Salotų agurkai, užkandžių barai, nezhinsky

Salotų agurkai, užkandžių barai, nezhinsky

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Švieži agurkai	2 kg. įvairių dydžių (visi po apdorojimo)
Svogūniniai svogūnai	400 gramų (neto svoris)
baltasis cukrus	2 šaukštai. l. su skaidriu
Pilka akmens druska	1,5 šaukštai. l. su skaidriu
Baltojo vyno actas (arba 9%)	100 ml.
Švieži smulkinti krapai	maža kekė (1/2 puodelio)

Gaminimo būdas

• Dabar sunku pasakyti, kurį receptą aš paėmiau kaip pagrindą - „Nezhinsky“ agurkus ar tiesiog užkandžių salotas. Aš pasirinkau ingredientų skaičių pagal savo skonį.
• Iš pradžių buvo galima rinktis, kad agurkai būtų karšti puode, o tada įdėti į stiklainius ir susukti dangčius.
• Bet tada ji apsigalvojo ir padarė taip, kaip aš čia siūlau: įdėti į bankus ir sterilizuoti porai.
• Salotų receptas yra labai sėkmingas. Ir paruošimo paprastumas. Ir tai, kad šioms salotoms galite naudoti įvairių dydžių, kreivai-įstrižai, prinokusius, neprinokusius, pernokusius, agurkus ir su daugybe sėklų agurkus ... ir taip toliau ...
• Greitai nuplaukite agurkus šiltame vandenyje, kad nuplautų nešvarumus.
• Nupjaukite užpakaliuko galus.
• Sulenkite baseiną, užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite agurkus 3-4 valandas, tada po terminio apdorojimo jie išlaikys savo išvaizdą ir traškesius.
• Patartina kartą pakeisti vandenį į šaltesnį.
• Nulupkite svogūnus. Patartina pasirinkti agurkų dydžio svogūnus, todėl jie atrodys geriau paruošti.
• Smulkiai supjaustykite krapus.
• Šiame recepte agurkų, svogūnų, krapų kiekis yra gerai parinktas - tik saikingai.
• Supjaustykite agurkus ir svogūnus plonais griežinėliais ant degiklio trintuvo. Jums nereikia supjaustyti agurkų ir svogūnų dideliais apvaliais griežinėliais.
• Sulenkite svogūnų ir agurkų griežinėlius į didelį puodą ar dubenį, suberkite smulkintus krapus, druską, cukrų ir išmaišykite. Patartina tai daryti rankomis, kad kruopščiai išmaišytumėte ir nesugadintumėte ar nesulaužytų agurkų, o „sujudintumėte“ juos ir svogūną, atskirtumėte ir padarytumėte masę orą.
• Leiskite masei pasūdyti 30–40 minučių, kad masė duotų sulčių - jų užteks.
• 
• Per šį laiką paruoškite indus, stiklainius, keptuvę garų konservavimui.
• Aš sterilizuosiu konservuotus garus, kaip aprašyta čia: Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose
• Praėjus mišinio sūdymo laikui, įpilkite acto, vėl atsargiai sumaišykite.
• Būtinai paragaukite, vis tiek galite pataisyti skonį, pridėti druskos-cukraus pagal savo skonį. Išbandykite agurkų sultis, būtent jis koncentruoja druską-cukrų-actą, kuris tada agurkus raugins stiklainiuose. Ir patys agurkai šiame etape nėra labai skanūs, jie dar nebuvo marinuoti, kaip turėtų būti.
• Sumaišius masę, užtenka leisti agurkams pastovėti apie 5 minutes ir galima užpildyti stiklainius.
• 
• Stiklainius pripildome agurkų mišinio, sandariai, bet nesmulkiname jėga, tiesiog pakankamai sandariai įdėkite į stiklainius. Į viršų įpilkite daržovių sulčių iš keptuvės, daržovės turėtų būti padengtos marinato sultimis.
• Mes įdėjome skardines į puodą, laisvai uždenkite dangčiais.
• 
• Keptuvę uždenkite dubeniu (arba dangčiu), užvirinkite vandenį ir 10 minučių laikykite stiklainius po dangteliu 0,5 litro stiklainiais.
• Tada išimkite skardines iš keptuvės, sandariai susukite dangčius ir padėkite atvėsti. Skardinių po danga nededu. Leiskite jam atvėsti tiesiog ant stalo, kad agurkai neperkaistų ir liktų traškūs.
• 
• 
• Patiekiant patartina salotas apšlakstyti trupučiu augalinio aliejaus.

Indas yra skirtas

4,5 skardinės po 0,5 litro

Pastaba

Labai geras rezultatas!
Derlius geras: nuo 5,5 kg. agurkų, gavau 12 skardinių paruoštų salotų, po 0,5 litro.

Į stiklainį nebuvo pritvirtinta šiek tiek salotų, kurie nebuvo pritvirtinti prie stiklainių, o aš stovėjau prie pat verdančio puodo su stiklainiais, įkalbinėjau trupučiu juodos duonos - tai buvo labai nuoširdu, agurkai traškėjo.

Šias salotas galima vadinti daugiafunkcėmis.
Agurkus galima patiekti kaip garnyrą, dėti į salotas (kopūstus, Olivier, daržoves), kaip užkandį duonai, uždėti mėsainio kotletą ir pan.
Puikaus apetito visiems ir gero pasiruošimo!

Panašūs receptai

Latgalos salotos (Segtukas)

Konservuotos agurkų salotos iš Chuchinos mamos (Kaliausė)

Konservuotos agurkų salotos (Administratorius)

Pabandykite, ar kažkas: mergina-th: Bet kol kas aš tik konservuoju prieplauką. Rytoj uždarysiu asorti patiekalus. Surinkau mažus pomidorus (šiemet sodinau vidutinio dydžio, ypač rauginimui), gaminsiu su agurkais. Tada tikriausiai panaudosiu apaugusią salotoms.

[Tatjana]

Tatjana, puiku!
O jei sterilizuosite mikrobangų krosnelėje?

[Tanyuša]

Tanyuša, pabandyk tai! Manau, kad rezultatas jums patiks
Turėjau skirtingų dydžių agurkus, pradedant agurkais ir baigiant vidutinio dydžio negabaritiniais agurkais - viskas vyko versle. Pjaustant sunku išsiaiškinti, kokie jie, kokia veislė, iš kokio agurko
Bet, skanu! Jei jums patinka garnyrai arba dedate mėsainius - tai bus teisinga!

Iš karto prisiminiau, kad tokie agurkai kažkada buvo dedami į bandelę su dešra ant padėklų

[Tatjana]

Tatjana, puiku!
O jei sterilizuosite mikrobangų krosnelėje?

Dėkoju!

Ir koks skirtumas, kur sterilizuoti? Mums reikia sterilizuoti išsaugojimą, ir tai galima padaryti bet kokiu patogiu būdu - būtų rezultatas
Nemėgstu mikrobangų krosnelės, tik verdu tuščius stiklainius. Likusi dalis yra keltu - greita, švari.
Namų ruošinių daržovių ir vaisių sterilizavimas mikrobangų krosnele

[Tanyuša]

Tanyuša, pabandyk tai! Manau, kad rezultatas jums patiks
Turėjau skirtingų dydžių agurkus, pradedant agurkais ir baigiant vidutinio dydžio negabaritiniais agurkais - viskas vyko versle. Pjaustant sunku išsiaiškinti, kokie jie, kokia veislė, iš kurio agurko
Bet, skanu! Jei jums patinka garnyrai arba dedate mėsainius - tai bus teisinga!

Iš karto prisiminiau, kad tokie agurkai kažkada buvo dedami į bandelę su dešra ant padėklų

Tatyanaaaa, kokie garnyrai! Aš juos taip uuuuu valgysiu
Turiu indelį agurkų, na, man atrodė, kad ji elgėsi neteisingai .... na ... ji gyveno porą dienų, aš nuteisiau 1,8 litro ir išgėriau visą marinatą-marinatą. Tai aš iš saldumynų ir nuo kepimo lengvai atsisakysiu, bet nuo konservavimo tai nėra mano jėgos. Aš net pasilenkiu nuo skrandžio ir žarnyno skausmų, bet man atrodo, kad niekada nenustosiu jo valgyti. Todėl verdu truputį konservų, kad būtų gaila viską sumaišyti iš karto. Bet šiais metais agurkų yra pakankamai, todėl derlių nuimu, ne veltui užaugau.

Aš taip pat šiais metais specialiai skiriu agurkus, šiais metais jų yra daug. Ir šios salotos yra geros
Na, tegul jie būna, jie yra mano lentynoje. Svarbiausia, kad jie yra ir yra!

Šią savaitę gaminsiu kitas salotas, rytoj vietinė močiutė atneš jai agurkų

[Administratorius]

Tatyanaaaa, kokie garnyrai! Aš juos taip uuuuu valgysiu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Aš prisijungiu, sesute!

Administratorius, Įdegis, šiandien man net nekvėpuoja, bėgioju pagal tavo receptus.
Sustok, leisk man pakelti!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Aš prisijungiu, sesute!

Seseraaaaaaaaa
Na, pasakyk man, kokie garnyrai, kai daugiau vlEzet

[Linas]

Linas, VISKAS šiai dienai! Eik siuvinėti

Rytoj, jei susiklostys oras, močiutė atneš kornišonų, taigi bus salotos - naujos, dar viena
Ir apskritai turiu viską pagal sąrašą:
1....
2....
3....
ir tt ...
Tu tikrai turi nešiotis su manimi ... niekaip neturiu atlikti pasiruošimo, turiu sandėliuką, su lentynomis. Nors (šnabždesiu ir tik tau) turiu aukštą lovą, po ja, oi kaip telpa daug skardinių, net 2–3 aukštų

Sustok, leisk man pakelti!

Sustosiu ir atsisėsiu prie siuvinėjimo - pažadu
Rugsėjį pirksiu naujus gobelenus, ir eisiu į pogrindį - pasirodys labai gražūs gobelenai, aš nuo jų ilgai kentėjau

Na, pasakyk man, kokie garnyrai, kai daugiau vlEzet

Skelbimas skirtas! Šalutiniai patiekalai tik trukdo labiau įsitraukti į save.

Turiu aukštą lovą, po ja, oi, kiek skardinių telpa, net 2–3 aukštuose

Aš taip pat tikčiau, jei būtų spraga.
Iškirpkite, ar kas? ...

Sustosiu ir atsisėsiu prie siuvinėjimo - pažadu

Ji atsisėdo laukti.

[Įdegis,]

Įdegis, bet pagal šį receptą galite paimti didelius agurkus, aš turiu daug peraugusių agurkų.
Noriu pabandyti pasigaminti pagal tavo receptą, ilsėdamasi pasiilgau agurkų ... ne tokios būklės ... žinai ...

jei būtų spraga.
Iškirpkite, ar kas? ...

Negalima iškirpti, o graužti - jūs turite du rėmus, tiesiog leiskite, tai bus padaryta

[Įdegis,]

Įdegis, bet pagal šį receptą galite paimti didelius agurkus, aš turiu daug peraugusių agurkų.
Noriu pabandyti pasigaminti pagal tavo receptą, ilsėdamasi pasiilgau agurkų ... ne tokios būklės ... žinai ...

Galya, labai tinka Ploni griežinėliai, marinuoti ir nesuprasi iš kokių agurkų

O ryt išbandysiu dar vieną salotų receptą, skirtą tik peraugusiems.

Taip, Tanja, ačiū!
Ateik ir peraugęs. Tik greičiau, kitaip jie ne tik apaugs, bet ir sugriežtės

Čia yra 10 tokių indelių, kurie pasirodė iš dvigubos porcijos. Mėgstamiausias asistentas man jas sterilizavo 3 minutes.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 15 d., Pirmadienis, 15:26

Agurkai yra pabaisos, bet sėklos yra mažos. Taigi pjaustymu nelabai jaudinausi. Viską darau gatvėje, tad groju gryname ore iš virtuvės į pavėsinę, tarsi sportininkas

Na, štai - žiemą būsite su agurkais - BRAVO!

Puikus agurkų, skirtingo kalibro, skirtingo brandumo receptas
Skonis nuostabus, neutralus ir tinka naudoti įvairiose salotose, patiekaluose Traškūs agurkai

Jei jums reikia išsaugoti agurkus, didelį derlių (ir ne tik), aš rekomenduoju šį konservavimo būdą

Šiandien, Tanyushai, aš tai padarysiu. Kasmet tai darau :) Jie reikalauja

[Olya]

OlyaŠiam laikui šaldytuve turiu salotų likučių, todėl jie subrendo ir pasimarinavo, o šiandien galiu padaryti išvadas apie salotų kokybę - tai labai gerai įvairių patiekalų priedą, man pavyko šiek tiek išbandyti įvairius variantus

[Tanyushas]

Tanyushas, Padariau, išsaugojau savo užaugusius agurkus, pasirodė 4 stiklainiai. Nefotografuosiu, nes jie turi didelius grūdelius, vaizdas nėra labai estetiškas. Man labai patiko pagal mano skonį, dabar išbandysiu, kai atsistosime.
Dėkoju!

[Galya]

Galya, tavo sveikatai!
Na, tegu būna su grūdais! Bet ji išsaugojo savo derlių. Sėklomis galite jas įdėti į salotas. Joms rasite naudos

Įdegis, žinoma! Ir grūdai, nors ir dideli, yra minkšti, tačiau jie stovės įdare, manau, kad bus dar geresni.
Už laiku pateiktus receptus!

Alaverdy!

Tanyuša, turiu tau pranešimą. Šiandien aš gaminau agurkus pagal jūsų receptą. Aš pats ne vienerius metus uždariau panašius, bet ... tokie ir ne tokie. Tavo kaip nuotrauka !! Suviliojo !!
Čia yra ataskaita. Tiesa, jie visi už mane eidavo į bankus, o aš dar negalėjau to išbandyti.
Bet ... man visko dar laukia.
Tanja, tik aš neturėjau pakankamai sulčių, kad užpildyčiau visas skardines. Nors atrodė, kad viską dariau taip, kaip tu rašei. Ir atlaikė tą patį, tikriausiai net daugiau nei 40 minučių. Pusantros valandos kažkur. Tačiau sulčių, matyt, pasirodė mažiau nei reikia. Už du stiklainius turėjau atskirai pasigaminti marinatą ir supilti.
Nors tikriausiai viskuo yra pliusų. Dabar bus su kuo palyginti.



Ačiū už receptą. Ech, todėl noriu juos jau išbandyti !!

[Tatjana]

Vakar gaminau agurkus. Buvo visokių: ir kornišonai, ir peraugę, pjūvyje nėra pastebimi. Sterilizuota (kaip aš to nekenčiu !!!) mikrobangų krosnelėje: 0,5 skardinės 2 minutes esant didelei galiai ir 2 - mažai. Na, pažiūrėkime, kas atsitiks (sterilizavimo prasme). Ir likę agurkai, kurių nebuvo į indelius, buvo išbandyti, labai net nieko. dėkojuTatjana,

[Merginos]

Merginos, tavo sveikatai!

Luda, Sėdžiu ir galvoju, kodėl nepakanka sulčių, kokie tai gelžbetoniniai agurkai?
Jie man davė daug sulčių ir tuojau pat turėjau sutrumpinti ekspozicijos laiką, bijojau, kad jie visiškai nudžiūvo. Pirmiausia aš vienodai įdėjau agurkus į bankus, tuo pačiu metu užpyliau šiek tiek marinato ir trypiau juos šiek tiek žemyn. Ir tada pilu likusias sultis „po peiliu“. Sulčių buvo daug, net šiek tiek liko.
Na, taip - tokiais atvejais turite virti papildomą marinatą.
Tikiuosi, kad galų gale turėsite gerų agurkų paragauti ir nenuvilsite

Man patinka tai, kad agurkų skonis yra konservuotas, o ne aštrus, todėl juos galima naudoti visur ir traškėti!

Tatjana, štai aš su ataskaita. Aš juos padariau vakar. Nepavyko pabandyti, viskas atiteko bankams. Sulčių buvo pakankamai. Jie net truputį pasipylė. Gaminimo procesas man labai patiko ir atrodė toks apetiškas stiklainiuose.

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai!
Tokie įrašai kelia apetitą bankuose
Tikiuosi, kad jums tai patiks pagal jūsų skonį, o žiemą jūsų lauks agurkai

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, supjaustykite Bernerio agurkus 2 (0,5). Ar mačiau tai tiesiai nuotraukoje?

[Alla]

Alla, įdėkite „plona“ puse - plokštelės yra labai plonos

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju. Aš pradėsiu.

Tanja, gal sulčių išsiskyrimas priklauso nuo druskos? Pridėjau papildomą smulkų malimą. Šiuo metu namuose neturiu rupios druskos.
Kai uždarydavau agurkus, pas mane lankydavosi dukterėčia. Šių agurkų receptas buvo tiesiog atidarytas monitoriuje. Ji pažvelgė ir pasakė, kad uždarė tą patį receptą, tik jos agurkai buvo lašinami pagal receptą 3 valandas. (Žinoma, galėjo būti ir kitokių ingredientų proporcijų). Taigi ji sakė, kad ji taip pat turėjo mažai sulčių. Ji supylė sultis į visas skardines, tačiau jos nebuvo pilnos iki kaklo. Ji niekada neuždarė nepilnai padengtų agurkų. Nežinau, ar jie ten stovės.

[Luda]

Ludatai viskas, ką aš mąsčiau, kodėl agurkuose būtų mažai sulčių ir kodėl druska neveikė
Šiandien dar gaminsiu šiuos agurkus, stebėsiu procesą, fotografuosiu.
Gal agurkai iš pradžių buvo sausi iš sodo, augdami jie negavo vandens? Tada juos reikia mirkyti šaltame vandenyje 4–6 valandas, o porą kartų pakeisti vandenį į šaltą. Kad agurkai imtų vandens.

Jei marinato nepakanka, paprastai marinatą supilu į dubenį, įpilu virinto vandens ir dar šiek tiek druskos-cukraus-acto (priklausomai nuo įpilto vandens kiekio), išmaišau ir paskaninu - tada marinatą supilu į stiklainius - taigi, ant pečių:



Be marinato nepalieku agurkų (ir bet kokių konservų), jie turi būti šlapi, aplieti marinatu, mirkyti jame - tada jie bus sūdyti, kaip reikia.

Niekada nenaudoju smulkios joduotos druskos, ji daro daržoves minkštas, bet noriu, kad jos traškėtų

Na, aš tai padariau. Su 2,5 skirtukų (5 kg. Agurkai) gauta 7 skardinės po 0,7 ir viena 0,5. Gal kas pravers, iš vienos žymės gaunamos lygiai 3 skardinės po 0,7. Esmė buvo praskiesta 1: 8. Sterilizuotas A. G., 260 minučių ant aukšto su žiedu 25 minutes. Aš išbandžiau ratą sterilizavimo metu (užplaukęs aukštyn), „xRust“

[Alla]

Alla, tavo sveikatai!
Na, dabar - pasiruošęs žiemai!
Nebijome šalčio ir lietaus, visada gausime indelį agurkų ir bulvių - mmmmmmm, bus skanu

[Tatjana]

Na, dabar - pasiruošęs žiemai!

indelis agurkų ir bulvių - mmmmmmm, bus skanu

Taip Tatjana, tik siūlomame meniu kažko trūksta
Beje, aš turėjau sūrymo, na, tiek tiek.

tik siūlomame meniu kažko trūksta

Na, savaime suprantama ... dėl aplinkybių ... ir lašiniai!

Aš noriu pabandyti. Pernai gaminau kitus „Nezhinsky“, na, man tai visai nepatiko, augalinio aliejaus kažkodėl buvo nemažas kiekis. Paaukojau 9 litrus. Taigi jie visai nevalgė, visą žiemą su jais kepė mėsą, paukštieną ir išėjo. Bet tai yra visiškai kitoks receptas, tai reikia padaryti.

[Ira]

Ira, išbandyk mano agurkus, tikiuosi, kad tau patiks

Man taip pat patiko be aliejaus.
Tada galite jį įdėti, paruošti salotas su žaliu svogūnu (net iš šaldiklio) ir įpilti šiek tiek aliejaus.
Arba supjaustykite šviežių kopūstų salotas ir į jas įberkite šiek tiek agurkų, o sviestas jau yra pagal skonį

Šiaip ar taip, aš planuoju naudoti agurkus

ir lašiniai!

supjaustytos šviežių kopūstų salotos

Aš taip pat galvojau apie tai vakar, kai bandžiau.

Niekada nenaudoju smulkios joduotos druskos, ji daro daržoves minkštas, bet noriu, kad jos traškėtų

O kaip !! Nežinau. Ką daryčiau be duonos aparato? Kiek įvairių komunalinių paslaugų jūs tiesiog nežinote !!
Tanja, vaikai man nupirko agurkų maisto miesto didmeninėje prekyvietėje. Jie atrodo gražiai. Ir net skonis panašus į naminius. Bet kiek laiko praėjo, kai jie buvo surinkti? Kas žino. Nojus padarė viską taip, kaip tu parašei. Ji nupjovė užpakaliukus ir galus, įdėjo juos į šaltą vandenį. Mes gulėjome pusę dienos. Per šį laiką du kartus pakeičiau vandenį. Bet aš manau, kad vis tiek jų negalima lyginti su jūsų sodo agurkais.
Ant ūsų uždėjau druskos. Dar turiu porą salotų neatidarytų, todėl pasinaudosiu jūsų patarimais.

[Luda]

Tanja, vaikai man nupirko agurkų maisto miesto didmeninėje prekyvietėje. Jie atrodo gražiai. Ir net skonis panašus į naminius. Bet kiek laiko užtruko, kai jie buvo surinkti? Kas žino.

Luda, tai tikriausiai yra to priežastis. Matyt, agurkams nepakako jėgų sugerti vandenį - jie gulėjo sandėlyje

Todėl daugelį metų turiu „savo“ pardavėją-žalumyną, kuris man daržoves atima iš kažkur iš prekystalio gelmių, iš dėžutės - ir, be to, labai laimingas, kad turi geros kokybės daržovių Rėk!

Apie druską: geriausia yra pilka akmens druska, šiurkšti

Prašau pasakyti, ar reikia pašalinti agurką su geltona, įtrūkusia, kieta oda?
Man atrodo, kad tau reikia

Nusiimčiau tokią baisią odą. Ir jei sėklos viduje yra per didelės ir jų yra daug, tada aš taip pat išvaliau, nukirto.
Taigi, kažkas gero iš agurkų išliks ir atrodys tvarkingai

Aš padariau kelis stiklainius po 0,5 litro, paragavau likusių agurkų baseine, skanių. Bet palaukime žiemos, tada pranešime atgal.

[Olya]

Olya, tavo sveikatai! Laukiame žiemos, išbandymą šaudysime visi kartu