Sezamo pasta Tahini padažas (+ vaizdo įrašas)

Sezamo pasta Tahini padažas (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Padažai

Virtuvė: arabiškas

Ingridientai
Tahini sezamo pasta	250gr.
šalto geriamojo vandens	100ml
česnako	5-7 dantys
šviežių petražolių	30gr.
citrinos sulčių	1/2 vnt.
druskos pagal skonį

Gaminimo būdas

Ištirpinkite sezamų pastą šaltu vandeniu, įberkite druskos, smulkiai supjaustytų petražolių, pusės citrinos sulčių, išspauskite česnaką ir kruopščiai išmaišykite. Padažas yra labai skanus ir sveikas, kvepia chalva, jis naudojamas salotoms, paruoštiems patiekalams, taip pat galite tepti ant pyrago, sumuštinio ir pan. Aš naudoju vietoj majonezo.

Pastaba

Iš Vikipedijos:

Tahini, tahina arba tahina (dar vadinama sezamo pasta arba sezamo pasta) yra tiršta pasta, pagaminta iš maltų sezamo sėklų, paplitusių Viduriniuose Rytuose, ji dedama kaip būtinas ingredientas daugeliui patiekalų, pavyzdžiui, falafeliui, humusui be to, jis yra daugelio padažų pagrindas. Tahini sudėtyje yra maltų sezamo sėklų (100%). Naudojant pasta praskiedžiama vandeniu iki skystos grietinės konsistencijos, pridedama citrinos sulčių, druskos ir česnako, o skirtinguose regionuose į pagrindą taip pat dedama įvairių sirupų ar kitų priedų. Klasikinis humuso užkandis gaminamas iš avinžirnių ir tahini.

Tahini yra gerai žinomas Vidurinių Rytų arabų šalių ir Izraelio (kur jis vadinamas „tkhina“ pagal tai, ką arabai vadina arabiškai طحينية; hebrajų טחינה), taip pat Graikijos, Kipro - Kipro pyragaičiais virtuvėje. su tahini „tahina pita“ yra ypač populiari gavėnios metu. Alyvuogių aliejus, citrinų sultys, česnakai, malti kmynai, raudonieji pipirai, petražolės dažnai dedami į tahini ir naudojami kaip padažas arba tiesiog patiekiami su pitos ar duonos patiekalais. Tahini masė naudojama daugeliui rytietiškų saldumynų, įskaitant vieną garsiausių - chalvą, gaminti. Japonų virtuvėje kepta sezamo tahini daugiausia naudojama kaip pagrindinis ingredientas populiariame gomadare padaže. [3]

Istorija
Seniausias tahini paminėjimas yra prieš maždaug 4000 metų surašytose derinimo instrukcijose, kuriose aprašytas sezamų vyno patiekimo dievams paprotys. Senovės graikų istorikas Herodotas mini sezamo sėklų auginimą Tigro ir Eufrato upių regione. Šios sėklos daugiausia buvo naudojamos kaip ingredientas sezamų aliejui gaminti.

Tahini kaip ingredientas minimas ruošiant humusą XIII a. Kulinarinių knygų recepte, jis yra kai kurių kinų, korėjiečių ir japonų patiekalų ingredientas; Tahini naudojamas kai kuriose Sičuano makaronų receptų versijose. Indijos virtuvėje taip pat naudojama sezamo pasta. JAV sezamo tahini, kartu su kitais riešutų aliejais, 1940 m. Buvo parduodama sveiko maisto parduotuvėse.

Igoris! Ačiū už receptą!

[Virėjas]

Virėjas, kodėl recepto pavadinimas su šauktukais pabaigoje? Ar vėl pakeitėte rusų kalbos taisykles? Ar aš kažko praleidau?

[Virėjas]

Virėjas, Igoris, ačiū už receptą, jis turi būti skanus! Ir teks išbandyti įdomią idėją naudoti šį padažą kaip majonezo pakaitalą.
Bet save gerbiantis kepėjas sezamo pastos parduotuvėje nepirks, o pasigamins pats!
Pavyzdžiui, taip:

Tahina (tahina, tahini) - sezamo pasta Įdėkite sezamo sėklas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šiek tiek paskrudinkite orkaitėje. kartkartėmis purtydami kepimo skardą. kad sezamas nedegtų. / Aš tai padariau mikrobangų krosnelėje / ...natapit

Ir tikrai geriau išrašyti šauktukus iš recepto pavadinimo, jis atrodo ne oriai ir apskritai tai nėra sveikintina.

[Virėjas]

Igoris! Ačiū už receptą!

Aciu tau Elena !!! Gaminkite sveikatai !!!

Virėjas, Igoris, ačiū už receptą, jis turi būti skanus! Ir teks išbandyti įdomią idėją naudoti šį padažą kaip majonezo pakaitalą.
Bet save gerbiantis kepėjas sezamo pastos parduotuvėje nepirks, o pasigamins pats!
Pavyzdžiui, taip:

Tahina (tahina, tahini) - sezamo pasta Įdėkite sezamo sėklas ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šiek tiek paskrudinkite orkaitėje. kartkartėmis purtydami kepimo skardą. kad sezamas nedegtų. / Aš tai padariau mikrobangų krosnelėje / ...natapit

Ir tikrai geriau išrašyti šauktukus iš recepto pavadinimo, jis atrodo ne oriai ir apskritai tai nėra sveikintina.

Aciu Svetlana !!! reikia pabandyti !!!

Naudingas pakaitalas.

[Nana]

Naudingas pakaitalas.

Nana, Taip pat pakeiskite !!! Jūs turite stebėti savo sveikatą !!!

[Nana]

Nana, Taip pat pakeiskite !!! Jūs turite stebėti savo sveikatą !!!

Dėkoju. PP yra svarbus dalykas. Tik jums reikia nusipirkti gerą pastą.