„Pan Cubano“ duona

[Pulishas]

„Pan Cubano“ duona

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: kubietis

Ingridientai
Pulishas
kvietiniai miltai / rūšis	42 gramai
vandens	42 gramai
presuotų mielių	1 gramas
Tešla
pulsuojantis	visas
kvietiniai miltai / rūšis	312 gramų
vandens	170 gramų
taukai	25
druska	7 gramai
presuotų mielių	7 gramai
cukraus	1 šaukštelis
palmių lapas (rainelės lapas, kulinariniai siūlai, laiškinis česnakas)

Gaminimo būdas

• Pulishas
• Ištirpinkite mieles vandenyje, įpilkite miltų.
• Priveržkite folija ir padėkite 10 laipsnių temperatūrai 24 valandas. Jei tokios temperatūros nerandate, tada ją paliekame kambario temperatūroje 8–12 valandų.

• Koks turėtų būti rezultatas.

• Tešla
• Minkiau HP (5 * 5 * 10).
• Ištirpinkite mieles ir cukrų vandenyje.
• Sumaišykite pulį, vandenį, įpilkite miltų.
• Po 5 minučių įpilkite lašinių ir druskos.
• Jei minkysite kabliuku, tada pridėję druskos ir lašinių, toliau minkykite, kol ingredientai bus visiškai sumaišyti ir tešla taps lygi.
• Tešla nelimpa ir yra tvirta, bet ne stora.
• Apvalykite tešlą, įdėkite fermentaciją (60 minučių). Ištempkite kartą per 30 minučių.

• Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje

• Išimame tešlą, padalijame į dvi lygias dalis.
• Kiekvieną dalį iškočiokite kočėlu ir susukite du ritinius. Tada rankomis pailginkite kepalus. Turiu apie 30-35 centimetrus.
• Tvirtinimo siūlė žemyn.
• Paimkite palmių lapą (turiu rainelės lapą) ir išilgai įspauskite į tešlą. Tai daroma taip, kad kepant atsivertų siūlė, imituojanti pjūvį.
• Įrodymas 50-60 minučių. Nepamirškite uždengti ruošinių šiam laikui.
• Mes kepame įkaitintoje orkaitėje ant akmens arba tiesiog ant lakšto be garų.
• Temperatūra yra 230 laipsnių ir iškart žemesnė nei 200. Kepkite 20-25 minutes.
• Išimame ir leidžiame atvėsti. Iškirpkite ir mėgaukitės!
• 
• 
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

2 kepalai

Laikas pasiruošti:

2,5 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Ši duona Kuboje yra tarsi batonas Prancūzijoje. Naudojami tirštiems sumuštiniams gaminti. Duonos skonis fantastiškas! Minkštas, erdvus interjeras ir trapumas. Nors duona kepama be garų, ji nėra nei grubi, nei tiršta. Jei nuspręsite naudoti virimo viryklės orkaitę, pamirkykite ją ir sulenkite per pusę. Kepiau šią duoną su svogūnų plunksnomis, tačiau pertrauka manęs netenkino. Aš neturiu palmės ir ieškojau, kaip pakeisti jos lapą. Pasirinkimas krito ant rainelės lapo. Rezultatas džiugina. Žinoma, galite kepti be „varpelių ir švilpukų“, atlikdami pjūvį per visą ilgį arba, pavyzdžiui, ant bagetų.
Receptas paimtas iš užsienio svetainės. Man nereikėjo jokių taisymų. Rekomenduok!

[Angela]

Angela, Aš pirmasis už jūsų saldumą ir grožį

[Albina]

Albina, sekmingas aš! : rose: Ačiū, kad užsukote!

[Angela]

Angela, čia, kita duona man bus kita)

Koks mielas kubietis! Ar norėtumėte nusitaikyti į jį? Kaip pakeisti delno-rainelės kulinarinį siūlą?

: labas: Oi, kaip įdomu. Norėčiau pabandyti, bet bijau, kad mano šeima piktinsis. Jie nemėgsta eksperimentų. Ir taip norite ... Kol kas pažymėkite žymes ir tada pamatysime.

[Maša, Nataša,]

Maša, Nataša, pabandyk tai. Duona gera ir nesudėtinga.

Kaip pakeisti delno-rainelės kulinarinį siūlą?

Galite naudoti žaliuosius svogūnus arba tiesiog juos pasodinti prieš sodindami.
Ačiū mergaitėms, kad užsukote.

[plaučių misa]

plaučių misa, Natalija, taip, kokie eksperimentai? Pati duona yra visiškai įprasta. Ir nereikia klijuoti į „palmę“.

[Angela,]

Ak, ši pluta, šis pjūvis ir erdvus trupinys! Aš svajosiu apie tave visą naktį! Angela, ką dar galiu pasakyti?

[Vyras,]

Vyras, padėk moliūgą ant stalo, o rytoj viskas tavo! Dėkoju!

kokia protinga mergina esate) ačiū už originalius receptus!)

[Innuška]

InnuškaAčiū už malonius žodžius!

[Angela]

Angela, labai grazi duona! Truputis yra toks erdvus ir labai apetiškas nuotrauka! Nunešiau receptą į žymes, bet neilgam - išbandysiu orkaitę. Ačiū už įdomų receptą!

Jūs turite nuostabią ir gražią duoną! Žymėse tiek daug, kai viskas iškepta?
Aš labai gerbiu brandintas duonas, jos tokios duonos ir kvapnios
Nunešiau jūsų receptą į žymes, ačiū!

[Angela]

Jūs negalite neatsilikti nuo savo duonos!
Ar ten gyvena visa kompanija namuose? Kas visa tai valgo!
Šiandien uždėjai kulką milanietiška bandelė... Man labai patiko dėl jo sluoksniavimo.
Ir tada išbandysiu ir šį ...
Ačiū už tokį grožį Angela!

[Varnelė]

Varnelė, Viktorija, Marija, ačiū už dėmesį receptui.

Bandysiu kepti

Varnelė, žinoma, pabandykite. Receptas visai nesudėtingas.

Aš gerbiu brandintą duoną,

Viktorija, tai tikrai. Visiškai kitoks skonis ir aromatas.

Ar ten gyvena visa kompanija namuose?

Marija, ne. Duoną kepu beveik kiekvieną dieną. Todėl taip atrodo.

ant milanietiškos bandelės

Gražus ritinys. Aš taip pat visiškai perkėliau jį į raugą. Aš net nežiūrėjau į nuotrauką. Jei viskas gerai, parodysiu ir šį variantą. Bet jis nėra sluoksniuotas.

Ačiū už receptą. Idėja su vilkdalgiais yra labai naudinga, aš jų vis dar turiu, o pjūvis yra tobulas. Kepam

[halinka]

halinka, dėkoju. Išbandykite, žinoma. Tikiuosi, kad jums patiks.

[Angela]

Angela, Pristatytas pulisas, bet kuo galite pakeisti taukus?

Įdegis, sviestas, spėju. Ar galiu valgyti vištienos ar žąsų riebalų?

Angela, taip, aš taip padariau, vietoj lašinių rasiau šaldiklyje kažkieno riebalus))), bekvapių, jų nerasčiau - pridėčiau sviesto.
nebuvo nei palmės, nei rainelės, vienoje naudojau svogūnų plunksną, antrą bandžiau pjauti, pasirodė taip.
viskas susiklostė paprastai ir tarp kartų baseinas 20–22 valandas buvo šaldytuvo daržovių zonoje, tada jis sušilo pusantros valandos.
kepalo skonis priminė miesto bandelę, neutrali, sakyčiau, tiks viskam.



ir tai yra pjūvis:


Angela, ačiū už receptą ir patirtį!

[Tatjana]

Tatjana, puikus kepalas! Džiaugiuosi, kad viskas pavyko! Peks sveikatos! Labai ačiū, kad pasitikite receptu!