Satsebeli - gruziniškas pomidorų padažas (KM kenwood receptas su sieteliu)

Satsebeli - gruziniškas pomidorų padažas (KM kenwood receptas su sieteliu)

Kategorija: Padažai

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
Pomidorai	10kg
Raudona paprika	3-4 kg
Karšti raudoni pipirai	300-500gr
Česnakai	500gr
Malti kalendros sėklos	2 stiklinės
Mėlynoji ožragė (utskho suneli)	1 stiklinė
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l
Druska	skonis.

Gaminimo būdas

• Labai lengva gaminti valymo sieteliu. Be abejo, galite ir be jo, tačiau procesas bus sunkesnis.
• 10 kg pomidorą perpjaukite per pusę. Jums nereikia pašalinti odos.
• Paprikos kiekis priklauso nuo pomidorų veislės. Jei paprastiems pomidorams reikia 4 kg, jei grietinėlės (ilgų) pakaks 3 kg.
• Nuimkite sėklų stiebą nuo paprikų. Spaudžiu iš užpakalio ir kotas lengvai atsikabina.
• Nuplėškite aitriosios paprikos uodegą. Kiekis priklauso nuo jūsų skonio.
• Paimkite didelį aliuminio puodą. Įdėkite pomidorus ten. Lengvai suspauskite rankomis.
• Įdėkite visą papriką, aitriąją papriką, sveikas česnako skilteles ir įdėkite kalendros bei ožragės. Viską virkite 5 valandas.
• Putplastis turėtų patamsėti.
• Kai viskas iškeps, dalis nuvalykite per šluostymo sietą. Viską supilkite atgal į keptuvę ir užvirkite. Pagal skonį įpilkite cukraus ir druskos.
• Į sterilius butelius supilkite verdantį padažą.
• Aš visada norėjau gaminti tokį padažą, bet tai dariau tik tada, kai nusipirkau sietą.
• Su juo įsitikinsite, kad visiškai nepavargstate.

Indas yra skirtas

10L

Laikas pasiruošti:

7 valanda

Gaminimo programa:

viryklė, šluostė sietą.

Panašūs receptai

Arbūzų padažas (Administratorius)

Sultingi kotletai pieno padaže orkaitėje (Leka_s)

Kreminis lašinių padažas (Administratorius)

[Gayane]

Gayane, padažas yra super. Ačiū už receptą.
Aš turiu klausimą. Kiek laiko galima laikyti šį padažą?

Oho, vau skalė!
Tikrai gaminsiu rudenį, žinoma, tik mažiau
Bet aš neturiu sieto, maniau, kad man jo visai nereikia ... Bet pasirodo, kad ir turiu.
Gal tiesiog tinkamai praeiti per maišytuvą? Ar vis tiek liks pomidorų sėklos ir luobelės?

Gayane, dar vienas puikus padažas! Ačiū. Žyma prieš sezoną.

Ar vis tiek liks pomidorų sėklos ir luobelės?

Neliks, trintuvas viską sumala. Pomidorui vasarą naudojau maišytuvą - viską sumaliau. Tiesiog naudokite ilgiau.

padažo sudėtis yra labai įdomi, jums reikia pagaminti

trintuvas viską sumala.

virtas mišinys pilamas panardinamuoju maišytuvu (metaline kojele) tiesiai į keptuvę, karštas ir tuoj pat per buteliukų stiklainius sukimui, 2 puodų ir pakartotinio virimo nereikia.

Bet kokius kečupo padažus darau taip
........................ ...
vargu ar kas turi paprasčiausią sietą trynimui ir apvalų kaušą, virtas mišinys greitai įtrinamas, bet staiga ne - tada padės maišytuvas

[daug]

Padažas per sietą daug minkštesnės konsistencijos. Turiu galingą maišytuvą, bet jis visiškai neprasiskverbia pro odeles ir sėklas. Blenderiu permuštos sėklos padažui suteikia šiek tiek kartumo.
Tai patikrinau aš praktiškai, o ne nepagrįstos išvados.

Mano patikrinta praktikoje, o ne nepagrįstos išvados

Ech. vis tiek turite nusipirkti įtrynimą ...

Merginos beveik viską suvalgė. Jei sieto nėra, nuvalykite jį per kiaurasamtį. Tada, kad nenukentėtumėte per daug, nuimkite pomidorų odelę, o aitriųjų pipirų - sėklas. Pjaustykite pomidorus skersai nuo dugno pusės, vieną minutę pamerkite į verdantį vandenį, tada į šaltą vandenį. Oda nulups kaip pirštinė.Padažas skanus. Aš nusipirkau specialiai šiam padažui skirtą įtrynimą.

Pridėta 2017 m. Vasario 15 d., Trečiadienį, 14:28

Į sterilius butelius pilu verdantį vandenį. Stovi balkone karštu ir šaltu oru. Dar liko pora butelių.

Paskelbta 2017 m. Vasario 15 d., Trečiadienį, 14.31

Naudokite ilgus kreminius pomidorus. Jie yra mėsingi, saldesni ir beveik be sėklų.

Parodyk man šį trynimą.Tai toks juokingas vardas ... uh .. dursel .. ne .. darcel?

kauliukas

padorūs žmonės

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, nunešiau į žymes, tikrai gaminsiu vasarą, sūnus tokius padažus valgo dideliais kiekiais. Dėkoju !

[Irša]

Irša, Irina dėkoja už parodymą. Turiu kenwood su plastikiniu dubeniu. Bet plastikas yra labai patvarus. Ji gamino šaltalankį ir avietes. Nepraslydo nė vienas kaulas. Bet jei nėra talpyklos, tai padarys ir rankinė. Bet jūs turite jį nusipirkti su vyru, kitaip jūsų rankos nukris, kad jį pasuktumėte.

Pridėta 2017 m. Vasario 15 d., Trečiadienį, 19:24

Annutka, Anna į sveikatą. Labai skanu net su makaronais.

kitaip tavo rankos nukris, kad ją susuktum.

virtos taip karštos servetėlės ​​nėra sunkios, žiūrėkite mano įrankius aukščiau
patikrinta prieš skolintojų erą

taigi, devuli, trink viską - Gayane'o padažai nuostabūs

Merginos atleidžia dėl Dievo. Visas nurodytas produktų kiekis nėra 15 kg pomidorų.

Iš 5 kg pomidorų (grietinėlės), 1 kg paprikos (nelupto svorio), 300 g česnako, 200 g aitriųjų pipirų, 0,75 puodelio maltos kalendros ir 0,3 puodelio utskho buvo gauta 9 puslitriniai buteliai.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jūsų nurodyto česnako kiekio procentais gaunama daugiau nei nurodytame recepte. Jei česnako yra daugiau, ar jis skanesnis? Kitą savaitę aš ką tik ketinau tai padaryti, ir tai buvo skirta 5 kg pomidorų. Todėl man įdomu.

Ankstesnę dieną Lena buvo išvirusi 15 kg pomidorų ir įdėjo 600 g česnako. Man atrodė, kad to nepakanka, todėl įpyliau dar 100 gramų. Pomidorai buvo labai saldūs, o aš įdėjau 2 šaukštus. l actas. Bet jei pomidorai yra paprasti, acto nereikia. Todėl aš nerašiau acto. Turite pabandyti prisitaikyti prie savo skonio. Jei aštrumo nepakanka, įpilkite sausų maltų pipirų. Satsebeli paprastai būna aštrus. Bet viskas yra skonio reikalas. Tris dienas viriau 15 kg pomidorų pietums, gaminau abchazų adžiką, vitaminą, 2,5 kg marinuotų bulgarų, įdėjau į stiklainį ir šaldytuvą. Aš viriau dar tiek daug satsebeli. Vakar mano dukra prisegė 5 kg cukinijos. Pagamino cukinijos ikrų. (Tiesa, ji ir jos anūkė darė ikrus) Dabar aš kaip Leninas. Ji mirė, bet nebuvo palaidota.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, viskas aišku su proporcijomis. Teisingai pagal skonį.
Apie darbo nuovargį, ką aš galiu pasakyti? "Gerai miegok, mielas drauge! Tėvynė tavęs nepamirš!"
Ir mes visi ramiai jūsų lauksime ir netrukdysime, kol gerai pailsėsite.
Įsivaizduoju, kaip jūsų šeima jus vertina! Jūs jiems gaminate tokį skanumą!

Helena jau įpratusi. Tikra dukra sako: mama, tu esi didvyris. Viešpatie, kaip prisimenu, kiek gaminau žiemai, kai parduotuvėse nieko nebuvo. Tiesiog sunku vienu metu. Taigi dukra eis į turgų ir atneš viską iš karto. Ir jei to nepadarysite greitai, maistas bus blogas. Čia vis dar karšta. Dar 2 skardinės po 3 kg valcuotų marinuotų pomidorų. Naktį jis buvo sterilizuotas. Jie paėmė mano virtuvę su savo moliūgų ikrais. Tai yra gerai. Taigi kolbose vis dar yra parako.



Tai aš. Aplink yra tik pomidorai ir paprikos.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, o, Gayane, kaip miela!

Pinigai. Tatjana savo sveikatai. Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Verdama dar viena troškintuvė Koks aromatas virtuvėje išvalė visas mano čakras

Taip pat radau parduotuvę savo mieste, kur jie parduoda utskho-suneli. Aš tiesiog atsisėdau ant jos, man tai labai patinka! Taip pat jūsų dėka sužinojau apie ją.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, jau du kartus paruošėme padažą pagal jūsų receptą.Netoli namo yra prieskonių parduotuvė, trys ar keturios veislės ožragės. Nusipirkau „Utskho suneli“, turiu kalendrų, saldžių pomidorų, tikro česnako, viską apverčiau per „Motor Sich“ rankinį sraigtinį sulčiaspaudę. Likusioje vietoje toks sausas nevalgomas pyragas pasirodė, be gailesčio jį išmetė. Taigi su maišytuvu tikriausiai bus visai kitaip. Padažas nuostabus. Ačiū, Gayane. Aš peržiūrėjau visus jūsų receptus. Noriu išbandyti ką nors kita.

Arina, aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko. Aš taip pat viriau. Net 20 kg. Pasigaminkite abchazų adžikos, vitamino ir paprikų. Visiems patiko, kas tai padarė. Šiandien ryte aš pakliuvau. Aš verdu 10 kg paprikų adžikos.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Aš jau patikrinau Adžiką. Aš dariau kažką panašaus anksčiau. Norėčiau išbandyti jūsų receptą, bet bulgarų pipirai baigėsi, aš eisiu pirkti rytoj.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Aš viriau padažą 2 valandas. Skysčio yra daug, nors grietininiai pomidorai yra tarsi viena „mėsa“. Ar taip turėtų būti? Kai jis virė, aš sumažinau ugnį, virkite ant silpnos virimo. Prašau pasakyti, ar aš viską darau gerai? Ar turinys turėtų sutirštėti? O gal tai visada bus kaip sriuba, kur kažkas virinama sultinyje? Gal reikia atidaryti dangtį ir išgarinti skystį, taip sakant, užvirinti turinį? Apskritai, koks nuoseklumas turėtų būti šis virimas prieš valant?

Lena! Neuždėkite dangčio. Virkite atidarytą dangtį, kol putos patamsės. Dar mažiausiai 2 valandas. Skystis tikrai išgaruos. Kai patrinsite, jis bus normalaus tankio.Pabaigoje jis turėtų pasirodyti šiek tiek plonesnis nei įprastas kečupas. Retkarčiais pamaišykite, kad dugnas nepridegtų. Sėkmės. Tau pavyks.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, labai ačiū! Bėgau nuimti dangtelio. Norėdami kištis ir taip nuolat kištis, turėdami atvirą dangtį turėsite kištis dažniau. Jei pakeliui kils klausimų, parašysiu daugiau.

Lenusas rašyk tiek, kiek nori. Periodiškai žiūriu į forumą, kuriame guliu žiūrėdamas serialą.

[Gayane]

Gayane, nematė tokio klausimo: turguje parduodama ožragės grūdų, maltų ožragių ir utskho-suneli. Nusipirkau viską
Maltos ožragės ir utskho-suneli spalvos skiriasi, tai yra, manau, kad tai nėra tas pats dalykas.
Ką dėti? O gal tai svarbu?
Iš pradžių norėjau grūdų, bet turbūt milteliai yra geresni

Ir pirkau grūdais, o dabar nežinau, ką su juo daryti, grūdai tokie kieti.
Tkemali jau ruošėsi be ožragės, nes ją maitino vėlai.

[Galina]

Galina!!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511936.0
Skanus

[M @ rtochka]

M @ rtochka, dėkoju.
Aš įdėsiu čia, labai naudinga citata:

Apie ožragę. Jis nuolat sutrikęs, todėl parašysiu išsamiau. Virtuvėje yra du pagrindiniai: šieno ožragė ir mėlynoji ožragė. Mums reikia šieno ožragės, kuri dar vadinama Šambala ir Fenugreek. Rasta parduodant visais trim vardais. Atrodo ... kieti, kieti gabalai. Tiesus akmuo. Senstant sūryje, jo skonis yra panašus į riešutų gabalėlius su jam būdingu skoniu. Gerai išbrinksta ir suminkštėja drėgnoje ir karštoje (iš pradžių) sūrio masėje. Terminio apdorojimo metu (patiekaluose, kurie yra virti / kepti), jis gali pradėti kartoti, turėkite omenyje, jei nuspręsite jį naudoti kitur.

Antroji mėlynoji ožragė yra garsioji Kaukazo utskho-suneli. Kaip prieskonis beveik visada parduodamas miltelių pavidalu, jis turi ryškesnį (panašų į ožragės) kvapą. Tai yra skirtingi augalai.

Tikiuosi, kad Gayane'as manęs neįžeis.

[Karūna]

Mergaičių kietieji grūdai yra ožragės šienas, šambala, chamanas. Jis naudojamas ruošiant armėnų basturmą. Mėsai dengti. O utskho suneli yra mėlyna ožragė. Tai ko jums reikia satsebeli. Ir į tkemali utskho suneli nededama.



Karūna, Galya, ką reikia įžeisti?



M @ rtochka, Dasha mano abchazų adžikos recepte trečiajame puslapyje turi utskho suneli nuotrauką.

[Gayane]

Pažiūrėjau į nuotrauką, įsidėsiu mums ausį
O štai dar vienas ... Paruošta vynioti padažą? Ar galiu turėti nailoninį dangtį?
Stovės balkone, dabar šilumos nebėra, bus dar vėsiau.



Soooo
Nuolatiniai klausimai
Kepdami keptuvę uždenkite?
Ar turėtų užvirti, ar tiesiog gerai išvirti?)



GayaneAš neturiu tos pačios srities
Aš gaminu truputį visų. Aš suskaičiavau šį 2 kg pomidorų receptą (atsižvelgiant į tai, kad receptas pateiktas 15 kg, aš viską padalinau iš 8, tai yra patogiau)
Įdedu į MV, išeinu, jis pats iškeps

Karštą Dasha supilkite į sterilų stiklainį. Galima uždaryti užsukamu dangteliu. Stovės bet kokioje temperatūroje. Puodo nereikia uždengti dangčiu. Jis pasirodys storesnis. Bet 2 kg nelabai pasirodys. Jei jums patinka, virkite dar kartą. Šiemet man pritrūko virtų pomidorų ir į patiekalus pradėjau dėti satsebeli.

[Gayane]

Gayane, ačiū už receptą, padariau vieną porciją, mano vyras patvirtino, darysiu daugiau, ką tik skyniau pomidorus, bet kaklas užstrigęs, truputį paleidžiu ir einu į darbą

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka! džiaugiuosi, kad patiko. Virkite dar. Labai skanu net su makaronais. Sėkmės.

[Gayane]

Gayane, Pranešu
Iš mano sumažintos porcijos atsirado 1 litras ir šiek tiek valgomo. Išviriau vakare, nuvaliau (trinamas sietas, žinoma, daiktas !!!), palikau iki ryto, ryte viriau, kad būtų tirštesnė.
Pirmiausia pabandžiau vakare, jis buvo labai aštrus, susinervinau, nes ir vaikams noriu duoti padažo. Ir ryte viskas buvo užpilta, subalansuota. Ir tai pasirodė puiku!
Vyresnysis sūnus mėgsta parduotuvėje nusipirktą pomidorų kečupą, vakar daviau jam satsebeli su vištiena, pasakiau, kad bus labai skanu ir valgys

Taigi, ačiū!
Jei indai ir vieta, kur įdėti stiklainius, liks, aš padarysiu daugiau.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daša, džiaugiuosi, kad tau patiko. aštrumas laikui bėgant šiek tiek sumažės. Pirkite degtinės butelius iš netoliese esančio restorano. Jie užima mažiau vietos nei bankai.