Džiovintos kriaušės "kaukazietiškos"

Džiovintos kriaušės "kaukazietiškos"

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
šviežios kriaušės
baltasis cukrus

Gaminimo būdas

• Gal kas pravers. Faktas yra tas, kad kaukazietiškos kriaušės yra labai sultingos ir, jei jas paprasčiausiai išdžiovinate, gausite susitraukusius kietus krekerius, kuriuos sunku sukramtyti. Kaip ir šie
• 
• Bet tos pačios džiovintos kriaušės, nežinau, ar nuotrauka gali perteikti visą grožį
• 
• Tarpinių nuotraukų nebuvo, nes dideli baseinai buvo labai sunkūs.
• Dabar kepimo procesas. 12 kg smulkintų kriaušių, aš užpyliau 5 kg cukraus (daug, pridėsiu 2,5 kg) ir palikau iki vakaro, kad išsiskirtų sultys. Buvo daug sulčių. Vakare ji užvirė ir išėjo, ryte vėl virė, vakare virė ir net virė, kol suminkštės. Ryte atvėsusius išnešdavo į kiaurasamtį ir palikdavo nuvarvėti.
• Tada jis išdžiūvo tiek „Dachnitsa“, tiek „Diva on 2“ režime. Nepamenu, kiek, bet tai priklausys nuo jūsų skonio, jei norite sausesnio ar minkštesnio.
• Dėl to iš 12 kg kriaušių (kapotų) gavau 7 litrus džiovintų kriaušių ir 5 litrus skanaus kriaušių sirupo, net kvapas neįprastai skanus (karamelė).

[Lyi]

Lyi, pasirodė geras pranešimas apie kriaušes, AČIŪ !!!

Padarė tai atskira tema!

Žinoma, tai pravers !!!! Dėkoju!

: yahoo: grožis

Kur laikote bankus?

[Milvokas, Limonas]

Milvokas, Limonas, Džiaugiuosi, kad receptas bus naudingas kam nors kitam.
Be to, jis gali būti visiškai pritaikytas pagal jūsų skonį (cukrus). Nemažai šurmuliuokite, svarbiausia, kad kriaušės neužvirtų, todėl turite kelis kartus atidėti į šalį ir leisti jai užvirti, tai yra, pirmiausia karamelizuotis, o tada išvirti kriaušes.
Labai skanu, padėjau litro indelį ant stalo prie kompiuterio ir tyliai per savaitę įkalbinėjau.
Spintelėje yra stiklainiai su džiovintomis kriaušėmis.
Sirupas yra rūsyje. Taip pat esu tikra, kad man tai patiks pyragams mirkyti ar tiesiog su blynais su blynais. Sirupo aromatas yra nepaprastas, net šviežios kriaušės taip nekvepia.

[Lyi]

Lyi Ir jie nėra panašūs į cukatus? Tik su oda.

[Lyi]

Lyi Ir jie nėra panašūs į cukatus? Tik su oda.

Ką tik pamačiau klausimą. Aš atsakau.
Viskas priklauso nuo iškeptų kriaušių laipsnio. Jei šiek tiek ilgiau, tada cukatus, jei tik mirkyti sirupe, tada tiesiog džiovintas kriaušes.
Sėkmės!

Mes jau valgome. Tiesa, tai pasirodė uogienė. Sekundei įėjau į kambarį ir netyčia po 3,5 valandos prisiminiau apie kriaušes.

Vaikinai, ką tik radau stiklainį su kriaušėmis, datuotą 2011 m. Ant kriaušių bandymui užpyliau šiek tiek sirupo ir įdėjau į orkaitę 3-5 minutėms (dabar tiksliai nepamenu) maksimalioje 250 * temperatūroje (karamelizuota), tada jas tiesiai atvėsinau (išdėliojau kriaušės vienoje eilėje) ir susukau į stiklainį po metaliniu dangteliu, aš į eilę įdėjau zefyro stiklainius ir laimingai pamiršau.
Mano vaikai prieš 2 dienas atrado šį indelį ir ramiai suvalgė jį dviem veidais, todėl radau beveik tuščią stiklainį, bet su dangteliu, pasirašytu 2011 m., Taigi, deja, nėra ko fotografuoti. Galiu pasakyti, kad buvo labai skanių cukatų, kurie išgyveno 7 metus be jokio pablogėjimo. Tačiau jie buvo laikomi namų sandėliuke.

[Lyi]

Bandymui ant kriaušių užpyliau truputį sirupo ir įdėjau į orkaitę 3–5 minutėms (dabar tiksliai nepamenu) maksimalioje 250 * temperatūroje (karamelizuota), tada tiesiog kepimo skardą (aš išdėstė kriaušes vienoje eilėje)

Lyi, Teisingai supratau, kad jūs apsieinate be ilgo kriaušės džiovinimo džiovyklėje?
Kriaušės yra paruoštos, todėl įdomu, kur jas nusiųsti į džiovyklą ar kepimo skardą?

[marika33]

Kriaušės yra paruoštos, todėl įdomu, kur jas nusiųsti į džiovyklą ar kepimo skardą?

marika33, ne visai suprato išraišką ...kriaušės virtos ... jau virtos?
Tai reiškia, kad reikia 2 etapų:
1 etapas. Karamelizacija, kuri pasiekiama virinant baseine, žr. 1 įrašą, arba orkaitėje, žr. 9 įrašą. Tai priklauso nuo tūrio, jei turite 2 kibirus, tada lengviau virti keliais etapais, tai užtruks 2-3 dienas, jei 2 kg, orkaitėje lengviau.
2 etapas: džiovinimas džiovykloje, jei orkaitėje nepasiekėte reikiamos karamelizacijos, arba orkaitėje, jei turite tokių kriaušių, kurios iškart karamelizuojamos tiesiai orkaitėje.
Tikiuosi, kad pavyko tai padaryti.
Sėkmės. Šie cukatai yra verti galvą, skanūs. Ir darbas nėra puikus.

[Lyi]

Lyi, mano kriaušė yra virta, bet nevirta, aš paėmiau kietų kriaušių.
Dabar aš juos paskutinį kartą viriau, atvėsinau ir įdėjau į sietą, kad pašalintume skystį.
Pernai džiovinau Isidri, anūkams labai patiko šie „saldumynai“.

[marika33]

įdėkite jį į sietą, kad pašalintumėte skystį.

marika33, o dabar į džiovyklą. Bus puikių cukatų. Sėkmės!

arba orkaitėje, jei turite tokių kriaušių, kurios iškart karamelizuojasi tiesiai orkaitėje.

bet kaip sužinoti kriaušių įvairovę orkaitei? Ar jie turėtų būti minkšti?

[marika33]

marika33, atsiprašau, ką tik pamačiau klausimą.
Turėjau vieną medį, veislės nežinau, nes nusipirkau jį kartu su namu. Jis buvo senas, jau prieš 5 metus, jį nulaužė vėjas. Kriaušės buvo kietos, sulčių nedaug. Taigi jiems pavyko išdžiovinti cukatus tiesiai orkaitėje. Daugiau tokio pobūdžio kriaušių nesu sutikęs. Džiovinu aukščiau aprašyta tvarka dviem etapais. Deja!
Parašyk, ką padarei. Tikiuosi, kad viskas bus gerai!