Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose

[Mano „konservų fabrikas“ - namie konservuodami palengviname savo gyvenimą.]

Mano „konservų fabrikas“ - namie konservuodami palengviname savo gyvenimą.

Po ilgos pertraukos taip pat norėjau žiemai ką nors uždaryti stiklainiuose - daugelis forume tai daro, ir man to reikia.
Nusprendžiau uždaryti kelis stiklainius „Nezhinsky“ agurkų salotų.

Bet aš jums nesakysiu apie salotų receptą - daugelis žmonių jį gamina ir žino, kaip tai padaryti.

Pasidalysiu su jumis savo paslaptimis, kaip galiu išsaugoti namuose.
Tačiau forume mūsų tiek daug, kad mano patirtis gali būti toli gražu ne paslaptis.

Konservavimui naudoju:
Didelis puodas, kuriame telpa 3 skardinės po 0,8-1 litro,
- plokščias dvigubas katilas su didelėmis kojomis. Aš naudoju stovą, kad sukračiau manti,
- gilus dubuo, kurio kraštai sutampa su keptuvės kraštais.
- parduodant galite nusipirkti papildomą indą indui, kad būtų patogu nuimti dangtį, kai jis karštas.

Štai kaip atrodo mano patogūs įrankiai:



Dabar mes renkame konservų „konstrukciją“:
- padėk keptuvę,
- keptuvės dugne dedame plokščią garlaivį, stendą manti, tik kojomis žemyn keptuvės dugne,
- pilkite vandenį į keptuvės dugną (aš iš karto užpilu verdančio vandens, kad greičiau užvirtų) tiek, kad jis neprasiskverbtų pro garlaivio skylutes - apie 0,5–0,8 litro.

Dabar užpildykite stiklainius produktais, užpilkite marinatu (vandeniu ir kt.) Ir pastatykite juos ant stovo.



Puodą su stiklainiais uždarome giliu dubeniu - konservavimo procesas prasidėjo! Indeliai bus po dangčiu 12-15 minučių. Vandeniui užvirinti skiriu nedidelę 2-3 minučių laiko normą.



Praktiškai gaminių sterilizavimas skardinėse atliekamas garais. Vanduo verda (stebi ugnį), viduje yra autoklavo principas, vandens garai pakyla ant dangčio dubenėlio, atvėsta ir vėl krinta žemyn.
Dėl griežto keptuvės ir dubenėlio kraštų tvirtinimo pasiekiamas tam tikras mano konservavimo sistemos sandarumas.

Ir aš jums pasakysiu, kad taikant šį metodą virtuvėje visiškai nėra tokių bjaurių reiškinių kaip garai, vanduo, purslai, purslai ir kitos šalutinės konservavimo bėdos. Ir nereikia skardinių kišti į vandenį „iki pečių“.

Taikydami šį metodą, jūs netgi galite konservuoti daržoves ir vaisius be vandens, o tada užpilti marinatu ar sirupu - jie tiesiogiai nesiliečia su keptuvės dugnu.

Sterilizacija baigta. Pakeliu dangtelį-dubenį, daryk tai atsargiai - karštas.
Tai pamatysime po sterilizavimo - stiklainiai stovi tokie, kokie buvo, tvarkingi ir tvarkingi.
Daržovių spalva rodo, kad jos buvo termiškai apdorotos.



Dabar išimame skardines iš keptuvės, užsukame dangteliais ir padedame atvėsti.



aš radau Keptuvės „išsiplėtimo žiedas“ - padėk antrą keptuvę nuo mantijos indo be dugno - pasirodė super !!! Po sterilizacijos nuėmiau mantijos viršų su dangčiu, įdėjau į kriauklę ir ramiai išėmiau stiklainius iš keptuvės dangčiams įsukti. Man labai patiko šis verslas !!!
Man reikėjo išsiplėtimo žiedo aukščio, nes sterilizavau 1 litro skardines. Uždenkite stiklainius uždengtais (bet ne sandariai uždarytais !!!) dangteliais ant grotelių. Į keptuvę gavau 2 1 litro skardines.
Tokiu žiedo aukščiu galima sterilizuoti garais, skardinės, kurių tūris 1,5-2-3 litraiir galbūt daugiau - jei tik keptuvės plotis leistų.









Pomidorų skardinės iškart po sterilizavimo. Iš skardinių išvaizdos matyti, kad jos yra visiškai švarios ir tvarkingos

Viskas!
Tai aš norėjau jums pasakyti ir parodyti!
Tikiuosi, kad mano konservavimo patirtis bus naudinga!
Mėgaukitės laiku uždarydami skardines ir stiklainius žiemai!

Prisiminiau dar vieną pliuso ženklą - galite sterilizuoti įvairios talpos stiklainius, net ir pačius mažiausius, pavyzdžiui, 100 ml. ir majonezo!

Kaip jums patinka šis „garlaivis maisto konservavimui“?
Vienu metu galima sterilizuoti iki 14 vienetų 1 litro stiklainių.

„Severin EA 3650“

„Severin EA 3650“ yra specialus prietaisas, skirtas maistui konservuoti. Dabar galite sutaupyti vaisių, daržovių ir net mėsos. Be to, skardinėms sterilizuoti yra specialus tinklelis. Vienu metu galima apdoroti iki 14 vieno litro standartinių skardinių. Karštus gėrimus lengva išpilti dėl vožtuvo. Naudodamiesi juo nesudegsite ir neišpilsite skysčio ant grindų. Indikatoriaus lemputė perspės, kad prietaisas kaista. Kietos rankenos, kad būtų lengva maišyti ir nešiotis.

[Leska]

Leska,
Dalykas vertas, aš planavau jį nusipirkti savo dachai.

[Administratorius]

Administratorius, labai įdomus būdas.
Ar manti stendas pagamintas iš mažesnės keptuvės?
Bet aš net negaliu suprasti, kur gauti tokį dubenį, ar man reikia išmatuoti keptuvės skersmenį ir ieškoti tokio paties skersmens dubenėlio?

[Lelija]

Lelija, pats principas yra svarbus. Garinamas puode.
Dabar galite rasti parduodamą puodą storu dugnu 10-15 litrų su įprastu dangčiu ir įdėti groteles į vidų. Bus dar geriau, nereikia nuimti dangtelio, o lašai lašės mažiau - dangtį patogiau nuimti. Svarbiausia, kad dangtelis tvirtai priglustų, o keptuvė būtų didelė ir plati, kad būtų patogiau, įdėkite kelias skardines

[Tatjana]

Supratau Tatjana,, yra 11 litrų puodas, labai patogu, jokiu būdu negaliu nusipirkti mantolio, jis buvo aliuminis, bet įdėjęs indukcinę viryklę turėjau ištirpti
Neteisingai padariau dvigubame katile ...
Dabar bus priežastis pirkti įdėklą!

[Lelija]

Lelija, didelis pasirinkimas mantoverių ir didelių metalinių garlaivių ant ozono.
Pirkdami atkreipkite dėmesį į dugno skersmenį, kad tilptų bent trys skardinės po 0,8 litrų, ir darbinis tūris ... tiek jums reikia

ar galite tai padaryti greitpuodyje? Ar yra 5 litrai - tiks 3 skardinės, ar yra principas, kad ji hermetiškai uždaryta?

Kodėl? Visi metodai ir prietaisai turi kur būti. Namuose turiu dujų, praktiškiau man tokiu būdu sterilizuoti.
Mes turime autoklavo temą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0

Aš nuėjau į autoklavų temą ir turiu greitpuodį dujoms - taupykite, pabandysiu tai padaryti pagal aukščiau pateiktą metodą, yra troškintuvas storu dugnu, eisiu išbandyti baseino!

Aš jums pasakysiu istoriją apie vyrų ir moterų mąstymą. Nusprendžiau išbandyti šį sterilizavimo būdą, nes man patinka Tatjanos receptai. Nuėjau ieškoti mantijos puodo ant kojų, vaikščiojau po netoliese esančias parduotuves ir tada perėjau į tolimas, mūsų kaime tokio stebuklo nėra. Žinoma, aš turiu mantijos puodą, bet stovas nėra ant kojų, bet ant ratlankio, bijau, kad bankai subyrės. Parduodant tą patį, po velnių. Sėdžiu namie prie agurkų, pasidarau nenusiminta (kaip ir mano sesuo Alyonushka). :) Mano vyras pamatė ir klausia, kad tu ten sėdi ..... Nenorėjau kalbėti, nes tai vėl prasidės ..... nafig tu sugalvojai ... ir. ir pan. Ne, aš suklydau, greitai daviau daugybę namų variantų:
1. Padėkite stendą į mikros ant kojų puode
2. Stovėkite karštam maistui ant kojų (net mano močiutė turėjo tokį stendą, gal pamenate, kad ant kojų buvo geležiniai).
3 O jei netiks, tada iš vielos tave sulenksiu ...
Tik neliūdėk ... Malonu .. Aš užėmiau močiutės poziciją. Taip sterilizavau garais, greitai ir švariai, agurkai jau yra stiklainiuose. 5 minutės ir viskas. Ačiū, Tatjana už kelią.

[Olya]

Na, mes mėgstame patys susikurti problemas
Teisingai mano vyras pasiūlė - bent jau pinti iš vielos, tik buvo ką ant bankų uždėti

Olya, Taip pat turiu paprastą metalinį stendą grotelėse, tik kad jis nenukristų ant šono, kai reikės įdėti skardines - ir mes būsime laimingi
Naudokite įprastomis dienomis kaip garų stendą kasdieniniam maisto ruošimui

Svarbiausia, kad dabar jūs neturite problemų dėl konservų!

: drink_milk: Teisingai, tuščiasis generalinis

Tatjana, pipirai pagal Zakhariya receptą jau išbarstyti stiklainiuose!)
Konservų fabrikas buvo pastatytas ...
Bet kilo klausimas - ar sterilizuojant stiklainius reikia uždengti? Arba uždedate juos be dangtelių, o dangtelius sterilizuojate atskirai ir tada priveržate?
Aš galiu tiesiog nuslėpti ... Bet aš norėjau paaiškinti!)))
Ir ačiū už Idėją. Viskas buvo rasta namuose ...

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 28 d., Sekmadienis, 15:09

Čia ...

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 28 d., Sekmadienis, 15:44

Tada nuotraukoje matau, kad jūsų stiklainiai SU DANGTEIS, bet ... ar tai sterilizacijos metu, ar po to?

[Rita]

Rita, prieš sterilizuodami, stiklainius uždenkite dangčiais - tiesiog uždenkite! Bet nesukite!
Juos reikia susukti, kai jie jau yra ant stalo, po sterilizavimo - mes juos ištraukiame iš konstrukcijos, padedame ant stalo ir tada sandariai priveržiame.
Ir uždėkite skardines ant dangtelio, kol jie visiškai atvės!

Sėkmės! Laukiu ....

Tanja, aš tai padariau. Aš jį uždengiau. Sterilizavau, išėmiau, susukau!)))

Man patiko metodas!
Čia jie prieš susivyniodami ...

Rita, sveikinu! Tikiuosi, kad dabar jūs visada naudosite augalą. Tai patogu be garo-vandens purvo ir baimės numesti skardinę

Ir aš tiesiog turiu kaitlentę. Dabar jis vis dar gali būti naudojamas šiems tikslams, ne tik gaminant manti.

Nagi, ateik - nebijok, viskas susitvarkys Taip pat džiaugsis

Tanja, ačiū už tokį vertingą patarimą! Juk gyvenk ir mokykis! Visada sterilizuojamas vandenyje. Pora iš to buvo daug. Ir šį sezoną aš sterilizuosiu jūsų kelią. Turiu du padėkliukus, pagamintus iš senų maldų. Taigi aš juos pritaikiau. Aš uždėjau emalio kibirą ir uždengiau dangčiu. Puikiai paprasta! Dabar, norint sterilizuoti skardinę sulčių, nereikia pilti pusės kibiro vandens.

sterilizuoti sulčių skardinę.

Jūs nežinote, kad dabar galite net vieną mažą stiklainį po 50–100 ml. sterilizuoti!
Norėdami tai padaryti, pakanka naudoti nedidelį puodą - ir tai bus gerai! Ir lašas laiko

Tanja, dabar aš žinau, aš tai jau darau. Ir taip dėkinga jums už tai! Čia visur jie rašo, kad sterilizuojami vandenyje arba orkaitėje. Ji tai darė visą gyvenimą. O vandenyje yra tiek daug problemų. Jei pipirus sterilizuosite įdarui, stiklainis kartais nenori visiškai stovėti vandenyje, nes jis pakrauna.
O dabar grožis!

Merginos, vienas patarimas ~ Aš jau du kartus sterilizavau, kaip stovą naudodamas įprastą plastikinį garlaivį ant kojų iš multivarko. Tada keptuvėje turiu 3 litrų stiklainį.
Pasirodo puiku.

[Administratorius]

Administratorius, tačiau puikus būdas sterilizuoti. Dar vienas pliusas - po pirmos partijos galite iškart įdėti kitas skardines, nebijodami, kad jos sprogs nuo verdančio vandens. Ir nereikia reguliuoti vandens tūrio, jei skardinės yra skirtingo aukščio!
Dėkoju!

Taip, Luda - tai tiesa! Tai nepriklauso nuo skardinių aukščio ar tūrio! Nors farmacinės stiklinės
Ir nesudeginsite vandens, skardines lengva nuimti

Merginos, prašau, pasakykite, kaip ilgai sterilizuoti stiklainius su pomidorais korėjiečių kalba? Paprastai aš sterilizavau karštas ir šiltas skardines vandenyje, man viskas buvo aišku, bet dabar aš uždėjau skardines ant garų ir kilo klausimas.

10 minučių sterilizuoju litrinius stiklainius su pomidorais - to pakanka
Bankai 500-700 ml. - 5-7 minutės.

Laikas skaičiuojamas nuo vandens užvirimo, kai keptuvės viduje susidaro stiprūs garai.

Tanja, ačiū! Aš tai gavau empiriškai. Rašydama žinutę, skaitydama naujienas ir pakėlusi dangtį supratau, kad jau per vėlu. Trumpai tariant, antroji partija buvo sterilizuota 10 minučių., 800 gr. Skardinės. Buvau sutrikusi, kad pomidorų stiklainiai buvo šalti, ir maniau, kad garinimas yra ilgas procesas. Bet dabar žinau, kad sterilizuoti garais yra labai patogu. Ačiū autorei!

Bet dabar žinau, kad sterilizuoti garais yra labai patogu. Ačiū autorei!

Tanja, tavo sveikatai!
Dabar jums nebus kitaip, sunku būti iš gero, ypač kai nėra pakankamai nešvarumų

Taigi, perskaičiau įstrižai - ne viską supratau
kaip tai padaryti, supratau, ko man reikia, net neuždarysiu filialo iki vakaro - kad iškart perskaityčiau
Šiandien mano galva yra labai bloga, o vis dar yra tiek daug dalykų, kuriuos reikia padaryti

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ar šis sterilizavimo metodas tinka šviežiai virtoms (karštoms) salotoms ir daržovėms, marinuotoms šaltame marinade (šaltame, nevirtame)?
Arba antruoju atveju daržoves reikia užvirinti bent jau prieš sterilizavimą?

[Sveta]

Sveta, tinka bet kokiam daržovių, tiek šaltų, tiek karštų, perdirbimo būdui.
Stiklainiai dedami ant grotelių, o verdant vandeniui, jos turinys lėtai pašildomas, o po to sterilizuojamas verdančiu vandeniu. Sterilizacijos laiko skaičiavimą pradedu nuo skardinių sušilimo, nuo to momento, kai vanduo užverda puode po skardinėmis.

Bet jei tai yra, pavyzdžiui, daržovių ikrai, iš anksto paruošti, kol visiškai paruošti, virti, tada aš nedelsdamas įdėjau tai į stiklainius ir uždariau po dangteliais ir uždėjau dangčius, kol jis visiškai atvės. Tokių konservų nereikia vėl pašildyti ir sterilizuoti.

Pažvelkite į mano ruošinius skyriuje ir nuspręskite

Tik jūsų receptai ir atrodykite!
Neseniai padarė

Salotų agurkai, užkandžių barai, nezhinsky (Administratorius)

Dvi 0,5 litro skardinės 5 minutes buvo sterilizuotos „SV Shteba“ daržovių 0,7 režimu, po dvi 0,5 litro AG - 15 minučių 150 ° C temperatūroje. Abi oro grotelės yra patinusios, nuo SV yra normalios.
Karštoms salotoms 1 litrui skardinių sterilizuoti užtenka 15 min., Esant 150 * C temperatūrai, tai darau jau keletą metų, skardinės neišbrinksta, gerai stovi net kambario temperatūroje
Vakar nusprendžiau pagaminti salotas pagal receptą

Konservuotos daržovių salotos (be aliejaus ir be svogūnų) (Administratorius)

Kepimo principas yra tas pats - šaltas marinavimas, tada sterilizavimas garais. Galvoju, gal ką nors nesupratau? Antrame recepte 0,5 litro skardinių, užvirinus puode, laikas yra tik 5–7 minutės. Per šį laiką salotos nebūtų įkaitusios iki užvirimo. Ar tikrai pakanka tokio trumpalaikio šildymo? Nors jūs rašote, kad stiklainiai yra gerai

[Sveta]

Daržovių stiklainiai kaitinami palaipsniui, viduje pasiekiant karštą būseną (kol jie kaista ir verda vanduo), viduje ir išorėje viskas karšta.

SvetaTuriu keletą praėjusių metų stiklainių, kurie nėra suvalgyti, yra gerai. Atidarau - daržovės traškios, nepervirtos ir skanios.

Jei abejojate - padarykite porą skardinių ir padėkite mėnesiui į „karantiną“, o po to patikrinkite.
Visiškai visus konservus karantine turiu maždaug mėnesį. To pakanka jų būklei stebėti. Ir tada įdėjau į sandėliuką sandėliui.

Mergaitės, sveiki visi ir skanūs pasiruošimai. Pernai tuo pačiu metu man kilo klausimas apie daržovių preparatų sterilizavimą. O dabar kyla klausimas dėl kiaulienos troškinio sterilizavimo. Nemeskite savo šlepetės, paaiškinkite, kaip tai padaryti teisingai. Išmeskite mėsą į puodą, kol iškeps, įdėkite ją tiesiai į litrinius stiklainius ir įdėkite į mantijos viryklę. Nuo kurios akimirkos turėtumėte skaičiuoti 20 minučių? Nuo to momento, kai vanduo užverda puode, ar dėl patikimumo, nuo to momento, kai užvirs skystis stiklainyje? Labai noriu, kad viskas būtų valgoma ir naudinga. Ir dar vienas proceso sampratos klausimas. Visos troškinio skardinės iškart netelpa į mantolą. Atitinkamai antroji partija jau turi laiko šiek tiek atvėsti. Kaip šiuo atveju suskaičiuoti laiką? Ačiū iš anksto už atsakymą.

Apskritai, atgalinis laikas prasideda nuo to momento, kai vanduo užverda keptuvėje.

Mes turime skyrių apie mėsos ir žuvies konservų autoklavą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=617.0

Tanja, labai ačiū. Intelektualiai supraskite, kad nuo to momento, kai vanduo užverda. Aš nusprendžiau senamadiškai, puode su vandeniu. Kažkaip ramiau. Ačiū dar kartą.

O dabar kyla klausimas dėl kiaulienos troškinio sterilizavimo. Nemeskite savo šlepetės, paaiškinkite, kaip tai padaryti teisingai.Išmeskite mėsą į puodą, kol iškeps, įdėkite ją tiesiai į litrinius stiklainius ir įdėkite į mantijos viryklę. Nuo kurios akimirkos turėtumėte skaičiuoti 20 minučių?

troškiniui šis sterilizavimo laikas yra per trumpas. Pažiūrėkite, kaip tai teisinga:

Natūralus konservuotas maistas (troškinys arba „savo sultyse“) ant viryklės be autoklavo, greitpuodžio ir konservantų („OgneLo“)