Satsebeli ant pomidorų pastos

[e]

Satsebeli ant pomidorų pastos

Kategorija: Padažai

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
Cilantro	2 ryšuliai (daug!)
Česnakai	4-5-6 dantys
Hmeli-suneli	1 valgomasis šaukštas l su skaidriu
Actas (lentelės recepte 9%, bet aš dedu balzamiko, vyno, vynuogių, obuolių - tai yra 3-6%)	1 šaukštelis
Malti juodieji pipirai	0,25 šaukštelio
Adžika	1 šaukštelis
Cukrus	0,5 šaukštelio
Pomidorų pasta	125-200 g
Vanduo	125-200 g
Druska	pagal skonį, man - apie arbatinį šaukštelį

Gaminimo būdas

• Smulkiai supjaustykite kalendrą (aš ją supjausčiau kartu su koteliais. Kartais bazilikas, krapai susiduria su kaupu ... na, esate laukiami, jie jo nesugadins). Tik peiliu, o ne maišytuvu ir pan.! Mažas, bet ir be fanatizmo. Įpilkite per presą spaustą česnaką, apynį-suneli, actą, pipirus, adžiką ir cukrų. Visa tai sumaišykite ir sumalkite grūstuvu. Arba bent šaukštą. Su fanatizmu ...
• Aš įdėjau Adjiką arba nusipirktą „išplėštą“ prieskonį, todėl „Adjika Georgian pepper“ iš „Pyaterochka“ labai tinka, į 120 gramų užsukamus indelius, jie gaminami Primorsko-Acharske Kubane. Arba sausas mišinys „Adjika“, kuris taip pat yra aštrus. Todėl iš pradžių būtų gerai, atsargiai, įdėti pusę šaukšto ar pan.
• Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite iki vientisos masės.
• Pomidorų pasta Kubane yra puiki, ją sudaro tik pomidorai ir druska. Svarbu!! Jokių krakmolų, obuolių, pakaitalų spalvos gerintojų ir kt. Priešingu atveju Satsebeli nebus skanu.
• Kodėl aš parašiau tokį nenuoseklumąesa pomidorų pasta ir vanduo. Nes pomidorų pastos yra įvairių rūšių. Jei stora, imkite mažiau.
• Po truputį pilkite vandenį. Aš pilu bet kokį vandenį tiesiai iš filtro. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. Padažas neturi būti per plonas ar per tirštas. Ir taip, kaip jums patinka!
• Druska pagal skonį.
• Ir viskas - satsebeli yra pasirengęs. Jis stovės kelias valandas - taps šiek tiek aštresnis.
• Savaitę, net dešimt dienų šaldytuve, jis laikomas, tačiau jie to nebandė.
• Vienintelis dalykas, kurio nemėgsta šis padažas, yra kaitinimas. Nereikia bandyti jo susukti žiemai ir pan.

Indas yra skirtas

500 g

Laikas pasiruošti:

0,5 val

Pastaba

Svetainėje yra satsebeli - iš Gayane Atabekova, Štai jis... Skanu ir gražu. Bet - žiemai. Ir šitą (radau valtinė. GĮ, ačiū autoriui Demonika) - greita, nepriekaištinga, būtent man. Ir skanu. Autorius rašo: "Košė, mėsa, kotletai, makaronai, pyragaičiai, pyragai, net ir tiesiog duona su šiuo padažu sužibės skonio vaivorykšte!" Nežinau apie košes, pyragus ir pyragus, bet labai skanu su mėsa!

Ir dar vienas svarbus dalykas: galbūt ekspertai pasakys, kad tai visai ne satsebeli, bet satsebeli visai ne toks - na, aš nepretenduoju į autentiškumą. Aš palaižiau receptą iš „Demonica“ - ir tuo labai džiaugiuosi.

[Tatjana]

Tatjana, Aš taip pat laižiau receptą iš „Demonica“ ir ruošiau jį nuo pat publikacijos „Povarenka“. GĮ. Šis padažas, mano nuomone, yra visiškai universalus. Mėsa, žuvis, makaronai, koldūnai, daržovės - visur, kur tinka. Jis puikiai laikomas šaldytuve, ilgą laiką, tačiau keičia skonį, yra ir šviežios kalendros, be to, kaip ir bet kokie žalumynai, yra skanu ir vertinga būtent dėl ​​savo gaivaus aromato. Nepaisant to, padažas visai neblogas. Taigi neišmeskite.

[ir]

Neseniai susidūriau, kai praėjusių metų kečupai buvo suvalgyti ir įteikti. Dabar daugiau nieko nereikia! Neseniai lankėsi laivo vyrai, kapitonas nustebo: ar jūs gyvenote Gruzijoje?ir?!
Tik aš, nuodėmingas, pridėjau cukraus, palyginti su autoriaus receptu. Pomidorų pasta prašo šiek tiek cukraus ...

Ne, aš viską darau pagal receptą. Bijojau, kad cukrus nepradės fermentuotis. Žiemą tiesiog imu 1 krūvą kalendros, o ne dvi, nes tai labai brangu, bet aš noriu padažo.