Konservuotos daržovių salotos (be aliejaus ir be svogūnų)

[KEPIMO PROCESAS]

Konservuotos daržovių salotos (be aliejaus ir be svogūnų)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Agurkai švieži kornišonai	1 kg.
Subrendę raudoni pomidorai, tankūs	1 kg.
Svogūniniai svogūnai	300 gramų
Švieži saldieji pipirai	3-4 vnt. Skirtingų spalvų, mėsingi
Žalieji, lapiniai salierai, petražolės	1 kekė pagal skonį
MARINADA
baltasis cukrus	50 gramų
Druska	40 gramų
Obuolių sidro actas (arba kitas pagal skonį)	100 ml.
Spalvoti pipirų grūdeliai	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Mano rate yra vienas draugas, kuris netoleruoja konservų su aliejumi. Norisi kažko skanaus, pavydėtina stebėti, kaip normalūs žmonės valgo naminius, ypač salotų, ruošinius, mėgaujasi gyvenimu ir juos giria. Be to, mano draugas išbandė mano daržovių salotas, bet kurios yra su sviestu))) O, šioms salotoms labai patiko skonis.
• Nėra ką veikti, tai buvo vakare, ir, kaip žinote, „rytas protingesnis už vakarą“)) Ir štai, kurį laiką pagalvojęs, bandžiau pasigaminti salotas, bet naujoje versija ir be aliejaus. Iškart pasakysiu - salotos pasirodė! Kadangi girdėjau tiek daug padėkos žodžių iš vyro, buvo tiek daug džiaugsmo ... kad turėjau uždaryti dvigubą salotų porciją)))
• Pagal mano salotas

• Daržovių salotos (konservuoti produktai) (Administratorius)

• KEPIMO PROCESAS
• Nulupkite ir nuplaukite daržoves, nupjaukite agurkų galiukus, iš pipirų pašalinkite sėklas. Agurkus Imu šviežius kornišonus su spuogais, kurie buvo traškūs. Pomidorai yra maži, tankūs, prinokę.
• Daržovių svoris nurodomas nuvalius daržoves, grynasis svoris.
• Aš supjaustau agurkus apvaliomis, maždaug 1,5–2 cm storio griežinėliais, plonesnių nerekomenduoju, kad netaptų per daug sūrūs ir minkšti.
• 
• Paprikas supjaustau mažais gabalėliais
• 
• Pomidorus perpjaunu per pusę, iš stuburo ištraukiu baltąją dalį. Taip pat rekomenduoju perpjauti puselėmis, kad verdant ir sūdant, jos subyrėtų. Arba imu grietininius pomidorus ir supjaustau juos storais žiedais.
• 
• Svogūną susmulkinu stambiai, storais apvaliais 5–7 mm griežinėliais.
• Imu žalumynus kartu su lapų salierais ir petražolėmis, smulkiai sukapoju.
• Visas susmulkintas daržoves perkeliu į didelį baseiną (dubenį). Įdedu marinato ingredientų. Masę labai atsargiai maišau rankomis, kad nepakenkčiau pjaustymui. Aš palieku daržoves marinuotis, kol jos išleidžia savo sultis, maždaug 1–1,5 valandos. Tarp jų galite vėl maišyti salotas. Būtinai paragaukite salotų, jos turėtų būti kiek pikantiškesnės nei tik valgymui.
• 
• Dabar salotas perkeliu į paruoštus stiklainius. Iš pradžių dėjau tik daržoves be sulčių, kad visiškai jas paskirstyčiau tarp stiklainių. Įdėkite daržoves į stiklainius sandariau, nes po karšto sterilizavimo jie nusistovės.
• 
• Dabar susitvarkykime su daržovių sultimis. Jo yra pakankamai daug baseine ir mes jį supilame į visas skardines taip, kad jis būtų tolygiai paskirstytas, o sultys patektų į kiekvieną skardinę.
• 
• Sultys gali būti nepakankamos visoms skardinėms - taip ir turi būti. Daržovės visada turi skirtingą sulčių kiekį, jos gali būti labai sultingos ir nelabai sultingos, pavyzdžiui, pomidoruose yra daugiau sulčių nei agurkuose ir svogūnuose.
• 
• Dabar „kompensuosime“ skardinėse trūkstamas sultis. Būtina, kad daržovės būtų visiškai padengtos sultimis-skysčiu. Aš įdėjau keptuvę ant ugnies, užpilkite reikiamą kiekį švaraus vandens (iš filtro), aš papildomai gavau 1,5 litro vandens.
• Leidžiu vandeniui užvirti ir įpilti druskos, cukraus, acto pagal receptą. Maišau marinatą ir ragauju; marinatas turėtų būti skanus, o ne griežtas.Prieskonių nereikia daug, nes į daržoves dedame pakankamai druskos, cukraus-acto, kad gautume kokybišką marinatą.
• Dėl skonio ir aromato dedu tik 1 arbatinį šaukštelį. skirtingų pipirų grūdelių. Kai užvirs marinatas, pipirus reikia išgauti iš keptuvės, kitaip tai trukdys baigtoms salotoms.
• 
• Aš leidau marinatą užvirti, ir jūs galite jį supilti į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį su kaušeliu pilu marinatą, kad daržovės būtų visiškai padengtos marinatu. Daržoves patartina lengvai perverti šaukštu, kad marinatas patektų į salotų gilumą. Dabar galite įdėti stiklainius sterilizavimui.
• 
• Mes dedame stiklainius su daržovėmis, kad galėtumėte sterilizuoti jums patogiu būdu. Man labiau patinka sterilizuoti garais
• Aš sterilizuoju skardines, kaip aprašyta čia Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose
• Kad sterilizuojant nesudegtų rankos ir ramiai dirbtumėte su karštomis skardinėmis, rekomenduoju naudoti specialias pirštines Pirštinės, pirštinės karštam konservavimui
• 0,5 litro skardinių sterilizavimo laikas yra maždaug 5–7 minutės (0,7 ir 1,0 litro skardinėse 10 minučių), užvirinus vandenį puode, kuriame atliekama sterilizacija.
• Po sterilizavimo išimkite gatavus stiklainius, sandariai priveržkite dangčius ir uždėkite dangčius, kol jie visiškai atvės.
• Kai skardinės atvės, skardines apverčiu, kaip tikėtasi, dangtelius į viršų ir padedu laikinai laikyti šone, stebiu apie porą savaičių ir periodiškai tikrinu dangčius, kad galėčiau nustatyti defektus. , laiku patinę dangteliai.
• Po tokios kontrolės indelius laikyti galite įdėti į sandėliuką ar spintą.
• Paruoštas konservas atrodo taip
• 

Pastaba

Puiki apetitas visiems ir skanūs pasiruošimai žiemą

Keletas daržovių ir salotų preparatų, nenaudojant augalinio aliejaus ir svogūnų troškinimo:

Salotų agurkai, užkandžių barai, nezhinsky (Administratorius)

Pomidorų pleištai, daržovių trupiniuose, konservuoti (Administratorius)

Konservuotos „Achchik-Chuchuk“ salotos (Administratorius)

Panašūs receptai

Maišytos daržovių salotos su žirnių daigais ir kalmarų čiuptuvais (Administratorius)

Daržovių salotos "Live" (AnaSamaya)

Konservuotos daržovių salotos (be aliejaus ir be svogūnų) (Administratorius)

[Administratorius]

Administratorius, Tanechka, neturiu nei pomidorų, nei agurkų. Ar manote, kad tai įmanoma be pomidorų, bet vietoj agurkų, cukinijų? Kaip tada pasikeis kulinarija?

[Vika]

Vika, tavo sveikatai!
Tai jau bus kitos konservuotos daržovės. Jie cukinijoms ir agurkams duoda labai mažai sulčių, ir bus problemiška juos gauti iš daržovių dideliais kiekiais.

Aš tai daryčiau:
- daržoves supjaustykite stambiai, kaip ir salotoms
- sumaišykite dubenyje iki vientisos masės kartu su prieskoniais, kad jie šiek tiek suminkštėtų, palaikykite apie 30 minučių
- sandariai uždėkite bankus
- užpilkite šviežiu karštu marinatu ir sterilizuokite.

Turėtų pasirodyti, kad salotos iš cukinijos su svogūnais ir žolelėmis taip pat pasirodys skanios

Salotos, puiku, kad be aliejaus!
Tik aš nesuprantu apie papildomą marinatą, jūs rašote, kad 1,5 litro vandens, o kiek prieskonių už šią sumą?

[Triška]

o kiek prieskoniu uz si kieki?

Triška, tavo sveikatai!
Kadangi daržovės ilgai buvo marinuotos ir jau mirkytos marinate, papildomą įdarą atlieku „sutrumpintą“ variantą.
Įpyliau 100 ml 1,5 litro. acto, druskos 40 gramų, cukraus 50 gramų. Ištirpinus ir užvirinus marinatą, būtinai paragaukite. Atrodė šiek tiek rūgštoka ir įpyliau dar cukraus.

Jei marinuojant jūsų sultys išsiskiria dideliais kiekiais ir jų pakanka skardinėms pilti, galite išsiversti be papildomo marinato. Tiesiog į stiklainius įpilkite 30-50 ml. vandens ir lašas acto druskos - prieš sterilizavimą tiesiai į stiklainį.

Štai, dabar ūsai aiškūs, ačiū už receptą!

[Tatjana]

Tatjana, Pažiūriu receptą ir suprantu, kad jis man patinka. Tikriausiai išdrįsčiau tai padaryti, nors niekada nieko nedariau sterilizuodama

Kokia yra skardinių išėjimo iš nurodyto skaičiaus, paprastai rašote apačioje, bet ne čia (((

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai!

Tikrai nepasakysiu, skardinės buvo skirtingo dydžio, o daržovių svoris buvo didesnis nei recepte.
Bet su nurodytu receptu gausite apie 5 skardines po 700 ml.

Sterilizuoti nėra sunku. Pabandykite sekti mano darbą, jums pasiseks

[Tatjana]

Tatjana, Gaminau šias salotas. Aš vis dar negalėjau suprasti, kodėl jis mane taip pamilo. Ir tada prisiminiau - šias salotas gamino mano močiutė. Todėl suminkiau dvi porcijas vienu metu.
Tai buvo baisu. Bet nieko. Stovint))))
(Dabar dėl tam tikrų priežasčių negaliu nieko paragauti, todėl visą sezoną aš kvepiu)))) arba naudoju vyro skonio receptorius))))

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Susilaikymas taip pat naudingas
Jei pasitikite mano receptais ir preparatais, tada drąsiai naudokite proporcijas, visi ingredientai parenkami saikingai
Jūsų vyras dirba kaip zondas

Mano stiklainiai yra to verti

Tanja, Pagalba, aš uždariau tavo salotas, bet vietoj agurkų turiu morkų, na, tikriausiai nesvarbu, taigi, pradėjo sklandyti dvi skardinės, dangtis šiek tiek išsipūtė, ką aš dabar turėčiau su jais daryti? Gaila ...

[Tatjana]

Tatjana, Aš tiesiog pasitikiu tavo, todėl viskas pagal receptą.
Tik sūrymas suskubo virti veltui. Sultys iš daržovių man užteko tik užpilti. Pomidorai nėra labai sugauti.

Ir dar vienas klausimas, jūs esate specialistas, gal galite man pasakyti. Mano vyras per ausis dūzgė apie tam tikras salotas „Balaton“, vengrų, kurios anksčiau buvo parduodamos. Ir niekada jo nemačiau))) Tada neturėjau laiko konservams)))) Aš tikrai googlinau, bet kažkas taip neaišku. Aš perskaičiau tiesiai ir suprantu, kad tai nėra skanu.

[Nataša]

Mano vyras per ausis dūzgė apie tam tikras salotas „Balaton“, vengrų, kurios anksčiau buvo parduodamos.

Nataša, Prisimenu, kad tokios salotos kažkada buvo. Bet skonio neprisimenu
Internete rasta kompozicija:
2 kg žalių arba rudų pomidorų;
1 kg morkų;
2 kg bulgarų pipirų (saldžiųjų);
1 kg svogūnų
1 briaunoto stiklo granuliuoto cukraus;
7½ šaukštelio su rupia druska (nejoduota);
400 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
100 ml 9% stalo acto;
1 kompiuteris. lauro lapas.
Ir jie čia gamina kaip mano, tai yra, verda puode, o tada karštai suberia į stiklainius Daržovių salotos (konservuoti produktai)

Aš pats niekada neviriau Balatono salotų

[Ksyuša]

nutekėjo dvi skardinės, dangtis šiek tiek išsipūtė, ką dabar su juo daryti?

Ksyuša, atidarykite skardines, įdėkite į šaldytuvą ir valgykite Salotos gali būti šiek tiek rūgščios, bet tai nėra baisu, ji turėjo laiko fermentuotis.
Jei kvapas per rūgštus, tada ...

Dabar turiu baklažanų salotų (iš likučių, kurie netilpo į stiklainius) yra šaldytuve, o baklažanai šiek tiek raugo, man labai patinka, kaip specialiai juos fermentavome, valgome šiek tiek.

Na, ... gyvenime yra sielvartų

Na taip, būna, jau seniai to neturiu ...
Pasakyk man, ar nereikia jo virti? Ar galiu valgyti kažką panašaus?

Jei nėra rūgštaus kvapo, nepadengtas gleivėmis, nėra styginių, konservai yra skaidrios išvaizdos ir pan ... nėra skonio sutrikimo - tada galite valgyti.

Kiekvieną dieną išoriškai tikrinu savo skardines ar net kišu pirštą į dangčius, kad jie „nepapultų“. Jei yra kokių nors įtarimų dėl dangtelio, aš papuoliau ir pakilau per vidurį - tuoj pat įdėjau į šaldytuvą. Labai dažnai jai nieko nenutinka, ji stovi toliau. Na, mes pirmiausia valgome tokius konservus.
Aš dar neįdėjau stiklainių į sandėliuką, jie stovi ir gadina mano išvaizdą))) kitą savaitę perkelsiu į sandėliuką

Aišku, jau pašalinta

Kaip man patiko šios salotos! Tai mano skonis. Ji valgė su malonumu ir apgailestavo, kad mažai ką padarė. Šiemet padarysiu daugiau. Labai ačiū už receptą.

[Olya]

Olya, tavo sveikatai! Taip, tokių salotų reikia rinkti daugiau

Pagamino savo salotas. Šiandien mes išbandėme, man tai labai patiko. Aš papildysiu nuolatinių ruošinių sąrašą.

[Luda]

Luda, geros sveikatos, malonu girdeti