Izraelio duona

Izraelio duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Visi ruginiai miltai	150 g
Visų kvietinių miltų	240 g
Manų kruopos	50 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Pieno milteliai	1 valgomasis šaukštas l.
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l.
Kvass (juodas alus)	320 ml
Actas (arba citrinų sultys)	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Aš gyvenu Izraelyje. Forumo receptai turi būti pritaikyti prie mūsų produktų. Raginu izraeliečius pasidalinti gerąja patirtimi. Pirmiausia mano raugintos duonos versija:
• Mano duonos virimo aparate (Breville) nėra ruginės duonos režimo, aš dedu „neskaldytus miltus“ („Visi kviečiai“)
• Na, į dozatorių įpyliau sėklų.
• Štai kas nutiko (pavyko nufotografuoti tik iš penkto karto - prieš tai mano šeima viską nušlavė prieš atnešdama fotoaparatą):
• 

Turi būti skanu Pažymėta

Ir pasirodo 750 gramų baras, ar teisingai supratau?

Patikrinkite recepto parašymą:
- mielių trūkumas?
- 440 gramų sausųjų medžiagų (miltų ir manų kruopų) imama maždaug 425 ml. visi skysčiai! Pagal šį receptą duona subyrės iki pat dugno ir bus drėgna.

Iš trupinio nuotraukos matyti, kad skysčio yra daug, jis per drėgnas. Ir galbūt duonai neleido visiškai atvėsti, ji buvo supjaustyta karšta.
Recepte mes užrašome ingredientų kiekį, kuris iš tikrųjų yra įtrauktas į partiją.

Aš jau parašiau komentarą apie jūsų vaizdo įrašą apie koloboko minkymą - tešla pasirodo vandeninga, tai akivaizdu iš to, kad po tešla yra miltų srutos ir tešla kableliu prilimpa prie kibiro sienelių.

Ir pasirodo 750 gramų baras, ar teisingai supratau?

Taip, apie 700–750 gramų turėtų būti rodoma rezultatų suvestinėje

mielių trūkumas?

Oi .... - pridūrė

apie jūsų vaizdo įrašą apie koloboko minkymą

Po jūsų komentaro pakeičiau receptą - įdėjau miltų. Po to srutų nepastebima ir tešla nelimpa.
Dabar ant svarstyklių patikrinau savo matavimo taurelę ir sužinojau, kad jis „guli“ ir iš tikrųjų 320 ml giros.

Kodėl duona taip vadinama? Aš taip pat gyvenu Izraelyje.
Aš dažnai kepu duoną, bet orkaitėje ir pagal Izraelio receptus
kepėjai. Bet jie niekuo nesiskiria nuo receptų
kitų šalių kepėjai.