Konservuotos „Achchik-Chuchuk“ salotos

[KEPIMO PROCESAS]

Konservuotos „Achchik-Chuchuk“ salotos

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Skirtingų spalvų ir veislių pomidorai	4,5–5 kg.
Svogūniniai svogūnai	800 gramų
baltasis cukrus	4 šaukštai. l. su maža skaidriu
Akmens pilka druska	3 šaukštai. l. su maža skaidriu
Baltojo vyno actas (arba raudonasis)	250 ml.
Švieži smulkinti krapai	2 ryšuliai

Gaminimo būdas

• Jau keletą metų žiemą ruošiu „nemoteriškas“ agurkų salotas, susidedančias tik iš agurkų ir svogūnų - man labai patinka agurkų rauginimas ir traškinimas.
• Dabar kilo mintis, kodėl gi neparuošus dar vieno dviejų pagrindinių produktų - „pomidorų ir svogūnų“ - derinio. Ir tada taip pat buvo senas receptas, kuris atsirado uzbekų salotų "Achchik-Chuchuk" atmintyje, kur taip pat yra tik prinokę raudoni pomidorai ir svogūnai))
• KEPIMO PROCESAS
• Nuplaukite ir nulupkite įvairių veislių, dydžių ir spalvų pomidorus.
• 
• Supjaustykite apvaliais griežinėliais, kurių storis ne mažesnis kaip 1-1,5 cm, neturėtumėte pjaustyti ploniau, kad kepimo metu ir nuo marinato poveikio jie nepatektų ant skudurų. Įdėkite pomidorus į dubenį arba didelį dubenį.
• Šiems tikslams turiu gražų šimtmečio kilmės Kinijos baseiną, kuris yra paveldėtas iš mūsų, jis yra labai geras ir gražus ir kaip atmintis, ir kaip retenybė)
• 
• Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Patartina rinktis nedidelį, pomidorų dydžio svogūną. Supjaustykite svogūną maždaug 5-6 mm storio žiedais.
• Į pomidorų dubenį suberkite svogūną.
• 
• Nuplaukite ir nusausinkite šviežius krapus. Susmulkinkite peiliu ir suberkite į pomidorus.
• 
• Į daržoves įberkite druskos, cukraus, švelniai sumaišykite masę, kad nepažeistumėte pomidorų griežinėlių. Palikite daržoves maždaug 30 minučių, kad daržovės išsiskirtų. Gaunate daug sulčių.
• 
• Į daržoves įpilkite acto, vėl labai švelniai sumaišykite, palikite pastovėti apie 10 minučių, kad actas įsigertų ir pasiskirstytų. Skonis, druska, cukrus, marinato stiprumas.
• Paruoštus stiklainius užpildykite mišiniu. Supilkite visą marinatą iš baseino į stiklainius, kad paskirstytumėte jį tarp visų stiklainių.
• Jei staiga marinato nepakanka, į stiklainius įpilkite specialiai paruošto vandens (vandens, acto, druskos mišinio minimaliu kiekiu).
• 
• Mes dedame stiklainius su daržovėmis, kad galėtumėte sterilizuoti jums patogiu būdu. Man labiau patinka sterilizuoti garais
• 0,5 litro skardinių sterilizavimo laikas yra maždaug 5–7 minutės po to, kai puode, kuriame atliekama sterilizacija, užvirus vanduo.
• Po sterilizavimo išimkite gatavus stiklainius, sandariai priveržkite dangčius ir uždėkite dangčius, kol jie visiškai atvės.
• Tada stiklainius galima laikyti įprastoje sandėliuke.
• 
• Nuotraukoje matyti, kad pomidorai išlaikė savo formą, neslinko
• 
• 

Indas yra skirtas

10 skardinių po 500 ml.

Gaminimo programa:

rankų darbas

Pastaba

Marinatas skanus! Šaudysiu mėginį arčiau žiemos, bet taip pat žinau, kad skonis bus puikus, nes jau konservavau panašius įvairiaspalvius pomidorus, rezultatas yra puiki nuoroda žemiau
Salotos tiems, kurie nemėgsta ar negali valgyti aštrių daržovių. O čia viskas saikingai, ir druskos, ir cukrus, ir rūgštys

Puikaus apetito, visi!

Pomidorų ir svogūnų salotos (Achchik - chuchuk) (Administratorius)

Salotų agurkai, užkandžių barai, nezhinsky (Administratorius)

Panašus marinatas, bet pomidorai didelėmis griežinėliais yra labai skanus marinatas ir skanūs pomidorai!

Pomidorų pleištai, daržovių trupiniuose, konservuoti (Administratorius)

Panašūs receptai

Daržovių salotos su šaldytais agurkais (iš šaldiklio) (Administratorius)

Jameso Oliverio japoniškos agurkų salotos su imbieru ir kalendra („Rada-dms“)

Agurkų salotos "turkų" (Lerele)

Tanja, geras receptas. Aš gaminau nevaisingus agurkus, pernai jūsų pomidorus gaminau trupiniuose.Šiemet jau baigiau derliaus nuėmimo sezoną, liko keli tušti stiklainiai ir nuėmiau paskutinius pomidorus - greičiausiai uždarysiu ir achchik-chuchuk. Ačiū už receptą.

[Luda]

Luda, tavo sveikatai! Tikiuosi, nenusivilsite skoniu

[Administratorius]

Administratorius, TatjanaKoks tu šaunuolis, su tavimi viskas visada yra taip gražu ir apetiška. Aš nedarau posūkių .. bet nuėjau skaityti ir padėkoti

[Tatjana]

Tatjana, Tai priimu su dėkingumu! Tikrai padarys savaitgalį

[Kristina]

Mergaitės, sveikata!

Kristina, jūsų rajone yra amžinas pavasaris, bet čia ... amžina žiema ir du mėnesiai šalta vasara, todėl mes ją konservuojame stiklainiuose, tai padeda žiemą

Galchonokas, Tikiuosi, kad salotos jums patinka, jos skanios, o ne aštrios

jūsų rajone yra amžinas pavasaris, bet čia ... amžina žiema ir du mėnesiai šalta vasara, todėl mes ją konservuojame stiklainiuose, tai padeda žiemą

žinoma, žinoma .. kai gyvenau Moldovoje, dariau ir posūkius .. suprantu.

[Kristina]

Kristina, bet pasidarė įdomu: ar Kipre kažkas yra konservuojamas? Tada kas ir kaip?

bet pasidarė įdomu: ar Kipre kažkas yra konservuojamas? Tada kas ir kaip?

taip konservavimas .. ir uogienė iš morkų, arbūzų, burokėlių, Tanja, jei paprašytų anksčiau, fotografuotų, konservuotų. ir todėl turiu svečių, ir net penktadienį išskrendu .. ir agurkų, pomidorų, aš asmeniškai nemačiau, kaip mes stovėjome su skardinėmis ir konservuotais .. reiškia? valgykite daržoves mažose konservuotose skardinėse .. kai grįšiu, jei man priminsite, eisiu pro skardines ir pasakysiu viską, ką jie valgo ir kaip

[Tatjana]

Šiems tikslams turiu gražų šimtmečio kilmės Kinijos baseiną, kuris yra paveldėtas iš mūsų, jis yra labai geras ir gražus ir kaip atmintis, ir kaip retenybė)

Tatjana, ketaus baseinas su emalio danga? Kiek tai telpa?

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, dar vienas puikus receptas!
kristina1, kartą valgėme Kipre pagamintą želė ar vynuogių uogienę, skanią, saldžią, tirštą, bet skaidrią. Norėčiau sužinoti, kaip tai buvo padaryta? Be vynuogių, kompozicijoje nieko nebuvo.

[Kristina]

kai grįšiu, jei priminsite, eisiu per bankus ir pasakysiu viską, ką ir kaip jie valgo

Kristina, Lauksiu ir grįšiu, o nuotraukos ir receptai labai įdomūs!
O jei yra receptų, kaip išsaugoti sūrį, fetos sūrį ir kitą pieną

želė ar vynuogių uogienė

Ale, aš dariau tokią uogienę iš razinų vynuogių - tiesiog super skonis

Vynuogių uogienė su balzaminiais „juodosiomis razinomis“ (Administratorius)

kažkada valgėme Kipre pagamintą želė ar vynuogių uogienę, skanią, saldžią, tirštą, bet skaidrią. Norėčiau sužinoti, kaip tai buvo padaryta? Be vynuogių, kompozicijoje nieko nebuvo.

mano vyras gamina nuostabią vynuogių uogienę .. taip taip skaidrus ..

Lauksiu ir grįšiu, o nuotraukos ir receptai labai įdomūs!

grįš tik spalio mėnesį

[Tatjana]

Tatjana, ketaus baseinas su emalio danga? Kiek tai telpa?

Albina, baseinas „iš tų laikų“, kai Kinijoje buvo parduodamos prekės Kinijoje. Aš paveldėjau didelį dėklą, didelį baseiną ir pats nusipirkau termosą - jie atrodo labai sielingi

Kriauklė ir dėklas pagaminti iš metalo, viršuje pilamas emalis, dažytas paukščiais ir gėlėmis tradiciniu kinų stiliumi.
Įdomios formos baseinas pagal tūrį - jame buvo 5 kg pomidorų griežinėliais.
Jei reikės, nufotografuosiu, parodysiu šį grožį

sūrio, fetos sūrio ir kito pieno išsaugojimo receptai

Tanja, kai grįšiu, viską aptarsime .. kitaip dabar ir svečiai, ir kelionė .. Aš dar net nesu lagaminų

grįš tik spalio mėnesį

Lauksime gražios, pasisekusios kelionės

Gražios, laimingos kelionės

dėkoju

[Tatjana]

Tatjana, taip, prisimenu apie tą uogienę, bet norėčiau paprasto skonio.
kristina1taip, taip, kaip tik tokia, jei gali paslaptis nuo jos vyro. Spalį dar turėsiu vynuogių, bet tikrai mėlynojo vyno.

bet norėčiau paprasto skonio

Elya, laukiu rudeninių razinų vynuogių, baltų ir juodų - dar kartą pakartosiu uogienę. Principas bus tas pats, bet aš išbandysiu paprastą uogienę ir ką nors naujo, įdomus receptas patraukė mano akį

[Tatjana]

Jei reikės, nufotografuosiu, parodysiu šį grožį

Tatjana, tikrai. Man patinka gražūs patiekalai

Spalį dar turėsiu vynuogių, bet tikrai mėlynojo vyno.

vynuogėms reikia saldžių sėklų, todėl jas pasodinau, bet kol kas auga tik maža .. o ta, kurią turite tik vynui. Iš jo gaunamas toks mažas, skanus vynas, kai mano tėvas šitaip užaugo.

[Albina]

Albina, GERAI! Piešsiu

vynuogėms reikia saldžių sėklų

Tai aš turėsiu saldaus (mano pirštai sulimpa) ir uzbekiško kauliuko, importuoto

Tai aš turėsiu saldaus (mano pirštai sulimpa) ir uzbekiško kauliuko, importuoto

štai ką liepė gydytojas

[Administratorius]

AdministratoriusAčiū, kad priminėte šias skanias salotas! Vėliau tikrai padarysiu bent kelias skardines. Tatjana, prašau įtraukti į receptą apie actą, kiek tai turėtų būti%?

Reikia pažvelgti į butelį %% vyno acto

Paprastai vyno actas 6%

man patraukė įdomus receptas

įdomus!
Jie atnešė man skanių baltų vynuogių iš sesers, mažą kibirėlį. Galvojau uždaryti truputį kompoto, nedarysiu, beveik nieko neliko

Paprastai vyno actas 6%

Taigi ryte gausiu butelį acto, pažiūrėsiu

įdomus!

Tada mes laukiame ... kai atkeliaus vynuogės

[Tatjana]

TatjanaKaip ir žadėjau, dalį šių salotų pagaminau išbandyti. Išėjo 12 skardinių po 0,5 litro. Krapų neužteko, ir ji nedėjo petražolių. Šią savaitę atidarysime pirmąjį stiklainį ir parašysime apie skonį. Tuo tarpu nuotraukoje matyti, kad marinatas yra nudažytas, nors aš jį kruopščiai sumaišiau

[Galinka]

Galinka, tavo sveikatai!

Marinatas turėtų būti skanus. Nors salotos primygtinai reikalavo dubenyje, aš nevalgiau pusės žalio, ar jis buvo toks skanus, ar buvau alkanas?
Papasakok mums apie savo įspūdžius, man įdomu Na, spalva ... taip, net raudona, būtų skanu

Aš tau sakau. Šiandien atidarė stiklainį. Labai skanus ! Mums patiko šios salotos. Pomidorai ir svogūnai jau buvo marinuoti, o pats marinatas yra nepaprastai skanus! Mes nemėgstame salotų su actu, tačiau čia proporcijos yra idealios tiek rūgštingumo (tarsi acto nėra), tiek druskos ir saldumo atžvilgiu. Taigi, tai padarysiu ir kitais metais. Ačiū, Tanechka už mielą!

[Varnelė]

Varnelė, tavo sveikatai! Ar bankai išliks iki žiemos?
Acto yra labai mažai, vien tam, kad būtų sukurta rūgšti aplinka.

Ar bankai išliks iki žiemos?

Bandysime gyventi

Ir kokios skanios salotos tai buvo, kol marinavau baseine, atsistojau virš baseino ir užsiėmiau valgymu iškart iš jo ir negalėjau visko sustabdyti, beveik pratrūkau nuo emocijų, man labai patiko marinatas, atrodo nebūk, tai visiškai netrukdo, o tik pabrėžia skonį Ir net žalių svogūnų buvo, bet man jie nepatinka salotose, ypač rupiose riekelėse

Stovėjau virš baseino ir užsiėmiau valgymu iš jo ir negalėjau visko sustabdyti, vos nepapuoliau nuo emocijų

Dabar aišku, kodėl gavau 12 skardinių po 0,5, nors recepte rašoma, kad 10 skardinių po 0,5 skardinės (likusi dalis buvo sunaudota).
Bet dabar galvoju apie laikymą, nes actas yra menkas. Norėdami tai padaryti, aš laikiau bankus gerai matomoje vietoje, kad jie būtų matomi, kankinami neaiškių abejonių. Bet po 2 savaičių tai atrodo normalu. Apskritai įdėjau į spintelę.

[Galija]

Bet dabar galvoju apie laikymą, nes actas yra menkas

Galija, bus gerai, nes actas + pomidorai turi savo rūgštį ir sterilizacija. Tokių salotinių pomidorų turėjau visą žiemą

stovės gerai

Žinoma, jie tai padarys! : girl_wink: Kol valgysime

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, ir jei jūs nesterilizuojate (nežinau, kaip), bet verdate salotas 5-10 minučių, pabaigoje actas ir karštas stiklainiuose. Daugybę metų taip gaminu visas salotas (ir „Nezhinsky“ agurkų salotas), lecho ir kt., Bet bijau sterilizuoti, plyšo pora skardinių ir aš net nebandžiau.
Pomidorai yra daugybė įvairaus brandumo laipsnių, juos reikia kalkinti

[Sveta]

Sveta, tada pomidorai turi būti labai tvirtos konsistencijos, kad sterilizuojant neužvirtų.
Turiu skirtingo brandumo ir dydžio pomidorų - tokie pomidorai neatlaikys karšto kepimo puode.
Ir šių salotų skonis yra daug geresnis

Nezhinsky salotos, pagamintos iš agurkų, cukinijų ir sumaišytos su pomidorais, yra kitokios konsistencijos, daržovės yra kietos, elastingos, išskiria mažiau sulčių ir mažiau kenčia termiškai apdorojant puode.
Tiesiog pažiūrėkite į mano receptus.

Jei keptuvėje virti minkšti pomidorai, tai nebe salotos, o pomidorų padažas - tokia mano nuomonė

Pažvelkite į mano išsaugojimo būdus, aš konservuoju garais - tai saugiau ir lengviau padaryti.
Aš sterilizuoju skardines, kaip aprašyta čia Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose

Kad sterilizuojant nesudegtų rankos ir ramiai dirbtumėte su karštomis skardinėmis, rekomenduoju naudoti specialias pirštines Pirštinės, pirštinės karštam konservavimui

0,5 litro skardinių sterilizavimo laikas yra maždaug 5-7 minutės (0,7 ir 1,0 litro skardinėse 10 minučių), užvirinus vandenį puode, kuriame atliekama sterilizacija.

Po sterilizavimo išimkite gatavus stiklainius, sandariai priveržkite dangčius ir uždėkite dangčius, kol jie visiškai atvės.

[Administratorius]

Administratorius, ačiū, Tatjana, pagalvosiu. Kaip tik šiandien gaminau baklažanų ikrus pagal jūsų maisto receptą, juos sumaišiau. Prieš tai aš padariau keletą skardinių, skirtų susukti, o ne maišyti. , skanus.

skanus.

Gerai tada! Tavo sveikatai!
Pagal planą šiandien turiu ikrų verpimą

Tanja atidarė stiklainį. Labai skanus. Išgėriau visą marinatą. Viskas yra pusiausvyroje. Cukrus ir actas. Kitais metais daug nuveiksiu. Ačiū už skanumą.

[Luda]

Luda, Labai džiaugiuosi, Skonis, ko tau reikia, sutinku su tavo sveikata!

[Tanechka]

Tanechkair aš esu su ataskaita. Dar 2 bankai buvo nuteisti. Dabar, kai viskas buvo užpilta - vkusnooo oochen! Bankas 0,5 akimirksniu nuskrenda, kitame reikės pagaminti litrą. metus. Be to, dabar yra magiškas raktas siuvimui. Ačiū dar kartą !

[Varnelė]

Varnelė, tavo sveikatai! Teisingai, konservai turėtų subręsti
Ir neatidariau nė vieno, kenčiu nuo geltonai rausvų pomidorų, kiekvieną dieną tempiu po vieną, nebeištveriu, bijau, kad apriščiau visą stiklainį.

Teisingai, konservai turėtų subręsti

Bet aš buvau nepakeliama. O kokios geltonos? .. ėjau ieškoti - ieškoti ...

Šie

Pomidorai, žaliai geltoni, marinato įdare (Administratorius)

Kalbant apie mane, jie man pasirodė skanesni nei raudonos skardinės