Slovakiško alaus duona

[Poolish]

Slovakiško alaus duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Poolish
Kvietiniai miltai	100 g
vandens	100 g
šviežios mielės	1g
Tešla
Kvietiniai miltai	900g
tamsaus alaus	520g
medus	30 g
druska	20 g
šviežios mielės	12g

Gaminimo būdas

• Poolish
• Ištirpinkite mieles vandenyje, įpilkite miltų. Maišykite iki vientisos masės. Taigi tešla pasirodo skysta. Uždarykite talpyklą (arba priveržkite folija) ir palikite kambario temperatūroje 12-16 valandų.
• Tešla
• Pulishą ir likusius ingredientus 20 minučių minkykite HP ar maisto perdirbimo mašinoje.
• Tada uždenkite ir palikite brandinti 2 valandas.
• Praėjus laikui, tešlą padalykite į 8 dalis, po 200 g, susukite į rutulį ir suberkite į kepimo skardą (28 cm skersmens). Pabarstykite miltais ant viršaus.
• 
• 
• Korektūra trunka apie 1,5 valandos.
• 
• Pirmas 10 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 250 C, garais. Tada išleiskite garus, sumažinkite temperatūrą iki 220C ir kepkite dar 20-25 minutes.
• 
• 

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis: 🔗

Panašūs receptai

Juoda alaus duona (duonos virimo aparatas) (Odontologas)

Aromatinė alaus duona su kefyro raugu (Aleksandra)

Juoda alaus duona (duonos virimo aparatas) (Odontologas)

[Nataša]

Hurra! Aš pirmas už šią nuostabią duoną! Nataša, neliko nė vienos bandelės?

Nataša, tu niekada nenustok manęs stebinti tokia bandele su švelniu trupiniu

[Manyashik]

Manyashik, kairė, tai tik po saldžiųjų „sraigių“, išskyrus tą „porterį“

niekada nenustok stebinti

Sanechka, Aš pati nuolat stebiuosi, kiek pasaulyje yra įdomių receptų! Manau, kad viskam išbandyti nepakanka gyvenimo!