Susukta pogacha

Kategorija: Mielinė duona
Susukta pogacha

Ingridientai

Tešla:
sausos mielės 2 šaukšteliai (5 g)
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai 300 g
nenugriebto pieno 200 ml
granuliuotas cukrus 1 šaukštelis
Tešla:
visa tešla +
aukštos kokybės lombardų miltai 300 g
nenugriebto pieno 50 ml
kiaušiniai 2 vnt (120 ml)
medus 1 valgomasis šaukštas l
druska 1,5 šaukštelio
daržovių aliejus 2 šaukštai. l
actas 1 šaukštelis
sviestas (tepimui) 50 g
1 trynys + 1 valgomasis šaukštas. l pienas viršuje
sezamo sėklos pabarstymui

Gaminimo būdas

  • Pogacha (Pogača arba Pogacha) yra baltos duonos rūšis, labai populiari Balkanuose. Ir kaip dažnai pasitaiko labai populiarių patiekalų atveju, paprasčiausiai neįmanoma pateikti vieno „teisingo“ ar klasikinio recepto, nes pogachos receptų įvairovė yra tokia didelė, kad kartais kyla klausimas: „ar tai tikrai pogača?“. Išvaizda pogacha taip pat yra labai įvairi - pradedant mažais kepalais bandelių pavidalu ir baigiant didžiuliais kepalais, kurie yra būtinas atributas per šventes ar šventes. Siūlau vieną iš pogachi variantų - susuktą šventinį su daugybe garbanų ir „garbanų“, primenančiu kepalą. Labai aromatingas ir minkštas trupinys, ne per kietas, bet tuo pačiu ir traškus. Labai skanus! Padėk sau!
  • Tešla:
  • Tešlai sumaišykite mieles, miltus, šiltą pieną ir granuliuotą cukrų. Duonos gamintojas gali lengvai tai išspręsti. Todėl į jį krauname visus reikalingus ingredientus ir pasirenkame bet kokį režimą, svarbiausia, kad partija prasidėtų iškart. Po 10 minučių partiją galima sustabdyti. Tešlą paliekame duonos virimo aparate 1 valandai pakilti.
  • Tešla
  • Į tešlą dedame visus kitus ingredientus. Nepilkite sviesto! Mums jo prireiks kitiems tikslams. Pasirodo, kad meduoliai yra minkšti, elastingi ir netepa kibiro dugno. Mes paliekame tešlą pakilti pusantros valandos. Minkome porą kartų.
  • Tešlą paskleidžiame ant stalo, apdulkinto miltais. Sviestas turi būti ištirpintas ir atvėsintas.
  • Padalinkite tešlą į 8 dalis.
  • Paimkite 2 tešlos gabalėlius ir susukite kiekvieną gabalėlį į ovalą. Tepkite lydytu sviestu. Sulenkite vieną ovalą į kitą (sviestu) ir susukite į ritinį.
  • Mes darome tą patį su likusiomis dalimis, sulankstydami juos į ritinius poromis. Turėtų būti keturi ritiniai.
  • Toliau apsiginkluojame peiliu ar žirklėmis ir pradedame pjaustyti.
  • Mes nupjaudavome abiejų pusių galus nuo kiekvieno ritinio, atsitraukdami nuo krašto apie 3 cm. Norėdami išmokti, turėtų būti 8 supjaustyti gabalai.
  • Susukta pogacha
  • Kepimo indą (25–26 cm) ištepkite sviestu. Viduryje išdėstykite supjaustytus gabalėlius, netgi dalį žemyn. Visų dalių negalima sukrauti per stipriai, tada jos užaugs ir užims visą erdvę.
  • Susukta pogacha
  • Tada mes paimame ritinį ir supjaustome jį trikampiais (4-5 dalys):
  • Susukta pogacha
  • Tą patį pakartojame ir su antruoju ritiniu. Mes įdėjome trikampius formos, kurių pagrindas yra centre:
  • Susukta pogacha
  • Tada, pagal tą patį principą, mes supjaustėme du likusius ritinius ir padėjome juos į formą su tuo pačiu pagrindu iki formos krašto:
  • Susukta pogacha
  • Uždenkite pogachu plėvele arba rankšluosčiu ir palikite 30–40 minučių. Tešlos gabalėlio tūris turėtų būti bent dvigubas.
  • Patepkite pogacho viršų tryniu, išplaktu 1 valgomuoju šaukštu. l pienas, pabarstykite sezamo sėklomis.
  • Susukta pogacha
  • Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių. Po 5 minučių sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių, dar po 10 minučių - iki 170–180 laipsnių ir kepkite, kol iškeps dar apie 30 minučių (orientuokitės orkaitėje).
  • Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ir leiskite jai atvėsti.
  • Susukta pogacha
  • Susukta pogacha

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Recepto šaltinis, meistriškumo klasė ir įvadinės pastabos: 🔗

Omela
GROŽIS !!!!!
Gasha
Manyun, apstulbęs, koks gražus !!!
Tvist
Manechka, nėra žodžių!
Sonadora
Ksyushenka, Gashenka, Marisha! Ačiū mergaitėms!

Tik aš sujaukiau lipdymą (nukirpdamas kraštutinius gabalus) ir tik dabar man tai pasirodė! Sklerozė, ar tai neteisinga! Todėl pasirodė, kad trikampiai yra kreivi, nors tai nėra matoma gatavoje formoje. Kai kepsiu kitą kartą, aš tobulėsiu!
Merri
Marinochka, labai gražus ritinys! Ir kaip priimta valgyti? Pjaustyti ar nutraukti?
Sonadora
Irinas , Maniau, kad bus įmanoma suskaidyti į gabalus, bet turėjau supjaustyti kaip įprastą duoną. Duona nėra sulankstoma.

Aš nupiešiau, kaip reikėjo supjaustyti ritinius (tai yra stabdys!):
Susukta pogacha
Inusya
Žmogus, trumpai tariant, aš sugalvojau - mes apibūdiname pavadinimą viduryje ritinio - Metro, ir supjaustome jį (ir niekada nepamiršime) ... bet ką, aš tiesiog asociatyviai gelbėjausi nuo sklerozės .... ..
Ritinys labai vilioja !!!
Anna5730
Tai taip gražu!
Prašau pasakyti formos skersmenį ir aukštį! Dėkoju!
Anna5730
Taip! Dar vienas klausimas! Ar galiu naudoti silikoninę formą?
Sonadora
Mumyse, gera asociacija! Svarbiausia nesupainioti „M“ iš „metro“ su „M“ iš „MF“ ir nuo antrojo trikampių ritinio nuo „F“ nepjaustyti. Tada tave kankins, kad visa tai pridėtum.

Ana, forma 26 cm, aukštis - 6,5 cm (gatavos duonos aukštis 8-8,5 cm). Duona nebuvo kepama silikoninėse formose.
Anna5730
Dėkoju!
Inusya
Citata: Sonadora

Mumyse, gera asociacija! Svarbiausia nesupainioti „M“ iš „metro“ su „M“ iš „MF“ ir nuo antrojo trikampių ritinio nuo „F“ nepjaustyti. Tada tave kankins, kad visa tai pridėtum.
... bet ką, tai mintis! kažkur reikia užtepti siūlą! reikia pabandyti! ....
Merri
Citata: Sonadora

Maniau, kad bus įmanoma suskaidyti į gabalus, bet turėjau supjaustyti kaip įprastą duoną. Duona nėra sulankstoma.
Dėkoju! Griežinėliai turėtų atrodyti fantastiškai!
Jaroslava 333
Puiku! Nunešiau į žymes!
LyuLyoka
Manechka, labai ačiū už tavo receptus !!! Mane įkvėpė pogačiai ir nusprendžiau jį iškepti, nepaisant to, kad nebuvo orkaitės. Aš kepiau jį animaciniame filme. Puikiai pasirodė !!! Aš tik sumažinau receptą, kepiau 500 gramų miltų. Aš niekada nieko tokio nekepiau, net porą kartų lipdžiau paprastus pyragus, bet čia yra toks žygdarbis. Kol mano vyro nėra namie, kas manęs negadintų, jei kas nors
Labai skani duona, rekomenduoju visiems !!! Manya, dar kartą ačiū

Susukta pogacha Susukta pogacha Susukta pogacha Susukta pogacha
Sonadora
LyuLyoka, Oho! Ir net lėtoje viryklėje! Tai tikrai žygdarbis! Labai graži pogacha ir kokia puri!

Citata: LyuLyoka

Kol mano vyro nėra namie, kas manęs negadintų, jei kas nors
Po to jis turėtų tave nešti ant rankų! Bent jau visą vakarą.

LyuLyoka
Taip, purus ir toks minkštas
Ir mano vyras nebandys, jis yra pas dachą. Net gailėjausi, kad jo nebuvo. Taigi vienoje rankoje padovanojau jam didelį gabalėlį pogachi, kitoje - dėžutę su pienu.
Kepsiu ne vieną kartą, tai tikrai
Sonadora
Citata: LyuLyoka

Ir mano vyras nebandys, jis yra pas dachą.
Kokia klastinga mergina! Ji pati valgo suktinukus, o ten jos vyras alkanas!
LyuLyoka
Žmogau, sakyk man, ar skiriasi nenugriebtas pienas, jei kepi, ar ilgalaikis pienas - 1,5 proc. Mes neperkame viso, aš padariau 1,5 proc.
Sonadora
Jei atvirai, nejaučiau didelio skirtumo. Kepant ilgai grojant, tik šiek tiek riebiau - 3,5%. Natūralaus pieno galiu gauti tik savaitgaliais turguje. Kartais neturiu laiko - jie tai labai greitai išardo.
LyuLyoka
Na, gerai, tada nereikia vargti
Sonadora
Tai tikrai, ypač todėl, kad ant ilgalaikio pieno pakuotės užrašyta „nenugriebtas pienas“.
LyuLyoka
Taip? Aš eisiu pasižiūrėti ...
Aš turiu „UHT geriamąjį pieną“ „pagamintą iš standartizuoto pieno“
Sonadora
LyuLyoka, Perku šį pieną:
Susukta pogacha
didžiulis
O ovalus pabarstyčiau cukrumi. Padarysiu tai savo anūko gimtadienio proga: jis mėgsta saldžią duoną.
Sonadora
didžiulis, Tikiuosi, kad rezultatas patiks. Papasakok mums, kas nutiko vėliau!
LyuLyoka
Manka, dar kartą ačiū už tave. Čia aš ją kepiau, šį kartą ypač savo vyrui (taip, bet aš pirmiausia sėdėjau žiurkėną)
Susukta pogacha Gaila, nuotraukoje jau suvalgytas
Tik nedidelis galvosūkis nepasiteisino, kraštuose atsirado daugiau tešlos, apačioje esantis vidurys pasirodė esąs baltas. O struktūra pasirodė kiek kitokia, bet vis tiek labai skani
Sonadora
„LyuLeka“, atsiprašau, prašau! Iš karto nematėte jūsų pranešimo!
Negalima šmeižti, pasirodė graži duona! Ir struktūra yra nuostabi, trupinio pluoštai yra aiškiai matomi!
LyuLyoka
Ačiū Marish už pagyrimus! Keletas puodų yra per mažas, žinoma, nėra kur apsisukti. Kitą kartą manau, kad skaičiuosiu 400 g miltų.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas