Džiovinti pomidorai (pomidorų traškučiai)

[Paruošimas]

Džiovinti pomidorai (pomidorų traškučiai)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
švieži pomidorai

Gaminimo būdas

• švieži pomidorai - 1900 gramų
• vidutinis vieno pomidoro svoris yra 85 gramai
• gatavo produkto išeiga - 100 gramų
• elektrinis džiovintuvas „Isidri“, 3 džiovinimo režimai
• Paruošimas
• Aš renkuosi šviežius vidutinio dydžio pomidorus, labai prinokusius, su vienodo tankumo minkštimu, tolygiai spalvos. džiovinant pomidorai yra labai sausi, o jei paimsite birius pomidorus, tada gatavame produkte gausime tik lukštus.
• 
• Nuplaukite pomidorus, nusausinkite rankšluosčiu, iš šaknų iškirpkite tamsius taškus, vietas.
• Mes supjaustome pomidorus daržovių pjaustytuvu lygiais ratais. Visai nerekomenduoju plonai pjaustyti, jie išdžius ir sandariai prilips prie tinklo. Aš naudoju trintuvą „Berner“, pomidorų pjaustymas rankiniu būdu yra geresnis, palaiko pomidorų vientisumą ir mažiau traumuoja pomidorus, mažiau sultys.
• 
• Mes išdėstome pomidorus ant padėklų tinklelio vienoje eilėje, kad jie greičiau ir lygiau išdžiūtų.
• 
• Džiūvimo laikas yra maždaug 8–11 valandų. Džiovinu 45-50 * С temperatūroje, 2 režimas.
• Galite pasirinkti kitą schemą: 3 valandas 3 režimu (55-65 * C), tada 2 režimu, kol bus paruošta.
• Mano pomidorai buvo džiovinami pagal 2 schemas, be to, naktį: bendras laikas buvo 10 valandų. pomidorai gerai išdžiovinti, plastikiniai, tolygūs, gerai sulinksta, ant jų spaudžiant skysčio neišleidžiama.
• 
• Džiovindami pomidorai tiek išsausėja, palyginkite aukščiau esantį padėklą su žaliais pomidorais ir šis jau paruoštas!
• 
• 
• 
• Aiškumo dėlei pabandžiau padaryti daugiau nuotraukų džiovinti pomidorai

Pastaba

Tokius pomidorus galima naudoti savarankiškai, dedant į įvairius skystus patiekalus, verdant, troškinant, kur norite pridėti pomidorų. Į troškinant mėsą dedu džiovintų pomidorų, kur reikalinga rūgštis ir rausva spalva, į kopūstų sriubą, žirnių sriubą.

Aš nededu džiovintų pomidorų į daržovių sriubos mišinį, man nepatinka tai, kad pomidorai, bet kokiu atveju, bet kuriame patiekale, sultinį nudažys rausvu, net skaidriu vištienos sultiniu.

Todėl džiovintus pomidorus naudoju ir laikau atskirai nuo sriubos mišinio ir prireikus dedu į sriubos mišinį.

Aš gaminu sriubos mišinį, kuriame dedu įvairių džiovintų daržovių, vaisių, žolelių. Jums reikia pridėti šiek tiek sriubos mišinio, tik žiupsnelį, bet gatavo patiekalo skonis pasirodo labai skanus, turtingas. Džiovintas morkas ir sriubos mišinį galite laikyti stiklinėje, beržo žievėje, popieriniuose maišeliuose - aš laikau įvairiomis versijomis, nes taip yra patogiau.

Gaminkite su malonumu ir skaniais patiekalais!

Džiovinimui pasirinkau mažus pomidorus. Kai kuriuos perpjaudavau per pusę, kai kuriuos į 4 dalis. Minkštimo neišsiėmiau.





Džiovinimas užtruko apie 30 valandų. Režimas keitėsi. Iš jų pusė laiko yra 50% galia, pusė - 100%. Kitą kartą iš pomidorų išimsiu sultis ir sėklas. Kad procesas vyktų greičiau.



Nesvėriau nei prieš, nei po. Iš savo sodo jūs jo tikrai nesveriate. :-)
Tai pomidorų skaičius iš dviejų džiovyklos aukštų.



O eksperimento dėlei padariau ploną „Pipirų“ veislės pomidorų pjūvį (2 vnt.). Džiovinkite per 3 valandas 100% galia.

O eksperimento dėlei padariau ploną „Pipirų“ veislės pomidorų pjūvį (2 vnt.). Džiovinkite per 3 valandas 100% galia.

Džiovinimui geriau supjaustyti storesnius pomidorus.
Jei supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip ir jūsų, tada paruošus karštame vandenyje, lieka tik pomidorų odelė, praktiškai nėra minkštimo, kuris valgant nėra labai sveikas
Optimaliausia supjaustyti maždaug 5–7 mm., Džiovinti, jie išdžiūsta, tačiau atstatę tampa įprasti pagal skonį.

Administratoriau, čia tu rašai "Pomidorai yra gerai išdžiūvę, plastikiniai, tolygūs, gerai sulenkiami, juos spaudžiant skysčio neišleidžia."

Manau, jie neturėtų būti per sausi? kitaip aš išdžiovinau savo, kad jie visai nesulenktų, ir tapau tamsiai kaštoninės spalvos. Savo grožiu visiškai skiriasi nuo jūsų džiovinimo.

Administratoriau, čia tu rašai "Pomidorai yra gerai išdžiūvę, plastikiniai, tolygūs, gerai sulenkiami, juos spaudžiant skysčio neišleidžia."

Manau, jie neturėtų būti per sausi? kitaip aš išdžiovinau savo, kad jie visai nesulenktų, ir tapau tamsiai kaštoninės spalvos. Savo grožiu visiškai skiriasi nuo jūsų džiovinimo.

Štai aiškumo ieškojimas:

žalių pomidorų ant padėklo



paruošti džiovinti pomidorai



Pabandykite nustatyti džiovinimo kokybę. Ir jie gali jaustis kitaip, svarbiausia, kad spaudžiant nėra skysčio - tai reiškia, kad sultys nėra visos sausos.
Pomidorų spalva gali būti skirtinga, priklausomai nuo veislės, sąlygų, džiovinimo ir pan

O mes ką tik vakar džiovinome pirmąją „grietinėlės“ porciją. Mes turime „Zelmer“, vidurinį modelį. Pasirodė būtent taip, kaip nuotraukoje. Ir jis yra plastikas, jie gerai lenkiasi, bet akivaizdu, kad drėgmė neišleidžiama. "Iki danties" yra šiek tiek guminiai lustai. 4 padėklams prireikė apie 2 kg. Džiovinta 12-13 val.

Tikriausiai ateityje bijau pelėsio, viską perdžiovinu. Aš netgi galiu gauti pipirų. Išbandysiu pomidorus, tada padarysiu dar vieną tokią porciją, sutelksiu dėmesį į sulčių trūkumą. Šiandien džiovinau mėlynus, taip pat maloniai džiovinau.

Pasirodė būtent taip, kaip nuotraukoje. Ir jis yra plastikas, jie gerai lenkiasi, bet akivaizdu, kad drėgmė neišleidžiama. "Iki danties" yra šiek tiek guminiai lustai. 4 padėklams prireikė apie 2 kg. Džiovinta 12-13 val.

Na taip, teisingai aprašyta

"Iki danties" yra šiek tiek guminiai lustai.

Gerai, visi! Mano peilis vos pjausto džiovintus pomidorus - tarsi perdžiovinu.

Merginos, pirmą kartą džiovinti pomidorai, visas kibiras, pakeliui noksta daugiau pomidorų. Isidri neišsijungė beveik dvi dienas. Džiovinti pomidorai yra skanūs, nesitikėjau. Pasakyk man, pliz, kaip juos laikyti, ar jis bus popieriniuose maišeliuose iš „McDonald's“, ar geriau sausose skardinėse?

Jei pomidorai gerai išdžiovinti, tada jie puikiai laikomi popieriuje, stiklainyje ir plastikiniame maišelyje - tai įrodo mano patirtis
Aš jį laikau beržo žievėje, per gerai

Gal kas pasinaudos mano jau ketverių metų džiovinimo patirtimi



Tokio tipo pomidorus ruošiu taip - galą, kur stiebas, nupjaunu ne stipriai spausdamas, kad nesulaužytų pomidoro sienelių, neišspaustų minkštimo, kiek tik bus, pasirodo maždaug. arbatinį šaukštelį, pomidorą supjausčiau į 2 dalis, jei vidutinio dydžio, į 4 dideles, dedu ant nugaros - nulupus odelę, kad vėliau ją būtų lengviau pašalinti, saldi minkštimas dažnai prilimpa prie padėklų. .

Džiovinimas užtruko apie 30 valandų.

=

Pomidorai yra neprinokę ir, mano manymu, nėra naminiai, tai yra, ne iš savo sodo .. Manau, kad sodinius geriau džiovinti, parduotuviniai neturi to pomidorų skonio gyvoje formoje ir džiovinant jie visai netinka ... bet niekada pramoninis nenaudojau pomidorų išsaugojimui, jei dar vieniems metams neužtenka savų, perku turgų sultims, rudenį žmonės juos parduoda per pigiai. Džiovinimui, o ypač džiovinimui, pasirenku labiausiai prinokusius, lygiausius ir saldžius pomidorus.

Aš nelabai supratau, ar pranešimo tekstas buvo mano nuotraukos komentaras, ar tai buvo tik nuotraukos pakartotinis paskelbimas ... Jei pirmasis, tada pomidorai mano džiovykloje yra naminiai.
Iš parduotuvės džiovinau tik bananus. Na, jie tiesiog neauga mūsų sode.

tada pomidorai ant mano džiovyklos yra naminiai.

atleisk, jei kas, bet pomidorai, kaip matau, nėra visiškai prinokę? todėl ir ilgas džiūvimo laikas .. bet apskritai dar kartą: girl_pardon: jei nuotraukoje pamačiau kažką ne taip

[Administratorius]

Administratorius, Tanechka, padėk patarimais. Mamai sumaliau pomidorą, o liko visas puodas, jo nėra kur dėti (jei būčiau žinojęs, pjaustyčiau kaip pernai ir būčiau išdžiovinęs žiedais), bet viskas jau sumalta .
Ar galima pilti „žalią“ ant zefyrų padėklų ir džiovinti? Arba ne?
Gal pabandei?

Innusya, žiūrėk čia, jau bandė:


Pomidorų nėriniai (olpe)




Sausa adžika (Isida)

Ačiū, nuėjau skaityti ir pilti ...

Viskas pasisekė, pomidorą užpylė ant pateptų padėklų, džiovino dieną, pirmiausia porą valandų 3-ąja programa (karščiausia), o likusį laiką - antra. Paaiškėjo, kad nėriniai, kuriuos suskaldžiau į „traškučius“ ir įdėjau į stiklainį po vakuuminiais dangteliais, du kartus po penkis padėklus (tai tik 10) - telpa į litrinį indelį.
Iš pradžių pomidorų buvo tik apie 4 litrus (pasirodo, ant padėklo telpa apie 200–250 ml). Labiau bijojau, kad kraštai nepraleistų.
Šiandien aš jau perėjau į zefyrą, kitaip man reikia išsaugoti slyvą.

Trečius metus džiovinu pomidorus. Man tai labai patinka. Šiemet nusprendėme išdžiovinti visą derlių.
Maratono startas.

Įeina, duoda! Ką gi, nepalikau visiškai šviežių ar konservuotų
Marina, UŽ SVEIKATĄ!

Tanja, praėjusių metų posūkiai atvėrė tik vieną skardinę ir jos beveik nesuvalgė. Nors sūdau juos savo sultyse, jie yra švieži ir skanūs. Likusieji stovi, o džiovinti pomidorai kosminiu greičiu išskrido. Šeima juos valgė tiesiog taip. Na, ji jų pridėjo visur: salotose, troškiniuose, sriuboje, duonoje. Taigi nusprendėme šiais metais viską išdžiovinti. Padarysiu šiek tiek „Chutney“ ir „lecho“, likusius išdžiovinsiu.
Labai ačiū už temą ir apskritai daržovių džiovinimą. Šią vasarą, kad nepatektų į lietų, į daržo purvą darže, šią vasarą naudojau džiovintas. Jie yra daug skanesni už gaivų, sodresnį skonį ir aromatą.

Gera diena!
Nežinau, ar gavau džiovintų pomidorų, ar džiovintų. Bet tokie ryškūs žibintuvėliai. Spalva patinka. Plastikas liesti. Jie džiovino labai ilgai. Kitus aš supjaustysiu žiedais.

Marina, -
Turiu tą patį, tik viskas yra traškučių pavidalu (pomidorą džiovinau kaip zefyrą, o tada suplėšiau į lėkštes ir stumdžiau visas skardines).
Super džiovintuvas! ...

[Inusya]

Inusya, Inna, pernai vėlyvą rudenį, kai nebebuvo jokio noro iš pomidorų ką nors pagaminti, susukau juos maišytuvu, išgarinau pagrindinį skystį ir džiovinau pastą. Ji suplyšo plokšteles į gabalus, apibarstė prieskoniais ir užpylė alyvuogių aliejumi. Žiemą viskas dingo su makaronais. Pasirodė labai skanu!
Ir dar ji gamino zefyrus, bet čia ji skardinių nepasiekė. Šrumkalis iškart.

[marika33]

marika33, Marina,

išgarinamas pagrindinis skystis ir pasta išdžiovinama.

Džiovinta kur? Kaip?

Mergaitės, kur naudojate džiovintus pomidorus?

Labai gražūs džiovinti pomidorai, bet asmeniškai nežinau, ką su jais daryti ateityje. Jei kepsiu duoną, verčiau nusipirkti 100 gramų, to pakanka, bet manau, kad elektra eina labai daug, tai brangus malonumas.

Mergaitės, kur naudojate džiovintus pomidorus?

Eik ir kramtyk

kur naudojate džiovintus pomidorus?

Visą žiemą viriau kopūstų sriubą, įmaišiusi ją į keptuvę, iš pradžių supjausčiau žirklėmis, o paskui pradėjau malti maišytuvo malūne, laikiau stiklainyje (papildau, kiek reikia) 1 arbat. kepant, kopūstų spalva yra graži ir skonis turtingas

Džiovinta kur? Kaip?

Pirma, aš ją išdžiovinau ant zefyro lakštų Isidriui saulėje, o tada džiovinau džiovykloje.

Aš naudoju jį visur, kur man reikia pomidorų pastos ...
barščiuose, padažuose ir įvairiausiuose padažuose ...

Aš, matyt, per sausa. Aš bijojau pelėsio. Gaila, jie iš ryškiai raudonos tapo bordo.
Deja, buvo ruošiama kitos svetainės nuotrauka.
🔗

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū už džiovintų pomidorų receptą! Aš darau juos antrus metus, praėjusią vasarą aš šiek tiek padariau bandymą, bet šiame krašte yra pilna, aš jau išdžiovinau 15 kg, kol yra pomidorų, aš tęsiu)
Mes juos valgome tiesiog taip, net nebandžiau jų niekur pridėti, tam yra šaldytų. Vieną partiją išdžiovinau iki traškučio - skanu, tarp kartų jau suvalgiau pusę skardinės, laikas slėpti nuo savęs.
Ačiū už jūsų darbą, jūsų receptai yra nuostabūs)

Manau, kad reikia daug elektros, tai brangus malonumas

Aš to nepasakyčiau. Nežinau tiksliai, kiek sunaudojama elektros energijos, tačiau vasaros derliaus nuėmimo mėnesiais nėra staigių šuolių. Ir man nėra nieko brangesnio, nei girdėti šauktukus, kokie skanūs visi mūsų ruošiniai.

asmeniškai nežinau, ką su jais daryti ateityje

Jų galima dėti į skirtingus patiekalus. Jie atrodo labai ryškūs ir gražūs, jie maloniai jaučiami sriubose. Nepamainomi ruošiant mėsos patiekalus, jie ypač tinka kepsniams. Jie taip pat gerai padeda, kai nėra šviežių pomidorų, o namie auginami žmonės prašo picos. Na, apie tai, kaip jie valgomi kaip tik, galime pasakyti „skristi“ garso greičiu.

Pusę skardinės jau suvalgau tarpais, laikas pasislėpti nuo savęs.

Kol imu džiovintus pomidorus, aš taip pat valgau daug. Šiemet dėl ​​lietaus ir šaltos vasaros švieži, džiovinti pomidorai nėra tokie saldūs. Taigi pats pastebėjau, kad labiau mėgstu jas šviežias.

Ir man nėra nieko brangesnio, nei girdėti šauktukus, kokie skanūs visi mūsų ruošiniai.

Mano šeima džiaugiasi džiovintų pomidorų skoniu. Ir mes visi juos gydome.

Administratoriau, ačiū už receptą. Neseniai pristatėme džiovyklę. Stengiuosi maksimaliai išnaudoti. Džiovinau dvi porcijas pomidorų, dabar pipirai džiūsta. Skonis buvo tiesiog puikus ir koks tai kvapas.
Tai yra mano naujasis asistentas.

Beveik džiovinti pomidorai.

[Luda]

Luda, SVEIKATAI!
Kokia erdvė kūrybai, dabar tikrai yra ką veikti
Gražūs pomidorai

Dabar džiovinu svogūnus, sriubos mišiniui

Dabar džiovinu svogūnus, sriubos mišiniui

Tanja, aš taip pat turiu džiovinti svogūnus. Abi dukros atsisakė šviežios ir sutiko džiovinti, jos sako, kad tai daug skaniau.

Tai taip! Jei kai kuriems patiekalams svogūno nereikia iš anksto paruduoti, džiovintas svogūnas ir pats sriubos mišinys yra labai kvapus ir skanus

Merginos, kažkada jie mane vaišino džiovintais pomidorais kaip vyšnia, jie buvo atvežti iš kažkur - Tailando Taivano ... nepamenu. Gal kas žino, kaip tokius pasigaminti patys? taip jie atrodė - buvo saldūs ir sūrūs

Čia yra saulėje džiovintų pomidorų variantų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 atidžiai žiūrėk

Arba:

Džiovinti pomidorai orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (kepimas ir konservavimas) (Administratorius)



Saulėje džiovinti pomidorai yra grynai itališkos virtuvės patiekalai

Džiovinau pomidorus, baigiau keletą minkštesnių. Mmmmm!

[Luda]

Luda, SUPER! Atrodo skaniai!

[Mila_zp]

Mila_zp, Liudmila, gražūs pomidorai ir kokie jie skanūs! Jie man labiau patinka nei sviestas.

Jis taip pat skanus aliejuje, tačiau vis tiek geriau įdėti į maistą ir laikyti.

Na, viskas! Jūs, merginos, mane baigėte. Mano džiovyklė atvyks kitą savaitę. Sėdžiu čia ruošdamasis, studijuoju bazę)
Turite klausimą. O jei aš jas išdžiovinsiu ir uždarysiu dulkių siurbliu? Nenoriu laikyti bankuose, turiu mažai vietos.

Kodėl dulkių siurblys? Jei pomidorai gerai išdžiūvo, jie bus puikiai laikomi paprastame indelyje, net po lova
Mano sandėliuke stiklinėje yra praėjusių metų atsargos - skrydis normalus, spalva ir forma neprarado

Tiesiog pagalvojau, kad tokiu būdu bus kompaktiškiau)
Rasta Temka, kaip laikyti, mokytis.
Ačiū tau, Tanja!
Džiūdama atnešiu nuotraukų

Tiesiog pagalvojau, kad tokiu būdu bus kompaktiškiau)

Na, kur jis dar kompaktiškesnis? Mano nuomone, viskas puiku ir taip.

[Svetikas]

Svetikaskoks tu turtingas! Tokios atsargos žiemą!