie savo kulinarinių eksperimentų su receptais, kuriuos ilgai žiūrėjau, rezultatus. Paprastai pipirai ant pagrindo guli iki šalnų, tačiau, žinoma, tai priklauso nuo pristatymo, to nenuspėjate.

[mish]

Gerai ačiū, mish... Aš labai myliu šį receptą, „žavėjausi“ aukščiau. Aš ir toliau ieškosiu.

Tatjana, labai recepto metu. Šiais metais labiau nei bet kada - aitriųjų pipirų derlius. Bet klausimas. Ar atidarytos durys praviros, ar uždarytos?

Ar atidarytos durys praviros, ar uždarytos?

Jei įjungtas konvekcijos režimas, durys uždarytos.
Jei įprastas režimas yra iš viršaus į apačią, tada atidarykite duris apie 10 cm.

Ačiū už greitą atsakymą. Aš tai jau darau. Mano šeima labai mėgo saulėje džiovintus pomidorus, nustebinsiu juos džiovintomis paprikomis.

Paprikos yra puikios net atidarius šaldytuve.
Aš valgau šiek tiek karčiųjų pipirų gryna forma, stiklainis stovėjo visą žiemą ir vasarą, ir jis vis tiek stovės be problemų

Nežinau, kaip paprikos, pomidorai išskrenda prieš žiemą. Bet aš myliu karčią. Manau, kad jis eis pas Hurray. Be to, aš dažnai gadinu savo focaccia saulėje džiovintais pomidorais. Pabandysiu suteikti aštrių briaunų židiniui. ...

[Nataša]

focaccia su saulėje džiovintais pomidorais

Nataša, forkchchi, picai ir iš tikrųjų visur kitur, pipirai puikiai tiks

Tai yra mano problemos, dėl „techninių“ problemų valgį nustojau naudoti pipiruose. Tik truputį troškinau ruošdama