Chimcha (chimchi, kimchi ...), paprastas būdas gaminti maistą

tiesiog gerai pasūdyti.

Tai, Anh, yra pats dalykas, kurio nereikia. Matėte, kad į pipirų mišinį patenka tik žiupsnelis druskos. O jei pasiimsite žalią adžiką, tuomet galėsite lengvai persūdyti chimchą. Kopūstai po dviejų dienų sūdymo jau yra gana sūrūs. Gali nutikti pergyvenimas, aš tokia kaatsa ...
O, klausyk, gerai, lauksiu tavo verdikto - man patiko chimcha il net
Stebėkite burbulus. Jei nesurūgęs, palikite jį ant stalo trumpam.

Taip, Lenochka, Anna teisi!
ir tai yra mano mamos receptas -
10 raudonųjų karčiųjų pipirų
20 raudonųjų paprikų
400gr. česnako
1/2 puodelio druskos
1/4 puodelio acto
1-2 žalieji obuoliai, kad pašalintų česnako kartumą ir nemalonų kvapą
Susukite į mėsmalę ir galėsite iš karto valgyti, ir ji ilgai laikoma.
Ten buvo toli ir taip, taip seniai, kad negaliu patikėti, ar taip buvo.
Paskutinį kartą šią adžiką viriau prieš trejus metus, šaldytuve yra indelis, lyg jis būtų ką tik išvirtas vakar.
Na, kodėl aš pas jus atėjau, pamiršau
mano vyras užsiėmė verslu, davė užduotį pirkti kininius kopūstus, nusipirko, bet neteisingas - pasirodė, kad tai „Bok-Choi“ su žaliais lapais kaip burokėliai, tokie kopūstai nenaudingi jūsų chimchi-kimchi, ai? Oooyy.

[Elena Timas]

Elena Timas, Lena, gausite tai, ko jums reikia! Skirtumas tarp jūsų ir mano pažįstamos korėjietės yra tas, kad rauginę kopūstus, jūs dedate prieskonius, o mes su Nina. Ir apsieiname be padažo.

Jūsų kopūstai, žinoma, yra skanūs. Aš tikiu! Bet mūsų nėra blogiau!

Stebėkite burbulus. Jei nesurūgęs, kurį laiką palikite ant stalo

Aš tik norėjau paklausti, o jūs jau atsakėte. Vakar po pietų įdėjau į stiklainį, dar nėra burbuliukų. O kas, jei jų neatsiras?

[Liudmila]

Tai, Anh, yra pats dalykas, kurio nereikia.

Ten pateks žiupsnelis pipirų, skirtų chimchi, ir jei jis bus laikomas šaltyje, jis gerai išsilaikys. Tiesiog žiemą čia negalima nusipirkti šviežių pipirų.Liudmila, malonu, kad ji man priminė, bet mes nededame obuolių ir nėra griežtų proporcijų. Vyras pats gamina maistą, mums jis minkštesnis, sau stipresnis, sau aštresnis, jis pasirašo sau skardines „drakonas“

Aš tik norėjau paklausti, o jūs jau atsakėte. Vakar po pietų įdėjau į stiklainį, dar nėra burbuliukų. O kas, jei jų neatsiras?

Aš taip pat neturiu, ant lango yra bankas, ar galiu jį pertvarkyti šiltoje vietoje? Išbandžiau, skanu! Nebuvau labai aštrus.

Vakar po pietų įdėjau į stiklainį, dar nėra burbuliukų. O kas, jei jų neatsiras?

Liud, An, ir jūs atidžiau pažvelgsite ir tikrai rasite porą C klasių. Jų neturėtų būti daug, kitaip chimcha taps per termobranduolinė, tam tikra prasme, stipriai fermentuota. Įdėkite į šaldytuvą ten, kol jis visiškai atvės, jis tiesiog papildys skonį.

Jau pasirodė

Jūsų kopūstai, žinoma, yra skanūs. Aš tikiu! Bet mūsų nėra blogiau!

Palauk minutę! Nepamenu, kad sakyčiau, jog mano chimcha yra geresnė ar teisingesnė už kitus. Šie receptai, taip pat barščių - mulionų receptai, neatsižvelgiant į tai, ar kas nors turi savo asmeninę pažintį, TIKRĄ Korėjietį !!! Kaip ir kitų tautybių žmonės, tą patį patiekalą negamina vienodai, taip daro ir korėjiečiai - kiekvienas turi savo kažko receptą. Aš jau žinau apie tai iš pirmų lūpų, atsižvelgiant į tai, kur gyvenau ... ir niekada nesigyriau draugyste su daugybe korėjiečių, uzbekų, totorių ir kt., Ir, žinoma, neapsimetu, kad gaminu maistą tik pagal savo receptus ir nieko kitaip, nes jie yra patys teisingiausi.
Ir pagaliau ... ir vascheeeeeeee .... Aš nežaidžiu su tavimi !!!
Maaanai, eik gelbėk! MarieVanna nesuklydo statydama mane! Aaaaaaaa!

Jau pasirodė

Uray!

Maaanai, eik gelbėk! MarieVanna nesuklydo statydama mane! Aaaaaaaa!

... ir informatorius - pirmasis botagas ...

Mergaitės, kopūstai sukaupti šįvakar aš pradėsiu virti. Labai noriu tokio kopūsto, na, labai .... Apskritai įtariu, kad gaminu tik sau. Nors gal prisijungs dar kažkas.

Mergaitės, kopūstai sukaupti šįvakar aš pradėsiu virti.

Nagi, ateik, Nataša! Bumas lauk!

Apskritai įtariu, kad gaminu tik sau.

Ir kodėl? Ar nebėra įsimylėjėlių?

Nataša, daryk. Su šiuo kimchukha prakaitu ir kiauliena galite gaminti aštrius pyragus ir juos kepti, man patinka, kai dedu keptos kiaulienos ar vištienos mėsos.
Aš tiesiog nebyli su ryžiais.
O mano tėtis geria visą marinuotą agurką. Aš visada darau ir dėl jų, ir dėl savęs.

[Elena]

Elena, ir įdėkite druską su skaidriu ir ar galima pridėti druskos, pridedant prieskonių į kopūstus?

Nataša, įpylusi į sūrymą, paimkite druską su čiuožykla, bet ne tiesiai nuo „kalno“, o nuo vidurio. Bet į pipirų mišinį eina tik žiupsnelis, ne daugiau.

Na, mes kalbėjomės ... Bet ką, pasirodė labai prasminga!

Kopūstai jau yra sūryme. Pasirodė 2,5 kg kopūstų. Saldžiosios paprikos 4 dideli gabaliukai, įsigytas imbieras. Bet rytoj ar poryt ieškosiu karčiųjų pipirų. Įdomu, ar vietoj raudonos spalvos galite vartoti meksikietiškus džiovintus rūkytus pipirus?

Neseniai viską perkėliau į stiklainį)) Galutiniame rezultate neabejoju, nes jau šiame etape tikrų chimchi aromatas ir skonis
Lenochka, ačiū už tokį lengvą receptą, aš niekada nemaniau, kad galite gaminti šį namą visiškai be įtampos. Beje, be plovo, mes taip pat mėgstame chimchi su beshbarmak

}

[Sivana]

Įdomu, ar vietoj raudonos spalvos galite vartoti meksikietiškus džiovintus rūkytus pipirus?

Taip sobsno, kodėl gi ne. Tai taip pat yra pipirai Afrikoje - pipirai.
Klausyk, Nataša, ar turi šviežio imbiero ar miltelių?

Beje, be plovo, mes taip pat mėgstame chimchi su bešbarmaku

Taip! Anądien svajojau apie bešą su chimcha. Rytoj aš vėl raugsiu. Ir tada šiandien baigėsi paskutinė skardinė. Na, tada tikrai gaminsiu beshbarmak. Kiek tu gali kentėti be jo?
Skardinė atrodo nuostabiai!
Sivana, jūs esate „pirmoji kregždė“ šiame recepte. Ačiū už nuotraukų reportažą ir glostantį atsiliepimą! Aš labai džiaugiuosi, labai džiaugiuosi!

Na, mes kalbėjomės ... Bet ką, pasirodė labai prasminga!

Taigi nėra kuo pasigirti, aš šiek tiek sujaukiau, įdėjau druskos be viršaus, laukiu burbuliukų

druska be viršaus

Nieko blogo! Pusė peštuko nevaidins ypatingo vaidmens.

O avieną jau gavau iš šaldiklio. Rytoj padarysiu plovo arfą, tada pranešiu

O aš ruošsiu gaminti tą patį rytoj kaip ir plaukikas!

Be to, „Omelka“ jau keikiasi - supakuok ir supakuok receptą!

Ar paskelbsite rytoj? Ateik anksti, kitaip nespėsiu. Vyras atvyksta 4 valandą iš darbo

Ko neturėsite laiko?

Lena, aš džiovinau rūkytus jalapenos. Aš paklausiau apie jį. Ir mano imbieras yra šviežias.

Ko neturėsite laiko?

Noriu plovo pagal tavo receptą

Mergaitės, man kyla klausimas. Namuose nebuvo 6L puodo. Aš pasūdžiau 2 keptuvėse (kiekvienoje - 1,5 litro sūrymo su 3 šaukštais druskos ir 1,2 kg - 1,3 kg kopūstų). Sūrymas atvėso, o kopūstų nepakako, visi tilpo į vieną keptuvę, o jų yra tik 3 šaukštai. šaukštai druskos. Išbandžiau sūrų sūrymą. Ir vis dėlto, ar verta šiame druskos vandenyje praskiesti daugiau druskos? Beje, kopūstai yra visi sūryme, o viršuje yra plokštė, kaip nurodyta.

Noriu plovo pagal tavo receptą

O, Liudočka, nelaukite manęs. Aš ruošiuosi gaminti maistą tik vakare ir net nakčiai paskleisti. Taip, jūs pats, jei mano atmintis manęs nevilioja, puikiai virkite plovą.

Ir vis dėlto, ar verta šiame druskos vandenyje praskiesti daugiau druskos?

Nereikia nieko sodinti, Natašai, palikti taip, kaip yra. Kol sūrymas aušo, kopūstai jau buvo surinkę druskos.

Lena, aš džiovinau rūkytus jalapenos. Aš paklausiau apie jį. Ir mano imbieras yra šviežias.

Dievas palaimina jį, jalapenomis. Aš kalbu apie imbierą ... Jums reikia tik šiek tiek jo, tik kvapui, bet ne jausti. Bet tai, žinoma, skonis ir spalvos ... bet asmeniškai tai mane labai vargina, jei jauti. Iš storiausios šaknies dalies nupjaukite mažą žiedą. To visiškai pakanka.

Taigi jaučiu imbierą ir jis man nėra labai naudingas. Ir taip aš truputį nukirpau

Ne daugiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 tau reikia veisti bet ką, Nataša, palik kaip yra. Kol sūrymas aušo, kopūstai jau buvo surinkę druskos.

Nelaukiau atsakymo, vis dėlto praskiedžiau druską ir įmaišiau į keptuvę. Taigi pipirus galima dėti sausus ar geriau šviežius?

Nataša, kai skalausite kopūstus, pabandykite. Jei jis per sūrus, tiesiog geriau jį nuplaukite.
Ir pipirai ... na, žinoma, geriau yra švieži, jie yra neįprastai kvapūs. Galime sakyti, kad jame yra „visa druska“! Ir žemės galima pridėti, kai, tarkime, nepakako ankštimo norimam aštrumui, o jūs nenorite šlifuoti naujos, tada pridedate ją pagal skonį.

Taigi jaučiu imbierą ir jis man nėra labai naudingas. Ir aš šiek tiek nukirpau

Apskritai aš mieliau naudojau maltą imbierą chimchi. Na, bet kuriuo atveju dėl jos aš nebėgsiu šviežios. Jis, jei nebus naudojamas laiku, paprasčiausiai pablogės. O aš, jei negaminu kiniško maisto, retai naudoju šviežią imbierą. Kad neišmestų ... lengviau pudruoti.

Lena, aš viską supratau, rytoj perku aitriąsias paprikas. Ačiū už atsakymą.

Taip, visai ne. Bumas palauk ...

Lenul, na, pagaliau aš nuskaiciau tavo receptą.
Tiksliau sakant, jie valgė visus raugintus kopūstus ir norėjo kažko pikantiško. Receptas yra šaunus ir paprastas, o aprašymas Lencotimkino stiliumi pakelia nuotaiką.
Telefonu: Na, žmogau, atnešk man šiandien pekino!

Valio, norėjo dar vieno chimchio!
Irishkin, džiaugsiuosi, jei man tai patiks, ir lauksiu jūsų atsiliepimų!

Ir, galiausiai! Man atsibodo laukti jūsų visų! De chimchaaaaaaa? !!

pasirodė Bok-Choi su žaliais lapais kaip burokėliai, toks kopūstas nenaudingas jūsų chimchi-kimchi, ai?

O, Liudaaa, atsiprašau, aš kažkaip praleidau tavo įrašą!
Aš, tiesą sakant, pagaliau nežinau, koks žvėris, tavo entotas Bok-Choi ...
FSE, dabar aš žinau! Įbėgau į tironą ir pažvelgiau.
Liudai, pabandyk tai padaryti su ja. Kaip suprantu, galite jo pridėti visur, o tai reiškia, kad jis pats yra skanus. Tai kodėl gi nepadarius iš jo chimchi? Aš tikriausiai atsakiau per vėlai, tiesa?
Ir ačiū už adžikos receptą!
Klausykite, kiek jo gaunama iš tokio ingredientų kiekio? Pageidautina bankuose ...
Ar bus įvesta dviejų litrų mašina?

De chimchaaaaaaa? !!

Goeeeeeee!

Oho! Ir net su plooooo! Saunus!
Kol nešauksi, jie nepradės gerbti! Tiek chimchu, tiek plovas buvo parūpinti iškart!
Vis dėlto, kaip jums tai patinka? Ar jums patiko bent ...?

[Elena]

Elena, žinoma skanu !!!

Kalbu tiesą! Aš nebijau tavo gophers, kaip kai kurie! Taip, ir aš turiu saugumą .... du sveiki!

O kaip džiaugiuosi, An! Aš visada taip jaučiuosi ...
Ačiū, aš tave nudžiuginau!

Palauk, aš likau be apsaugos ... Kepurės goferiai išėjo į gatvę!

! ! ! !
Linai, pasakyk man pzhl, o jei Mona yra sušaldyta aitrioji paprika, tai gal ir saldžiosios.
Ir tada nuo vasaros užšaldžiau visą maišą barščiams, ar tai šviežia nat?

Helen, tu teisi, tavo atsakymas vėluoja, bet gerai. Mano vyras pastatė Boką ant viršutinės garažo šaldytuvo lentynos, aš jo nevaldžiau, bet ji paėmė ir sustingo, visi žali lapai virto ledu, rytoj aš papurtysiu arbatą. O „Boca“ yra tikrai skani, tvirta ir sultinga, apetiška, gerai patiekiama salotose.
Aš pamiršau jūsų paklausti apie 2-3 raudonąsias paprikas, kiek svorio? nes čia pipirai yra po 250-300 gramų, bet koks, jūsų manymu, yra pipirų svoris?
Adžikos tūris priklauso nuo pipirų svorio. Paskutinį kartą, kai viriau maždaug prieš trejus metus ir pusę porcijos, vieno stiklainio, tiesa prasidėjo, vis dar gyvas, mano vyras nevalgo aštriai, saldžiai, o aš lėtai mėgaujantis, bet kiek vietinių milžiniškų dydžių gaunama, atsiprašau, pamiršau, atrodo, 3 indeliai po 700 ml.
Ten ilgai namie virdavome 3 litrų skardinėse, pirkdavome pipirus maišeliuose, adžiką sutrindavome šaukštais. Tai štai, senatvė - ne džiaugsme, bet jaunystėje bjauri.
Nagadala-ožka-mirtis, todėl man paruošiau meksikietišką casadiyką, gabalėlį meksikietiško sūrio „Cotija“, susuktą į mažą tortą, susuktą į voką - cotiha, raudonąjį svogūną ir truputį aštrių meksikietiškų pipirų, įdėjau šaukštą adžikos ant keptuvės po presu ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels ir taps traškus - kol sūris ištirps, skanus ir greitas bei sotus užkandis.

, o jei Mona yra šaldytos aitriosios paprikos, tai gal ir saldu

Ksyuša, tai lengva! Jei turite raudoną, tada nebus jokio skirtumo. Atšildytos saldžiosios paprikos nėra blogesnės už šviežias. Patikrinta ...

... elektronika ...

Liudai, nufotografavau specialiai tau:

Tai yra, mes nesame toli.
Bet iš tikrųjų 50 g daugiau, 50 g mažiau nėra esmė. Parašiau: „2–3 gabaliukai“, tai reiškia skirtingą pipirų dydį. Didelis - du, mažas - trys. Pasirodo, jei pipiras sveria, tarkime, 300 g, tai jo pakaks 1,5 kg kopūstų. Bet dar kartą pakartoju, jei svorio skirtumas yra nedidelis, tai chimchoje tai nebus pastebima.

Ir šiandien išbandėme kopūstus. Tiesa, ne su plovu, o su bulvių kotletais su grybų padažu, ne silpnu deriniu, bet mums buvo skanu Dabar pakaitosiu su greitaisiais kopūstais. Elena, labai ačiū už receptą