Duona neveikia „Panasonic“

[Dėmesio pradedantiesiems! Sveikiname prisijungus prie draugiškos kepėjų kompanijos!]

Dėmesio pradedantiesiems! Sveikiname prisijungus prie draugiškos kepėjų kompanijos!

„Panasonic“ duonos gamintojų veikimas skiriasi, palyginti su kitais.
Nepatingėkite studijuoti instrukcijas.
Jei turite klausimų, perskaitykite temą
Duonos gamintojų „Panasonic 254-257“ ypatybės.

Nemėginkite ir nemėginkite iš karto išspręsti egzotiškos duonos recepto ar greito kepimo programos! Pradėkite nuo paprastos kviečių duonos pagal pagrindinę programą!

Perskaityk „Duonos kepimo duonos aparate vadovas“ ir mokytis „koloboko taisyklė“ (žr. toliau pateiktas būtinas nuorodas, jas galima „spustelėti“) tavo minimumas... Atkreipkite dėmesį, kad receptai dažnai yra orientuoti į tam tikrą miltų standartą, kurio mūsų parduotuvėse parduodami miltai gali neatitikti! Todėl koloboko taisyklė leidžia sureguliuokite tešlą maišymo stadijoje.

Nieko kito nereikia pradėti.

Likusią dalį mes perskaitėme jau gavę bent jau minimumą, tai yra, pirmąją patirtį su duonos gamintoju!

Supraskite, kad maisto kiekis ir svoris nėra tas pats!
250 mililitrų (standartinis stiklas) yra tik 160 gramų miltų!

Elektroninėse svarstyklėse skalė gali būti kilogramais arba gramais, arba uncijomis ir svarais. Būk atsargus!
Skyriuje Naudingi patarimai ir pagalba kepant duoną
yra gražu DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE,
atkreipkite ypatingą dėmesį Koloboko taisyklei

Temoje atsižvelgiama į visas įmanomas taisykles, klaidas ir nuorodas į jų sprendimus
Duona vėl nepasiteisino, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai?
Dėmesio! „Panasonic“ instrukcijose yra „gimtoji“ recepto klaida - rugių sėlenų duonoje esantis vandens kiekis. Pasižiūrėk čia



Atminkite, kad VISI receptai duonai gaminti duonos aparate tinka VISIEMS duonos aparatų modeliams.

Pradedantiesiems (ir ne tik) yra skyrius „Lengviausia duona duonos gamintojams“kuriame pateikiami PAPRASTI ir prieinami kviečių bei kvietinių ruginių duonos receptai.

Moderatorius

P.S. Taip pat primenu, kad paprastą temos „ačiū“ galima pašalinti sumažinus įrašų skaičių, kad tema būtų geriau suprantama. Jei jums patiko receptas arba jums buvo suteikta naudinga informacija, spustelėkite „Ačiū“ po forumo nario, kuriam esate dėkingas, avataru. Toks dėkingumas truks amžinai.

P.P.S. DIDŽIAUSIAI PRAŠOME NAUJIENŲ, KURIUOS DĖMESIO DĖMESI ŠIAI INFORMACIJAI. Dauguma forumo narių skaito gijas, pranešimus apie naujus atsakymus, kurie ateina į paštą (t. Y. Tuos, kuriuose šie forumo nariai bent kartą kažką parašė). Nėra pranešimų apie naujas temas!
TODĖL NAUJŲ TEMŲ KŪRIMAS NUO „NULIO“ JŪSŲ PASMENIS - RIZIKA, KAD NEGAUSITE ATSAKYMŲ LAIKO AR NET NET!

PANASONIKOS SKYRIUJE TEMOS APIMTOS 99,9% KLAUSIMŲ, KURIŲ VYKSTA KEPYKLA. KLAUSKITE, KONTAKTAI JAU ESANČIose TEMOSE !!!


================================================

Vektorių naudojimo instrukcijas galite atsisiųsti čia:

Naudojimo instrukcijos SD-2501 ir SD-2500:
#

SD-ZB2502 naudojimo instrukcijos:
#

================================================

Čia miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

ir čia duonos recepto ingredientų skaičiaus perskaičiavimas. Pagalba pradedantiesiems https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderatorius
=====================================
Kai nusipirkau viryklę, visa mano duona pasirodė tokia, daugmaž kepta, bet buvo apsupta storu miltų sluoksniu. Įsivaizduokite: aš maniau, kad tai būtina, nors man tai nepatiko, tada radau šį forumą (po 2 mėnesių tokio naršymo) ir ... po to taip neatsitiko.Pirma: būtina tiksliai išmatuoti ingredientus, antra: būtinai kontroliuokite procesą ir nebijokite minkymo metu mentele grėbti miltų (labai atsargiai, kad nesugadintumėte mentelės). Ir sėkmės.
R.S. Ir atidžiai perskaitykite temas, ir jūs greitai viską sužinosite, čia dar niekas neišėjo neišmokęs

APIE! bet kažkodėl maniau, kad dangtelio nereikia atidaryti ... na, pasvarstykime - miltus nuo sienų rinkau kaip vieną mažiau

nors apie vandens ir miltų kiekį - aš griežtai laikausi knygos viryklės recepto. yra matavimo stiklinė, viskas lyg ir gramais. Dedu tiek, kiek parašyta. gal miltai tikrai per tankūs, prieš kepdama jų nesijojau.

mielės irgi gali būti kaltos? kaip suprasti, ar jie nekokybiški?
Grįšiu namo, tinkamai juos apsvarstysiu!

Pirmasis įtarimas visada tenka mielėms.
Juk tai kaprizingas produktas, greitai genda.
Kažkada nusipirkau keletą nesuprantamų žaliame maišelyje, todėl niekas jų neveikė

nors apie vandens ir miltų kiekį - aš griežtai laikausi knygos viryklės recepto. yra matavimo stiklinė, viskas lyg ir gramais. Dedu tiek, kiek parašyta. gal miltai tikrai per tankūs, prieš kepdama jų nesijojau.

Ar įmanoma išsamiau? Tai yra, pagal receptą, tarkime, reikia paimti 500 g. miltai. Pasirinkite matavimo puodelį ir pirmiausia išmatuokite jį iki 300 ženklo (maksimalus ženklas yra 255 modelio ženklas), išpilkite jį ir tada į tą pačią stiklinę pilkite daugiau miltų iki 200 ženklų? Ar teisingai suprantu?
Šiuo atveju jūs esate visiškai neteisus. Taurės žymės rodo ml. vandens ir visiškai neatitinka gramų. Įsigykite svarstyklių ir nesijaudinkite.

kokia velniop aš kvaila! tiksliai taip darau matavimo stiklinėje. jei receptas yra ne mililitrai, o gramai, tai aš sėdėjau baloje!

Aš kažkur turėjau stiklinę su miltais ir visokiomis kitomis nesąmonėmis gramais, naudosiu

norint teisingai išmatuoti svorį tokiose matavimo taurėse, pilant miltus, stiklinę reikia kelis kartus papurtyti

[fokstraderis]

Hmm fokstraderistaip, tu esi tik genijus ... Aš net negalėjau pagalvoti, kad žmonės gali gramus išmatuoti mililitrais. Tada jie taip pat sako, kad jų „duonos virėjas nekepa, ar galima perduoti tarnybai?“ Leila, neįsižeisk. Paprasčiausiai yra daug naujokų, kurie tingi skaityti „kepimo pagrindus“, kur viskas parašyta tris šimtus kartų, o kasdien pasirodo to paties tipo klausimai ...

[lelia]

lelia, Vis tiek patarčiau nusipirkti svarstykles. Aš pats turiu tokius matavimo akinius, su skirtingomis išpjovomis, tiek miltams, tiek cukrui ir pan. Taigi, kaip paaiškėjo, ne visi jie sutampa dalijant. Kas guli, po velnių žino

Taigi aš taip pat turiu problemų dėl visų šių vertimų mililitrais gramais. Yra tiek daug puikių receptų, bet aš negaliu jų išbandyti, nes ingredientai pateikiami puodeliuose. Žmonės ne visada netgi nurodo, kiek ml yra jų puodelyje, nes kaip jūs galite iškepti ką nors pagal tokį receptą, bet jūs tikrai norite ...

Ir apskritai, IMHO, visada reikia miltus nurodyti gramais, jie gali būti šlapi, sausi, švieži, pasenę ir t.

Tešlos formavimui ir duonos kepimui kiekvienoje konkrečioje situacijoje įtakos gali turėti:

- miltų rūšis - aukščiausios kokybės, kepykla ir kt.
- miltų savybės (skirtingi miltai skirtingai absorbuoja drėgmę)
- glitimo kiekis miltuose
- miltų drėgmė (nuo to priklauso įpilamo vandens kiekis)
- įvairių priedų buvimas miltuose (ir kiekviena šalis turi savo) Iš Paulos Figoni (JAV) knygos „Profesionalus kepimas“ perskaičiau: „Duonos miltus galima balinti arba nebalinti. Kartais į jį dedama salyklinių miežių miltų, kad pagreitėtų fermentacijos procesas ir pagerėtų tešlos kokybė. "Šis žodis„ kartais "reiškia, kad jis nėra taisyklingas ir nežinoma, iš kokių miltų šiandien gaminate duoną.
- miltų kiekis - tik kvietiniai miltai arba mišinys su kitomis rūšimis.
- vandens kiekis (daugumos miltų rūšių gebėjimas absorbuoti vandenį vertinamas 50–65%. Tai reiškia, kad 450 gramų miltų sugeria nuo 225 iki 290 gramų vandens)
- vandens kietumas, pH lygis.Paula Figoni (Amerikos konditerijos specialistė) turi informacijos, kad minkštame vandenyje virta tešla dažnai būna suglebusi ir lipni. Mielinė tešla, virta virta kietame vandenyje, pasirodo stipri ir elastinga. Idealiu atveju vanduo duonai kepti neturėtų būti nei per minkštas, nei per kietas.
- tešlos temperatūra
- temperatūra krosnies viduje
- temperatūra patalpose ir lauke - jei vyresnė nei 27 *, kepimas perkeliamas į vakarą ar naktį, arba jums reikia paimti vandenį iš šaldytuvo.
- drėgmė kambaryje reiškia, kad tešloje reikia mažiau vandens
- 6 duonos tešlos komponentai - miltai, vanduo, mielės, druska, cukrus, sviestas ir jų pakeitimas pienu ir kt., Jų kiekis ir kokybė.
- pluoštas, sėlenos - paimkite daugiau vandens, kai jis išsipučia tešloje
- vaisiai, sėklos, prieskoniai ir tt Apskritai, visus priedus rekomenduojama pirmiausia užpilti vandeniu, nuplauti, nusausinti, tada apvolioti miltuose ir tik tada supilti į tešlą. Kodėl džiovinti vaisiai ir cukatai pagamintoje duonoje yra minkšti, nors juos padėjote sausus, nes jie paėmė vandenį iš tešlos, skirtos glitimo patinimui (50–65% miltų masės) ir patys išbrinko, tapo minkšti ir valgomi gatavoje duonoje.

Ir tai ne visi veiksniai, darantys įtaką tešlai ir kepiniams.

Tie, kurie ilgai kepė duoną, tai žino iš savo kepimo praktikos ir pastebėjimų.
Vanduo, mielės ar kiti ingredientai niekada neišgelbės dienos, jei duona bus kepama iš kietųjų miltų. Mes žinome, kad kartais viskas teisingai išmatuojama, bet bandelė prašo daugiau miltų - kodėl? - tai tiesa, šiandien drėgmė yra didelė (kai kuriose šalyse arba lyjant lietui), vis tiek galite pateikti pavyzdžių.

Todėl mano pozicija ir aš niekada nepavargsiu to kartoti, yra teisingas kviečių bandelės struktūros ir valdymo formavimas, ko nors įdėjimas, ko nors atėmimas minkant ir bandelės valdymas, neatsižvelgiant į paruoštų ingredientų kiekį. duona. Vieną kartą gerai pasiseka tik daug kartų kepami receptai, kur „ranka jau pilna“, o ir tada viskas tas pats kartais tenka koreguoti.

Na, ruginė duona yra atskira daina ir savos ruginės bandelės formavimo taisyklės, savos tešlos grojimo taisyklės.

Ir pradedantiesiems, ir mums, man atrodo, reikia pradėti kepti tikrinant ingredientus, „atliekant užklausas“ apie tai, ką šiandien turime po ranka, kokia būsena, kokių savybių jie turi, kiek, kokia temperatūra yra „už borto“ ir pan.
Vis dėlto būtina atkreipti dėmesį į šalį, kurioje gyvename (kepame duoną), nes skirtingos šalys gamina duonos ingredientus, kurių sudėtis, savybės ir perdirbimas skiriasi, ypač miltus.
Ir šiuos veiksnius, ir daugelį kitų, tereikia prisiminti, užsirašyti ir pan. Ir žinoti, su kuo galite susidurti kitą kepdami duoną, o nukritusį kupolą ne visada gali paveikti tik mielės ir jų kiekis.
Svarbiausias dalykas, mano nuomone, yra teisingos tešlos (koloboko) formavimo iš receptų pasirinktų ingredientų ir duonos kepimo sąlygų laikymasis.

Sėkmės, visi!

Jūsų administratorius!

Ir apskritai, IMHO, visada reikia miltus nurodyti gramais, jie gali būti šlapi, sausi, švieži, pasenę ir t.

Priešingai, aš nemėgstu gramų, na, aš neturiu svorių, bet pagal receptą galite nustatyti (žinoma, ne visada), kokį duonos kepėją turi žmogus, katė. siūlo receptą: paprastai postkripto apačioje yra A akiniai iš esmės yra vienodi. IMHO + - 10gr yra vienas dalykas, ir kai sunkiau gramus perkelti į stiklines.

Priešingai, aš nemėgstu gramų, na, aš neturiu svorių, bet pagal receptą galite nustatyti (žinoma, ne visada), kokį duonos kepėją turi žmogus, katė. siūlo receptą: paprastai postkripto apačioje yra A akiniai iš esmės yra vienodi. IMHO + - 10gr yra vienas dalykas, ir kai sunkiau gramus perkelti į stiklines.

Versti, neversti, vis tiek neišvengsi veiksnių, kuriuos aprašiau Nr. 18. Tik - kolobok !!!

Svarstyklių dar nepirkau.Kol kas man taip pat patogiau miltus matuoti stiklinėmis. Kokią taurę nurodžiau savo „postscript“, tikiuosi, kad tai padės tiems, kurie nori iškepti tą patį
PS. Aš jums pasakysiu paslaptį, kad aš nesijoju miltų ir atrodo, kad mano duona nuo to nenukenčia

PS. Aš jums pasakysiu paslaptį, kad aš nesijoju miltų ir atrodo, kad mano duona nuo to nenukenčia
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Aš visada sijoju miltus ir patariu visiems tai daryti. Kelis kartus miltuose buvo klaidų ir kirminų.

gerai, tiksliai! Ant matavimo puodelio žiūrėjau mililitrų ir miltų svorio santykį - jis beveik 2 kartus skiriasi! tai yra įdėjau 2 kartus mažiau miltų! siaubas !!!
Bet geri žmonės nebūtų pasiūlę - aš ilgai negalėčiau suprasti problemos.
Dėkoju.
Savaitgalį bandysiu dar kartą, atsižvelgdamas į gautą informaciją

Versti, neversti, vis tiek neišvengsi veiksnių, kuriuos aprašiau Nr. 18. Tik - kolobok !!!

Aš visiškai sutinku ir taip darau, laukiu šio koloboko kaip brangusis. Nemėgstu pilti, tačiau, be to, ypač pilant vandenį, jis puikiai purškiasi, tikiuosi, kad bus vis rečiau.

O merginos !! Parą stovėjau prie duonos aparato (nusipirkau) pirmosios dvi duonos buvo gumulinės, jau spėjau nusiminti ir apgailestauti dėl naujo pirkinio .. Ačiū, Administratoriumi !!! Aš nuėjau į svetainę ir perskaičiau apie pagrindinius duonos kepimo dalykus: "tešla turi būti kolobok" !!!!!!!!!!! ir yra !!!!
Pyliau miltus, kad tešla nepasiektų mano pirštų!
Trečiasis „Pancake_Khlebushek pasirodė puikus !!, todėl ketvirtasis buvo pakrautas, o viršus buvo apibarstytas traškiais pipirų lapais, jie blogai išspausti, (mirkyti vandenyje), viršus nukrito. Taigi noriu išmokti viską skanios duonos subtilybių! Su priedais! Svajoju rytoj, šiandien, kepti rugius., (kepalas baigs kepti) gaminsiu uogienę !!

lelia, nesu magas, mokausi kepykloje, neturiu laiko perskaityti kepimo pagrindų, nuėjau į svetainę ir apžvelgiau visas savo problemas, kurias turiu proceso metu, jos visos turi tas pačias! ! Šį rytą turėjau tokią situaciją kaip tu !! supylė miltus, padėjo mentele, Svarbiausia padėti formuoti šį visuotinį numylėtinį. ___ .. DĖŽĖ ...
Man labai patogu skaityti forumą, kai iškyla kepimo problema, yra atsakymas ir patarimas į bet kokį klausimą ir problemą .. Taip, aišku, kad kepdami daugelis pasiekė „akrobatinį užsiėmimą“! todėl turėjau kantrybės įvaldyti šią įdomią pamoką !!. Šiandien buvau įsitikinęs, kaip kepimas priklauso nuo drėgmės ir miltų kokybės !! .. Bet vėl !! .. Viskas priklauso nuo koloboko susidarymo .. Kai tik su juo susidraugausite, jis pradės atsirasti daugiau ir dažniau .. Viskas, bandomasis šio proceso terminas eina į pabaigą. Nenusiminkite, linkiu visiems kantrybės ir smalsumo .. Žmogaus smalsumas yra savybė, vedanti mus į puikius pasiekimus

Gerai padaryta, aš viską teisingai supratau apie koloboką! Persiųsti!
Tik yra bet.
Kviečių rutulys skiriasi nuo ruginių. Ruginė bandelė taip pat skiriasi priklausomai nuo norimo trupinio - kieta, vidutinė, minkšta, akyta, rauginta, mielių pagrindu ir kt.
Kepant reikia į visa tai atsižvelgti. Ruginę duoną iškepti sunkiau.

Sėkmės!

Šiandien nusipirkau KHP be ruginės duonos programos. Aš skaitau forumą daugiau nei valandą ir esu išsigandusi! Galvojau nusipirkti HP ir viskas - gaukite skanios duonos be didelių pastangų, bet paaiškėjo, kad norint iškepti ruginę duoną reikia daug žinoti. Papasakok man išsamiau, ar aš galiu iškepti tokią duoną „Panas254“ (be ruginės duonos režimo), o jei galėtum pasidalinti savo patirtimi, aš net bijau gauti naujų HP ir dėžučių. Dėkoju!

[Tanettaa]

Tanettaa pradėkite kepti iš paprastos kvietinės duonos, o tada, supratę kepimo pagrindus ir duonos gamintojo veikimą, pereikite prie sudėtingesnių receptų. Priešingu atveju jūs negalite išvengti nusivylimo. „Basic“ programoje taip pat galite kepti juodą (ruginę) duoną.
Išimkite duonos virimo aparatą ir išbandykite orkaitę.

Ar tikrai nėra ruginės duonos kepimo programos? Gal tiesiog ją pavadino kitaip? Šiuolaikinėse krosnyse to tiesiog neturėtų būti. Beje, mano nuomone, jame yra kepimo be glitimo programa. Pažiūrėkite į receptus, man atrodo, kad būtent ji skirta ruginei duonai ir panašiai kepti. Šios duonos, kaip taisyklė, prideda panifariną, dar žinomą kaip agram, dar vadinamą GLUTEN

Tokios programos neturėjau ir LG. Tačiau mielių rugiai pasirodė nuostabiai „pagrindiniu“ režimu.

Paprastuose mielių rugiuose, ne gryni rugiai, o sumaišyti su kvietiniais miltais (kaip įprasta „plyta“ iš parduotuvės), mano nuomone, nėra nieko sudėtingo. Taip pat į kibirą suberiate miltus ir įjungiate tinkamą programą. Baigę išimkite rugius
Tanettaa, kokią krosnį turite? Mano taip pat nėra „rugių“ programos ir tai visiškai nereiškia, kad šios viryklės instrukcijose nėra rugių recepto

Rugiai, be glitimo, sveiki grūdai - visos programos su pusvalandžio pašildymu, jos tiesiog tinka ruginei duonai. nors iš principo galima kepti pagrindiniu režimu. bet kokiu atveju geriausia duonai imti maistą kambario temperatūroje, o skystį galima net šiek tiek pašildyti (bet be fanatizmo!)

Gal galėtumėte pasakyti, kad turiu „Panas 255“, po kurio laiko prasideda minkymas, kad galėtumėte pažvelgti į bandelę?

jei neišeisite iš virtuvės, pagal garsą nustatykite, kada prasidės minkymas. per 10 minučių pažvelk į savo gaubtą
o jums netinka miltų persijoti, jei tingite. sijojimo esmė yra miltų prisotinimas deguonimi ir pašalinių daiktų (blakių, siūlų ir kt.) sijojimas. duona bus šiek tiek erdvesnė (manau, kad taip)

[ar galiu patekti i Panas254]

Šiandien nusipirkau KHP be ruginės duonos programos. Aš skaitau forumą daugiau nei valandą ir esu išsigandusi! Galvojau nusipirkti HP ir viskas - gaukite skanios duonos be didelių pastangų, bet pasirodė, kad norint iškepti ruginę duoną, reikia žinoti daug. Papasakok mums išsamiau, ar galiu patekti i Panas254 (be ruginės duonos režimo) kepkite tokią duoną, o jei galite pasidalinti savo patirtimi, aš net bijau gauti naujų HP ir dėžučių. Dėkoju!

LAIKAS! LAIKAS! LAIKAS! atvyko į mūsų pulką !!!! Nedvejodami išeikite iš dėžutės ir pradėkite nuo „prancūziškos duonos“, o tada ...
254 m. Aš net gaminau ruginę duoną - tikrai labai, pirmą kartą ją kepiau „dietos“ režimu, o antrą kartą tapęs įžūlus kepiau „Basic“ režimu.

Gerbiami forumo vartotojai! Eidama pirkti HP patekau į jūsų svetainę ir dėl to nusipirkau lėtą viryklę (ir „į ją įdėjau“ beveik visus savo draugus) ir jogurto gamintoją. Esu labai patenkinta, neįsivaizduoju savo gyvenimo be multivarko - esu be galo dėkinga! Tačiau atėjo ir HP eilė. Perskaičiusi forumą ir atsižvelgęs į meilę multivarkui, nusipirkau „Panasonic 255“, nors anksčiau buvau linkęs prie mažojo „Delongy 75“ ar „Moulinex 2000“. Bandžiau susitvarkyti pati, skaitydama forumą, bet vis tiek turėjau paprašyti pagalbos. Kepiau 3 kartus: duona su sėlenomis iš receptų knygos (kviečiai + ruginiai miltai + sėlenos) - antgalis pasirodė nukritęs, duona lipni, nelabai kepta, avižinė duona pagal „Dentist“ receptą (aš pakeičiau pusę miltų su 2 rūšies miltais, kaip patariama jūsų diskusijoje) - duona šiek tiek pakilo, viršus net ne visai išsilygino, pasirodė storas ir lipnus. Kadangi kepu po darbo (nenoriu atidėti savaitgaliui), uždėjau laikmatį ir negaliu valdyti bandelės. Vienintelis dalykas, kuris pasirodė (palyginti su likusiu), buvo tortas pagal HP receptą (net neatsižvelgiama į tai, kad pamiršau įdėti sviesto). Mielės visais atvejais yra vienodos (Ūdra), todėl ne tai esmė (pyragas gerai pakilo), persijoju miltus, tarsi viską matuoju. Taip, ir visais atvejais pasirodė per sunku, mano nuomone, pluta (iš visų pusių), nors duona atvėsina po rankšluosčiu

Sveta, pradėk savo draugystę su 255-uoju, naudodamas paprasčiausius receptus iš HP knygos. Kadangi bandelės negalima suvaldyti, pripildykite ranką ant duonos be sėlenų, ruginių miltų, avižinių dribsnių. Ir viskas pasiseks!

Problema ta, kad mes praktiškai nevalgome baltos duonos, o tik pilką, juodą, su sėlenomis. Aš nusipirkau visokių miltų: aukščiausios rūšies, pirmojo ir antrojo, ir rugių, sėlenų ir mikrobų. Jau turiu minčių, kad gal vis dėlto buvo verta pirkti kitą HP, paprastesnį, arba apskritai mano rankos taip neauga

Šiuo atveju esmė nėra HP modelis. Kol nepamatysite, kad bandelė susisuka pagal konkretų receptą, tai yra, laikomasi teisingo miltų ir skysčių santykio, kepkite šį receptą laikmačiu.
Tai dar labiau pasakytina apie receptus, kuriuose yra visų rūšių užpildų, pavyzdžiui, sėlenų. Be to, skirtingi miltai skysčius sugeria savaip.
Paprasčiau tariant, pirmą kartą kepant, turėtų būti kontroliuojama partija.

Iš ruginių miltų pagaminta duona visada yra tanki ir lipni. Jei norite daugiau orinės duonos, įpilkite glitimo - Panifarino. Kvietiniuose miltuose (kepant) to pakanka, bet kituose jo yra nedaug arba visai nėra.

Prašau pasakyti, ar ruginiai miltai naudojami kartu su kvietiniais miltais (pavyzdžiui, ne mažiau kaip 50:50), ar taip pat reikalingas panafirinas? Aš iš Kijevo, jo dar neradau. Ir dar vienas klausimas, jei iš pradžių reikia valdyti koloboką, gal verta naudoti greitąjį režimą? Man nesinori kepti tik savaitgaliais! Ar receptuose galima kvietinius miltus pakeisti 1 ar 2 klase?

Sveta, galima ir be Panifarino (aš jo nevartoju), nors aš rugius kepu nuo 400g. rugių ir 200gr. kvietinių miltų, tačiau duona nėra per aukšta ir tanki, šiek tiek lipni. Bet man tiesiog patinka šie rugiai, kaip buvau anksčiau ir taip su rūgštumu.
Greitas režimas nėra geriausias pasirinkimas. Duona visada bus prastesnės kokybės. Galite pakeisti miltus.

Prašau pasakyti, ar ruginiai miltai naudojami kartu su kvietiniais miltais (pavyzdžiui, ne mažiau kaip 50:50), ar taip pat reikalingas panafirinas? Aš iš Kijevo, jo dar neradau. Ir dar vienas klausimas, jei iš pradžių reikia valdyti koloboką, gal verta naudoti greitąjį režimą? Nenoriu kepti tik savaitgaliais! Ar receptuose galima kvietinius miltus pakeisti 1 ar 2 laipsniu?

Pabandykite užsiauginti raugą, jei ne, tada geriausia išeitis, pavyzdžiui, man pačiam, radau, išminkius išjungiu ir palieku kelioms valandoms, galite minkyti ryte („Picoje“) ir palikti prieš grįžtant iš darbo, turėtų atsikelti. Arba naktį ir kepkite ryte (1 valanda)
Paskutinį kartą (dėl peršalimo) gulėjau 12 valandų ir vis dėlto atsikėliau
Taip pat pusę skysčio pakeičiu kefyru arba gira (natūraliu), kad geriau rūgtų, tik jei kefyras tirštas, reikės įpilti šiek tiek daugiau vandens.

Ar teisingai supratau: norint geriau pakilti ruginę tešlą, reikia iš nakties įjungti „Pizza“ režimą (tada jį išjungti arba leisti pašildyti?) O ryte valandai uždėti „Tik kepimas“. ? + į receptą įdėti kefyro?

visiškai teisus! Aš tik šį vakarą minkysiu tešlą, o rytoj ryte kepsiu
bet aš nerekomenduoju greito režimo - jam reikia daugiau mielių, o rezultatas yra šlubas, palyginti su įprastu, ilgu, režimu ...
Pirmiausia išbandykite gryną kvietinę duoną, nedėkite sėlenų ar ruginių miltų. nuspręsti dėl kviečių duonos bandelės. tada drąsiai eksperimentuokite su kitų rūšių miltais!

Dėkoju ! Aš pabandysiu! Ir minkyti tešlą picos režimu?

gal taip. Turiu tokį „tešlos“ režimą, trunkantį 90 minučių. minkyti apie pusvalandį ir valandą, kad būtų galima patikrinti. šios valandos reikia tik šiek tiek pašildyti viryklę. Minkydama viryklės neatidarydavau, iki ryto - kad neišnyktų šiluma

Dėkoju ! Aš pabandysiu! Ir minkyti tešlą picos režimu?

Jei režimas „Tešla“ užtruks ilgiau, jei yra laiko, kodėl gi ne (tik jums reikia valdyti bandelę, nepamirškite, kad rugiuose ji neturėtų būti griežta - minkšta riedant - kokia būtų uodega. .. nežinau, ar aišku)

Pasibaigus tešlos programai, prieš kepdami išjunkite HP arba palikite jį veikti iki ryto (pavyzdžiui, kaitindami?

ir jūs neturėsite šio šildymo - atidžiai perskaitykite instrukcijas. po kepimo automatiškai įsijungia šildymo režimas ... nors krosnelės skiriasi ...
Aš tiesiog išjungsiu - šiluma vis tiek bus išsaugota

Po programos HP tešlą galima palikti įjungtą. Leiskite jam stovėti ir mirksėti raudona lempute, primenančia apie būsimą kepimą.

Greita duona buvo kepama tik 2 kartus, abu kartus ji veikė. Bet nebenoriu. „Normal“ skonis visada yra geresnis nei „greita“.

Pasibaigus tešlos programai, prieš kepdami išjunkite HP arba palikite jį veikti iki ryto (pavyzdžiui, kaitindami?

Pirmiausia turiu jį įjungti, o kai einu miegoti, išjungiu. Ši funkcija trunka neilgai.

Aš gaminau „Darnitsky“ duoną ant kefyro (iš receptų rinkinio) pagal patyrusių forumo narių patarimus dviem etapais: tešla vakare (pagrindinis režimas), ryte - kepimas. Palikta atvėsti, dar nesupjaustyta. Bet viršus plokščias, o ne kupolas - ar tai teisinga? Aš kontroliavau meduolių vyrą (bandžiau, įdėjau truputį miltų, bet tešla vis tiek buvo lipni (nors, atrodo, forume apie tai perspėjo) .Vakare supjaustysiu ir pasižiūrėsiu.
Iškilo dar vienas klausimas: jei prieš kepdami norite patepti viršų ir kuo nors pabarstyti, kada tai daryti? Panašu, kad tešlos pakilimo ir kepimo metu negalima atidaryti orkaitės, kad tešla nenukristų. Kada tada?

Aš taip pat negaliu turėti didelio kupolo, bet duona yra pakankamai aukšta.
šepečiu ir miltelių pavidalu - likus kelioms minutėms iki kepimo (reikia žiūrėti į programą - skirtingais režimais skirtingas laikas). nesijaudink, tešla nenukris

Aš gaminau „Darnitsky“ duoną ant kefyro (iš receptų rinkinio) pagal patyrusių forumo narių patarimus dviem etapais: tešla vakare (pagrindinis režimas), ryte - kepimas. Palikta atvėsti, dar nesupjaustyta. Bet viršus plokščias, o ne kupolas - ar tai teisinga? Aš kontroliavau meduolių vyrą (bandžiau, įdėjau truputį miltų, bet tešla vis tiek buvo lipni (nors, atrodo, forume apie tai perspėjo) .Vakare supjaustysiu ir pasižiūrėsiu.
Iškilo dar vienas klausimas: jei prieš kepdami norite patepti viršų ir kuo nors pabarstyti, kada tai daryti? Panašu, kad tešlos pakilimo ir kepimo metu negalima atidaryti orkaitės, kad tešla nenukristų. Kada tada?

O aš, beje, apskritai rugių dangtis visada būna plokščias, kai nėra įtrūkęs
Ir jūs galite atidaryti viryklę, greitai patepti ir uždaryti.

labai ačiū už atsakymus! o kepimas dviem etapais (tešla + kepimas) naudojamas tik juodai duonai, ar yra prasmė ją naudoti, pavyzdžiui, vietoj uždelsto pradžios (tešla ryte, duona vakare ir atvirkščiai)?