Rauginta duona su vynuogių sėklų miltais

Kategorija: Rauginta duona
Rauginta duona su vynuogių sėklų miltais

Ingridientai

aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės 200 gramų
vandens 200 gramų
medus 1 šaukštelis
kvietiniai miltai 1 laipsnis 280 gramų
vynuogių sėklų miltai 70 gramų
linų sėmenų aliejus 2 šaukšteliai
druska 9 gramai
presuotų mielių 3 gramai

Gaminimo būdas

  • Pamaitinkite pradinę kultūrą 6–12 valandų prieš minkymą. Starterio kultūros kilimas priklauso nuo kambario temperatūros ir starterio stiprumo. Vasarą raugui pakanka 4-6 valandų. Paruoštas raugo burbulas viršuje padidėja 2-2,5 karto.
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltaisJei turite vynuogių miltų, tada persijokite juos ant geriausio turimo sieto. Aš padariau partiją HP (7 * 512). Sumaišykite vandenį, raugą, mieles ir medų. Mielės ir medus turi visiškai atsiskirti. Supilkite mišinį į kibirą HP, įpilkite miltų. Po 7 minučių minkymo įpilkite aliejaus ir įberkite druskos.
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltaisSupilkite tešlą ant riebalais patepto stalo. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni. Ištempkite tešlą, sulenkite ir fermentuokite. Fermentuojama 120 minučių. Fermentacijos viduryje vieną kartą ištempkite.
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltais
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltais
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltaisTešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltaisMes suformuojame bet kokios formos ruošinį ir įdedame į krepšį su siūle aukštyn ant korektoriaus. 70 minučių įrodymas esant 23 laipsnių temperatūrai. Jei norite daugiau kvapnios duonos, bandymą reikia šiek tiek padidinti.
  • Įjunkite orkaitę 45-50 minučių prieš kepdami, įdėkite į ją akmenį ir gaubtą. Mes šildomės.
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltaisApverskite duoną ant kepimo popieriaus. Mes darome pjūvius. Mes dedame kepti ant akmens po gaubtu, esant 240–250 laipsnių temperatūrai, 15 minučių. Nuimkite dangtelį, sumažinkite temperatūrą iki 230 laipsnių ir kepkite dar 15 minučių.
  • Išimame, leidžiame atvėsti ant grotelių, supjaustome ir mėgaujamės)
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltais
  • Rauginta duona su vynuogių sėklų miltais
  • Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

1 ritinys

Pastaba

Savotiška duona. Skonis įdomus. Yra „žolelių“ užrašų. Truputis yra fantastiškas. Receptas įmantrus. Rekomenduoti)

Mama Tanja
O, taip, viskas aišku iš karto, aišku iš paveikslėlio, kas atnešė naują receptą !!!! Niekada neabejojau !!!
Angela, grožis! Tik regėjimas skaudančioms akims !!!!!!!
„Zhannptica“
ang-kay, puiki duona, bet su tokiais pjaustytuvais))) Niekada nesu sutikusi tokių miltų. Mačiau tik tokiu pavadinimu aliejų)
Tikrai puošni jūsų rauginta duona
ang-kay
Mama Tanja, „Zhannptica“, dėkoju.
Citata: „Zhannptica“
Niekada nesu sutikusi tokių kančių.
Taip, ji tikrai nereikalinga
Kras-Vlas
Svajotojas yra išradėjas!
Aš dievinu!
Gala
Angelakoks gražus vyras!

taip iš drabužių ir iššoko

ang-kay
Merginos, dėkoju.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas