Kviečių duona su kokosų miltais

[Skanios duonos!]

Kviečių duona su kokosų miltais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės	200 gramų
vandens	200-210 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	310 gramų
kokosų rupiniai (miltai)	50 gramų
maltodekstrinas (cukrus, melasa, medus)	10 gramų
presuotų mielių	3 gramai
druska	8,5 gramo

Gaminimo būdas

• Pašildykite raugą 5-8 valandas prieš dieną.
• Ištirpinkite mieles vandenyje.
• Miltus sumaišykite su miltais ir maltodekstrinu. Jei dedate melasos, medaus ar cukraus, atskieskite juos vandenyje kartu su mielėmis.
• Į raugą supilkite vandenį, suberkite miltus ir išminkykite.
• Po 10 minučių įberkite druskos.
• Bendras minkymo laikas su kabliu yra 15 minučių.

• Tešla minkšta, nelimpa.

• Ištempkite tešlą, sulenkite ir fermentuokite. Fermentacija 105 minutes. Po 45 minučių ištempkite vieną kartą.

• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Formuojame bet kokios formos duoną.
• Tikrinimas krepšyje, siūle į viršų, 60 minučių.
• Kepimui pasukame ant popieriaus (kilimėlio), darome pjūvius.
• Įkaitinkite orkaitę akmeniu ir gobtuvu prieš kepdami 45-50 minučių.
• Kepame ant akmens po gobtuvu pirmąsias 15 minučių 240–250 laipsnių temperatūroje.
• Nuimkite dangtelį, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol iškeps dar 15-20 minučių.
• Išimame, leidžiame atvėsti ant grotelių, supjaustome ir mėgaujamės.
• 
• 
• 
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

kombainas, orkaitė

Pastaba

Skanios puikios poringos duonos pietums. Kokosų skonis nėra jaučiamas, tačiau struktūroje pastebimas. Puošni duona. Rekomenduok!

[Angela]

Angela, gerai, kiekviena duona yra pasaka: girl_claping: Kai turinio lentelėje pamatau recepto pavadinimą su kažkokiais užjūrio užjūrio kraštais, žinau, kad JŪSŲ norite paklausti korektūros krepšelio dydžio - aukščio ir skersmens viršuje turiu krepšelį, bet kas man atrodo per maža

Bet kokosų skonio medžioklė ... o jei vanduo bus pakeistas kokosų pienu?

arba neapsieisite be kvapiųjų medžiagų

Pridėta 2016 m. Balandžio 15 d., Penktadienį, 20:19

Uragas uragai !!!! Aš auginu !! Aciu, drauge!!!!

Angela, kokia ji graži! Aš myliu tavo stebuklingą duoną.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kaip tu taip gražiai padarysi duonos gabalėlius, aš darau taip ir anaip, o prieš pat dedant viską į orkaitę, pati kepei duoną ir jie taip švyti.

[riešutas]

riešutas, „Zhannptica“, Sonadora, Šyršunčikas, ačiū, mielieji, už gerus žodžius! Pasistengsiu jūsų nenuvilti ateityje.

Krepšelio dydis - aukštis ir skersmuo viršuje. Aš turiu krepšelį, bet kažkas man atrodo per maža

Aš jų turiu keletą, bet mano mėgstamiausia yra 750 gramų. Jis nėra platus, bet aukštesnis. 18 plotis ir 9 aukštis.

štai kokosų skonio medžioklė ... o jei vanduo bus pakeistas kokosų pienu?

Žana, reikia išbandyti, kaip elgsis pienas. Iš pradžių, kai kepiau pirmą kartą, įdėjau 20 gramų kokosų aliejaus. Rezultatas man aiškiai nepatiko. Tešla čia jau neįprastos struktūros, bet pagaliau su sviestu ... Duona buvo išskleista, žema. Ne gražus ir man nepatiko trupinių struktūra. Ir skonis buvo aiškiai kokosinis. Pienas taip pat gali žaisti. Šis aliejus yra ir ten.

kaip gaunasi duonos gabalai,

TatjanaIr jums pasiseks. Tam reikalinga praktika, tvirta ranka ir tinkamas garas. Negalite pjauti kelis kartus vienoje vietoje. Aš negalėjau to padaryti su peiliais. Ir ji susidraugavo su ašmenimis. Visada pjaustau prieš dedant į orkaitę. Man nepatinka rezultatas, kai pjūviai atliekami prieš patikrinimą.

Ar galite užduoti paskutinį klausimą, ar tai yra valgio drožlės, ar įstumti jį į kavamalę?

Aš žinau paukščių saulėgrąžų miltus, bet kokosų ..., šiandien pažadėjau vaikams kokosų duonos, tad padėkite man!

Susukite drožles.

Tam reikia praktikos, tvirtos rankos ir tinkamo garo. Negalite pjauti kelis kartus vienoje vietoje. Aš negalėjau to padaryti su peiliais. Ir ji susidraugavo su ašmenimis. Visada pjaustau prieš dedant į orkaitę. Man nepatinka rezultatas, kai pjūviai atliekami prieš bandant.

Angelica iškart atpažino duoną pagal gabalus. Super.
Ir jūs galite atskirai MK palei pjūvį, kitaip jis neveikia

[Olesya]

Olesya, dėkoju. Šį vaizdo įrašą reikia nufilmuoti, ir aš visiškai nesu tam pasirengęs. Pažvelk į internetą. Manau, kad yra toks dalykas.