Piccalilli arba picolilly (Piccalilli)

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Piccalilli arba picolilly (Piccalilli)

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Anglų

Ingridientai
kietos daržovės (turiu agurkų, cukinijų, cukinijų, kopūstų, perlinių svogūnų, morkų, paprikų)	650 m. Pr. Kr
actas 6%	250 ml.
cukraus	80 g
vandens	0,2 + 1 l.
miltai	25 g
garstyčių milteliai	10 g
ciberžolė	2,5 g
karis	2,5 g
tarkuoto imbiero	5 g
druska	50 g

Gaminimo būdas

• Supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Išardykite kopūstus į mažus žiedynus.

  Užvirkite 1 litrą vandens, įberkite druskos. Pridėti daržovių. Leiskite jam užvirti. Išjunkite ugnį ir palaikykite daržoves 10 minučių.

  Meskite kiaurasamtį.

  Pusę acto sumaišykite su miltais. Suberkite visus prieskonius ir cukrų. Supilkite vandenį ir likusį kąsnį. Išmaišykite.

  Uždek. Maišant užvirkite ir sutirštinkite.

  Meskite daržoves į padažą. Sumaišykite. Leiskite jam virti ir virkite 1 minutę.

  Dėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Apversk. Aš jo nevyniojau, tiesiog uždengiau rankšluosčiu.

  
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Piccalilli (picolilli) yra viena iš labiausiai neįprastų daržovių konservų rūšių. Daržovių skonis yra labai aštrus ir rūgštus. Galima net sakyti, kad jis per rūgštus-aštrus. Visiškai ne visiems patiks tokia ruošinė.
Anglų virtuvės patiekalas, daug atėmęs iš Indijos virtuvės. Daržovės išlieka traškios, visai ne minkštos. Nors užvirė pakankamai. Tokios daržovės patiekiamos su mėsa, dešrelėmis, mėsos pyragais ir sūriu.
Žiūrėjau daug vaizdo įrašų, perskaičiau daugybę šio patiekalo receptų, tiek užsienio, tiek rusų kalbų svetainėse. Daržovių paruošimo būdai yra skirtingi. Daržoves galite mirkyti parą ar mažiau sūriame tirpale, nuplauti ir virti tik padaže 5 minutes. Galite padaryti taip, kaip aš parodžiau. Iš prieskonių taip pat galite paimti kalendras, kmynus, pipirus. Tačiau garstyčios, imbieras yra nepakeičiamas produktas, pavyzdžiui, miltai.
Galite pasiimti bet kokių kietų daržovių. Pasiėmiau tai, ką turėjau šiuo metu. Galite pridėti brokolių, Briuselio kopūstų, šparaginių pupelių, įprastų svogūnų, porų, salierų, petražolių šaknų ir pastarnokų.
Turiu surenkamą receptą. Žinoma, aš sumažinau actą, atskiedžiau vandeniu, pridėjau daugiau cukraus. Pasirodė aštrus ir ryškus skonis. Rekomenduok!

Oho! Su miltais kočiojimui kas galėjo pagalvoti .. ar ilgam laikymui, ar trumpalaikiam saugojimui?
Ar ingredientų actas jau sumažėjęs?

[olga-olga]

olga-olga, virti pirmą kartą. Verta 2 savaičių. Perkeltas į rūsį. Manau, kad jis stovės su tiek acto.

Ar ingredientų actas jau sumažėjęs?

Aišku. Aš visada rašau receptą, kuris yra pagamintas.

[ang-kay]

ang-kay, Noriu pabandyti tai paruošti. Gal savaitgalį.

[Elena]

Elena, konkretus dalykas. Tikiuosi, kad vis tiek jums patiks)

[Angela]

Angela, pasiėmė žymes. Labai įdomus maisto gaminimo būdas, aš niekada nesu sutikęs to su miltais.

[Marina]

Marina, visai ne)

Koks įdomus receptas - reikia išbandyti. Tik man kyla klausimas apie vandenį - kai atidariau daržoves ir išleidau vandenį, jo nerenku? Į miltų įdarą eina 0,2 l. vanduo, tiesa?

[Anya]

Anya, viskas teisinga)

Aišku.

Dėkoju!