Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (kepimas ir konservavimas)

[1. Pomidorus džiovinkite orkaitėje.]

Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (kepimas ir konservavimas)

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Grietinėlė ir vyšniniai pomidorai	pamatysime, kaip bus
Juodieji pipirai, pilkoji druska, baltasis cukrus	2-3-5 dalių santykiu (viena dalis yra lygi vienam šaukštui su mažu skaidreliu)
Šviežias česnakas	2 galvos
Bazilikas žalias	1 krūva, sverianti maždaug 40–50 gramų.
Šviežia rozmarino žolė	1 filialas
Švieži čiobreliai	5-6 šakos
Alyvuogių aliejus	200-300 ml.
Balzaminis actas baltas (arba tamsus)	vienas šaukštas 0,6–0,7 ml indelyje.

Gaminimo būdas

• Klausimas „kaip vytinti pomidorus aliejuje“ man kilo ilgą laiką. Ilgai ir nuobodžiai pasiėmiau sau receptą, peržiūrėjau daugybę šaltinių ... ir viskas kažkaip praėjo, nepatenka į sielą, viskas ne taip, kažkas praeina iš akių ...
• Dar kartą bėgau internete, pasidariau sau schemą, ją jau nupiešiau, laikas pasiseka, nes balkone yra vyšnių dėžutė ir dubuo su grietinėle, kurie taip netikėtai ir vieną dieną nukrito iš dangaus, tai yra, iš rinkos ir kurie netoleruoja lėtumo ir kieto požiūrio į save - visą laiką grasina pablogėti)))
• Ir staiga paskutiniame puslapių posūkyje mirktelėjo saulėje džiovintų pomidorų receptas su paveikslėliais ...
• Ir jis yra taip gerai ir kompetentingai nudažytas, kaip pageidautina gaminti maistą, su visais patarimais ir komentarais, kuriuos supratau, tuo ir remsiuosi - o visa kita, kaip paaiškėja iš tikrųjų. Ir kažkur shipilevsky recepto autorius išsklaidė mano abejones „dėl“ ir patvirtino mano teisingumą „iš dalies“, kaip elgtis ir kur abejojau))
• Todėl pomidorai mano pasirodyme taip pat buvo sėkmingi, dėl to labai džiaugiuosi)) Aš nuolat rašau sau šį receptą!)
• Einam virti ...)))
• Paruoškite stiklainius su dangteliais, nuplaukite vandeniu, sterilizuokite. Aš sterilizavau mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes, atsižvelgiant į skardinių tūrį. Sterilizuojant mikrobangų krosnelėje, ant skardinių dugno reikia užpilti šiek tiek vandens, maždaug po 40–50 ml. Virkite dangčius vandenyje.
• Bet čia Natasha-Chuchelka pateikė savo receptą, kaip sterilizuoti skardines kartu su dangteliais mikrobangų krosnelėje, už kurią ji labai dėkoja):
• Įdėkite stiklainį su piltu vandeniu (ml 50–100), uždenkite (neuždarykite !!!, bet uždenkite iš viršaus, tai yra, tiesiog uždėkite) dangtį. Prisukite arba įprastą ir sterilizuokite. Tai apdoros dangtį ir mikrobangų krosnelę, ir tai puikiai duos garą iš skardinės. Aš skardines laikau mikrobangų krosnelėje ilgiau nei „Admin“ - apie 7 minutes ar net 10 minučių, jei jų yra daug (tada laikas verdant vandenį pailgėja).
• 1. Pomidorus džiovinkite orkaitėje.
• Padarykite kietėjimo mišinį. Juoduosius pipirus sumalkite su žirneliais, sumaišykite su druska (stambia, pilka, akmenine) ir su cukrumi 2-3-5 dalių santykiu. Maišykite prieskonių mišinį iki vientisos masės. Taigi, man to trūko saulėje džiovintuose pomidoruose: kad jie būtų aštrūs (pipirai), saldūs (cukrus) ir pakankamai druskos! Iš pasiūlytos recepto autoriaus schemos pipirų, druskos ir cukraus santykį pasirinkau 2-3-5. Pats dalykas pasirodė ir net didelis cukraus kiekis pasirodė esąs tinkamas, tai normalizavo pomidorų rūgštingumą.
• Vienai daliai paėmiau „šaukštą“ su nedideliu skaidreliu, todėl juo matavau pipirus-druską-cukrų. Ir pipirai turi būti šviežiai sumalti!
• 
• Pomidorai naudojo raudoną, tankų kremą ir raudoną vyšnią. Kremas pasirodė labai didelis)), turėjau juos supjaustyti į tris dalis
• 
• Nuplaukite pomidorus vandeniu, perpjaukite juos per pusę, padarykite nedidelį pjūvį pomidorų centre kartu, bet ne per visą pomidorą.
• Padėkite pomidorus ant kepimo skardos, labai sandariai vienas su kitu.Ant viršaus pabarstykite pomidorus gydomuoju mišiniu, tiesiog pabarstykite kiekvieną pomidorą. Šios operacijos tikslas - priversti pomidorus išdžiovinti sultis džiovinant orkaitėje, tada pomidorai bus laikomi džiovintais - minkštai džiovintais, išlaikant tam tikrą tirštumą ir minkštimą. Šioje situacijoje aš nemėgstu saulėje džiovintų pomidorų, kurie turi tik raudonos-bordo spalvos pluteles.
• 
• Kepimo skardas su pomidorais pašaukite į orkaitę, įjunkite oro konvekcijos režimą, temperatūra 125 * C, neatidarykite orkaitės durelių. Pomidorai bus paruošti maždaug per 3-4 valandas. Mano orkaitėje tai yra „3D HeiBluft“ su pūtimu.
• Kepimo ir džiovinimo procese periodiškai šnipinėjau pomidorų procesą ir elgesį. Aš neatnešiau jų į sausumą, bet viriau iki šlapio plastiko. Tokiu atveju pomidorai netenka skysčio iki maždaug 80%!
• Kažkur džiovinimo pabaigoje pomidorai jau būna išdžiūvę, tačiau viduje vis dar yra daug sulčių - šiuo atveju paimu šakutę ir dantimis lygiai prispaudžiu pomidorų vidurį ... ir sultys išsilieja kaip fontanas)). Viskas, po kurio laiko šis skystis išgarins kepimo skardoje, o normalūs „dehidruoti“ pomidorai, vidutiniškai putlūs ir sultingi, liks.
• 
• 2. Paruoštus saulėje džiovintus pomidorus išsaugokite aromatiniame alyvuogių aliejuje.
• Kol pomidorai džiūsta, turite paruošti žoleles, česnaką ir aliejų.
• Nulupkite baziliko šakeles nuo lapų, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite.
• Nulupkite rozmariną, išimkite adatas ir nuplaukite vandeniu, išdžiovinkite.
• Čiobrelį nuplaukite ir nusausinkite, nupjaukite žemiausias šaknis.
• Nulupkite česnaką, supjaustykite peiliu arba sutrinkite. Tuo pačiu metu ant česnako atsiranda lipnumas, sultys yra drumstos, kurias reikia nuplauti vandeniu ir nusausinti rankšluosčiu. Šios lipnios sultys yra nepageidaujamos dedant į stiklainius ir konservuojant, sūrymas gali tapti drumstas nuo „pieno“, o stiklainyje gali atsirasti pelėsinių produktų.
• Taip paruoštas žoleles ir česnaką suberkite į dubenį, apliekite alyvuogių aliejumi.
• Tinkamu laiku įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę 2,5-3 minutėms ir leiskite masei gerai sušilti. Per šį laiką žalumynai „neišvirs“, neturės laiko - bet alyvuogių aliejus bus labai karštas, beveik verdantis. Taigi, turėsime karšto aliejaus ir sterilizuotų žolelių, česnakų. Kaip žinote, česnakai beveik visada yra maisto gedimo šaltinis. Ir šaltas aliejus!
• 
• Laikui bėgant turėsite sujungti: pomidorų pasirengimą, sterilizuotus stiklainius, karštą aliejų - viskas turėtų būti karšta!
• Dabar į eilę dėkite į saulėje džiovintų pomidorų, baziliko žalumynų su česnakais stiklainius, pilkite šaukštu alyvuogių aliejų ir taip toliau ... kol stiklainis beveik pasieks pečius. Beveik - kadangi pačioje pabaigoje reikia užpilti 1-2 valg. l. balzamiko baltumo (arba tamsaus) acto.
• Dabar mes uždarome stiklainius dangčiais, padedame juos po rankšluosčiu, kad užpiltų.
• Kai skardinės atvės, įdėkite jas į šaldytuvą laikyti. Pamažu vilksime pomidorus valgyti su minkšta duona, kumpiu ar mocarelos sūriu ...
• 
• 
• 
• 
• 3. O jei nenorite konservuotų saulėje džiovintų pomidorų? Ką daryti?
• Galite apsvarstyti galimybę paprasčiausiai džiovinti orkaitėje (arba džiovyklėje) pomidorus, įdėti į stiklainį, įdėti į šaldytuvą ir naudoti pagal paskirtį.
• Arba po virimo pomidorus galite atvėsinti iki kambario temperatūros, įdėti į maišelį, bet kokį patogų indą ir įdėti į šaldiklį laikyti. Ateityje pomidorus išimkite iš šaldiklio, pašildykite ant stalo kambario temperatūroje, tada galėsite iš jų ką nors išvirti, įdėti į kitus patiekalus, tiesiog valgyti su duona arba užpilti kvapniu sviestu pagal receptas aukščiau.
• Visi variantai yra geri! ))

Pastaba

Dieve, kaip skanu buvo ...
Jei dar nesate džiovinę pomidorų aliejuje arba virėte juos pagal kitokį receptą, rekomenduoju išbandyti šį, su pipirais-druska-cukrumi ir šviežiomis žolelėmis

Aliejaus iš pomidorų neišpilkite, jis labai kvapnus ir skanus - ant jo galite ką nors išvirti, įdėti į salotas, į kitus patiekalus. Ir net tiesiog užpilkite ant jų duoną, labai skanu!



Puikaus apetito, visi!

Taigi pomidorai džiovinami pietų Italijoje, Kalabrijoje ir Apulijoje











Šaltinis: 🔗

Na, jei Toskanoje pajutau rugpjūčio temperatūrą + 42 * C, tai Italijos pietuose ji bus aukštesnė - gerai, kaip ir namų džiovykloje

Daugiau ruošinių receptų džiovinant orkaitėje ir su kvapniu aliejumi:


Džiovintos slyvos orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)




Krosnyje džiovinti saldieji pipirai kvepiančiame aliejuje (Administratorius)




Karšti čili pipirai, džiovinti orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)



Čia aš pridėsiu informaciją apie ZAKHARIJĄ ir jo patirtį išsaugant saulėje džiovintus pomidorus, įskaitant ŽALIUS Džiovintus pomidorus

Nežinau, kur dėti, bet manau, kad čia yra ta vieta. Aš darau viską, kas panašu į Tatjanos receptą, naudoju tik bazilikus ir česnaką, paprastą saulėgrąžų aliejų.
Paragavęs jų, niekas ir sunkiomis aplinkybėmis niekada nepasakys, kad jis yra pomidorai, jie sako bet ką, tik ne pomidorus. Rekomenduoju visiems, būsite maloniai nustebinti

Pasidalink savo nuomone - kaip paragauti? Labai neįprasta!

Jei sakome, kad tai skanu ir neįprasta, nėra ką pasakyti. Visi, kurie tai išbandė, buvo patenkinti. Nuo praėjusių metų derliaus raudoni pomidorai išgyveno iki naujojo sezono, žali pomidorai baigėsi ankstyvą pavasarį. Mane labai nustebino skonis, slyva nėra slyva, pomidoras - ne pomidoras, kažkas skonio prasme visiškai nesuprantama. Šiemet įsigysiu daugiau žalumynų. Jie mums labai patiko, taip pat yra pakankamai žmonių, kurie nori nusipirkti stiklainį.
Taip, jei kalbėsime apie fantaziją, tai štai dar vienas jūsų kandidatas - „Nectarine“

Zachary, ar vartojai prinokusius, ar vis dar kietus, žaliais lapais?

Sunku, nes įsitikinau drenažu, mažiau nuostolių ir gero tankio.

Ir dar. Sterilizavus orkaitėje, vaisiai išbrinksta karštame aliejuje ir yra prisotinti žolelių bei česnako kvapų.

Patarimas tiems, kurie perdžiovino pomidorus.
10 minučių pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį, šiek tiek sušlapkite ir nusiųskite į stiklainį.

Merginos, kad ir ką pasakytų, bet žalieji pomidorai turi teisę būti džiovinti. Aš jums duosiu dar vieną patarimą.

200 ml bet kurio aliejaus (savo nuožiūra)
30 ml balzamiko acto
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių (nebūtina)
šviežių kapotų (bazilikų ar petražolių), kiek jums patinka
1 šaukštas rozmarino, susmulkinto
Džiovintos aitriosios paprikos pagal skonį (aš naudoju čili dribsnius)
Druska ir pipirai pagal skonį 3-5 skiltelės česnako (aš myliu česnaką, todėl naudoju daugiau)
Pomidorus supjaustykite puselėmis ar ketvirčiais. Sumaišykite viską, išskyrus pomidorus, dideliame dubenyje. Suberkite pomidorus ir kelias valandas marinuokite šaldytuve (aš paprastai marinuoju per naktį). Išimkite pomidorus iš marinato ir padėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite, kol norėsite.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 30 d., Antradienį, 09:11

Zakhary, ačiū už neįprastą žalių pomidorų paruošimą, virti, tikiuosi, kad jums tai patiks! Prašau išleisti receptą atskirai! daugelis net nematė, kad juos galima taip išvirti, ir daugiau klausimų:
1) pasterizavimas 90 g temperatūroje orkaitėje 3 valandas - įdėti į šaltą orkaitę, įjungti 90 g, aptikti 3 valandas? ar įdėti įkaitintą iki 90 g 3 val.? ar vienu metu veržiame dangčius?
2) jei aš viriau pomidorų (žalių) partiją ir po kelių dienų kitą partiją, ar gerai, jei pirmoji stovi ant stalo (ar šaldytuve?) Ir laukia, kol bus paruošta antroji partija, tada pasterizuoti du iš karto?
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...084.0

Žinoma, jį reikia įdėti į šaldytuvą.
Užpylę aliejų nedelsdami priveržkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite tokios formos orkaitėje
A galite sterilizuoti Tatiana metodu maždaug pusantros valandos 100 laipsnių temperatūroje.

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana!
Kaip laiku !!! Ne receptas, o pasaka!
O kiek pomidorų buvo (apytiksliai) ir kiek indelių gavai?

Romiški pomidorai yra super!
Aš tai padariau pernai, aš taip pat. Taigi pabaigoje įdėjau į orkaitę, ir vos tik burbuliukai pasirodė aliejuje, aš jį ištraukiu ir suvynioju.
Šaldytuvui tiesiog labai trūksta vietos!

Pabandysiu pagaminti jūsų pilstantį padažą, manasis atrodė šviežias ...

[Tatjana]

Tatjanakoks savalaikis ir nuostabus receptas! Ačiū

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana!
Kaip laiku !!! Ne receptas, o pasaka!
O kiek pomidorų buvo (apytiksliai) ir kiek indelių gavai?

Lena, sunku tiksliai pasakyti Apie 3 kg. grietinėlės (žr. nuotrauką recepte) ir apie 3 kg. vyšnia.
Įdarą ruošiau keletą kartų, vieno įdaro pakako maždaug pomidorų kepimo skardai

[Lelija]

Šaldytuvui tiesiog labai trūksta vietos! Pabandysiu pagaminti jūsų pilstantį padažą, manasis atrodė šviežias ...

Lelija, pats mano įdaras taip pat yra šviežias, tik aliejus ir česnakai su žolelėmis. O pagrindinį skonį suteikia gydomasis mišinys (pipirai, druska, cukrus). Ir visi kartu - labai skanu!

Kol kas laikau šaldytuve. Dangteliai traukiami į skardines, bet nėra sandarūs. Taigi skaičiavau šaldytuvą, kažkodėl nenorėjau pomidorų virškinti karštai sterilizuodamas mikrobangų krosnelėje.

[Tatjana]

Tatjanakoks savalaikis ir nuostabus receptas! Ačiū

Tina, DĖKOJU! Tikiuosi, kad jums patiks pomidorai

Tanas sutinka, kad jis skanesnis! Ir jie visada atrodo gražiai, neseniai parduotuvėje ieškojau 425 rublių kainos už nedidelį stiklainį saulėje džiovintų pomidorų!
Yra motyvacija tai padaryti!

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju.

Yra motyvacija tai padaryti!

Ir tik saulėje džiovintus pomidorus už 50 g. 75 rubliai. Šiandien nudžiovinau kibirą pomidorų - pasirodė kilogramas ... tokia motyvacija. Tiesa, aš juos tiesiog išsiunčiau į šaldiklį (kaip paprašė dukra), rytoj eisiu ir papirksiu juos ir jau gaminsiu į stiklainius, bet vis dėlto sterilizuosiu, jų taip pat nedėsite į šaldytuvą.

[Elena]

Elena, gerai, nesuprantu, kaip yra šaldiklyje? Sausai-sausai ir šaldiklyje? Jie vėl ten paims drėgmę. : malonė: O kokia prasmė?

[Natališka]

Natališka, Natalija. „Gavau“ įsakymą - aš jį įvykdžiau, o tada dukrai leidau daryti tai, ko ji nori.
Ir tada - kibiro pomidorų negalima taip lengvai įdėti į šaldiklį, bet čia pasirodė, kad tai mažas maišelis, kurio jis tarnaus ilgai.
Aš sau darysiu bankuose, na, gal ji gaus ką nors kita.

[Elena]

Elena, Matau * JOKAMAI * Taigi pomidorus jūs „perdirbate“ į kibirus.

[Natalija]

Natalija, na, taip, kažkas tokio. Be to, dabar jie kainuoja 30 rublių, o žiemą - už „kosminių laivų kniedes“. Šiuos pomidorus ji prideda prie sriubų, prie mėsos ir net prie picos. Be to, aš juos supakuoju hermetiškai.

Taip, dabar turiu laiko pasukti, tada noriu tai padaryti ...
Gražios merginos, o kokį actą naudojate pomidoruose?
Baigiasi labai gero acto butelis, todėl galvojau, kaip jį pakeisti ...

O Tanja, tai svaiginančiai skanu! Tiesiog proto pūtimas! Ačiū už receptą!

Labai savalaikis receptas. Esu pradedantysis, pernai tai padariau pirmą kartą. Ir dabar viskas aišku, išdėstyta lentynose. Aš ką tik ketinau tai padaryti kitą dieną. Visą naktį džiovinau orkaitėje, kurios temperatūra 70 gramų. Išbandysiu kitaip.

Administratoriau, ačiū už receptą, ar žalumynai visada švieži?

Mergaitės, AČIŪ UŽ DĖMESĮ!

Aš vis dar miegu, o mano kojos ir rankos dingo, jie juda patys neatsakydami į komandas iš viršaus, tai yra iš smegenų
Aš negaliu ryte žiūrėti į savo saulėje džiovintus pomidorus, ne tik pabandyti
Aš baigsiu receptą po pietų, bet visa esmė jau yra, belieka atsakyti į klausimus ir paaiškinti patį virimo procesą

[Nataša]

Administratoriau, ačiū už receptą, ar žalumynai visada švieži?

Nataša, tavo sveikatai!
Galima pridėti džiovintų žolelių. Saulėje džiovintiems pomidorams paragauti labiau tinka Provanso ar Italijos žolelės. Bet jums nereikia įdėti daug, džiovintų žolelių skonis ir kvapas yra labiau koncentruoti. O kepant džiovintus žoleles su milteliais geriau dėti į dar žalius pomidorus, kad žolelės šiek tiek suminkštėtų.

Bet dabar parduodant ir rinkoje yra šviežių žolelių, o juo labiau bazilikų, todėl norėjau tuo pasinaudoti

[Elena]

Elena, gerai, nesuprantu, kaip yra šaldiklyje? Sausai-sausai ir šaldiklyje? Jie vėl ten paims drėgmę. : malonė: O kokia prasmė?

Puiku! Šaldiklyje taip pat turiu keletą saulėje džiovintų pomidorų (iš džiovyklos). Atšildę jie nieko nedaro, produktas jau paruoštas. Tai tarsi pusgaminis, jis guli šaldiklyje laikyti - tada galite jį šiek tiek pašildyti mikrosaugoje ir iš jų virti pesto bei padažus, pilti aliejų, dėti į sriubas ir pan.

Gražios merginos, o kokį actą naudojate pomidoruose?
Baigiasi labai gero acto butelis, todėl galvojau, kaip jį pakeisti ...

Tokiems ruošiniams aš naudoju tik aukštos kokybės actą. Aš perku vyno actą, tamsų arba baltą. Suvartojimas yra nedidelis, mano 6 kg pomidorams prireikė tik apie 150 ml. baltas balzamikas.
Ir ilgą laiką mokiau save namuose kokybišką actą kaupti pamažu, ištisus metus pirkdama skirtingus butelius - obuolį, vyną, balzamiką. Acto kainos yra skirtingos, aš pats renkuosi geriausią kainą ir pagal tai, kur ir kokiu kiekiu jį vartoti.

[Irishka]

O Tanja, tai svaiginančiai skanu! Tiesiog proto pūtimas! Ačiū už receptą!

Irishka, tavo sveikatai! Manau, kad jūsų valstiečiams šie pomidorai labai patiks

[Irinka]

Labai savalaikis receptas. Esu pradedantysis, pernai tai padariau pirmą kartą. Ir dabar viskas aišku, išdėstyta lentynose. Aš ką tik ketinau tai padaryti kitą dieną. Visą naktį džiovinau orkaitėje, kurios temperatūra 70 gramų. Išbandysiu kitaip.

Irinka, virkite dėl sveikatos, tai labai skanu!
Man pasirodė, kad džiovinimas orkaitėje yra lengviausias ir optimaliausias būdas, jis greitai paaiškėja ir yra praktiškas - rezultatas yra puikus
Optimalus konvekcijai, pučiant, temperatūra 110-125 * C, ir periodiškai žiūrėkite į orkaitę, pažiūrėkite, kas atsitiks. Neperdžiovinti stipriųjų, kai iš pomidorų lieka tik odelės

[Administratorius]

Administratorius, Įdegis ir galite įdėti paveikslėlį, actą!

Gerai, Lily - aš padarysiu

Gerai, Lily - aš padarysiu

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana!

Puiku! Šaldiklyje taip pat turiu keletą saulėje džiovintų pomidorų (iš džiovyklos).

Dėkoju! Nusiramino! Ir tada tikrai pagalvojau, kad galbūt klydome, siunčiant pomidorus į šaldiklį.

[Administratorius]

Administratorius, Ir 2-3-5 yra: 2 - pipirai 3 - druska 5 - cukrus?

[Administratorius]

Administratorius, Įdegis ir galite įdėti paveikslėlį, actą!

Įvykdau prašymą
Mano naudojamas actas, kurį stengiuosi palaipsniui „kaupti“ išsaugojimui, - raudonojo ir baltojo vyno actas



Centre yra „baltasis balzamiko actas“, kurį specialiai įsigijau pagal šį receptą.
Nedidelis suvartojimas, 1-2 šaukštai. l. skardinė pomidorų - bet saulėje džiovintų pomidorų skonis

Redagavau receptą ir įdėjau nuotrauką - dabar viskas savo vietose

Puikaus apetito, visi!

[Administratorius]

Administratorius, Ir 2-3-5 yra: 2 - pipirai 3 - druska 5 - cukrus?

Taip, aš supratau teisingai:
2 šaukštai. l. su nedideliu šviežiai maltų pipirų skaidreliu
3 šaukštai. l. rupi akmens druska (nenaudokite joduotos druskos, ji minkština maistą)
5 šaukštai. l. granuliuotas cukrus

Gera vertė, pomidorai nebus saldūs. Nors viskas priklauso nuo mūsų asmeninio skonio, gali tekti pasirinkti santykį „pagal jūsų kalbą“

[Administratorius]

Administratorius, Puikus receptas! Gaila, kad neturiu nei džiovyklos, nei konvekcinės viryklės

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ir tų, kurių net nemačiau parduodant ...
Ar jie brangūs?

[Lelija]

Lelija, gero vyno acto, tūris 500 ml., Butelis kainavo apie 100 rublių. Neseniai jis buvo parduotas. Tačiau yra ir kitų gerų butelių toje pačioje kainų grupėje, reikia ieškoti didelėse parduotuvėse.
Čia tik nedidelis balzamo butelis yra brangus, o jo tūris yra tik 250 ml, tačiau reikėjo baltojo balzamiko acto, todėl nusipirkau. Nenorėjau į pomidorus dėti tamsaus balzamiko.

[Administratorius]

Administratorius, Puikus receptas! Gaila, kad neturiu nei džiovyklos, nei konvekcinės viryklės

Julija, dėkoju!
Taigi, žinoma, yra ko siekti, atsižvelgiant į aplinkybes. Tai labai skanu ir paįvairina mūsų mitybą, ypač todėl, kad stiklainius galima paruošti žiemą arba šaldiklyje

Tatjana, ir reikia įpilti alyvuogių aliejaus, galbūt taip neišeis su bekvapiu saulėgrąžų aliejumi?

Ehhhh, vakar pritariau šiam receptui. Vakare esu kamštyje Maskvos žiede, ir man dabar reikia grietinėlės. Nes vakare noriu nudžiūti. Kremo nebuvo. Reguliariai rožinė. Aš nupirkau tai.Džiovinu. Visą naktį jie stovėjo 100 laipsnių temperatūroje su silpna konvekcija, bet nedaug. Greičiau jie leido sultis.
Šie tokie sausi, bet kitą imsiu tik kremą.

Mergaitės, kodėl verdate dangčius vandenyje? Na, jei sterilizuosite skardines mikrobangų krosnelėje. Įdėkite stiklainį su jame piltu vandeniu (ml50-100), uždenkite (neuždarykite !!!, bet uždenkite iš viršaus, tai yra, tiesiog uždėkite) dangtį. Prisukite arba išlyginkite ir sterilizuokite. Tai apdoros dangtį ir mikrobangų krosnelę ir suteiks puikių garų iš skardinės. Aš skardines laikau mikrobangų krosnelėje ilgiau nei „Admin“ - 7 minutes ar net 10 minučių, jei jų yra daug (tada laikas verdant vandenį pailgėja).

[Tanja]

Tatjana, ir reikia įpilti alyvuogių aliejaus, galbūt taip neišeis su bekvapiu saulėgrąžų aliejumi?

Tanja, taip pat galite naudoti saulėgrąžas.
Tiesiog turite nepamiršti, kad šioje situacijoje patiekalas yra itališkas, o pomidorams labiau tinka alyvuogių aliejus, o jo skonis yra švelnesnis.
Aš taip pat ne visada suvokiu alyvuogių aliejaus skonį ir kvapą, bet čia viskas yra vietoje. Matyt, alyvuogių aliejaus skonis ir kvapas priklauso nuo jo tipo ir veislės.

Visą naktį jie stovėjo 100 laipsnių temperatūroje su silpna konvekcija, bet nedaug. Greičiau jie leido sultis.
Šie tokie sausi, bet kitą imsiu tik kremą.

Kokia nesėkmė
Džiovinimui reikia pasirinkti mažai sultis turinčius pomidorus, tam labai tinka grietinėlė, su tankia minkštimu.
Arba reikia patys pašalinti minkštimą, paliekant tik pomidorų sienas.
Man patinka visiškai išdžiovinti pomidorus, jie būna minkštesni, o aliejuje yra ką marinuoti ir maudytis.

Citata iš recepto:
Kažkur link džiovinimo pabaigos pomidorai jau būna išdžiūvę, tačiau viduje vis tiek yra daug sulčių - šiuo atveju paimu šakutę ir dantimis įstumiu į pomidorų vidurį ... ir sultys išsilieja kaip fontanas)). Viskas, po kurio laiko šis skystis išgarins kepimo skardoje, o normalūs „dehidruoti“ pomidorai, vidutiniškai putlūs ir sultingi, liks.

Konvekcijos metu pomidorai greitai išdžiūsta, pakanka 3-4 valandų. Ir tiksliai 120-125 * С!

Tikiuosi, kad viskas pasiseks

[Nataša]

Mergaitės, kodėl verdate dangčius vandenyje? Na, jei sterilizuosite skardines mikrobangų krosnelėje. Įdėkite stiklainį su jame piltu vandeniu (ml50-100), uždenkite (neuždarykite !!!, bet uždenkite iš viršaus, tai yra, tiesiog uždėkite) dangtį. Prisukite arba išlyginkite ir sterilizuokite. Tai apdoros dangtį ir mikrobangų krosnelę ir suteiks puikių garų iš skardinės. Aš skardines laikau mikrobangų krosnelėje ilgiau nei „Admin“ - 7 minutes ar net 10 minučių, jei jų yra daug (tada laikas verdant vandenį pailgėja).

Nataša, AČIŪ už labai naudingą užrašą!
Dabar sterilizuosiu stiklainius dangteliais. Iki šiol aš tiesiog bijojau įdėti metalą į mikrą
Taigi - sterilizacija yra aukštos kokybės, o laikas žymiai sutrumpėja

Čia, administratoriau, kokia gundytoja! Aš ką tik baigiau gaminti trūkčiojančius saldžiarūgščius su sojos padažu (darbuotojui, kuris tiekė 7 stiklainius po 0,5 litro su pomidorais ir pati, pagaminau 5 stiklainius po 0,5 litro). Ir čia vėl toks viliojantis receptas. O jei orkaitė be konvekcijos, kokioje temperatūroje džiovinti?

Tanja viską suprato! Pažiūrėsiu ...

Čia, administratoriau, kokia gundytoja! Ir čia vėl toks viliojantis receptas. O jei orkaitė be konvekcijos, kokioje temperatūroje džiovinti?

Taip, aš stengiuosi dėl jūsų artimųjų
Be konvekcijos bus sunkiau. Galite palikti tą pačią temperatūrą, bet nuolat atidaryti orkaitės dureles, o ten, atsižvelgiant į aplinkybes, gali tekti sumažinti temperatūrą iki 100–110 * C ... ir žiūrėti ir laukti

Toli nuo Televizorius nepalikite ekrano, vis dar yra pomidorų variantas - šiandien aš paskelbsiu

Neikite toli nuo televizoriaus ekrano, yra ir pomidorų variantas - šiandien aš paskelbsiu

Tada naktimis sapnuosiu pomidorus.

Tada naktimis sapnuosiu pomidorus.

Ir aš tokia laiminga, man baigėsi pomidorai !!! Tik vakar !!!
Čatniui liko apie kilogramą - ir tiek, šiandien (tai yra dabartiniam sezonui) to pakanka!

Na, šiam sezonui aš taip pat juos gaminau, užpyliau aliejumi ir stovėjau šaldytuve. Ir kitą sezoną jūs turite pabandyti. Visi, kurie išbandė saulėje džiovintus pomidorus, manęs paprašė recepto. Čia! Na, aš sekiau ir atspausdinau šį.

Aš juos džiovinau karštoje pietų saulėje, todėl turėsiu juos la la Italy, jau šaldytuve, 700 g. stiklainis, gal neužtenka, bet tai pirmagimis.

Taip, uzhzhzhzhzh ... negalima palyginti su mūsų saule
Toks turbūt bus skanesnis

Taigi radau ir super-duper veislę, kremas ilsisi, būsiu ant kito. pasodinti daugiau nei metus.

Maždaug tą patį darau jau trečius ar ketvirtus metus. Labai skanus. Tik dabar džiovinimo metu geriau pašalinti odą, nes pagulėjusi aliejuje ji galutinai praranda ryšį su kūnu