Kečupas Slavika

Kečupas Slavika

Kategorija: Ruošiniai

Virtuvė: Moldavų

Ingridientai
pomidorų sultys	5 l
cukraus	300 g
druska	60 gr (2 šaukštai L.)
actas	3 sek. l.
gvazdikas	8 vnt.
cinamono	1,4 šaukštelio
maltų juodųjų pipirų	1 šaukštelis
paprika	1 šaukštelis
2 sek. l. krakmolas

Gaminimo būdas

• Sulčiaspaude gaminkite sultis iš prinokusių pomidorų. Galite naudoti paprastą mėsmalę, bet tada turite susitaikyti su sėklomis.
• Sultis virkite ant silpnos ugnies 3 valandas.
• Įpilkite cukraus, druskos, acto, gvazdikėlių. Originaliame recepte yra 8, tačiau pastaruoju metu dedu maltų gvazdikėlių, nepilną arbatinį šaukštelį.
• Masę virkite 10 minučių.
• Įpilkite cinamono, juodųjų ir raudonųjų pipirų.
• Masę virkite 10 minučių.
• Krakmolą ištirpinkite 0,5 valg. vandens ir supilkite į karštą pomidorų masę.
• Verdame 10 minučių.
• Supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, suvyniokite.

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Pastaba

Prieš keletą metų statybininkas iš Moldovos dirbo su mumis, jo vardas buvo Slavikas, ir jis man davė šį kečupo receptą.
Kečupas tinka mėsai ir makaronams bei tiesiog su duona.

Panašūs receptai

Kvapusis kečupas (V-tina)

Pomidorų kečupas su slyvomis, paprika ir obuoliais (Elenka)

Cinamono kečupas (TATbRHA)

Pagaminta šiandien.
Tai visai neatrodė kaip kečupas - nėra vienos tirštos masės.
Mažos suspenduotos dalelės plūduriuoja. Skardinės stovėjo - ir apskritai nulupo - nuosėdos yra apačioje, o apie 3 centimetrus viršuje - drumstas skystis ..

Žinoma, norėčiau rasti receptą, kur bus viena stora masė.

Tai visai neatrodė kaip kečupas - nėra vienos tirštos masės.
Mažos suspenduotos dalelės plūduriuoja. Skardinės stovėjo - ir paprastai nulupo - nuosėdas apačioje, o apie 3 centimetrus viršuje - drumstas skystis.

Man atrodo, kad taip atsitiko todėl, kad krakmolo negalima ilgai virti. Verdant drebučius, dedant krakmolo, užvirkite, bet nevirkite, kitaip jis stratifikuojasi.
Galbūt šis kečupas nėra tinkamas laikyti, bet dalį galite paruošti pagal poreikį iš tūrio. sultys.

Pagaminta šiandien.
Tai visai neatrodė kaip kečupas - nėra vienos tirštos masės.
Mažos suspenduotos dalelės plūduriuoja. Skardinės stovėjo - ir apskritai nulupo - nuosėdos yra apačioje, o apie 3 centimetrus viršuje - drumstas skystis ..

Žinoma, norėčiau rasti receptą, kur bus viena stora masė.

Gaunu tiksliai kečupo, matosi nuotraukoje, viena masė be sėklų, niekas neplyšta. Manau, kad m. B. reikalas yra pomidoruose, turiu labai "mėsingų", praktiškai paaiškėja, kad po sulčiaspaudės ne sultys, o bulvių košė, ir net 3 valandas virė. Per 3 valandas visas drėgmės perteklius išgarinamas ir m. B. Jūsų pomidorai neatrodo panašūs į mūsų ukrainietiškus pomidorus ir ar juos reikia ilgiau virti?
Susuku sultis: verdu tol, kol putos išeina, ir supilu į stiklainius, jos taip pat neplyšta. Sąžiningai, nesuprantu, kas yra problema (((
Gaila, kad receptas man nepatiko, kelerius metus šį receptą turiu savo mėgstamiausiuose.

[melanija]

Ir receptas man labai patiko. Pirmą kartą tai padariau rugpjūčio pradžioje, iki rugsėjo pabaigos paaiškėjo, kad žiemai beveik nieko nebeliko. Gerai, kad šiais metais yra daug pomidorų, pasinaudojau proga pakartoti:

melanija ačiū tau ir Slavik.

Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko!
Ačiū už pranešimą
Šiemet turiu ne tik daug pomidorų, bet ir didžiulį kiekį, po 43-ojo kibiro nustojau skaičiuoti
, todėl šiais metais gavau daug kečupo)))
Dar kartą ačiū, kad nebijojote išbandyti recepto po neigiamos apžvalgos)))
Manau, kad esmė yra pomidoruose, po 3 valandų virimo masė tampa tiršta ir negali pleiskanoti, todėl bent jau aš tai galiu padaryti)))

Manau, kad m b.reikalas yra pomidoruose, turiu labai "mėsingų", praktiškai paaiškėja, kad po sulčiaspaudės ne sultys, o bulvių košė, ir net 3 valandas virė. Per 3 valandas visas drėgmės perteklius išgarinamas ir m. B. Jūsų pomidorai neatrodo panašūs į mūsų ukrainietiškus pomidorus ir ar juos reikia ilgiau virti?

Pomidorai yra sultingi ir mėsingi. Iš mėsos gaminamas kečupas. Jei jų nėra, pelėdos iš paprastų pomidorų išspaudžiamos, užvirinamos ir paliekamos atvėsti, kad tiršta masė nusėstų dugne, o viršutinė dalis (būtent permatomas skystis) nusausintų. Kečupas verdamas iš apačios storos dalies.