Visiems žinoma duona (Adelheid Gschösser)

[Testui:]

Visiems žinoma duona (Adelheid Gschösser)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: austras

Ingridientai
Testui:
presuotų mielių	10 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	330 g
pieno	83 g (+10 g)
vandens	116 g (+10 g)
cukraus	12 g
druska	6,6 g
sviesto	26,6 g
Apdailai:
kiaušinis	15 g
linų sėklos, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos, aguonos

Gaminimo būdas

• Mieles sutrinkite pirštų galiukais, sumaišykite su miltais (palikite 1 valg. Šaukštą. L). Užpilkite šiltu pienu ir vandeniu (man prireikė šiek tiek daugiau skysčių nei pagal receptą, 20 gramų), įpilkite cukraus. Minkykite 8–9 minutes.

• Įpilkite minkšto sviesto ir likusių miltų. Užminkykite minkštą, nelipnią tešlą.

• Fermentacija pusantros valandos su viena treniruote po 45 minučių.

• Užminkykite gatavą tešlą, padalykite į gabalus.

• Iš vienos gabalėlių dalies suformuokite apvalius ruošinius, iš kitos - sraiges.

• Dėkite ruošinius ant kepimo skardos arba kepimo popieriumi išklotos skardos.

• Laisvai uždenkite plastikine plėvele. Palikite 50-60 minučių kambario temperatūroje.

• Prieš kepant, ruošinius patepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sėklomis.

• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C (konvekcija 200C) laipsnių, 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 190C (konvekcija 170C) laipsnių ir paruoškite duoną.

• Gatavą duoną atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 
• Skani duona. Plona pluta su minkštu oro trupiniu.

Indas yra skirtas

1 kepalas, sveriantis 530 gramų

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

EM Lipp knygos "Naminė duona. Unikalūs receptai" receptas.

Originalus receptas:
kepimo miltų - 1 kg
presuotų mielių - 40 g
druska - 20 g
cukrus - 1/2 šaukštelio
pienas - 250 g
vanduo - 350 g
sviestas - 60-80 g
kiaušinis ir sėklos apdailai

Mano pakeitimai:
sumažino mielių kiekį
pridėjo šiek tiek daugiau cukraus,
šiek tiek pailgėjęs tešlos fermentacijos laikas ir atsparumas

Panašūs receptai

Susukta pogacha (Sonadora)

Varškės ritinėlis (Sonadora)

Sviesto susukta duona su moliūgais (Sonadora)

[Manyunik]

Manyunik, Rodnul, visa tai aš!
Manyun, o kiek svorio bus mažasis iš viso ritinio?
Mane domina ne tik tuščia eiga, ne.
Aš užsirašysiu ir viską užsirašysiu.
Aš netgi turiu skyrių savo užrašų knygoje „Receptai iš Manyushka“

[Rituslya]

Rituslya, Rita, na, 530 g buvo padalinta į 11.

gerai, 530 g padalijus iš 11

o, Galyun, tiksliai. Aš niekšelis!
Dėkoju! Aš laukiu visos mėlynos plokštelės su turiniu. Na ...
Checkmark, ačiū!

[Rita]

Rita, Galina, ačiū, merginos, kad ieškojai. Nepaisant to, kad receptas yra paprastas, rezultatas yra labai malonus. Minkščiausia duona.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, grožis kaip visada

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tokia duona! Gražus vaizdas, nėriniuotas trupinys!

[Tatjana, Antonina]

Tatjana, Antonina, labai ačiū, merginos. Aš džiaugčiausi, jei jums patinka ši paprasta duona.