Žalieji, krienai, česnakai konservavimui, džiovinti

[(krienų lapai, krapai, serbentų lapai, vyšnios ir kt.)]

Žalieji, krienai, česnakai konservavimui, džiovinti

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
skirtingų žalumynų marinatui

Gaminimo būdas

• Jei žiemą kyla problemų dėl džiovintų ir šviežių žolelių išsaugojimo ir kitų poreikių, patariu tai padaryti:
• 1. Iš karto arba palaipsniui rinkite skirtingus žalumynus (krienų lapai, krapai, serbentų lapai, vyšnios ir kt.), krapų žiedynus, krapų kamienus ir kitus būtinus išsaugoti, stambiai supjaustykite žirklėmis ir išdžiovinkite. Laikyti maiše ar stiklainyje. Naudokite bet kokius ruošinius - vasarą ar žiemą.
• Tokius žalumynus galima sėkmingai naudoti naminiams preparatams.
• 2. krienų šaknis nulupkite ir plonai supjaustykite, o tada išdžiovinkite - taip pat naudokite naminiams preparatams.
• 3. krienų šaknis nulupkite (imu plonus stiebus) supjaustykite mažais gabalėliais, įdėkite į maišelį ir užšaldyti... Tepkite visur, kur reikia šviežių krienų. Aš naudoju neatšildydamas.
• 
• 4. žalumynų, kuriuos ruošiate sriuboms (sausų), taip pat galima pridėti, kai galite daržoves išsaugoti namuose.
• 5. česnako skiltelės) supjaustykite traškučiais, greitai nuplaukite nuo lipnių nuosėdų, nusausinkite rankšluosčiu ir nusausinkite džiovyklėje.
• Naudokite namų konservavimui ir kitose virtuvėse, kur česnako reikia pagal receptą. Šis česnakas gali būti dar malamas į miltelius.
• 6. visada laikyti sandėlyje kalendros sėklos, garstyčios, pankolis, krapai, saldieji žirniai - jie visada bus naudingi arba pakeis žolelių rinkinį išsaugojimui. Be žolelių, būtinai į daržovių indelį įdedu 1/2 kavos šaukštą šių sėklų (kiekviena).
• 

Pastaba

Jei turite problemų su acto naudojimu ir naudojimu, tada turėdami sausą marinato mišinį, žiemą visada galite paruošti tokius fermentuotus pomidorus, natūralų fermentavimą, kuris po skrandžio neveikia Romanovo pomidorai, fermentuoti



Tokius pomidorus ir kitas daržoves žiemą gaminu periodiškai

Gaminkite su malonumu ir skaniais patiekalais!

Panašūs receptai

Džiovinti salierai (Administratorius)

Sriubos žalumynai (džiovintų daržovių, žolelių mišinys) (Administratorius)

Rozmarinas ir raudonėlis alyvuogių aliejuje (Administratorius)

Merginos, man kyla klausimas.

Dabar čia yra pilnas sodas gražių jaunų krapų.
Tokia akimirka ... reikia ją pagauti, kitaip ji šiurkštės.

Kyla klausimas - kaip geriausia jį išlaikyti žiemai?

išdžiūti džiovinant kažkaip neįsivaizduoju, jis yra plonas, visi subyrės.

Šaldiklyje - man asmeniškai variantas netinka, kadangi mano cold-k yra senas, aš jį dažnai atitirpinu.

Kažkaip bankuose gali ???

Mano močiutė mažuose stiklainiuose pjaustydavo krapus ir pabarstydavo druska. Jis visą žiemą buvo laikomas šaldytuvo daržovių skyriuje.

Mano uošvė visą gyvenimą sūdė: supjaustė ir sumaišė su druska iš akies. Tada rūsyje jis jį laiko stiklainiuose po plastikiniais dangteliais. Aš taip pat kartais tai darau, laikau šaldytuve. Sriubos skonis labai geras, spalva taip pat labai gera. Bet man labiau patinka šaldiklis. Man viskas nuo jos atrodo skaniau. Džiovinti krapai laikomi sveikais, tačiau man nepatinka jo spalva ar kvapas toks, koks yra.
Iš seno kaimyno, vasaros gyventojo (pagal pradinį išsilavinimą biologo) girdėjau, kad sūdyti žalumynai yra kancerogeniški, bet nežinau kodėl.
Šiek tiek šių metų krapų jau užšaldžiau ir kepu kartu su feta sūriu - ten reikia fetos sūrio ir krapų 1: 1.

Nataša, nuplaukite, supjaustykite ir išdžiovinkite, plonu sluoksniu paskleiskite ant popieriaus. Gerai laikoma uždarytame indelyje .. Druskos tirpalas turi specifinį kvapą, man jis nepatinka. Jei vis dėlto druska, tada jūs turite pridėti, tikriausiai, bent 10% druskos pagal svorį krapų.

Ačiū mergaitėms, tikriausiai bandysiu nusausinti ir pasūdyti.
🔗

Sūdyti krapai verdami sultinyje išlieka sūrūs, o tai nėra labai malonu vėliau jaustis gatavame patiekale.

Džiovinu krapus, petražoles, salierus ir atskirai laikau stiklainiuose - jie gerai išsilaiko visus metus

O geriausia, sušaldykite, jis išlieka toks pat kvapnus kaip iš sodo

Ir aš nesausinu ... tada išmesiu, nemėgstu druskos, kai naudoju su druska, spėk, kad tai asmeniškai man loterija ... ir aš šiek tiek išbandau druską .. Įdedu truputį ir vis tiek per sūroka ... mano pasirinkimas yra sušalti .. spalva, skonis, kvapas, viskas kaip iš sodo .. vienintelis dalykas, kurį tada reikia šaldyti mažomis porcijomis maišeliuose jis gali būti puikiai išplitęs net mažame, bet labai užkimštame šaldiklyje, tačiau jei visi vieni yra dideli gabalėliai, tai iki žiemos vidurio su kita didele mėsos partija nebeužtenka to paties krapo ir jūs būsite išmesti į metalo laužą , ir tikrai bus kur išskleisti mažus kamuoliukus.

Krapus patartina džiovinti ant kelių sluoksnių popieriaus ir tamsioje patalpoje. Kai tik pirmasis popieriaus sluoksnis sušlaps, švelniai ištraukite jį iš po krapų, o krapai liks ant sausesnio popieriaus ir taip toliau, kol krapai nustos skleisti drėgmę, paprastai tai būna pirmoji diena. Tie popieriaus sluoksniai, kuriuos pašalinate iš po krapų, greitai išdžiūsta ir gali būti vėl naudojami, padėkite juos, pakeldami krapais visą popieriaus sluoksnį. Tokiu būdu krapai džiūsta greičiau ir išlaiko tamsiai žalią spalvą. Aš taip pat džiovinau orkaitėje ant kuo žemesnės liepsnos, taip pat ant kelių sluoksnių laikraščių. Tokiu atveju popieriaus traukti nebūtina, jis džiovinamas orkaitėje tuo pačiu metu kaip ir krapai, tačiau jis reguliariai ima drėgmę.

Labai patogu susmulkintus žalumynus užšaldyti ledo formose, o tada šiuos kubelius supilti net į plastikinį maišelį. Vėliau patogu gauti porcijomis

Turiu didelį šaldiklį, todėl dabar žalumynus „džiovinu“ šaldiklyje. Susmulkintus žalumynus įdėjau į švarų lininį maišelį ir įdėjau į šaldymo kamerą. Pasirodo, liofilizuoti žalumynai. Dabar bėgau ir nufotografavau praėjusių metų krapus, nes jų vis dar turiu šiek tiek daugiau šaldiklyje. Šaldiklis su „No Frost“ sistema.

Labai patogu susmulkintus žalumynus užšaldyti ledo formose, o po to šiuos kubelius supilti net į plastikinį maišelį. Vėliau patogu jį gauti porcijomis.

Ar tai įmanoma išsamiau, prašau?
Tiesiog įdėkite krapus į skardines, be vandens? Kaip griežtai tampai?

Ar tai įmanoma išsamiau, prašau?
Tiesiog įdėkite krapus į skardines, be vandens? Kaip griežtai tampote?

Jūs pats teisingai supratote. Žinoma, be vandens ir ne su čiuožykla, bet sandariai. Pasirodo net tvarkingi kubeliai. Yra tik viena išlyga, skirtingų šaldytuvų formos yra skirtingo dydžio, skiriasi ir porcijos (mūsų turimi puodai). Bet šią smulkmeną lengva pritaikyti. Arba perkame „teisingas“ silikonines formas, arba mėtome daugiau nei vieną kauliuką.

Jūs pats teisingai supratote. Žinoma, be vandens ir ne su čiuožykla, bet sandariai.

Aš jį užpyliau vandeniu ir tada įmetiau šį kubą į keptuvę, jis taip pat gerai išeina (vienintelis mano turimas vanduo yra švarus, o ne čiaupas).

Aš jį užpyliau vandeniu ir tada įmetiau šį kubą į keptuvę, jis taip pat gerai išeina (vienintelis mano turimas vanduo yra švarus, o ne čiaupas).

Taigi tai galima padaryti įvairiais būdais. Dėl sielos ir rankų kris.

Iš savo patirties buvau įsitikinęs, kad geriausia rinkti vėlyvąsias krapų ir petražolių veisles, jie turi labiau prisotintą ir prinokusį kvapą ir skonį, be to, jau yra tamsios spalvos, jų šakos yra stiprios, kvapas yra aitrokas.

o vėlyvosios veislės - kada?

o vėlyvosios veislės - kada?

Vėlyvieji krapai yra maždaug liepos – rugpjūčio mėnesiais, kai krapai tampa stiprūs, tamsiai žali, pūsti.

Krūminius krapus auginu jau trečius metus. Man tai labai patinka, žaliosios masės išeiga beveik dvigubai didesnė, o spalva tamsiai žalia.

Mergaičių krapus džiovinau džiovyklėje, jis yra tas pats žalias ir liko, tiesus su šakelėmis.Ir litro indelyje.

Ir petražolių taip pat. Šakelės.

[Administratorius]

Administratoriusgalų gale prie rankų (ar kojų) atsisakė prenumeratos. Apskritai beveik viskas jau yra sausa. Dabar sausas žoleles dėsiu į agurkų stiklainius, pažiūrėkime, ar yra skirtumas
O kokiomis t * džiovinote žoleles ir kiek laiko tai užtruko?
Sakykite, ar jūs taip pat ką nors fermentuojate žiemą?

Nemėgstu džiovintų krapų. Spalva yra taip, bet skonis nėra skanus ... Šaldyti geriau, bet vietos mažai ...

Aš tikrai įsimylėjau džiovintus krapus avižų košėse ant vandens, ypač skaldytose avižų košėse, o ne košėje, virtoje iš dribsnių. Daug skaniau nei tik liesa košė ant vandens. Pranešimas labai skanus))) Aš taip pat mėgstu įdėti ant grotelių keptas bulves pažodžiui penkias minutes prieš patiekiant)))

[Administratorius]

Administratoriusgalų gale prie rankų (ar kojų) atsisakė prenumeratos. Apskritai beveik viskas jau yra sausa. Dabar sausas žoleles dėsiu į agurkų stiklainius, pažiūrėkime, ar yra skirtumas
O kokiomis t * džiovinote žoleles ir kiek laiko tai užtruko?
Sakykite, ar jūs taip pat ką nors fermentuojate žiemą?

Sveikiname

Man labiau patinka džiovintų krapų ir žolelių skonis ir kvapas, jie yra ryškesni

Džiovinu žoleles T-35 * C temperatūroje, tai yra pirmasis Isidri režimas, ypač žolelėms džiovinti.
Nepamenu laiko, kol jis nudžius.

Žiemą bandžiau pasigaminti greitą marinatą, supildamas šviežias daržoves per pusę su ledais - jis gerai veikia

Džiovinu žoleles T-35 * C temperatūroje, tai yra pirmasis Isidri režimas, ypač žolelėms džiovinti.
Nepamenu laiko, kol jis nudžius.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Tai reiškia, kad aš tinkamai išdžiovinau žolelių 40 * C instrukcijose.

Žiemą bandžiau pasigaminti greitą marinatą, supildamas šviežias daržoves per pusę su ledais - jis gerai veikia
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

O kad ledai nevirto skudurais? O receptas?

O kad ledai nevirto skudurais? O receptas?

Ne, jie nepasuko

Parašiau apie receptą, noriu miegoti

Rytoj rasiu, kažkur forume yra mano tema-receptas

Meilužės! Jūsų patirtis yra skubiai reikalinga. Mes persodiname krienus, o šaknų liko daug. Jei juos džiovinsite, tada žiemą galėsite juos naudoti gaminant krienus ar tik ruošinius?

Džiovinti krienai pasirodo labai sausi ir tik ruošiniams.

Bet visiškai užšaldyti jau nuluptus krienus, aš tai darau, tik mažame maišelyje. Tada aštrumo ir skonio pridedu krienų į įvairius patiekalus

Merginos, man kyla klausimas.

Dabar čia yra pilnas sodas gražių jaunų krapų.
Tokia akimirka ... reikia ją pagauti, kitaip ji šiurkštės.

Kyla klausimas - kaip geriausia jį išlaikyti žiemai?

Mergaitės, aš noriu pasidalinti savo būdu užšaldyti krapus. Aš visada užšaldau krapus ledo kubeliuose. Šį paruošimo būdą taikau tik krapams, nemėgstu šaldytų petražolių, jas rupiai pjaunu (jei ne tinginystė, tada nulaužiu lapus) ir nusausinu.
Tada žalumynus labai sandariai įmaišau į formeles ledui užšaldyti (galite užšaldyti blynus, bet patogiau naudoti „kubelius“) ir įpilu vandens kiek įmanoma.
Gaunami tokie kubeliai. Ledas visiškai išlaiko savo spalvą ir skonį. Kai krapai gerai sustings, visus kubus perkeliu į maišelį su sandariu sandarikliu. Kai žiemą dedu šį krapą į sriubą, atrodo, kad jis ką tik nuskintas iš sodo. Dar turiu pusę paketo iš praėjusių metų.

Šiandien krienų šaknys džiūsta ...

Iš trijų padėklų pasirodė 2 stiklainiai - 0,2 (sumalti) ir 0,25 (ką tik išdžiovinti) ...

Šiandien krienų šaknys džiūsta ...

Iš trijų padėklų pasirodė 2 stiklainiai - 0,2 (sumalti) ir 0,25 (ką tik išdžiovinti) ...

Aš pasielgiau teisingai. Žiemą bus skanu

Taip ... atstatykite vandeniu, įpilkite burokėlių, druskos, cukraus, acto ... ir mes būsime žiemą, su šalna, taip su barščiu, taip su Borodino duona ...

[ala]

ala, bet pasakyk man, prašau, džiovintų maltų krienų, jei jie atkuriami vandeniu, ar jie tokie patys energingi ar ne? Neseniai man nepavyko patrinti šviežių krienų, mano siela sukasi į vidų, o parduotuvėje nerasite nieko energingo be priedų.

Aš džiovinu pirmą kartą ... Rytoj bandysiu šiek tiek atkurti ir atsisakyti prenumeratos ...
Aš jį įtryniau į kombainą, tai lengviau ... bet iki šiol aš perėjau .... užrišta ...

Pranešama ...
Aš atkūriau maltus krienus ... jis pasirodė aštrus, bet ne energingas ... Atrodo, kad kol jis džiūvo, visas jėgos dingo ...
Man tai gerai, aš nemėgstu aštrių dalykų, bet mano vyras valgo krienus, ir net su svogūnu kąsnyje ... alavo ...

Džiovintus krienus geriausia naudoti daržovėms ir kitiems daiktams rauginti bei rauginti.
Jei padažams, krienams, tai nuluptus krienus geriau įdėti tiesiai su stiebais į šaldiklį. Tada nereikia atkurti, jis atitirps ir yra toks pat minkštas ir sultingas, kad gali būti tarkuotas.
Tokius krienus nuolat laikau šaldiklyje, šiandien nusipirkau dar 500 gramų nuluptų šaknų

Aš jį sušaldžiau, džiovinau ir įsukau per 2 l mėsmalę - kol kas ... ir aš sveikiau ir apsiverkiau ... ... šeima valgys, bet dabar aš to nenorėsiu ilgas laikas ...

[Tatjana]

Tatjana, ,ala, merginos, ačiū už paaiškinimą.
Tanyuša, o kai patrinsite, atšildyti krienai taip pat paverčia jūsų sielą ir vidurius? Paskutinį kartą, kai tryniau žaliai, reagavau taip, kad jie beveik iškvietė greitąją pagalbą. Mano gerklė buvo patinusi ir negalėjo kvėpuoti.

[Tatjana]

Tatjana, ,ala, merginos, ačiū už paaiškinimą.
Tanyuša, o kai patrinsite, atšildyti krienai taip pat paverčia jūsų sielą ir vidurius? Paskutinį kartą, kai tryniau žaliai, reagavau taip, kad jie beveik iškvietė greitąją pagalbą. Mano gerklė buvo patinusi ir negalėjo kvėpuoti.

Ne, po šaldiklio gerklė ne taip skauda
Aš ką tik nuvaliau krienus ... Aš gerai išvaliau nosį, gerai, aš turiu slogą. Dalis buvo sunku išdžiūti, o dalis buvo įmesta į šaldiklį.

Ačiū, rytoj nusipirksiu kelius. Džiovinau druskai, bet bijojau imti padažams, prisiminęs paskutinį įvykį. O aš nemėgstu paruoštų. Mėgstu viską daryti pati.

Rudenį apie tai pagalvojau. Džiovintos žolelės, skirtos marinuoti, užima deramą vietą. O virtuvė maža. Išmeskite? Supjaustyta maišytuvu: krapai (šakelės, lapai, sėklos), krienų lapai, serbentai, vyšnios, petražolės. Pasirodė, kad tai puikus marinuotų pagardų prieskonis. Tiesiog stebina. O vietos reikia nemažai. Buvo du ryšuliai (skirtingos proporcijos), jie kvepia skirtingai, įdedu į 2 skirtingus stiklainius.

Na, fantazijos veikia! Puiku, taip pat turėtumėte pabandyti tai padaryti
Nors man labiau patinka ištisos lapų šakelės

Skaitai žinutes ir užuodi visas žoleles. Aš taip pat mėgstu labiau džiovinti žalumynus. Džiovykloje jie abu gražūs ir aromatingi. Jau džiovinti krapai, kalendra, pankolis, žali svogūnai. Mane maloniai nustebino žaliųjų svogūnų spalva ir skonis. Spalva išliko gaivi, o skonis nepakito. Dabar duosiu, ar džiovinti česnaką. Aš jo daug išaugau.

[Ira]

Dabar duosiu, ar džiovinti česnaką. Aš jo daug išaugau.

Ira, būtinai išdžiovinkite česnaką! Jis yra toks kvapus džiovintoje formoje, kurį galite naudoti su prakaitu ir drožlėmis bei malti

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, ačiū, todėl išdžius.

[Merginos]

Merginos, nepamirškite nusausinti aštrių žolelių
Paprastai tai tampa būtina, kai jau per vėlu išdžiūti - jo nebėra sode