Karštai rūkytos kiaulienos šonkauliai („6060“ prekės ženklo rūkykla)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos šonkauliukai	600 gr.
Druska	skonis
Kiaulių taukų, šoninės ir rūkytos mėsos prieskoniai	1,5 šaukštelio.
Česnakai	1-2 dantys

Gaminimo būdas

Aš nusiprausiau ir nusausinau šonkaulius. Aš supjaustiau dvi skilteles česnako griežinėliais. Aš padariau du mėsos pjūvius išilgai kaulo ir įkišau palei česnako plokštelę. Sūdyta. Pabarstykite paruoštais prieskoniais (~ 1,5 arb. Šaukštelio) Taukams, lašiniams ir rūkytai mėsai. Dėl spalvos taip pat įdėjau maltos (miltelių) paprikos. Paliko per naktį pasimarinuoti šaldytuve.
Įdėkite marinuotus šonkaulius ant laido
Ji įdėjo dubenį su kaiščiu į rūkyklą. Ant kaiščio uždėjau drožlių puodelį. Aš tiesiogine to žodžio prasme įdėjau žiupsnelį traškučių (jų buvo 8 vnt., Tai yra, net dugnas nebuvo padengtas traškučiais *). Ji uždarė puodelį dangčiu. Ji įdėjo stelažą su šonkauliais į dubenį. Uždariau dangtį, patikrindamas, ar sandarinimo žiedas yra ir teisingai pritvirtintas. Sumontavo slėgio reguliatorių. Įjungiau „karšto rūkymo“ režimą - 35 min. Paspaudžiau mygtuką „Pradėti“.
Po signalo slėgis nebuvo priverstinai atleistas, nes automatinis slėgio sumažinimas įvyksta labai greitai.
Atidariusi rūkyklą gavau tokių šonkaulių
Skanaus!

Pastaba

Šonkauliai pasirodė minkšti, visiškai paruošti per nustatytą laiką. Skanu tiek druskai, tiek prieskoniams. Kaip jau rašiau, medžio drožlės buvo tiesiogine mano žiupsneliu. Šonkaulių aromatas yra rūkytas, ryškus. Bet skonis yra labai subtilus, beveik nematomas. Man taip patiko. Pirmasis mėginį paėmė jauniausias vaikas (1,7 metų), jis šoktelėjo tiesiai: duok! Duok! Mes su vyru nusprendėme, kad jei rūkote ant labai nedidelio medienos drožlių kiekio, tada jis (po operacijos) galės vaišintis rūkyta mėsa.