Marinuoti pomidorai - labai paprasti

Marinuoti pomidorai - labai paprasti

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Pomidorai
Druska
Cukrus
Vanduo
Krienų lapas
Serbentų lapai
Sausas krapas
Juodieji, kvapieji pipirai ir aitrioji paprika
Gvazdikas	3-4 pumpurai
Česnakai	5-6 dantys

Gaminimo būdas

• Į 3 litrų stiklainį suberkite krienų lapą arba šaknies gabalėlį, 5–6 serbentų ir vyšnių lapus (galite apsieiti) sausus krapus, juoduosius, kvapiuosius pipirus ir aitriąsias paprikas, gvazdikėlius, česnakus.
• Mes dedame nuplautus pomidorus, purtydami stiklainį, supilkite 2 įprastus šaukštus druskos su nedideliu stikleliu ir 1 šaukštą cukraus su mažu stikleliu, užpildykite šį verslą žaliu vandeniu (miesto sąlygomis geriau nusistovėti arba filtruoti) ir uždarykite jį plastikiniu ar euriniu dangčiu. Mes paliekame virtuvę kelioms dienoms, kol skystis pradeda drumstis, ir padėkite jį į vėsią vietą. Po 1,5-2 mėnesių pomidorai yra paruošti. Mes stovėjome rūsyje be rūsio iki kovo 8 dienos. Nėra peroksiduotas ir nepadengtas pelėsiu.

Pastaba

Iki praėjusių metų niekada nerūgdavau pomidorų. Tačiau praėjusį rudenį mano vyras pateikė ultimatumą ir turėjo pabandyti. Buvo krūva receptų, tačiau nė vienas jų negulėjo ant sielos. Ir staiga viename forume, kuriame pabūna mūsų Paryžiuje gyvenančios ponios, radau receptą, kuris maloniai nustebino savo paprastumu, o žiemą buvau labai patenkintas pomidorų skoniu. Net aš esu įsitikinusi, kad marinatų mėgėjas juos suvalgė su malonumu.

Nuotraukų džiovinimas

Ačiū už receptą. Tada čia atsirado mados receptas su aspirinu, ir aš norėjau fermentuoti pomidorus, bet aš viską atidėjau ir tai yra toks gražus receptas.
Gailestingumas tau giliai!

Gražus receptas, bet aš turiu problemų su krienų lapais. Visiškai nėra vietos, kur dabar gyvenu, bet aš noriu pomidorų. Todėl apsižvalgiau po gerą interneto pusę, visiems receptams reikia krienų. Bet radau ir taip pat noriu pasidalinti, gal kas pravers. Kvasila ir pomidorai, ir agurkai, pasirodo labai skanūs.
Pasiimu didelį puodą, į jį dedu pomidorų ar agurkų, galite daryti abu kartu, įdėti česnako, krapų (laikau šaldiklyje, nes gauti iš mūsų yra didžiulė užduotis), salierų lapų (aš taip pat laikau šaldiklį, nes turime sezoninį augalą), užpilkite šaltu vandeniu su rupia druska, apskaičiuokite 3 šaukštus 1 litrui vandens. l. druska. Apskritai tiesiog užpilu vandens ir ant viršaus užpilu druskos, ji pati ištirps. Aš uždengiu plokštele su apkrova, kad daržovės būtų tvirtai prispaustos ir paliktos 5 dienas, kiekvieną dieną pašalindamos putas.
Paprastai viskas valgoma pas mus vienu metu, bet aš paruošiau porą skardinių. Aš tiesiog įdėjau daržoves, nuplautas po tekančiu vandeniu, į sterilizuotus stiklainius. Tada ji perkošė sūrymą ir išvirė, supylė į stiklainius ir uždarė. Tai viskas.

Aš taip fermentavau agurkus) (tik be cukraus, agurkai turi savo), skanu .. Dar nebandžiau pomidorų

djania, Tai visiškai įmanoma be šūdo. Dar šiek tiek aitriosios paprikos. Aš tai padariau ir pernai

bet aš turiu problemų dėl krienų lapų.

Norėdami pašalinti problemą ir ilgą laiką - naudokitės mano patarimais čia, tikiuosi, kad tai bus naudinga

Žalieji, krienai, česnakai, skirti išsaugoti.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojaskoks įdomus receptas! Ar fermentacijos metu jis nenutraukia dangtelio? (Tik tuo atveju, jei to prašau, būkite pasiruošę ...) Aš tikrai pabandysiu!

Aš vieno jų neplėšiau. Bet aš atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad virtuvėje vyksta tik fermentacija (iki nedidelio drumstumo), o pati fermentacija vyksta žemesnėje temperatūroje. Mano rūsyje ant cementinių grindų, draugas ant apatinės šaldytuvo lentynos.
Jei bijote ar matote, kad procesas yra per žiaurus, galite šiek tiek atidaryti dangtį ir „išleisti garą“

[Vasaros gyventojas]

Ačiū už atsakymą,Vasaros gyventojas, ir patarimas tikrai padėsiu 1 stiklainį, turiu mažą šaldytuvą agurkams (senas)

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas
Ar raugiate tik raudonus pomidorus, ar jie taip pat tiks pieniškam brandumui?

[Vasaros gyventojas]

aš ne Vasaros gyventojas, bet aš įdėsiu savo 5 kapeikas: marinavau ir raudonus, ir rudus pomidorus, viskas pasirodė labai skanu, ir dar vienas dalykas: jei nėra sandėliavimo vietos, tada jūs galite sterilizuoti ir suvynioti pasibaigus fermentacijai. Mano skoniu, raugintos daržovės yra daug sveikesnės ir skanesnės nei raugintos.

Aš nesu labai didelis fermentacijos ekspertas, tačiau agurkus gaminau tokiu būdu (tai yra mano kuma firminiai agurkai) labai skanu ir po sterilizacijos jie tiesiog puikūs sandėliuke.

djania: gėlės: Kažkas mano pomidorų 5 dienas stovėjo puode, kai virtuvėje buvo apkrova, o putų ir burbuliukų net nėra. Ar taip turi būti, ar ne?

[ne]

Mano draugas, gyvenantis privačiame name netoli Kijevo, raugina pomidorus pagal labai paprastą receptą:

1 kibiras raudonųjų pomidorų
1 stiklinė stambių nejoduota druska
1 puodelis cukraus.
Užpilkite vandeniu ir padenkite sausomis garstyčiomis. Draugas sako, kad garstyčios padeda nuo pelėsio.

Jei kam nors patiks receptas, aš apsidžiaugsiu.

Merginos gali man duoti 1 valg. cukraus, kitaip jie savaitę laikosi po apkrova, o ne gu-gu. Ar manote, kad nesugadinsiu, gaila, kad bus prarasta daug pomidorų

Merginos gali man duoti 1 valg. cukraus, kitaip jie savaitę laikosi po apkrova, o ne gu-gu. Ar manote, kad nesugadinsiu, gaila, kad bus prarasta daug pomidorų

Pabandykite pridėti, jie pastebės ...
Tik jo nepilkite, bet paimkite skystį iš indo, ištirpinkite jame cukrų, atvėsinkite ir supilkite atgal. Iš principo galite pilti kaip norite, bet aš ištirpčiau cukrų.

Ir cukrus ištirpo, ir šiluma virtuvėje, ir: (Trumpai tariant, mano vyras nunešė jį į garažą, kad šis kibiras pomidorų man nesukeltų akių, sakiau, kad lauksime nuo Naujųjų metų - jis gali subręsti

Ir cukrus ištirpo, ir šiluma virtuvėje, ir: (Trumpai tariant, mano vyras nunešė jį į garažą, kad šis kibiras pomidorų man nesukeltų akių, sakiau, kad lauksime nuo Naujųjų metų - gal jie subręs

Prinoks, net nedvejokite! Putų ar burbuliukų neturėtų būti. Tai turėtų būti tik drumstas sūrymas. Mielės suteikia putų ir burbuliukų, o mums reikia pieno rūgšties bakterijų marinuoti pomidorų agurkus

Ačiū Vasaros gyventojas mane nuramino, kitaip aš laukiu putų, sūrymas taip pat nesidrumstė, o pomidorai tapo šiek tiek minkšti

Savaitgalį eisiu išbandyti į garažą (rūsį).

Štai jums, prašau, padėkite sau. Skanus ...

Šeimininkės merginos, ačiū už receptą. Mes tiesiog ieškojome, kaip rauginti pomidorus, ir štai! ...
Ar žalumynus galima taip pasūdyti?

Gali

Aš siūlau kitą pomidorų fermentavimo variantą. Receptas nėra mano, paimtas viename iš forumų. Mano receptas buvo sąžiningai patikrintas, patvirtintas ir šiandien aš pristatžiau antrą buteliuką dėl greito pirmojo turinio mirties
Taigi jums reikia: pomidorai, česnakai, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą sausų garstyčių, salierų, 1,5 litro vandens (aš ką tik paėmiau filtruotą). Į kiekvieną pomidorą įdarome česnako plokštelę ir įdedame į butelį, perkeliant salierais. Druską, garstyčias išmaišykite vandenyje ir supilkite pomidorus. Po 3-4 dienų pomidorai bus paruošti. Tiesą sakant, po 2 dienų, paragavęs viršutinio pomidoro, įdėjau buteliuką į šaldytuvą, nes pomidorai jau buvo paruošti mano skoniui.

[Ksusha]

Ksusha, o salieras - žalias ar šaknis?

Ksushа, ir meno l. druska ir garstyčios su čiuožykla?

Salieras - lapelis, skaidrėse buvo šaukštai, bet ne dideli.

[„greiti“ pomidorai]

Norėčiau pasidalinti receptais „greiti“ pomidorai, kai taip sakant vasara, o sūrūs pomidorai yra aistra kaip medžioklė)))
marinuotas saldus actas
Marinatas: 1l. vanduo, 2 st. l. druskos, 5 valg. l. cukraus, 120 ml. 6% acto, pipirų grūdelių, krapų, česnako.
Mes uždedame vandenį ant ugnies, viriname, įpilame visus ingredientus.Virkite pomidorus viename sluoksnyje. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Palikite per naktį. Ryte įdėkite į šaldytuvą, paruoštą vakare.
Receptą radau svetainėje, gaminame namuose, mano nuotrauka.
P.S. super receptas: pomidorai yra aštrūs, saldžiarūgščiai.
sūdyti pomidorai
Marinatas: 1l. vanduo, lauro lapas, juodieji pipirų grūdai, kvapiųjų pipirų žirniai, 4-asis. l. druskos, 1,5 valg. l. Sachara.
Įdėkite viską marinatui į vandenį, virkite. Į dubenį suberkite krienų lapus, aitriųjų pipirų skiltelę, česnaką. Išdėstykite pomidorus, užpilkite karštu marinatu. Uždenkite plokštele, įdėkite priespaudą, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.
P.S. Man tai nelabai patiko, man patinka aštriau.
1 žingsnis užvirinti vandenį ir paruošti visus reikalingus produktus

2 žingsnis mes užmetame prieskonius į verdantį vandenį

3 žingsnis laukiu, kol užvirs prieskoniai-
4 žingsnis mes mėtome pomidorus į prieskonius (aš taip pat mėtiau agurkus)

5 žingsnis „merdintis“ pomidoras po dangčiu

paruošti pomidorai prieš dedant į šaldytuvą

O mes jau suvalgėme 2 partijas - labai skanu

Mano klausimas yra toks: ar likusį sūrymą galima panaudoti naujos pomidorų partijos rauginimui? Ar kas nors bandė? Ir tada nuo nulio, kad vėl pradėtum, vėl laukia trys savaitės ar net daugiau! Taip, ir gaila pilti ... Padėkite patarimais pliz !!!

[Džiovinimas]

Džiovinimas, Labai ačiū! Nekartok savęs. Antrame puslapyje įterpiau nuotrauką į šį receptą.
Atsiprašau, kad prisukau. Nebebūsiu.

Mano klausimas yra toks: ar likusį sūrymą galima panaudoti naujos pomidorų partijos rauginimui?

Dar kartą galite, tada sūrymas sensta, rūgsta, tamsėja ir pablogėja.

Tačiau antrą kartą reikės mažiau įdėti pomidorų.

[Administratorius]

Administratorius
Labai ačiū!!! : gėlės: pabandysiu.

Džiovinimas!
Turiu jums klausimą apie greitus pomidorus: pasakyk man, 10 minučių „merdėdamas“ - ar tai pomidorai verda ant silpnos ugnies, ar jie tiesiog turi gulėti verdančiame vandenyje, ant išjungtos viryklės? Mano nuotraukos neatsidaro, nieko nematau

Džiovinimas!
Turiu jums klausimą apie greitus pomidorus: pasakyk man, 10 minučių „merdėdamas“ - ar pomidorai verda ant silpnos ugnies, ar jie tiesiog turi gulėti verdančiame vandenyje, ant išjungtos viryklės? Mano nuotraukos neatsidaro, nieko nematau

tarsi ant nedidelio ugnies

[Vasaros gyventojai.]

Pagaminta griežtai pagal receptus Vasaros gyventojai.... Išbandėme per mėnesį (kontrolinis buteliukas), bet dabar padarysiu daug. Labai skanu ir, svarbiausia, be sterilizavimo, konservavimo ir kt.
AČIŪ, Tanechka!

Ira, valgyk savo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad man patiko pomidorai. Šiemet, be skardinių, pripyliau ir 10 litrų statinę.

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas, pernai bandymams pagaminau tik 1 buteliuką. Jie valgė ir laižė stiklainį.
Šiandien įdėjau 4 indelius fermentacijos. Taigi sėkmingai nusipirkau žalumynų ir klasikinę marinavimo puokštę. Laiminga kaip vaikas!

Sakyk, ar gali juos ilgai laikyti?

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas, pernai bandymams pagaminau tik 1 buteliuką. Jie valgė ir laižė stiklainį.
Šiandien įdėjau 4 indelius fermentacijos. Taigi sėkmingai nusipirkau žalumynų ir klasikinę marinavimo puokštę. Laiminga kaip vaikas!

Sakyk, ar gali juos ilgai laikyti?

Elenka69, Lena! Kažkur temos pradžioje buvo informacijos, kad Tanja jų turėjo iki kovo 8 d., Tada jie baigiasi. Aštrus.

[IRR]

IRR, dėkoju! Dabar man ramu! Suprantu, kodėl kovo 8-oji staiga baigiasi - mūsų produktas mūsų atostogoms!

Labai ačiū už receptą! Pirmą kartą gyvenime sūdžiau pomidorus, gaminau juos pagal šį receptą ir fermentavau plastikinėje 5 litrų statinėje. Norėčiau juos susukti žiemai, sutaupykite. Šeima maža, dabar visko nesuvalgysime, bet ji pablogės, gaila!
Patarkite, kaip juos laikyti protingai (užvirkite sūrymą, sterilizuokite ar dar ką nors). Yra pusė dr. Oetkerio „konservanto“, ar galiu jį naudoti? Tai natrio benzonatas

[Važiuok]

Važiuok, ar ketinate šiuos pomidorus laikyti ilgiau nei iki kovo 8 dienos? Jei ne, tada neapgaukite (galvą) ir laikykite buteliuose su nailoniniu dangteliu, geriausia šaltoje vietoje (rūsyje ar garaže). Grynai IMHO
shl. ir plastike tai nėra fontanas fermentuoti pomidorus, vis tiek yra rūgšties ir druskos ... net jei plastikas yra tinkamas maistui. Šiuo atveju stiklas yra ekologiškesnis.

Ačiū! Nėra nei rūsio, nei garažo (o pas mus buvo šalnų, viskas garaže būtų sutraukta :). Gal galite šildytis balkone (ten grindys šaltos) ... o kokia žiemos temperatūra standartiniame rūsyje? Aš ieškosiu vietos!

Ačiū! ... Gal galite šildytis balkone (ten grindys šaltos) ... o kokia žiemos temperatūra standartiniame rūsyje? Aš ieškosiu vietos!

Taip, tokiame balkone tikriausiai įmanoma. Ir sąžiningai, temperatūra rūsyje - aš nežinau, gerai, manau, kad ji yra daugiau nei 0, bet mažiau nei 10. Gal merginos jums tiksliau pasakys.

Aš pagaminau keturis butelius šių pomidorų. Kas jums pasakys - jūs negalite jų susukti žiemai?

Manau, kad jei jūs jį sterilizuosite, galite jį suvynioti.

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas Tanyuša, o kai mes ją susukame, ar ji turi būti užpildyta karštu sūrymu, ar gali būti šalta? Bijau, kad juos nustebins karšta temperatūra.

Aš įdėjau juos į skardines, kaip jie yra orkaitėje, pakelkite juos iki 100 laipsnių ir palaikykite 20-25 minutes, tada suvyniokite.

Taigi putos gali lipti per viršų - iš agurkų viriau marinatą, putplasčio buvo daug ir viskas turi būti pašalinta ... Apskritai palauksiu, kol jie baigs klaidžioti, ir bandysiu apvolioti litrą virtame. sūrymu.

Išbandykite, tada pasakysite

Labai šaunus receptas. Pernai rauginau 25 litrų stiklainius - visi pomidorai buvo skanūs. Neperoksiduota, nepelijusi. fermentuoti raudoni ir rausvi bei geltoni pomidorai. Aš taip pat įdėjau mažą į kiekvieną stiklainį. gabalėlis silicio (iš pelėsio).