Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Virtuvė: korėjiečių
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą

Ingridientai

kiniškas kopūstas 2 kg
Vanduo 3 l
Druska 6 šaukštai. šaukštai
Pipirų mišinys:
Tamsiai raudonas išsipūtimas. pipirai 2-3 vnt
Raudona paprika 4 dalykai
Česnakai 1-2 dantys
Malta kalendra žiupsnelis
Imbierinis suši. plaktukas. ar gabalas yra šviežias. žiupsnelis
Druska žiupsnelis
Žuvies padažas 1 valgomasis šaukštas šaukštas (ne daugiau) variantą
Stiklo indelis - 2 l

Gaminimo būdas

Jums leidus, šį užkandį pavadinsiu rusiškai: „chimcha“ - ilgalaikis įprotis, kurio negalima atsikratyti.
Aš labai myliu chimchą, bet stebiu, kaip ruošiamasi „teisingam“ - su visais šiais „šokiais su tamburinu“, pavyzdžiui, ištepus kiekvieną atskirą lapą ... mano kūną.
Todėl praleidžiu visą pipirų ir tepinėlių procedūrą. Be to, rauginti kopūstai jau yra susmulkinti. Turiu pasakyti, kad nepastebėjau jokio skonio skirtumo tarp „kompleksinės“ ir „paprastos“ chimchos, bet jei nėra skirtumo ... kam vargintis?
Idėja yra tokia: supjaustykite kopūstus - pamirkykite sūryme - sumaišykite pipirų mišinį - viską išmaišykite - įdarykite į stiklainį. FSE!
Tada aš tiesiog pasirūpinsiu savo mylimu ir, greičiausiai, nenaudingu rašymu ...
Taigi: mums reikia didelio 6–6,5 litro puodo. Į jį supilkite 3 litrus vandens ir padėkite ant ugnies. Kol verda, užsiimame kopūstais.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Mano kopūstų galvos ir perpjaunamos išilgai per pusę. Nupjaukite kelmą ir perpjaukite skersai 4 cm pločio juostelėmis.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Kai tik vanduo užvirs, išjunkite ugnį, įpilkite 6 šaukštus. l. druskos, gerai sumaišykite, kad ji ištirptų, ir įdėkite mūsų kopūstus. Iš pradžių gali atrodyti, kad visi kopūstai netiks. Žiūrėk, puodas jau pilnas, taip pat yra visas dubuo kopūstų.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Tai akivaizdi išvaizda. Viskas tiks, nesijaudink. Tiesiog paimkite bulvių malimo mašiną ir ja paspauskite kopūstus į vandenį. Tai labai greitai tiks. Tada uždengiame lėkšte ir ant lėkštės uždedame šiek tiek sunkų svorį, kad lėkštė neatsirastų, o kopūstus palaikytų po vandeniu:
Keptuvei atvėsus, svorį reikia nuimti, leiskite plokštelei laisvai plaukti. Neuždenkite puodo!
Mes paliekame visa tai 2 dienas kambario temperatūroje. Nereikia specialiai ieškoti kokios nors šiltos vietos, svarbiausia, kad keptuvė nestovėtų skersvėjyje. Asmeniškai aš įdėjau jį į orkaitę, kad netrukdytų. Svarbiausia nepamiršti vėliau ... tai jau buvo ...
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Laikui bėgant, mes įdėjome savo kopūstus į didelę kiaurasamtį ir lengvai nuplaukite šaltu vandeniu.
Tada, šiek tiek suspaudę, be fanatizmo, mes jį grąžiname į tą pačią keptuvę, kuri taip pat buvo anksčiau nuplauta.

Virkite pipirų mišinį

Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Aš šiek tiek pasakysiu apie žuvies padažą. Jei turite - puiku, jei ne - pamirškite apie tai! Tiesiog be fermentacijos proceso pagreitinimo kartu su imbieru, kalendra ir česnaku, visa chimcha tampa nepaprastai aromatinga. Bet ir be šio padažo viskas pasirodys ne ką blogiau. Šiaip ar taip nustebinsite aromatais.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Mes išvalome papriką nuo sėklų ir plėvelių
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
ir kartu su likusiais ingredientais, išskyrus papriką, sumaišykite maišytuvo dubenyje iki košės:
Tada suberkite papriką ir supjaustykite ją labai mažais gabalėliais. Jei maišytuvo nėra, tada paprasčiausiai visus ingredientus perleiskite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Dabar įpilkite šio mišinio į kopūstą ir, dėvėdami pirštinę, gerai sumaišykite visą masę ir pabandykite "dėl pikantiškumo".Pasirodžius mano nurodytam paprikų kiekiui, chimcha pasirodo praktiškai ne karšta, o tik kvapni su šiek tiek karštumo. Jei jums to nepakanka, sumalkite dar 1-2 paprikas arba įmaišykite džiovintų maltų raudonų aitriųjų paprikų iki jums reikalingos karštumo.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Dabar leiskite chimchai pastovėti maždaug penkiolika minučių, kad ji sušiltų po šalto vandens. Taigi jis pradės greičiau fermentuotis. Dar kartą išmaišykite ir sandariai įdėkite į stiklainį. Ir viršuje, kiek įmanoma, įpilkite likusių sulčių. Kaip jau supratote, po 2 kg. švieži kopūstai yra 2 litrų stiklainis.
Mes uždarome savo stiklainį dangčiu ir paliekame ant stalo dar 1 dieną. Stiklainį galite trumpam pastatyti šiltoje vietoje, tarkime, 30C temperatūroje, leisti valandai pastovėti. Bet ne daugiau, kitaip fermentacija taps per intensyvi, o sultys išbėgs iš skardinės. Po dienos ant stiklainio sienelių matome mažus, retus burbuliukus - viskas! Mes siunčiame savo chimchushka į šaldytuvą - gerai atvėsinkite ir fermentuokite.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Viskas, chimcha yra pasirengusi!
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą

Dabar mes greitai paruošiame plaukiką ... na ar dar ką nors ...
... tiesiog plovas su chimchushka yra mano mėgstamiausias derinys.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą

Puikaus apetito jums visiems!

Indas yra skirtas

Dviejų litrų indelis

Laikas pasiruošti:

3 dienos

Pastaba

Mergaitės, dar viena akimirka! Staiga susiduriate ...
Pjaudami kopūstus įsitikinkite, kad nei lauke, nei viduje nėra supuvusių vietų. Kruopščiai pašalinkite viską, kitaip pasibaigus pirmajam sūdymui vietoj sūrymo galite gauti nemalonaus kvapo želė. Jei vis dėlto tai atsitiko, nenusiminkite! Tiesiog geriau nuplaukite kopūstus, o tada pagal receptą pagardinkite pipirais. Ateityje nebus blogo kvapo.

Anatoljevna
Aš tiesiog ieškojau recepto. Dėkoju!
kirch
Lena pagaliau laukė. Ryt eisiu kopūstų.
Gala
Ir tokių kopūstų dar net nebandžiau.
Len, o dabar, dėka jūsų meistriškumo klasės, aš tikrai tai padarysiu. Kur nusipirkti žuvies padažo?
Sivana
Kaip aš dievinu šį chimchU ir, tiksliai, su plovu. Anksčiau mes juos pardavėme ilgais, siaurais maišais, suvyniotais siūlais)) Aš tikrai jį virsiu, pasirodo, tai nėra taip sunku. Lena, ačiū už receptą
Anatoljevna
Aš tai dariau ilgai, mums patiko, receptas buvo tiesiog išgirstas, pasimetė. Įsivaizduokite, koks esu laimingas. Lina pasakė pažvelk į Eleną Timą. Atrodė ir nieko. : girl_in_dreams: Lena ji žinojo, ko man reikia
Elena Timas
Mergaitės, sveikata!
Luuuud, o ne jūs valandą šią vasarą pareikalavote iš manęs recepto? Prisimenu, kad kažkam to reikėjo, bet nerado ...
Na, atėjo šaltis, gaukite savo marą!
Citata: + Gala +
Kur nusipirkti žuvies padažo?
Gal, parduotuvėse, kuriose parduodami visokie Tailando, Kinijos ir Indijos prieskoniai.
Citata: Sivana
Kaip aš dievinu šį chimchU ir, tiksliai, su plovu
Na tai aš ir sakiau! Su plaukiku - viskas!
Citata: Anatoljevna
Lena, ji žinojo, ko man reikia
O aš sėdžiu ir galvoju, kad mano choito visur niežti! Akaztsa chumchu turėjo būti išdėstyta Antoninai!

Elena Timas
Blinsky, chimcha yra labai keistas dalykas: štai jis yra ... ir tai ne iš karto!
Paskutinis gali trukti tik 5 dienas.
Bet mano kita partija jau yra fermentuota, eisiu ir pipiruosiu.
dopleta
O, kaip greitai! Aš myliu chimchą, bet tingėjau netvarkauti pagal visas taisykles, lengviau buvo pirkti iš savo pardavėjo. O dabar tikrai tai padarysiu! Ačiū, Lenok!
kirch
Citata: Elena Tim
Luuuud, ar tu valandą nereikalavai iš manęs šios vasaros recepto? Prisimenu, kad kažkam to reikėjo, bet nerado ...
Aš esu aš
Elena Timas
Citata: dopleta
O dabar tikrai tai padarysiu!
Geros sveikatos, Lorik! Tavo nėra gaila!
Padaryk tai, aš tikiu, kad tau patiks!
Elena Timas
Citata: kirchas
Aš esu aš
O, tai šaunu. Tada nebeieškosiu kaltininko!
NatalyMur
Man patinka šie tingūs receptai! Tai man - paėmė į žymes. Tikriausiai rytoj padėsiu puodą
Labai ačiū!
Anatoljevna
Lenokas yra tikras draugas. Ar jūs paklausėte? Virėjas! : girl_haha: Mes pranešime atgal.
Elena Timas
Merginos, ačiū!
Lauksiu rezultatų!
Tanyulya
O, Lenokai, aš myliu kimchukha, bet tai darau dažniau su puskomplektais, nes man tai labiau patinka. Tą patį turime padaryti ir su tokiu variantu. Aš naudoju tokius prieskonius

Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Ačiū draugams dukros reikmenims.
Rytoj fermentuosiu tą patį, ačiū, kad priminėte.
Elena Timas
Jūsų sveikatai, Tanyulchik!
Taip, tavo kimchushka yra kilnus dalykas! Pamatėme, gulėjome ...
Elena Kadiewa
Ar negalite pagaminti paprasto balto kopūsto? Nunešiau jį į žymes.
Marko mama
Elena, ačiū, aš labai myliu chimchi, aš visada juos nusipirkau, o dabar mielai naudosiu jūsų receptą!
Ačiū, pristatymas ir nuotrauka kaip visada
Vladzia
Hurra! Vaikai išleido Lenuską pasivaikščioti, ir ji vėl mus gadina skaniais! Kaip man patinka šie užkandžiai! Dėkoju! Mano vyras tikrai bus priblokštas tokiomis salotomis. Taigi, sakote, 2 litrų pakanka 5 dienoms? Mano šeimos nepakaks. Nutarta, dviguba porcija.
ang-kay
Elenka Timas!Kaip visada įdomiai pasakoji su humoru! Klasė. Aš taip pat niekada nevalgiau tokių kopūstų. Ar teisingai supratau, kad ji dvi dienas stovi sūryme? Ne minkšta nuo verdančio vandens?
Elena Timas
Citata: elena kadiewa
Ar negalite pagaminti paprasto balto kopūsto?
Aš nežinau, Lenai. Aš niekada to nedariau. Bet mes, viena iš mergaičių, turime gerą korėjietiškų kopūstų receptą. Tiksliai atsimenu, yra, bet kas turi ...
Ar turite Pekino namą, ar ką parduodate?
Mumyse, dėkoju! Labai malonu!
Citata: Vladzia
Hurra! Vaikai leido Lenuską pasivaikščioti
Šiuo metu, taip! Visą dieną praleidau rašydamas receptą, nes mano goferiai visą laiką kabojo ant mano kelnių. Arba maitink, tada pasivaikščiok, žaisk, gulėk, pabučiuok mažą mergaitę ... Timonas gudriai užsidarė savo kabinete ir pusę dienos atšalo, o šunys šaukė prie jo durų, spjovė jam, nes jis laimėjo “. aš neįsileidau ir šuoliuodamas suplėšiau!
Citata: Vladzia
Taigi, jūs sakote, 2 litrų pakanka 5 dienoms
Ne, nes su bazuka saugojau entu chumchu - laukiau svečių, kitaip Timonas būtų dar greičiau su ja susidorojęs!
Citata: Vladzia
Nutarta, dviguba porcija.
Nepamirškite nusipirkti CastrUlka tada ... vonios dydžio ...
Elena Timas
Citata: ang-kay
Ar teisingai supratau, kad ji dvi dienas stovi sūryme? Ne minkšta nuo verdančio vandens?
Ačiū, druh!
Ne, ne minkšta, Angelai. Taip pat yra daug kopūstų, o vanduo, įpylęs druskos, tapo ne toks verdantis. O ten mėtant šaltus kopūstus, vanduo galiausiai tampa apie 45-50C. Taigi nėra ko gaminti. Todėl kopūstai pasirodo labai traškūs.
Jie neleis Mankai ir Omelkai atsikratyti, bandė, gyrė ...

... jei pats, žinoma, nemelavai dėl padorumo ...

ang-kay
annnushka27
Oho! Reikia padaryti! Aš jau žiūriu ir žiūriu į rinką, jau pasirengusi, bet aš atsisakau pirkti, dabar aš pasidarysiu savo.
Vladzia
Citata: Elena Tim
Nepamirškite nusipirkti CastrUlka tada ... vonios dydžio ...
Ir aš turiu du 7 litrus ... la-la-la
Elena Timas
Citata: annnushka27
Aš jau žiūriu ir žiūriu į rinką, jau pasirengusi, bet aš atsisakau pirkti, dabar aš pasidarysiu savo.
Aš taip pat nesutinku tokių pirkinių iš rinkos, niekada negali žinoti, kur jis gulėjo ...
O parduotuvė viena ... Štai kiek kartų aš ją paėmiau, ji nebuvo fermentuota, tik sūdyta (matyt, skubėjo kuo greičiau ją parduoti), paskui termobranduolinė - ji buvo visiškai priblokšta, eilės nėra už jo kainos yra siaubingos.
Spjaudavausi į šį verslą ir nusprendžiau tai daryti savaip, tingiai. Ir labai nustebau dėl rezultato. Kyla klausimas, ko aš taip ilgai laukiau? Juk daugelį metų, palikęs Taškentą iš „Korėjos regiono“, nevalgydavau chimchos. Pamaniau, kad iškritau iš meilės, tada supratau, kad tiesiog nuolat susidurdavau su G. Dabar aš tai tiesiog darau pats.
Elena Timas
Citata: Vladzia
Ir aš turiu du 7 litrus ... la-la-la
Jūs lygiai taip pat pasiruošėte iš anksto ... Ginkluota iki dantų lėkštėmis!
Ta gira yra prie pat vonios. Toks kilogramas ... dešimt iš karto. Ir jūs būsite prekybininkas troškintuvais!
Vladzia
Citata: Elena Tim
Jūs ką tik ruošėtės iš anksto ... Ginkluota iki dantų lėkštėmis!
Aha! Žinojau, kad kada nors susitiksiu su tavimi internete!
Citata: Elena Tim
Ta gira yra prie pat vonios. Toks kilogramas ... dešimt iš karto.Ir jūs būsite prekybininkas troškintuvais!
Aš, kaip ir Valjukha iš Svatovo, turiu: "Ne, mes kažkaip nelabai valgome šias salotas ... Užtenka kibiro!" Du sūnūs, sveriantys mažiau nei 80 kg, ir ugnimi kvėpuojantis tėtis (jis turės įdėti 10 pipirų vienas), kai jie atsisės, kai jie susisuks. Jie labai mėgsta šias salotas. Ir tavo mantija, kiekvieną kartą su ačiū tau nuo stalo išlenda.
Natališka
Skaičiau ir manau, kad vardas yra žinomas, Chimcha. Ir tada prisiminiau, kad neseniai „E5ru“ nusipirkau kopūstams skirtą prieskonį „Chim-Chim“: lol: Ir štai receptas paruoštas. dėkoju

Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Tanyulya
Ne, tai visiškai kitoks padažas, o kopūstai pasirodys kitokie, nereikia šiuose kopūstuose
annnushka27
Merginos, kokius pagardus turėčiau dėti, jei nėra žuvies padažo, o „draugo dukra“ nepateikia? Be kalendros, kas dar? Ar galite ką nors nusipirkti atskirai?
Elena Timas
Citata: Vladzia
Ir tavo mantija, kiekvieną kartą su ačiū tau nuo stalo išlenda.
Oho! Prada, chtol? Claaass! Ačiū
Citata: Tanyulya
nereikia šiuose kopūstuose
Taip, taip, Nataša, Tanyulya sako tiesą. Tai nėra tinkama degalinė. Tai skirta paprastoms kopūstų salotų salotoms su pipirais ir kažkuo kitu. Tai tik salotos, o ne chimcha.
Elena Timas
Citata: annnushka27
Be kalendros, kas dar? Ar galite ką nors nusipirkti atskirai?
Aš viską parašiau, Anh. Kalendra, česnakai, imbieras. Tik nepersistenkite. Laikykitės recepto. Visi šie priedai, atskirai, neturėtų būti jaučiami. Jie visi turėtų dirbti kartu ir sukurti niūrią kvapą. Pamiršk tą žuvies padažą. Aš darydavau nuostabią chimchushka be jo, sąžiningai!
Na, tikrai dėl vieno šaukšto bėgsi pirkti viso butelio!
Tanyulya
Citata: annnushka27

Merginos, kokius pagardus turėčiau dėti, jei nėra žuvies padažo, o „draugo dukra“ nepateikia? Be kalendros, kas dar? Ar galite ką nors nusipirkti atskirai?
Anh, aitrioji raudona paprika, paprika, česnakas, imbieras, dedu svogūną (sutrinu bulvių koše) ir be galo patrinu ridiką. Kadangi aš dengiu lakštus, dedu ryžių miltus (užviriau į pastą).
Bet Lenuska turi šiek tiek kitokį receptą.
annnushka27
Ačiū mergaitėms, aš viską supratau!
Allegra
Citata: Elena Tim

O, tai šaunu. Tada nebeieškosiu kaltininko!
labas, paprašiau, kad būtum tas pats ... norėjau parašyti asmenine žinute, taip ... manau, gerai, tu prarandi daug vaikų
ir pasirodo ne aš vienas nukentėjau
Aš tikrai tai padarysiu, ačiū, Lenus
annnushka27
Tatjana, bet jūsų receptas nėra šiame forume?
Tanyulya
Citata: annnushka27

Tatjana, bet jūsų receptas nėra šiame forume?
yra https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
Elena Timas
Citata: Allegra
labas, aš tavęs paklausiau to paties ... norėjau parašyti asmenine žinute
IR! Tiksliai! Na aš prisimenu, kad buvo kažkas kitas! Nemačiau tavęs per amžius! Zdaroff!
Išbandyk, Svetulyok, šauni smulkmena!
Omela
Citata: Elena Tim
Jie neleis Mankai ir Omelkai atsikratyti, bandė, gyrė ...
Patvirtinu - labai skanu !!!!

KANESHNA melavo, tavo vilkšuniai mūsų neužmušė !!!

annnushka27
Tatjana, dėkoju! Aš ieškojau tavęs „Daržovių patiekaluose“, o ji - „Užkandžiuose“.
Elena Timas
Citata: Omela
Patvirtinu - labai skanu !!!!
Aaaaaaa! Pagaliau aš tai supratau! Mūsų tau!

Štai kaip aš žinojau, sho sbrihali!
Gophersiiiii, fas!

Tanyulya
Ksyuyuh, vilkšuniai yra klaaasnye?
Leeeeenk, parodykite šafrano pieno dangtelius
Omela
Taip, įdegis, šaunu! Lenka jų nemaitina, todėl jie kramto viską: kojas, megztinį, kojines.

jei sho, as namuose.

Tanyulya
Taip, tu esi mano auksinis! Leeyenk, kodėl tu negali maitinti savo vaikų
Kaip aš juos priglaudžiau
Omela
Taigi jie suspaudė visą kelią !!!
Elena Timas
Citata: Tanyulya
Leeeeenk, parodykite šafrano pieno dangtelius
Taip, aš juos gaudau NI-MA-GUUUUUUU !!!
Štai kodėl aš nededu naujų nuotraukų, nes jas galima užfiksuoti arba mankos rankose:
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Arba miega, arba tiesiog pabunda ir gurkšnoja:
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą
Tada jie pradeda keistis ir jų negalima sugauti.
Rytoj pasiimsiu fotoaparatą gatve, bandysiu padaryti įprastas nuotraukas. Na jie jau gerai užaugo. Mankinas Lyova, kaip aš juos mačiau, kruopos, figos šernai! Ir aš maniau, kad yra šuniukų ...
Elena Timas
Citata: Omela
todėl jie kramto viską: kojas, megztinį, kojines.
Aha, Melka toka ir arala: "Leeyenk, jie mane valgo!"
Ir jiems patiko soooo megztos kojinės, jie tikrai nenorėjo su jomis skirtis!
Tanyulya
Kokie jie nuostabūs !!!!!! Dar vienas grybas.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas