Aromatinė alaus duona su kefyro raugu

Aromatinė alaus duona su kefyro raugu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	150 g
Balti kvietiniai miltai	150 g
Viso grūdo miltai	70 g
Rašybos (galima pakeisti baltais miltais)	70 g
Kviečių sėlenos	50 g
Kefyro pradininkų kultūra	550 ml
Lengvas nefiltruotas alus	200 ml
Vanduo	70 ml
Prieskoniai	1 valgomasis šaukštas l.
Panifarinas	3 šaukšteliai
Salyklas	1 valgomasis šaukštas l.
Agram	2 šaukšteliai
Druska	1 3/4 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Prieskoniai: 3 dalys kalendros, 2 dalys garstyčių miltelių, 1 dalis cinamono, 1/2 dalys kmynų
• Minkykite ingredientus 10–15 minučių. duonos virimo aparate.
• Tada įdėkite tešlą į didelę folija uždengtą dubenį ant mažiausiai šaltos lentynos šaldytuve 24 valandoms.
• Išimkite tešlą, padėkite ją ant stalo, suformuokite bandelę sukamaisiais delnų judesiais, pasukdami, bet nespausdami iš viršaus.
• Dėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, išteptą aliejumi ir pabarstytą sėlenomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 5 valandoms. Indas turi būti šiek tiek mažesnis nei kepimo indas.
• Įkaitinkite orkaitę tuščia kepimo inde, uždengta dangčiu. Tai gali būti keraminė liejimo forma arba puodas, ketaus arba storio plieno keptuvė arba akmenimis padengta keptuvė. Temperatūra 250, 30 minučių pašildyti.
• Iškirpkite kepalą, padėkite ant kepimo popieriaus į karštą keptuvę, uždenkite karštu dangčiu, kepkite 30 minučių
• Tada nuimkite dangtį, sumažinkite temperatūrą iki 230 ir kepkite 15 minučių.

Panašūs receptai

Alaus duona (duonos virimo aparatas) (alyona)

Juoda alaus duona (duonos virimo aparatas) (Odontologas)

Juoda alaus duona su sėlenomis. (Aleksandra)

daugiau nuotraukos, išpjova

O, graži duona! Ir skanu, spėju.

[Aleksandra]

Aleksandra jūs tiesiog kovojate su manimi tiesiai ir verčiate mane atlikti netinkamus veiksmus Pirkdamas duonos aparatą, buvau 100% tikras, kad niekada nevarginsiu orkaitės. ir dabar pradėjau ieškoti duonos formelių, skirtų kepti orkaitėje. Aš taip pat noriu tokios duonos

MariV,

Labai skani duona, viskas saikingai, alus lengvas, prieskoniai nesuteikia ryškaus skonio, tačiau yra vos įskaitomi, salyklo ir agramo nėra daug. Pasirodė subalansuotas skonis

[Aleksandra]

Aleksandra jūs tiesiog kovojate su manimi tiesiai ir verčiate mane atlikti netinkamus veiksmus Pirkdamas duonos aparatą, buvau 100% tikras, kad niekada nevarginsiu orkaitės. ir dabar pradėjau ieškoti duonos formelių, skirtų kepti orkaitėje. Aš taip pat noriu tokios duonos

Zest,

Aš specialiai maniakas.
O aš vis žiūriu į formeles, nes saldžiarūgštį su prieskoniais kepiau akmenimis dengtame puode, uždengtame ta pačia gilia keptuve - ne tai, lauke greičiau kepa ir neturi laiko viduje, vos nesudegiau , Turėjau sumažinti temperatūrą, palyginti su reikalaujama. Man niekas neatsakė, matyt, Maskvoje jie tikrai neparduoda keraminių formų su kupoliniu dangčiu. Bandžiau užsisakyti per „Amazon“ - jie čia tokių dalykų nesiunčia ... Kol kas pavyko nusipirkti 2 mažas formas kepalėliui. Vienintelis pagrindimas man yra tas, kad aš juos jau pritaikiau kaip puodus, orkaitėje troškinu baklažanus su aviena ...
Ir kaip nauji eksperimentai savaitgaliais ... dabar ateina tešla, kuri 2 dienas stovėjo šaldytuve ir 18 valandų kambaryje, neminkydama ...

Prisijunk prie mūsų! Tai yra kažkas panašaus į mechaninę greičių dėžę, su kuria daugelis žmonių perka automobilį, paaiškindami, kad automatinė, žinoma, yra patogi, tačiau jie patys nori dalyvauti procese.

Be to, kiekvienos dienos duonos gamintojas nėra atšauktas. Turėjau draugę - ji parsinešė namo kaip „suvenyrą“ 100% neskaldytų grūdų su apelsinų sultimis ant šviežių mielių, tiesiog spėjo išsikepti orkaitėje.

550 ml pradinio kefyro kultūra

Noriu kepti tavo duonos. Prašau, pasakykite man, nes aš tebesu nauji raugai ir raugai lygiai 550 ml šiam miltų kiekiui?

Svetlanka, daugiau nei metus nekepiau su raugu, paskutinį džiovinau iki geresnių laikų.
Receptas buvo išbandytas daug kartų, viskas yra būtent taip.

Svetlanka, daugiau nei metus nekepiau su raugu, paskutinį džiovinau iki geresnių laikų.
Receptas buvo išbandytas daug kartų, viskas yra būtent taip.

Ačiū, pabandysime